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3 receitas de saladas agridoces fáceis de fazer

Confira as receitas de 3 saladas agridoces para saborear na melhor estação do ano!

As saladas são acompanhamentos perfeitos para quem quer deixar o prato mais colorido, leve e saudável. E elas também podem ser combinadas com outros tipos de alimentos, como frutas da estação, criando sabores diferenciados. Selecionamos 3 receitas de saladas agridoces que são práticas e fáceis de fazer. Confira!

 

1 – SALADA DE FOLHAS COM RABANETE, MOLHO DE IOGURTE E MORANGOS

Ingredientes da salada de folhas com rabanete

1/2 maço de alface lisa lavada

1/2 maço de alface roxa lisa lavada

1/2 maço de rúcula lavada

8 rabanetes em rodelas

1 beterraba em tiras

1 cebola em rodelas

10 tomates-cerejas em tiras

10 morangos limpos e cortados ao meio

1 colher de sopa de chia

Sal a gosto

Azeite para regar

 

Molho

1 xícara de chá de iogurte natural desnatado

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de mel

Sal a gosto

 

Modo de Preparo

Para o molho, em um pote de vidro com tampa, coloque o iogurte, a mostarda, o mel e o sal. Misture vigorosamente até homogeneizar e transfira para uma molheira. Em uma saladeira, arrume as folhas de alface e de rúcula. Por cima, espalhe o rabanete, a beterraba, a cebola, o tomate-cereja e os morangos. Polvilhe com chia,  tempere com sal, regue com azeite e sirva acompanhada do molho.

 

2 – SALADA DE FOLHAS COM QUEIJO COALHO E DAMASCOS

Ingredientes da salada de folhas com queijo coalho

5 espetinhos de queijo coalho

6 damascos secos picados

1/2 maço de rúcula lavada

1/2 maço de agrião lavado

1 xícara de chá de tomate-cereja cortado ao meio

 

Molho

1 xícara de chá de maionese

Suco de 1/2 limão

2 colheres de sopa de mostarda

1 colher de café de tomilho

Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de Preparo

Retire o queijo dos palitos de madeira e corte-o em cubos. Aqueça uma frigideira antiaderente, em fogo médio, e doure os cubos de queijo, virando para dourar todos os lados. Reserve. Em uma saladeira, disponha as folhas de rúcula e agrião misturadas. Sobre as folhas, espalhe os tomates, os damascos picados e os cubos de queijo grelhados. Misture os ingredientes do molho até ficar homogêneo, regue a salada e sirva em seguida.

 

3 – SALADA RUSSA

Ingredientes

3 batatas em cubos

1 cenoura em cubos

2 beterrabas pequenas em cubos

1/2 xícara de chá de uvas-passas pretas sem sementes

1 xícara de chá de peito de frango cozido e desfiado

1/2 xícara de chá de palmito picado

2 maçãs sem casca em cubos

2 talos de salsão picados

 

Molho

1 xícara de chá de maionese

1/2 xícara de chá de ketchup

1/4 de xícara de chá de vinagre

1 colher de sopa de molho de pimenta

1 colher de sopa de molho inglês

1 cebola pequena

 

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas, a cenoura e as beterrabas, separadamente, até ficarem macias. Para o molho, no liquidificador, bata todos os ingredientes. Em uma travessa, misture as batatas, a cenoura, as uvas-passas, o peito de frango, o palmito, a maçã e o salsão com o molho. Junte a beterraba e misture delicadamente. Leve à geladeira por 2 horas e sirva.

Que tal essas receitas de saladas ideais para a época mais quente do ano?

Fique de olho no Blog Assaí para mais dicas de saúde, alimentação e muito mais para o seu dia a dia. Até a próxima!

 

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Castelo de fraldas para chá de bebê

O castelo de fraldas para o chá de bebê que toda mãe vai querer

E, hoje, viemos ensinar para vocês como fazer!

