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Receitas para vender ou comemorar no almoço de Dia das Mães

Montamos um cardápio exclusivo para comemorar o Dia das Mães com um almoço especial e delicioso que você pode fazer em casa ou vender no seu comércio de alimentos!

 

O Dia das Mães é uma das datas mais importantes do calendário, tanto para o comércio quanto para o consumidor. E as homenagens são feitas, basicamente, por meio de presentes – e de um almoço especial com quem se ama!

Já para quem tem restaurante, comércio de alimentos ou vende por encomenda, também é um ótimo momento para inovar no cardápio e oferecer opções diferentes e com muito sabor para marcar esse momento tão importante.

Pensando nisso, selecionamos receitas incríveis para você fazer no Dia das Mães e surpreender a todos, seja a família ou os seus clientes, com opções que vão desde a entrada até a sobremesa. Anote os ingredientes e experimente cada um destes pratos irresistíveis!

 

Salada à brasileira

 

Ingredientes

1 cabeça de alface americana

250 g de tomate-cereja

200 g de azeitonas verdes ou pretas sem caroço

2 vidros de palmito em rodelas

½ pimentão verde

Orégano a gosto

Azeite a gosto

Sal a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Corte o pimentão em tiras e reserve.

2 - Em uma tigela grande, rasgue as folhas de alface (já lavadas) em pedaços médios.

3 - Disponha de forma aleatória as rodelas de palmito, os tomates e as azeitonas.

4 - Decore com as tiras de pimentão e orégano a gosto.

5 - Coloque sal e regue com azeite a gosto.

 

Polenta mole 

 

Ingredientes

2 xícaras (chá) de fubá ou de sêmola de milho

9 xícaras (chá) de água

1 colher (sopa) de sal

4 colheres (chá) de queijo parmesão ralado

Salsinha a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Em uma panela grande, aqueça a água em fogo médio. Quando ferver, acrescente o sal e abaixe o fogo. 

2 - Com uma colher de pau em uma mão, vá mexendo a água e, com a outra mão, pegue um punhado de fubá (ou de sêmola de milho) e vá soltando aos poucos, em um fio constante. 

3 - Acrescente todo o fubá dessa maneira e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo sempre com a colher. A polenta estará pronta quando se desprender das paredes e do fundo da panela. 

4 - Acrescente o queijo parmesão e misture bem até que ele derreta. Faça qualquer molho de sua preferência para servir com a polenta mole. Polvilhe salsinha na hora de servir e finalizar o prato.

 

Frango ao molho

 

Ingredientes

500 g de sobrecoxa de frango

1 cenoura ralada

1 lata de molho de tomate

1 xícara (chá) de água

1 cebola picada

1 colher (sopa) de óleo

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Tempere as sobrecoxas de frango com o sal e a pimenta-do-reino.

2 - Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo baixo e refogue a cebola e o frango com a cenoura. Mexa bem.

3 - Frite as coxas até elas dourarem. Adicione o molho de tomate e a água. Tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos.

4 - Retire do fogo e sirva com a polenta mole para completar o prato principal.

 

Sobremesa gelada de coco

 

Ingredientes - creme branco

1 lata de leite condensado

800 ml de leite

200 g de coco ralado

1 e ½ colher (sopa) de amido de milho

1 pitada de sal

 

Ingredientes - cobertura

1 lata de creme de leite

12 colheres (sopa) de achocolatado ou 200 g de chocolate ao leite

 

Modo de preparo - creme branco:

1 - Em uma panela, misture todos ingredientes e leve ao fogo até formar um creme homogêneo.

2 - Despeje o creme em uma travessa ou em porções individuais e reserve.

 

Modo de preparo - cobertura:

1 - Em um recipiente, misture bem o creme de leite e o achocolatado.

2 - Se você fizer com chocolate ao leite, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture ao creme de leite para formar a ganache.

3 - Despeje a mistura por cima do creme branco e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

4 - Decore com coco ralado ou raspas de chocolate e sirva gelado.

 

Olha só quantas delícias para você preparar neste Dia das Mães e agradar não só às grandes homenageadas como também à família toda!

 

Gostou do nosso cardápio para essa data? Esperamos que todos tenham um excelente Dia das Mães, com muito amor e troca de sorrisos em família!

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4 receitas com atum simplesmente deliciosas

Saiba como aproveitar o atum na cozinha para fazer receitas deliciosas e diversificadas com esse ingrediente tão popular

 

O atum é um peixe de região tropical e subtropical, rico em ômega 3 e vitaminas do complexo B. Além de todos os seus benefícios para a saúde, é um peixe muito saboroso e fácil de preparar em diversas receitas!

O atum em lata traz toda a praticidade para o dia a dia de quem quer algo saboroso e nutritivo sem perder tempo na cozinha e com uma variedade enorme de possibilidades, seja em saladas, tortas, recheios e muito mais.

Que tal aproveitar o dia 02 de maio, em que se comemora o Dia Mundial do Atum, e renovar o cardápio com estas opções supersimples, mas incrivelmente deliciosas? Aprenda a fazer 4 receitas de atum diferentes e rápidas. Anote aí!

