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COZINHA SAUDÁVEL SE CONCILIANDO COM A MATERNIDADE

Junho / Julho 2021 edição 45

Jessica Krieger e Rafael Bruno

Carolina Gonçalves se reinventou: comida saudável e acessível são diferenciais de sua empresa.

Disposição, garra e recursos para avançar são essenciais neste caminho sem volta que coloca cada vez mais mulheres na liderança de negócios inovadores. Carolina é uma delas: criou sua própria empresa de cozinha saudável com diferenciais exclusivos para os clientes.

A história de Carolina Sloty Gonçalves é um exemplo do que vivem muitas mulheres, mães e empreendedoras que, depois de muitos erros e acertos, conseguem se manter firmes com o próprio negócio. Nascida em São Paulo, Carol trabalhou alguns anos na área de recursos humanos de uma grande empreiteira. A rotina era puxada: saía de casa antes de o sol nascer e só retornava à noite.

“Assim que saí da empresa, juntei um pouco de dinheiro e resolvi empreender.”

Na busca pelo negócio ideal, ela fez de tudo um pouco: de faxina a serviço de manicure, e até mesmo chinelos personalizados. Mas foi na gastronomia que Carolina encontrou a oportunidade com a qual mais se identificou.

Em 2016, criou a HELP! Cozinha Saudável, com o diferencial de oferecer refeições práticas, de qualidade, a preços acessíveis. Optou por um investimento inicial baixo, de R$ 200,00, comprando o básico para começar a produção sozinha em casa.

Personalidade não falta para as marmitas e os produtos da HELP! Cozinha Saudável

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Cozinha saudável e diversificada

Os primeiros clientes só vieram quando Carol passou a vender seus produtos no antigo Parque Clube de Regatas Tietê, em São Paulo. “No início, eu só vendia doces saudáveis, com o tempo incluí marmitas,” relembra. Com a pandemia da Covid-19, ela teve que inovar. Foi quando incrementou o cardápio com pães e bolos artesanais, que estão entre os carros-chefes da empresa, incluindo as versões para diabéticos e celíacos.

Essa variação foi, inclusive, outra aposta certeira da empresa. A personalização das opções, com itens que atendem a públicos específicos, ampliou seu mercado. A Help! Cozinha Saudável aceita, ainda, pedidos baseados em orientações de nutricionistas, fazendo marmitas congeladas dentro das recomendações profissionais. Basta enviar a prescrição e Carol prepara os alimentos.

“Sempre digo que tenho dois bebês em minhas mãos: um real e outro que é a minha empresa de cozinha saudável. São dois sonhos que estão sendo vividos”

Cardápio variado

  • Planejamento semanal do cardápio
  • Menu fixo + opções personalizadas para dietas, veganos e celíacos
  • 10 novos lançamentos rotativos por semana, para ampliar escolha
  • Kits de hambúrgueres e barras de chocolate customizadas
  • Estratégias ampliaram o ticket médio dos pedidos (até R$ 100,00)
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Empresária e mãe em tempo integral

Com 25 anos, Carol é quem comanda a cozinha sozinha, à frente de todos os preparos e encomendas. Bruno, o marido, dá suporte permanente nas entregas nas cidades de São Paulo e Osasco. Juntos, conseguem faturar, em média, R$ 1.200,00 reais por mês.

Há dois anos, chegou Aya, a primeira filha, e o desafio da mãe empreendedora aumentou. “Sempre digo que tenho dois bebês em minhas mãos: um real e outro que é a minha empresa de cozinha saudável. São dois sonhos que estão sendo vividos”, destaca.

Com a filha em casa, Carol ajustou sua rotina na empresa, às vezes adequando os prazos de entrega, às vezes trabalhando à noite para finalizar os pedidos. “Nunca parei de trabalhar, nem no dia anterior à chegada da Aya. Sigo me adaptando, como numa dança, mas vale muito estar em casa trabalhando e cuidando dela”, finaliza.

Carol com a filha Aya: desafio em conciliar a maternidade com os negócios

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Empreendedorismo feminino

  • Mulheres empreendem mais nos segmentos de beleza (salões e centros de estética), comércio varejista (roupas e acessórios) e alimentação (buffet, restaurantes, lanchonetes, comida em casa, confeitarias e padarias).
  • Segundo o Sebrae, entre 2014 e 2019, o número de mulheres empreendedoras no Brasil cresceu 124%;
  • Dados do Global Entrepreneurship Monitor estimam em 24 milhões o número de empreendedoras no país.

Carolina Gonçalves, proprietária da Help! Cozinha Saudável

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DE OLHO NAS DICAS

1. Defina a rotina de trabalho 

É fundamental ter horários exclusivos de trabalho e organizar os momentos de atenção aos filhos. Em casa, separe o espaço do trabalho para se manter concentrada na gestão do negócio.

2. Encontre seu diferencial 

Tenha um cardápio regular e busque nichos de consumidores que possa atender, como veganos e pessoas com restrições alimentares. Encontre o seu diferencial e não tenha medo de errar!

3. Ajudinha da tecnologia 

Os aplicativos, as plataformas digitais e as redes sociais são boas ferramentas de marketing digital. Invista nesses meios para divulgar sua empresa.

4. Inspire outras mães empreendedoras 

Carol sempre destaca a valorização do comércio local e o empreendedorismo feminino. Encontre sua bandeira e inspire mais pessoas.

5. Tenha paciência 

Erros e acertos são parte da jornada. Não desista no primeiro obstáculo! Use a intuição e procure ajuda, se precisar, tanto para a gestão dos negócios como para os cuidados com os filhos.

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