É muito simples de montar e fica lindo! Você vai precisar de fraldas Pampers, elástico, fita da cor que desejar, canudos de papelão, cartolina e itens de decoração como chupetas, mamadeiras e brinquedinhos.

Pegue as fraldas e dobre ao meio uma a uma, de frente para trás. Faça isso com quantas achar necessário (aqui fizemos com 15), também você pode variar o tamanho da fralda se preferir.

Depois, coloque um elástico em volta de todas e repetimos isso mais 2 vezes. Essa será a base do castelo, usamos a fita para cobrir o elástico como um acabamento. Para o segundo andar do castelo use duas fileiras de fraldas com 12 em cada e no topo, uma com 8.

Para as torres laterais, enrole uma fralda em volta de um palito de churrasco, coloque uma fita para o acabamento. No topo, faça um cone de cartolina e coloque em cima dela; se quiser faça bandeiras com canudinho e cartolina para colocar nas torres. Para a do centro se destacar, use 3 fraldas e faça o mesmo processo.

As chupetas você pode colocar em cima do bolo, também pode usar outra coisa caso prefira, como babadores, mamadeiras... e deixe na mesa do chá, pode colocar ele diretamente em cima, ou sobre uma fruteira.

E ai, gostou? Outras dicas como essa você encontra em nosso canal no YouTube: assaioficial

Receita patrocinada: P&G (fralda Pampers).

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Abrasividade dos cremes dentais na saúde bucal

Os cremes dentais contêm diversos ingredientes na sua formulação. Cada ingrediente apresenta uma função específica. 

Os princípios ativos proporcionam uma ação específica para o cuidado da saúde bucal do paciente: ingredientes com função antisséptica, anticariogênica, antitártaro, branqueadora e contra a sensibilidade dentária, só para citar alguns exemplos. 

Os excipientes são os demais ingredientes que compõem a fórmula do produto, sendo que cada um possui uma função específica, como os espessantes, os abrasivos, os corantes e os aromas. A correta escolha dos excipientes é muito importante, mas também é muito crítico cuidar da qualidade de cada ingrediente. 

A abrasividade dos cremes dentais depende diretamente dos tipos de sílicas, que são identificados de forma genérica na composição do produto pelo INCI (International Nomenclature of Cosmetic Ingredients). Existem muitos tipos diferentes de sílicas e, dependendo da escolha, o creme dental pode ser mais ou menos abrasivo, além de possuir outras propriedades reológicas. 

A capacidade abrasiva também é medida pelo RDA (Radioactive Dentine Abrasion), que mede o grau de abrasão por meio de substâncias radioativas. Os cremes dentais existentes no mercado apresentam um RDA entre 50 e 250, sendo que, quanto maior o RDA, mais abrasivo é o creme dental. O desejável é um creme dental com menor valor no RDA, sendo assim menos abrasivo e produzindo menor dano ao esmalte dentário.

Viu só como é importante saber mais sobre creme dental para manter a saúde dos dentes com o melhor produto? 

Continue com a gente para conhecer muito mais dicas e facilitar o seu dia a dia!

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5 sucos para dias de calor

Confira receitas de 5 sucos para aproveitar a estação mais quente de 2019!

Que tal aprender as combinações ideias de sucos para os dias mais quentes deste ano? Venha com o Blog Assaí conferir 5 receitas que prometem espantar o calor e ainda fazem bem.

Tem suco para reduzir medidas, detox e até uma receita para ajudar no bronzeado. Confira abaixo!

 

1 – SUCO DE LIMÃO COM MANJERICÃO

Além do frescor do manjericão, este suco de limão é ideal para dias muito quentes ou para acompanhar uma receita de massa. Fica delicioso também na forma de picolé!

INGREDIENTES

Suco de 1 limão siciliano

1 colher chá de raspas da casca do limão

300 ml de água de coco natural ou sem conservantes de preferência

1 semente de cardamomo

1 colher de sopa de folhas de manjericão

Gelo

 

MODO DE PREPARO

Junte os ingredientes no liquidificador e bata até ficar bem homogêneo.