 

MACARRÃO COM ATUM

 

Ingredientes

1 lata de atum

Macarrão espaguete

1 dente de alho picado

1 fio de óleo

1/2 cebola ralada

1/2 colher (sopa) de manteiga

Sal

Molho de tomate

Cebolinha picada

 

Modo de preparo:

1 - Em uma panela com água fervente, coloque o macarrão para cozinhar.

2 - Pique o alho e coloque em uma frigideira grande. Tempere com o sal e acrescente um fio de óleo. Refogue. Insira a cebola ralada e deixe dourar.

3 - Acrescente a manteiga até derreter. Junte o atum e deixe refogar um pouco.

4 - Despeje o molho de tomate e misture. Espere ferver. Salpique a cebolinha e misture. 

5 - Retire o macarrão da panela e coloque na frigideira com o molho. Misture bem para incorporar e sirva.

 

HAMBÚRGUER DE ATUM

 

Ingredientes

1 lata de atum

2 colheres (sopa) de aveia em flocos

2 colheres (sopa) de farelo de aveia

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Temperos a gosto

Cheiro-verde

 

Modo de preparo:

1 - Em uma vasilha, misture o atum, a aveia em flocos, o farelo de aveia, os temperos e o cheiro-verde.

2 - Modele no formato desejado do hambúrguer.

3 - Aqueça uma frigideira com o azeite e coloque o hambúrguer. Tampe e deixe fritar em fogo baixo, dourando dos dois lados.

4 - Monte o seu lanche com o hambúrguer de atum e saboreie!

 

BOLO SALGADO DE ATUM E MAIONESE

 

Ingredientes - cobertura e montagem

1 pacote de pão de fôrma sem casca (350 g)

1 xícara (chá) de batata cozida e amassada

4 colheres (sopa) de maionese

Sal a gosto

Salsa picada, azeitona preta e batata-palha para decorar

 

Recheio de atum:

1 lata de atum escorrido

1 cenoura ralada

2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada

1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

1/2 xícara (chá) de maionese

Sal a gosto

 

Recheio de azeitona:

1 copo de requeijão cremoso (200 g)

1 xícara (chá) de azeitona preta picada

 

Modo de preparo:

1 - Para o recheio de atum, misture todos os ingredientes e reserve. 

2 - Para o recheio de azeitona, misture os dois ingredientes e reserve. 

3 - Para a montagem, em uma fôrma de bolo inglês forrada com filme plástico, faça camadas de pão de fôrma, de recheio de atum, de pão de fôrma e de recheio de azeitona. 

4 - Repita as camadas terminando em pão. Leve à geladeira por 2 horas. Retire e desenforme. Cubra todo o bolo com a batata cozida e amassada misturada com a maionese e o sal. 

5 - Decore com salsa, azeitona e batata-palha e sirva.

 

QUICHE DE ATUM

 

Ingredientes

2 latas de atum

2 batatas médias

1 xícara de leite

1/2 xícara de creme de leite

2 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 tomate picado sem sementes

10 azeitonas picadas

Sal

Pimenta-do-reino

Salsinha

Queijo mussarela

 

Modo de preparo:

1 - Corte as batatas em rodelas de meio centímetro de espessura. Leve para cozinhar em uma panela com água fervente e sal até ela ficar macia. Retire e reserve.

2 - Em uma vasilha, misture o leite, o creme de leite, os ovos, a margarina e a farinha de trigo. Mexa até virar um creme uniforme.

3 - Tempere com sal, pimenta e salsinha. Misture e reserve.

4 - Acomode as rodelas de batata em uma fôrma média antiaderente ou untada. Se desejar, tempere com sal e pimenta.

5 - Espalhe o atum por cima das batatas (e também o tomate e as azeitonas). Adicione delicadamente o creme e cubra com o queijo mussarela.

6 - Leve para assar em um forno preaquecido a 220ºC por 30 minutos ou até dourar.

7 - Retire e sirva.

 

O que você achou dessas receitas com atum? Dá vontade de experimentar todas! E também é um jeito de consumir mais esse ingrediente tão versátil e fácil de preparar para deixar o seu dia a dia bem resolvido.

Fique de olho no Blog Assaí para mais dicas como essas e siga a gente nas redes sociais oficiais do Assaí Atacadista para mais novidades. Até mais!

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Receitas doces inspiradas no Dia das Mães

Que tal aproveitar o Dia das Mães para vender doces com muita memória afetiva e sabores deliciosos?

O Dia das Mães é uma das datas mais importantes para demonstrar carinho e afeto, saborear receitas e momentos deliciosos…. e vender mais!

Se você trabalha com a produção de alimentos e está precisando de dicas de doces para vender, então você está no lugar certo! Separamos três opções irresistíveis que têm tudo a ver com família em casa, café da tarde com os pais e muita comida boa!

Você já pode inseri-las no seu cardápio para aumentar as vendas por encomendas ou distribuí-las em comércios parceiros da sua região, de acordo com o seu modelo de negócios. 

O que importa é aproveitar mais essa oportunidade de fazer uma renda extra e surpreender os clientes com opções deliciosas. Anote os ingredientes e acompanhe com a gente!

