Vinagre e Creme Balsâmico: aprenda suas diferenças e utilidades

Sabia que o vinagre é um dos produtos fermentados mais antigos do mundo? Criado aproximadamente em 2 mil a.C. seu nome “vin aigre” é de origem francesa, e significa “vinho azedo”. 

O nome está diretamente relacionado à teoria dos pesquisadores que indicam que o produto foi descoberto acidentalmente após um vinho ter ficado armazenado por muito tempo, passando pelo processo de fermentação ficando com o aspecto azedo e ácido. 

Atualmente o vinagre é preparado cuidadosamente, podendo ser feito de diferentes produtos como maçãs, uvas, cevada maltada, aveia, álcool industrial, entre outros. 

O vinagre e o creme balsâmico nascem do Vinagre de Vinho Tinto, por exemplo, e é sobre eles que falaremos na matéria de hoje!

Confira os tópicos que abordaremos, na lista abaixo:

• Vinagre e Creme Balsâmico: quais as diferenças? 

•  Como usar na cozinha 

• Encontre os produtos Castelo nas lojas do Assaí

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Vinagre e Creme Balsâmico: quais as diferenças? 

Apesar do vinagre e creme balsâmico terem similaridades, não se engane, pois eles são diferentes desde o processo de produção até o sabor! 

O Vinagre Balsâmico é feito a partir do vinagre de vinho tinto e extratos vegetais de altíssima qualidade, sendo produzido com a tecnologia da Castelo. 

Passando pelo processo de fermentação em barris de carvalho, seu líquido fica escuro com um sabor agridoce ácido. 

Já o Creme Balsâmico vem da redução do Vinagre Balsâmico, ganhando uma textura densa e cremosa, com um sabor mais concentrado, adocicado e intenso. 

Ambos são extremamente versáteis, mas sabendo as diferenças você pode ter mais facilidade para usá-los nas suas receitas e impressionar no sabor e na apresentação. 

Continue lendo para ver em que pratos o vinagre e creme balsâmico podem ser utilizados. 

Como usar na cozinha 

Agora que você já sabe a diferença entre vinagre e creme balsâmico, chegou a hora de aprender como usá-lo no dia a dia, dando um toque especial para suas refeições. 

Para isso, preparamos uma tabela mostrando com quais pratos salgados e doces o Vinagre Balsâmico e o Creme Balsâmico são mais indicados. 

Confira abaixo:

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Encontre os produtos Castelo nas lojas do Assaí

Com uma combinação de qualidade, tradição e inovação, a Castelo é especialista em vinagre há mais de um século! 

Os produtos da Castelo contam com embalagens modernas e ingredientes selecionados para garantir o sabor e qualidade que você merece. 

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