Aprenda 4 sobremesas de outono com o sabor da estação

Ingredientes – massa:

2 xícara de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

1 xícara de leite morno

Ingredientes – recheio:

8 maçãs grandes descascadas, sem sementes e cortadas em fatias finas ou raladas

½ xícara de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

½ xícara de uvas-passas brancas, sem sementes

Caldo de 1 limão

Manteiga derretida para pincelar ou 2 gemas

½ xícara de amêndoas, sem pele e picadas

½ colher (chá) de cardamomo ou noz-moscada ralada

½ colher (chá) de gengibre

Modo de preparo – massa:

1 - Coloque farinha de trigo sobre uma superfície ou bancada, faça um buraco no centro, junte a manteiga, o sal e o leite e amasse bem até a massa se desprender da superfície.

2 - Amasse vigorosamente até a massa fazer bolhas e ficar homogênea e consistente como massa de pastel. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Modo de preparo – recheio:

1 - Em uma tigela grande, coloque as fatias de maçã, o açúcar, a canela, as passas, o limão, o cardamomo e o gengibre, misture delicadamente e reserve.

Montagem:

1 - Para abrir a massa, forre a superfície com papel-manteiga ou um pano bem limpo.

2 - Com um rolo, abra a massa rapidamente em todas as direções até ela ficar bem fina, quase transparente.

3 - Pincele a massa com manteiga derretida, polvilhe uma faixa horizontal de massa (10 cm de largura) com amêndoas picadas e, por cima, distribua a mistura de maçã, deixando um espaço de cerca de 4 cm nas duas extremidades da faixa de massa para o recheio não escapar enquanto você enrolar o strudel.

4 - Levantando o pano, enrole o strudel como se fosse um rocambole, pincele a parte superior com manteiga derretida ou as gemas.

5 - Unte uma assadeira com manteiga, achate as pontas do strudel com uma espátula, coloque-o na assadeira e leve ao forno para assar por 10 minutos.

6 - Reduza a temperatura para média (180°C) e asse por cerca de 20 minutos ou até ficar dourado. 

7 - Polvilhe açúcar por cima e sirva de preferência com sorvete de creme.

Merengue de Nozes

Ingredientes – merengue:

12 claras

4 xícaras de açúcar

1 kg de nozes pesadas com a casca

1 colher (chá) de fermento em pó

 

Ingredientes – recheio:

200 g de manteiga sem sal

1 lata de leite condensado

 

Modo de preparo – merengue:

1 - Descasque as nozes, separe algumas para decorar a torta e moa as restantes.

2 - Bata as claras em neve, junte o açúcar aos poucos e bata até obter a forma de suspiro.

3 - Misture o fermento e as nozes.

4 - Asse em 2 fôrmas redondas de tamanho igual (26 cm) untadas e forradas com papel impermeável, também untado, em um forno quente (200°C) por 15 minutos.

5 - Depois, termine de assar em forno baixo (125°C) por 10 minutos.

6 - Depois de assado, retire o merengue da fôrma.

 

Modo de preparo – recheio:

1 - Bata a manteiga em creme e, sem parar de bater, acrescente aos poucos o leite condensado, misturando até adquirir consistência.

2 - Recheie o merengue e decore com fios de ovos.

 

Cuca de Uva

 

Ingredientes – farofa:

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de canela em pó

 

Ingredientes – massa

3 colheres de manteiga

2 xícaras de açúcar

2 ovos

1 copo de leite

3 xícaras de trigo

1 colher (sopa) de fermento

500 g de uvas pretas (ou outra de sua preferência)

 

Modo de preparo – farofa:

1 - Adicione os ingredientes da farofa em uma tigela e misture com as mãos.

 

Modo de preparo – massa:

1 - Em uma tigela, adicione a manteiga, o açúcar e os ovos. Mexa até que a mistura fique homogênea.

2 - Adicione o fermento, um copo de leite e misture novamente até que a massa fique com uma textura mais firme. 

3 - Unte uma fôrma com manteiga e trigo. Despeje a massa dentro e, por cima, acrescente uvas à vontade.

4 - Para finalizar, cubra boa parte com a farofa. Leve a um forno preaquecido a 180°C por 40 minutos e, depois de assada, está pronta!

 

Quantas delícias, hein? São sobremesas de outono para você experimentar e saborear em casa ou ganhar dinheiro com a venda de alimentos no seu negócio.

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