 

BISCOITINHOS DE FUBÁ E ERVA-DOCE

 

Ingredientes

1 ovo

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina amolecida

3 e ½ xícaras (chá), aproximadamente, de fubá 

1 colher (chá) de erva-doce

1 xícara (chá) de amido de milho

1 colher (chá) de fermento em pó químico

Óleo para untar

1 xícara (chá) de goiabada em cubos pequenos

 

Modo de preparo

1 - Em uma tigela, misture o ovo, o leite, o açúcar, a margarina, o fubá, a erva-doce, o amido e o fermento até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. 

2 - Se necessário, junte mais fubá. Modele bolinhas e coloque em uma fôrma untada, uma ao lado da outra. 

3 - Coloque um cubo de goiabada no centro de cada bolinha, apertando para achatar levemente. Leve ao forno em temperatura média (180°C), preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e sirva.

 

Rendimento: aproximadamente 20 unidades.

 

MINIPAVÊ COM CROCANTE DE CHOCOLATE

 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

2 colheres (sopa) de maisena

1 gema

1 caixa de creme de leite (200 g)

1 pacote de biscoito wafer sabor chocolate (210g) ou bombons com wafer

Bombons para decorar

 

Cobertura

180 g de chocolate ao leite derretido

1 caixa de creme de leite (200 g)

 

Modo de preparo

1 - Para o creme, em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a maisena e a gema e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. 

2 - Misture o creme de leite e deixe esfriar. Em copinhos ou taças individuais, monte camadas de creme e de biscoitos/bombons picados, intercalando-os e terminando em creme. 

3 - Reserve. Para a cobertura, misture o chocolate derretido com o creme de leite e cubra as tacinhas. Decore com mais biscoitos/bombons e sirva em seguida.

 

Rendimento: 10 minipavês.

 

BOLO RED VELVET NO COPO

 

Ingredientes - massa

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 tablete de manteiga em temperatura ambiente (200 g)

1 colher (sopa) de chocolate em pó

1 pitada de sal

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

5 colheres (sopa) de corante vermelho em gel

3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 caixinha de creme de leite

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

*Copos de plástico com tampa para montar os bolos e vender

 

Ingredientes - creme

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

2 xícaras (chá) de leite em pó Ninho

1 colher (sopa) de manteiga

 

Modo de preparo - massa

1 - Bata os ovos com o açúcar na batedeira até esbranquiçar. Acrescente a manteiga, o chocolate, o sal, a essência de baunilha e o bicarbonato e bata até incorporar.

2 - Junte o corante e bata por uns 3 minutos. Sem bater, misture a farinha e o creme de leite delicadamente e, por fim, incorpore o fermento.

3 - Despeje em uma fôrma retangular untada e enfarinhada e asse no forno (temperatura média – 180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até firmar. Deixe esfriar.

 

Modo de preparo - creme

1 - Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver. Deixe esfriar.

 

Montagem

1 - Esfarele a massa nas mãos e monte em copos com tampa, alternando entre camadas de creme e massa. 

2 - Decore a gosto, com frutas vermelhas, raspas de chocolate ou confeitos.

3 - Tampe e leve para gelar. 

 

Rendimento: 10 bolos no copo.

 

O que achou dessas receitas deliciosas para agradar à clientela no Dia das Mães? A data será comemorada em 9 de maio deste ano, por isso, já é bom ir se preparando para fechar o máximo de pedidos e preparar o seu negócio.

Continue acompanhando o Blog Assaí para mais receitas, dicas de higiene, limpeza, decoração e empreendedorismo e muito mais para o seu dia a dia. Informe-se com a gente e siga o Assaí Atacadista em todas as redes sociais para ficar por dentro de tudo!

 

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Aprenda 3 receitas de salgados especiais deliciosos

Hora de descobrir 3 novas receitas de salgados para inovar no cardápio do seu negócio ou fazer em casa para uma ocasião mais especial!

A gente ama uma coxinha, um quibe ou um bolinho de queijo, mas chegou a vez de destacarmos novos salgados que também trazem muito sabor e técnicas diferentes de produção!

Se você trabalha com eventos, vendas por encomenda ou tem um comércio de alimentos, sabe que a parte dos salgados é muito importante. Um salgadinho com sabor especial faz toda a diferença e, além de serem fáceis de fazer, você pode preparar vários deles e vender tanto na hora quanto congelados.

Além disso, você pode montar um cardápio especial com opções premium para valorizar ainda mais o seu empreendimento. Quer aprender 3 receitas deliciosas de salgados para surpreender os seus clientes ou a família no dia a dia? Venha com a gente!

 

ESFIHA TURCA

 

Ingredientes - recheio

½ kg de patinho moído

1 cebola grande picada

2 tomates picados

1 xícara (chá) de hortelã

Suco de 1 ou 2 limões

Sal e pimenta a gosto

 

Ingredientes - massa

700 g de farinha de trigo

500 ml de água morna

½ copo americano de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) de sal

1 ovo

10 g de fermento biológico seco instantâneo para pães e pizzas

1 gema para pincelar

 

Modo de Preparo - recheio:

1 - Coloque a carne moída em uma vasilha e tempere-a com sal, pimenta, hortelã picada, suco de limão, cebola e tomate. Misture.

