Prepare seu cardápio para o outono

Com o fim do verão, damos adeus às altas temperaturas e o clima começa a ficar mais ameno e agradável. Com isso, as pessoas também mudam seus hábitos de consumo, especialmente do que vai para o prato. Saem de foco os sucos refrescantes e os pratos leves, para começar a dar espaço a ingredientes mais consistentes e quentes, incluindo caldos e sopas.

A nova estação também é uma ótima oportunidade para testar novas receitas e usar o novo cardápio como chamariz dos clientes, que começam a mudar os hábitos do verão para ficar em casa nos dias mais frios.

Para manter o movimento aquecido, mesmo nos dias mais frios, separamos algumas dicas do que pode mudar no seu cardápio para a nova estação:

• Inclua (ou aumente) as opções com carne vermelha e massas.
• Vinhos, especialmente os tintos, trocam de lugar com os sucos e as bebidas geladas do verão.
• Invista em sobremesas e preparos com as frutas da estação. Goiaba, figo, caqui, abacate, tangerina e pinha (ou fruta-do-conde) são algumas delas.
• Caldos e sopas merecem destaque.
• Crepes e tortas salgadas são ótimas opções para as temperaturas mais amenas.
• Os sorvetes não precisam ficar esquecidos, mas acompanhados de petit gateau, brownie ou tortas de frutas, como maçã ou banana, eles se tornam mais atrativos.
• O tradicional cafezinho depois das refeições passa a ser ainda mais valorizado, por isso vale incrementá-lo com um pedacinho de bolo ou um biscoito doce.