 

2 – SUCO DE MELANCIA COM BETERRABA

Com efeito diurético, a melancia auxilia na hidratação nos dias mais quentes e este suco com beterraba promete ter forte poder antioxidante para melhorar a circulação e dar viço à pele.

INGREDIENTES

2 fatias grossas de melancia com semente

1 maçã pequena com casca

1 fatia de beterraba crua (1/4)

1 pedaço de gengibre (1g)

 

MODO DE PREPARO

Junte os ingredientes no liquidificador e bata até misturar bem.

 

3 – SUCO DE ABACAXI COM MARACUJÁ E HORTELÃ

O abacaxi possui acidez natural para cuidar da flora intestinal e aliviar o inchaço. Além disso, este suco de maracujá com hortelã tem sabor agradável e é ótimo para se tomar à beira-mar.

INGREDIENTES

100 ml de suco de abacaxi

100 ml de suco de laranja

100 ml de maracujá

6 folhas de hortelã

 

MODO DE PREPARO

Misture os sucos das três frutas. Depois disso, dê uma macerada leve nas folhinhas de hortelã e bata tudo no liquidificador.

Depois é só coar e servir com mais folhas de hortelã no copo.

 

4 – SUCO DETOX DE LIMÃO E SALSA

O suco de limão detox é capaz de acelerar o metabolismo e ajudar na queima de gordura para quem estiver em uma dieta balanceada e praticando atividades físicas. Um copo ao dia é o suficiente para sentir o efeito de desintoxicação contínua!

INGREDIENTES

1 limão espremido

1 ramo de salsa

250 ml de água filtrada

 

MODO DE PREPARO

Junte os ingredientes no liquidificador e bata até ficar bem homogêneo. Coe se quiser e tome logo pela manhã em jejum.

 

5 – SUCO BRONZEADOR DE CENOURA E LARANJA

Rico em betacaroteno, o suco de laranja e cenoura auxilia na produção de melanina no corpo e é ótimo para pele e olhos. Para aproveitar o melhor da estação, tome todos os dias um pouco do seu suco bronzeador para potencializar o efeito em contato com o sol!

INGREDIENTES

Suco de 3 laranjas

½ beterraba

½ cenoura

½ manga

Gelo

 

MODO DE PREPARO

Junte os ingredientes no liquidificador e misture bem.

 

Que tal essas receitas de sucos ideais para a época mais quente do ano?

Fique de olho no Blog Assaí para mais dicas de saúde, alimentação e muito mais para o seu dia a dia. Até a próxima!

 

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Uma saborosa receita de batata recheada

Aprenda a fazer esta receita de batata recheada com queijo e bacon

Ela, além de ser fácil de fazer, fica tão deliciosa que ninguém consegue resistir! Ótimo para aquele final de semana entre os amigos. Confira agora a receita que o Blog Assaí Bons Negócios separou para você:

 

Batata Recheada

 

Ingredientes

500g de batata bolinha (mini);
100g de bacon fatiado;
100g de cheddar processado cortado em cubinhos;
½ xícará de chá de creme de ricota;
2 colheres de sopa de cebolinha picada.

Modo de Preparo

1 - Cozinhe as batatas em água com sal e prepare o bacon no micro-ondas com papel manteiga.

2 - Escorra as batatas, corte um dos lados dela, retire um pouco da polpa e reserve em uma tigela.

3 - Misture a polpa com cheddar, bacon e recheie as batatas.

4 - Em uma assadeira untada com azeite, coloque as batatas e leve ao forno pré aquecido a 230º por 10 minutos.

5 - Adicione creme de ricota com cebolinha picada.

Essa receita fica ainda mais gostosa servida com Fanta Guaraná!

Para mais conteúdo exclusivo e receitas especiais, acesse o Blog Assaí Bons Negócios.
Rendimento: 4 porções

Outras receitas que alegram sua cozinha em nosso canal no YouTube: assaioficial
Receita patrocinada: SPAL (Fanta guaraná).