2 - Deixe a carne descansar dentro de um escorredor (peneira) e comece a fazer a massa.

 

Modo de Preparo - massa:

1 - Coloque a água morna, o óleo e o ovo em um liquidificador. Bata e reserve.

2 - Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo (aproximadamente 500 g – reserve a outra parte para dar o ponto e sovar), o açúcar, o sal, o fermento e a mistura do liquidificador.

3 - Mexa tudo até atingir uma massa homogênea.

4 - Para dar liga, utilize a farinha reservada. A massa tem de desgrudar das mãos. Sove-a sobre uma superfície lisa e enfarinhada e faça várias bolinhas para moldar as esfihas.

5 - Molde a massa como se estivesse fazendo esfihas abertas e coloque o recheio dentro delas.

6 - Depois, puxe cada uma das pontas para deixá-las parecidas com as massas da foto.

7 - Pincele a gema por cima das esfihas.

8 - Unte uma fôrma com margarina e farinha, disponha as esfihas e leve-as a um forno preaquecido a 250°C graus por cerca de 25 minutos ou até dourarem.

 

BARQUETE DE SALPICÃO

 
 

Ingredientes - barquete

320 g de farinha

163 g de manteiga

2 ovos

Sal

 

Ingredientes - recheio

400 g de frango desfiado

½ cenoura ralada

1 lata de milho

1 xícara de passas

1 xícara de repolho (ou mais, a gosto)

200 g de iogurte (para substituir a maionese)

 

Modo de Preparo

1. Misture o ovo com a manteiga. Depois, acrescente farinha e sal aos poucos para evitar criar caroços. Você pode misturar com as mãos, se preferir.

2. Em seguida, coloque em forminhas próprias para barquete, apertando nas laterais para evitar o excesso de massa.

3. Não precisa untar. Uma dica para evitar que a massa inche é colocar alguns grãos de feijão cru antes de levar ao forno, que deve estar preaquecido a 180°C. Deixe por mais ou menos 8 minutos.

4. Para o recheio, a quantidade de cada ingrediente depende da sua preferência. Misture tudo e coloque na geladeira.

5. Retire a massa do forno, espere esfriar, tire os feijões e desenforme. Coloque o recheio e está pronto! Sirva imediatamente.

 

TROUXINHA DE CARNE DE SOL

 

Ingredientes - massa:

1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente

5 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de farinha de trigo

 

Ingredientes - recheio:

3 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

200 g de carne de sol dessalgada, cozida e desfiada

1 tomate sem sementes picado

1 colher de sopa de cheiro-verde

1 pitada de sal

7 ramos de salsinha para decoração

 

Modo de Preparo

Massa:

1 - Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até a massa ficar homogênea. Unte uma frigideira com óleo e coloque a massa na frigideira.

2 - Mexa até que tome a forma da panqueca. Quando um lado estiver dourado, vire e doure o outro lado. Reserve.

Recheio:

1 - Aqueça uma panela com azeite em fogo médio. Frite o alho e a cebola até dourar. 

2 - Adicione a carne de sol, o tomate, o cheiro-verde e o sal. Em seguida, refogue por 3 minutos e reserve.

Montagem:

1 - Coloque um pouco de recheio no meio da massa, feche como uma trouxinha, amarre com um ramo de salsinha e pronto!

 

DICA: você pode substituir a carne de sol por lombo suíno moído. Se quiser, também pode substituir a massa pela de pastel e assar ou fritar!

 

Quanta delícia! Uma sequência de sabores e opções incríveis para você fazer aí na sua casa ou vender para lucrar bastante com a sua produção de salgados.

Gostou das dicas? Conte com o Assaí Atacadista para começar o seu negócio e economizar na compra dos melhores ingredientes para as suas receitas. Temos diversas opções para agradar aos nossos clientes comerciantes ou à família toda. Economia, qualidade e variedade em um só lugar. Esperamos você em uma de nossas lojas!

 

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3 receitas de peixe para o almoço na sexta de Páscoa

Qual será o cardápio do almoço da sexta-feira que antecede a Páscoa? Vamos dar algumas opções deliciosas de pratos com peixe para você fazer!

A Páscoa acontece no domingo, dia 4 de abril, mas as comemorações e comidas deliciosas já começam na sexta-feira, com a tradição de substituir a carne vermelha por frutos do mar e peixes.

E, para quem não está acostumado a fazer peixe e procura receitas simples, mas muito saborosas, resolvemos trazer três opções incríveis que qualquer um pode tentar fazer em casa ou incorporar ao cardápio de vendas.

Confira com a gente e experimente fazer no seu almoço em família para comemorar esta Páscoa cheia de sabor!

1 - PEIXE GRATINADO COM MOLHO BRANCO

 

1 kg de filé de linguado ou outro peixe à sua escolha

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Suco de 2 limões

4 colheres (sopa) de manteiga

Manteiga para untar

600 g de batata em rodelas cozidas al dente

½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

 

Molho:

4 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola ralada

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

1 caixa de creme de leite (200 g)

Sal e noz-moscada ralada a gosto

 

Modo de Preparo:

1 - Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos.

2 - Em uma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga e doure o peixe dos dois lados. Reserve.

3 - Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos.

4 - Polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos, mexendo com cuidado. Junte o leite, aos poucos, e mexa até engrossar.

5 - Junte o creme de leite, o sal e a noz-moscada e desligue.

6 - Em um refratário médio untado, faça uma camada com as batatas, polvilhe com sal, e, sobre elas, arrume os filés grelhados.

7 - Cubra com o molho branco, polvilhe com os queijos e leve a um forno em temperatura média, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

 

2 - SARDINHA NA PANELA DE PRESSÃO

 

1 kg de filé de sardinha fresca

8 tomates maduros sem pele e sem semente (picados em cubos grandes)

1 pimentão verde cortado em tiras

2 cebolas cortadas em anéis

3 dentes de alho amassados

½ xícara de azeite

Limão

Salsa picadinha

Sal

 

Modo de Preparo:

1 - Tempere as sardinhas com limão e sal.

2 - Comece a arrumar em camadas finas na panela de pressão, nesta ordem: tomate, cebola, alho, salsa, pimentão e sardinha, até terminar todos os ingredientes.

3 - Por último, derrame o azeite e feche a panela, acendendo o fogo em temperatura média/alta.

4 -  Quando começar a apitar, abaixe o fogo e desligue após 10 minutos.

5 - Abra a panela só depois que sair toda a pressão.

6 - Pode ser servido quente com arroz e salada para acompanhar.

 

3 - LASANHA DE BACALHAU

Ingredientes – Massa

Meio pacote de massa fresca para lasanha (cerca de 250 g)

 

Ingredientes – Molho

3 colheres (sopa) de manteiga

½ cebola ralada

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 xícaras (chá) de leite integral

1 lata de creme de leite

1 colher (chá) de sal

 

Ingredientes – Recheio

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola ralada

6 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, desfiado (cerca de 600 g)

3 envelopes de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de salsa picada

6 tomates sem pele, sem sementes e picados

 

Ingredientes – Montagem

2 xícaras (chá) de muçarela ralada

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo:

1 - Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem e coloque em uma tigela com água fria até o momento de montar.

2 - Faça o molho. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte a farinha de trigo e deixe dourar.

3 - Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até encorpar.

4 - Misture o creme de leite e o sal e desligue o fogo. Reserve.

5 - Para fazer o recheio, aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola e o bacalhau desfiado até secar.

6 - Misture o caldo de legumes, a salsa e o tomate. Retire do fogo.

7 - Agora, é só montar. Use um refratário retangular grande (30 cm x 40 cm) e monte as camadas: uma de massa, uma de molho, uma de recheio e uma de queijo muçarela. Repita as camadas e finalize com o molho e o queijo parmesão ralado.

8 - Leve a um forno em temperatura médiA (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até gratinar. Retire do forno e é só servir!

 

Uma opção mais irresistível do que a outra, não é mesmo? O Assaí deseja a todas as famílias uma excelente Páscoa, recheada de afeto, receitas deliciosas e muita prosperidade para vencer todos os desafios junto de quem se ama!

Continue por aqui no nosso blog para mais dicas, novidades e conteúdos que têm tudo a ver com o seu dia a dia. Siga a gente nas redes sociais para receber todas as receitas em primeira mão!

 

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Como converter medidas na hora de preparar uma receita

Algumas listas de ingredientes misturam as medidas em xícaras, colheres e mililitros, por isso, é importante saber como igualar esses valores para não errar a receita

De uma boa receita, a gente não abre mão! Cozinhar é uma das atividades mais prazerosas e comuns no dia a dia, não é mesmo? E existem infinitas combinações e pratos para se aprender.

Por isso, para agilizar o processo e aumentar as chances de acerto, há sempre uma lista de ingredientes com medidas e tudo o que é necessário para fazer uma receita completa.

No entanto, às vezes, acontece uma mistura entre ingredientes secos e molhados, com medidas diferentes e dosagens que podem confundir. Por isso, vamos falar de como converter colheres em xícaras, por exemplo, para mostrar que existe uma maneira simples de equivaler essas quantidades!

MASSA x CAPACIDADE

Sabemos que cada alimento possui suas características e sua densidade, ou seja, um peso “x” em relação ao seu tamanho ou sua composição. Por isso, existem dois tipos principais de medidas usadas na gastronomia, que diferem entre massa e capacidade:

Massa: indica a quantidade de matéria e as unidades de medida mais utilizadas são o quilo (kg), o grama (g) e o miligrama (mg).
Capacidade: indica quanto espaço algo ocupa e as unidades de medida de capacidade mais utilizadas são em litros (l) e mililitros (ml).

Há uma tabelinha básica para converter mg em ml:

1 grama = 1 mililitro
1 miligrama = 0,001 mililitro 
1.000 gramas ou 1 quilo = 1 litro ou 1.000 mililitros

Assaí Atacadista - Como converter medidas na hora de preparar uma receita

Na cozinha profissional e na rotina de quem trabalha com alimentos, a medida mais usada é a massa, mas, ainda assim, é comum utilizarem medições em xícaras, frações de xícaras (½ e ¼), colheres de sopa e colheres de chá.