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Conheça o Compromisso Huggies e invista no cuidado e carinho

Compromisso Huggies desafia: sinta a diferença na primeira passada ou seu dinheiro de volta.

O cuidado com a limpeza do seu bebê e o Compromisso Huggies tornam o seu carinho constante.

Então, lançamos o desafio: até o dia 15 de novembro, comprove a qualidade das toalhas umedecidas Huggies e sinta a diferença logo na primeira passada ou tenha seu dinheiro de volta!

Não é à toa que Huggies está sempre ao seu lado para ajudar nos momentos mais importantes da vida do seu bebê. Quando a sujeira aparece, logo vêm as toalhas umedecidas para deixar tudo sob controle de um jeito simples!

Na hora de sair de casa, a mesma coisa: toalhas na bolsa ou no carrinho do bebê para qualquer imprevisto! Por todos esses motivos, a gente sabe que os lencinhos Huggies são a escolha certa para a limpeza dos pequenos.

Tanto que você pode comprovar toda essa eficiência e garantir a higiene dos bebês com o Compromisso Huggies de qualidade.
Assista ao vídeo de Huggies:

Encontre as toalhas umedecidas no Assaí Atacadista mais perto de você e comece o desafio: durante 7 dias, a partir da data da compra, sinta a máxima limpeza desde a primeira passada ou Huggies devolve o seu dinheiro.

A campanha vai até o dia 15 de novembro! Por isso, não deixe de aproveitar. Só quem tem garantia de qualidade e compromisso com você pode se arriscar desse jeito, não é mesmo?

Você sabe o que é melhor para o seu bebê. Por isso, Huggies é a melhor escolha para você! Continue acompanhando os conteúdos exclusivos do Blog Assaí e confira muito mais dicas e notícias para o seu dia a dia!

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5 receitas com abóbora para todos os momentos

Confira receitas com abóbora para inovar no cardápio e saborear no dia a dia

As receitas com abóbora podem ser tradicionais ou das mais inovadoras. Por isso, esse é um legume tão versátil e gostoso, capaz de agradar a diversos paladares e de ser preparada de diferentes maneiras.

Uma abóbora assada com azeite já é deliciosa, agora imagina comê-la em um prato doce, com camarões, na massa de pão ou em texturas e sabores novos. É isso o que vamos ensinar aqui no Blog Assaí!

Confira 5 receitas com abóbora para se deliciar e aguçar o paladar!

1 – SOPA DE ABÓBORA

Ingredientes

½ abóbora (qualquer tipo)

1 cebola média

1 colher de sopa de azeite ou óleo

2 tomates pequenos

1 litro de água

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Cheiro-verde a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

1 – Em uma panela, coloque a abóbora para cozinhar com água e espere amolecer.

2 – Em seguida, bata ela cozida no liquidificador e peneire.

3 – Na panela, aqueça o óleo ou azeite e doure a cebola. Depois, pique os tomates e junte à cebola. Adicione a abóbora e deixe cozinhar.

4 – Assim que a mistura tiver engrossado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.

5 – Sirva quente e, por cima, espalhe queijo ralado para dar um toque de sabor.

2 – CAMARÃO NA MORANGA

Ingredientes

1 abóbora moranga grande

Azeite a gosto

6 dentes de alho

1 e ½ cebola

1kg de camarão fresco ou descongelado

1 limão

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

2 tomates

Salsinha ou coentro a gosto

1 lata de creme de leite

3 colheres de sopa de requeijão cremoso

Modo de Preparo

1 – Tire a tampa da abóbora moranga e retire as sementes.

2 – Em um recipiente, amasse bem 4 dentes de alho, misture o sal e a pimenta-do-reino, meia cebola fatiada e um fio de azeite. Passe essa mistura dentro da moranga, esfregando bem em seu interior para temperá-la.