Para a indicação em xícaras, existem variações, mas podemos considerar os valores médios de ingredientes secos como:

1 xícara = 120 g
½ xícara = 60 g
⅓ de xícara = 40 g
¼ de xícara = 30 g
1 colher de sopa = 15 g
1 colher de chá = 5 g

Para ingredientes líquidos, podemos considerar os seguintes valores:

1 xícara = 240 ml
½ xícara = 120 ml
⅓ de xícara = 80 ml
¼ de xícara = 60 ml
1 colher de sopa = 15 ml
1 colher de chá = 5 ml

Como já dissemos, existem diferenças na densidade de ingredientes e as medidas podem funcionar de forma diferente para diversos alimentos ou receitas. A manteiga, o açúcar e o chocolate em pó, por exemplo, podem ser convertidos como:

Manteiga (ou margarina)
1 xícara = 200 g
½ xícara = 100 g
⅓ de xícara = 65 g
¼ de xícara = 50 g
1 colher de sopa = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
½ xícara = 90 g
⅓ de xícara = 60 g
¼ de xícara = 45 g
1 colher de sopa = 12 g

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
½ xícara = 45 g
⅓ de xícara = 30 g
¼ de xícara = 20 g
1 colher de sopa = 6 g

UTENSÍLIOS DE MEDIDA PODEM AJUDAR!

Mas e se aparecer algum ingrediente diferente na sua receita que não citamos aqui? Calma! Considerando a diferença entre sólidos e líquidos, você pode contar com a ajuda de um copo medidor para controlar a quantidade certa! 

Assaí Atacadista - Como converter medidas na hora de preparar uma receita

Existem diversos modelos à venda, de plástico, vidro e metal – e a maioria deles conta com a separação em ml, mg, xícaras e litros. Assim, é só considerar o tipo de alimento e se ele é líquido ou sólido/seco.

Além disso, também temos balanças de cozinha ou balanças digitais que calculam o peso e a quantidade em xícaras e até sites com medidores online para você fazer a conversão como quiser.

O importante é entender o básico para conseguir distinguir cada ingrediente e medir de forma correta para caprichar na sua receita e fazer doces, salgados e iguarias deliciosas!

Curtiu as dicas? Sempre que precisar, é só conferir o Blog Assaí para acompanhar diversos conteúdos incríveis que prometem facilitar o seu dia a dia e dar o apoio de que você precisa, seja com informações para a sua casa ou para o seu negócio!

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As 4 receitas de micro-ondas mais gostosas

Já pensou em fazer a comida de que você gosta de um jeito rápido e delicioso em apenas alguns minutos?

Quem acha que receita de micro-ondas é só água quente e pipoca está muito enganado! É possível fazer uma variedade de alimentos, doces ou salgados, para agilizar o dia a dia e ganhar tempo na hora de matar a sua vontade!

Tem opção de tira-gosto rápido, lanche ou café da manhã e até aquela sobremesa gostosa para ficar no sofá saboreando no final de semana. 

 

LEMBRETE: o micro-ondas é um equipamento que deve ser usado com cuidado, de acordo com as instruções do fabricante, pois pode ser perigoso, devido à sua potência. Fique sempre de olho na hora que estiver cozinhando para evitar acidentes!

 

Confira as 4 receitas de micro-ondas mais gostosas e fáceis de fazer

 

1 - Pão de Queijo

 

Ingredientes

1 ovo

1 colher (sopa) de creme de ricota light (ou requeijão light)

1 colher (sopa) de polvilho doce (ou azedo)

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal a gosto 

 

Modo de Preparo:
 

1 - Misture o ovo com o creme de ricota até que fique homogêneo. 

2 - Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. 

3 - Coloque em uma tigela pequena ou uma caneca e leve ao micro-ondas por 2 a 3 minutos.

4 - Pronto! É só servir.

 

2 - Bolo de Laranja na Caneca

 

Ingredientes

1 ovo pequeno

3 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de suco de laranja

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento químico 

 

Modo de Preparo:

1 - Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo.

2 - Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture.

3 - Agregue a farinha e o fermento e misture até uniformizar.

4 - Leve ao micro-ondas por 3 minutos em potência máxima (regule de acordo com o seu micro-ondas)

 

3 - Batata-doce Chips

 

Ingredientes

1 batata-doce média (200 g)

Temperos a gosto (sal, páprica defumada e orégano)

 

Modo de Preparo

1 - Lave bem a batata-doce. Fatie-a em tiras bem finas ou use um ralador de legumes.

2 - Em seguida, coloque dentro de um recipiente com água e gelo. Com a ajuda de um papel-toalha, seque todas as fatias.

3 - Forre o prato do micro-ondas com papel-manteiga ou papel-toalha. Tempere as fatias como desejar e distribua-as sobre a superfície de um prato ou um refratário.

4 - Cozinhe por 1 minuto e 30 segundos.

5 - Retire do micro-ondas, vire todas as fatias e volte por mais 1 minuto e 30 segundos. Depois, retire, vire e volte de 1 em 1 minuto até que as fatias estejam totalmente sem umidade e crocantes.

 

4 - Cookie de Micro-ondas

 

Ingredientes

4 colher de farinha de trigo

1 colher de açúcar cristal ou demerara (pode ser o refinado também)

1 colher de açúcar mascavo

1 colher de manteiga

1 gema de ovo

1 colher de essência de baunilha

1 pitada de sal

Gotas de chocolate

 

Modo de Preparo:

1 - Em uma vasilha, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.

2 - Depois que ganhar liga, adicione as gotas de chocolate (a gosto) à massa. Mexa mais um pouco, só para incorporar.

3 - Unte um prato ou um refratário que possa ir ao micro-ondas com manteiga. Modele os cookies e coloque mais algumas gotinhas de chocolate por cima.

4 - Leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos até ficar macio e firme ao mesmo tempo.

 

Depois de preparar o seu docinho ou aperitivo preferido, é só passar um cafezinho ou um refresco e saborear na hora!

Gostou das nossas opções para inovar no cardápio do dia a dia e usar o micro-ondas de um jeito diferente? Siga o Assaí Atacadista no Facebook, no Instagram e no YouTube para mais receitas!

 

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5 receitas com açaí para se refrescar

A polpa de açaí batida já é uma delícia, mas sabia que dá para fazer receitas irresistíveis com essa fruta como ingrediente principal? Confira!

Vai aí um açaí delicioso para se refrescar? Em dias quentes ou depois do treino, uma tigela de açaí batido com alguns complementos chega até a melhorar o dia. Como é gostosa essa fruta típica do norte do país, não é mesmo?

Porém, além de puro ou em forma de polpa pré-pronta, como é vendido, o açaí pode render receitas de-li-ci-o-sas para o seu verão! Não tem jeito mais gostoso de aliviar o calor e ainda se alimentar com qualidade, inovando no cardápio com nossas dicas de hoje! Preparado(a) para aprender estas receitas com a gente? Caderno e caneta na mão e mãos na massa!

 

1 - Brigadeiro de Açaí

Ingredientes

⅓ de xícara (chá) de creme de leite

1 lata de leite condensado

100 g de castanha-de-caju

2 xícaras (chá) de açaí em polpa

 

Modo de Preparo:

1 - Em uma panela, coloque o açaí, o creme de leite e o leite condensado. Cozinhe por 15 minutos, como um brigadeiro tradicional, até que ele comece a soltar do fundo da panela.

2 - Pique as castanhas em pedaços bem pequenininhos. Leve para assar em um forno (fogo baixo e preaquecido) para tostar.

3 - Quando o brigadeiro esfriar, enrole as bolinhas e decore com os pedaços da castanha dourados.

 

2 - Pudim de Açaí

Ingredientes

1 lata de leite condensado

6 ovos

1 lata de polpa de açaí (mesma medida da lata de leite condensado)

1 xícara (chá) de açúcar

 

Modo de Preparo:

1 - Coloque o açúcar em uma fôrma de pudim e leve ao fogo baixo.

2 - Mexa sem parar até dissolver completamente o açúcar, formando uma calda de caramelo. Em seguida, desligue o fogo.

3 - Espalhe por toda a fôrma e reserve. Preaqueça o forno a 180°.

4 - No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado e o açaí. Bata por 5 minutos.

5 - Adicione essa mistura à fôrma com açúcar caramelizado e cubra com papel-alumínio. Coloque o pudim para assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora.

6 - Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo duas horas. Desenforme e sirva!

 

3 - Pão de Açaí

Ingredientes

4 colheres (chá) de fermento biológico seco

1 colher (sopa) de açúcar

1 ovo

2 colheres (café) de sal

1 polpa de açaí congelada

2 xícaras e ½ de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de leite de coco

2 colheres (sopa) de água

Óleo para untar a assadeira

 

Modo de Preparo:

1 - Aqueça a polpa de açaí para que ela fique levemente líquida e morna. Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar, o ovo, o sal e a polpa de açaí. 

2 - Acrescente a farinha peneirada. Misture a água com o leite de coco e adicione, aos poucos, a outra mistura até dar o ponto de massa de pão. 

3 - Nessa etapa, vá adicionando água e comece a sovar. Veja o ponto da massa e, se necessário, coloque mais água até dar o ponto.

4 - Enrole a massa em papel-filme e deixe descansar por 25 minutos em um local isolado.

5 - Modele as bolinhas e as distribua em uma assadeira untada. Deixe descansar por 20 minutos, aproximadamente. Para assar, preaqueça o forno e deixe a 200°C por 14 minutos. Assim que estiver assado e dourado por cima, pode retirar do forno.

 

4 - Peixe com Molho de Açaí

Ingredientes (peixe)

500 g de badejo cortado em filés (6 cm de comprimento x 2 cm de espessura)

Sal, pimenta-do-reino e gotas de limão

Azeite para pincelar

 

Ingredientes (molho de açaí)

2 xícaras (chá) de água

1 e ½ tablete de caldo de legumes ou de carne

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de polpa de açaí

½ xícara (chá) de vinho branco suave

3 colheres (sopa) de requeijão

Sal

 

Modo de Preparo (peixe):

1 - Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e gotas de limão a gosto.