3 - Tampe a abóbora, embrulhe com papel-alumínio e leve ao forno por mais ou menos uma hora, até que esteja cozida.

4 - Tempere o camarão com o suco de um limão, sal e pimenta-do-reino.

Refogue, em bastante azeite, alho e cebola picados. Quando eles estiverem dourados, acrescente o camarão. Salteie o camarão por poucos minutos e verifique o cozimento. Acrescente os tomates e a salsinha (ou coentro) bem picados.

5 - Refogue tudo e coloque o creme de leite e o requeijão no final. Misture bem e acerte o sal.

6 - Tire a moranga do forno e retire toda a água de dentro dela. Em seguida, coloque um pouco do recheio, mexendo com uma colher por dentro da abóbora para que ela se misture ao camarão. Preencha com o restante e leve ao forno para gratinar por cerca de cinco minutos.

7 - Sirva quente.

3 – EMPADÃO DE ABÓBORA COM CARNE-SECA

Ingredientes

(Massa)

750g de farinha de trigo

375g de margarina sem sal

Sal a gosto

120 ml de água mineral com gás gelada

(Recheio)

1 kg de abóbora cozida e amassada

1 colher de sopa de alho picado

2 colheres de sopa de azeite

Sal e noz-moscada a gosto

½ quilo de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada

1 cebola picada

1 gema de ovo para pincelar

Modo de Preparo

(Massa)

1 - Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a margarina, a noz-moscada, o sal e misture até formar uma farofa. Junte aos poucos a água até formar uma massa homogênea.

2 - Leve à geladeira ou ao freezer por meia hora até gelar.

3 - Divida a massa em duas partes e abra com uma espessura de 0,5 cm.

4 - Com uma metade, forre o fundo da fôrma e reserve.

(Recheio)

1 - Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho. Junte a abóbora cozida e amassada, mexa bem e reserve.

2 - Adicione a carne-seca, prove o sal e despeje na fôrma já forrada com a massa, alisando bem.

(Montagem)

1 - Abra o restante da massa com o rolo e cubra o empadão, juntando a cobertura com a massa da lateral.

2 - Pincele a torta com gema de ovo e leve para assar em um forno em temperatura média preaquecido a 180 graus por 1 hora e 15 minutos ou até que a massa esteja dourada e assada.

3 - Sirva quente ou morna.

4 – MUFFIN DE ABÓBORA LOW CARB

Ingredientes

 4 ovos

½ xícara de chá de farinha de coco

1 xícara de chá de abóbora cozida amassada

2 colheres de sopa de adoçante culinário

½ colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de óleo de coco

2 colheres de sopa de chocolate amargo em gotas

Modo de Preparo

1 - Bata todos os ingredientes na batedeira ou no liquidificador.

2 – Depois que a massa estiver homogênea, acrescente as gotas de chocolate e misture bem.

3 - Coloque em fôrminhas e asse em um forno em temperatura média por cerca de 25 minutos ou até formarem os muffins.

5 – TORTA DOCE DE ABÓBORA

Ingredientes

(Massa)

1 e ⅓ de xícara de farinha

¼ de colher de chá de sal

⅓ de xícara de manteiga

4 a 5 colheres de sopa de água fria

(Recheio)

2,5kg de abóbora

½ xícara de açúcar

1 colher de chá de canela

½ colher de chá de gengibre

¼ de colher de chá de noz-moscada

2 ovos batidos levemente

¾ de xícara de leite integral

Modo de Preparo

(Massa)

1 - Misture a farinha e o sal. Aos poucos, adicione pedaços de manteiga, misturando bem até tudo ir se desmanchando.

2 - Coloque uma colher de sopa de água e amasse com um garfo devagar. Vá adicionando a água e misturando para que a massa fique hidratada.

3 - Forme uma bola e vá espalhando a massa numa fôrma redonda média.

4 - Preaqueça o forno a 190°C.

(Recheio)

1 - Misture a abóbora cozida, o açúcar, a canela, o gengibre e a noz-moscada. Adicione os ovos batidos levemente. Aos poucos, adicione leite, misturando levemente.

2 - Despeje a massa na fôrma redonda já coberta com a base. Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos.

3 – Sirva quente, com canela polvilhada por cima ou até com uma bola de sorvete de creme.

Dá para imaginar como tudo isso é bom, não é mesmo? O sabor peculiar da abóbora pode ficar ainda melhor nessas receitas que sugerimos.

Continue aqui no blog para mais dicas culinárias e diversos conteúdos para você se informar com o Assaí. Até o próximo prato!

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Flávia Ferrari ajuda você a descomplicar a vida com dicas simples

A youtuber Flávia Ferrari traz dicas práticas no seu canal A Dica do Dia e também no seu livro

Se o seu dia a dia em casa não está fácil, ouça o que a Flávia Ferrari tem a dizer sobre organização, decoração e truques simples para facilitar as coisas!

Home expert, mãe, youtuber, escritora e palestrante. A Flávia não se acomoda! Depois de ter bebê e passar a ser dona do lar, ela se deparou com alguns desafios domésticos, desses que marinheiros de primeira viagem costumam ter a partir do momento em que se deparam com as tarefas de casa.

Como surgiu o canal

Pensando nisso, em 2015, a Flávia resolveu fazer seu canal “A Dica do Dia!”. Com ele, percebeu que podia compartilhar suas dúvidas e seus anseios com os demais telespectadores que passavam pela mesma situação, trazendo soluções práticas que poderiam ajudar, as famosas “life hacks” ou “truques do dia a dia” (em tradução livre).

Atualmente, com mais de 400 mil seguidores e milhões de visualizações, a Flávia traz dicas para tudo: beleza, organização, higiene, moda, estilo, comportamento e até sobre infraestrutura e organização da casa, já que seu lado engenheira permite isso.

Lançamento do livro

Depois do sucesso e da grande procura pelos seus conselhos do lar, em 2017, lançou seu livro “A Dica do Dia – Soluções Práticas Para Facilitar Sua Vida”, um manual com várias dicas práticas do cotidiano para quem precisa otimizar o tempo e melhorar a qualidade de vida dentro e fora de casa, já que isso reflete em muitos aspectos da nossa vida.

Como ela mesma diz, são “truques mágicos e informações valiosas para descomplicar a sua vida e que você se pergunta: Como não pensei nisso antes?”. O exemplar promete trazer tudo o que você precisa para a “sobrevivência” dentro de casa, sem precisar esquentar a cabeça com as tarefas e para se livrar do perrengue.

A Flávia assegura que todas as dicas dadas foram previamente testadas e tudo foi resultado de muita vivência e histórias coletadas ao longo dos anos, em situações em que ela se via perdida e precisou de uma saída rápida e criativa para resolver o problema.

Assaí Dicas com Flávia Ferrari

Foi por isso que o Assaí Atacadista resolveu chamar a Flávia Ferrari para uma parceria exclusiva, com uma série de vídeos no canal do Assaí Atacadista para você acompanhá-la em ação!

No nosso canal oficial, você pode conferir todos os vídeos de dicas simples e rápidas para as tarefas diárias! A Flávia explica direitinho, por exemplo, como facilitar a higiene dos bebês, lavar a louça do jeito mais simples, organizar fios e cabos de equipamentos eletrônicos e muito mais.

Tem sempre uma dica nova que vai fazer você abrir os olhos para diversas soluções práticas e que vai fazer você dizer: “Puxa! Como não pensei nisso antes?”.

Ficamos muito felizes em ter a Flávia ao nosso lado para ajudar você, cliente fiel do Assaí Atacadista, a descomplicar a vida ainda mais.

Então, já sabe: fique ligado no canal do Assaí no YouTube, nas dicas da Flávia Ferrari e no Blog Assaí para muito mais truques e saídas espertas para o seu dia a dia. Até a próxima!

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Bolo decorado com KitKat

Aprenda a fazer um lindo bolo decorado com KitKat

Um bolo decorado com KitKat igual a este é perfeito para qualquer aniversário! Aqui no Blog Assaí Bons Negócios você aprende esta receita que virou um desejo entre crianças e adultos: veja como fazer um bolo decorado com KitKat.

Ingredientes

1 lata de creme de leite Nestlé;
5 tabletes de chocolate meio amargo Alpino Black Top picados;
14 pacotes de KitKat;
500g de morangos.

Modo de preparo

1 - Coloque o chocolate meio amargo Alpino Black Top em um refratário de vidro e leve ao micro-ondas, abrindo e misturando a cada 1 minuto.

2 - Adicione o creme de leite Nestlé e leve à geladeira por 20 minutos.

3 - Com a ajuda de uma espátula, espalhe o chocolate sobre o bolo e leve para a geladeira por 5 minutos.

4 - Separe o KitKat e coloque um a um em volta do bolo.

5 - Adicione morangos no topo e passe uma fita em volta para o acabamento.

Rendimento: 12 porções

Outras receitas que alegram sua cozinha em nosso canal no YouTube: assaioficial

Receita patrocinada: Nestlé (KitKat)

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Como temperar chocolate

Segredos e dicas para temperar chocolate

Quem trabalha com chocolate sabe o quão difícil pode ser manuseá-lo para que ele fique brilhante, crocante e com uma textura que derrete na boca. E, para conseguir esse efeito, é preciso saber temperar o chocolate corretamente.

A temperagem é basicamente um choque térmico que o chocolate leva para que ele cristalize corretamente depois de manuseado.
Para ajudá-lo nessa tarefa culinária, o Blog Assaí e a Nestlé se juntaram para explicar dois métodos de temperagem e dar algumas dicas que vão facilitar o processo.

Temperagem em Banho-maria Invertido

Para temperar o chocolate em banho-maria invertido, rale ou pique o chocolate. Em seguida, coloque em uma tigela ou panela bem limpa. Em outra panela, leve água ao fogo. Antes de ferver, desligue. Coloque a tigela com o chocolate sobre a água quente e mexa bem para o chocolate começar a derreter.

Quando tiver poucos pedaços, retire a tigela da água e continue mexendo até todo o chocolate estiver derretido. Mude o chocolate de tigela e coloque em banho-maria invertido (com água em temperatura ambiente). Mexa bem para baixar a temperatura. Para saber se esfriou, coloque um pouco de chocolate em seu lábio: se sentir que ele está frio, já está bom.

Temperagem no Mármore ou Granito

Após derreter o chocolate em banho-maria, leve, aproximadamente, ⅔ dele para uma superfície de mármore ou granito (certifique-se de que a pedra esteja limpa e bem seca). Com uma espátula de plástico ou metal, espalhe o chocolate na pedra em uma camada fina. Em seguida, junte o chocolate, usando a espátula, da borda para o centro. Repita o processo algumas vezes e faça o teste do chocolate no lábio.

Por fim, se o chocolate na pedra já estiver frio, junte-o com o restante na tigela e misture bem. Depois, é só manusear o chocolate como desejar.

Dicas

  • Para mexer com chocolate, escolha um dia em que você tenha tempo e que esteja com bastante paciência, pois essa tarefa requer muito trabalho.
  • Reserve pelo menos uma prateleira de sua geladeira para colocar os chocolates para endurecer. Evite colocar os chocolates perto de temperos e afins, pois eles são extremamente sensíveis a odores e pegam gosto de outros alimentos com facilidade.
  • Se você acabar errando na temperatura e o chocolate ficar mais frio do que o ideal, basta reiniciar o processo. Agora, se você acabar errando e a temperatura for muito alta, não tem como consertar, mas você pode reaproveitar esse chocolate em mousses, cremes e sorvetes.

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