2 - Em uma frigideira antiaderente pincelada com azeite, doure os filezinhos de badejo até que eles cozinhem uniformemente e dourem de leve.

3 - Sirva-os com um pouco do requeijão por cima e acompanhados do molho de açaí.

 

Modo de Preparo (molho de açaí):

1 - Misture a água com o caldo de legumes e a farinha e leve ao fogo médio. 

2 - Acrescente o açaí, o vinho e o requeijão (reserve um pouco para pincelar o peixe) e cozinhe, mexendo sempre, até encorpar. Ajuste o sal.

3 - Deixe reduzir e encorpar até ficar na consistência de molho e sirva com o peixe assado.

 

5 - Mousse de Açaí

Ingredientes

1 litro de polpa de açaí

2 pacotes de gelatina vermelha sem sabor

2 latas de creme de leite

2 xícaras (chá) de açúcar

1 pitada de sal

2 e ½ xícaras (chá) de farinha de tapioca

Tapioca para decorar

 

Modo de Preparo:

1 - Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. 

2 - No liquidificador, bata o açaí, a gelatina, o creme de leite, o açúcar e o sal. 

3 - Junte a farinha de tapioca e mexa bem. 

4 - Despeje em uma fôrma e leve à geladeira por 3 horas, até endurecer. 

5 - Decore com tapioca e sirva.

 

Sentiu a refrescância daí? A polpa de açaí é incrivelmente versátil e pode render receitas fabulosas, tanto em pratos salgados quanto doces.

Experimente fazer em casa e comprove essa maravilha! Esperamos ter gostado das nossas dicas e não se esqueça de seguir e acompanhar o Assaí nas redes sociais para mais receitas e conteúdos imperdíveis!

 

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Receitas incríveis para aproveitar o que sobra da ceia de Natal

Depois de uma ceia de Natal completa, vamos mostrar como reaproveitar os alimentos e transformá-los em receitas deliciosas para o dia seguinte

É tanto prato delicioso na ceia de Natal que a gente nem sabe por qual começar, não é mesmo? Peru natalino, farofa, arroz temperado, pernil assado, salada de maionese, molhos e, de quebra, uma sobremesa mais saborosa que a outra.

Com tanta fartura, é comum sobrarem alguns pratos no dia seguinte – e só requentá-los não traz o mesmo sabor. Por isso, uma das melhores coisas a se fazer é aproveitar esses alimentos que sobram em novas receitas!

Assim, você não perde nada e ainda consegue manter aquele gostinho de Natal da noite anterior. Que tal preparar um menu completo com as sobras da sua ceia e surpreender a família toda no almoço do dia seguinte? Confira!

 

BOLINHOS DE LENTILHA

 

Ingredientes

Sobras de lentilha já cozida (400 g)

½ xícara de trigo para quibe

150 g de bacon picadinho

1 cebola média picada

1 colher (chá) de alho triturado

Suco de 1 limão

Cheiro-verde e sal a gosto

 

Para rechear e empanar

200 g de requeijão para rechear

Água gelada ou ovo

Farinha de rosca

 

Modo de Preparo

1 - Misture as sobras de lentilhas já cozidas com o trigo de quibe e reserve.

2 - Frite o bacon na própria gordura, acrescente a cebola, refogue, adicione o alho e deixe murchar. Tempere com o suco de limão, cheiro-verde e sal. Use esse refogado para temperar a massa de lentilha reservada. 

DICA: se a lentilha usada já está temperada, pode pular essa parte ou moderar nos temperos.

3 - Molde os bolinhos com pequenas porções da massa. Recheie-os com um pouquinho de requeijão e feche as bolinhas. 

4 - Empane passando na água gelada ou no ovo e depois na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente e deixe secar em papel-toalha. Depois, é só servir!

 

CROQUETE DE PERNIL

 

Ingredientes

500 g de pernil que sobrou da ceia de Natal

1 cebola pequena picadinha

½ colher (sopa) de margarina ou manteiga

2 ovos

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Salsa e cebolinha (picadas) a gosto

Sal, orégano e pimenta a gosto

 

Para empanar

2 ovos batidos

Farinha de rosca

Papel-toalha para absorver

 

Modo de Preparo

1 - Desfie a carne ou pique-a bem. Se você tiver um multiprocessador, é só colocar o pernil e processar. Se não tiver, coloque-o no liquidificador, pulsando várias vezes.

2 - Passe o pernil moído para uma panela com um pouco do molho que sobrou da ceia. Se não sobrou molho, coloque cerca de ⅓ de xícara de água, para que não resseque. 

3 - Tempere com a salsinha e a cebolinha picadas, a cebola e o molho inglês. Junte a margarina (ou manteiga) e os ovos e mexa bem. Cuidado para os ovos não cozinharem. 

4 - Acrescente farinha de trigo e leve ao fogo, mexendo bem, até obter uma mistura cremosa, não muito dura e que solte da panela.

5 - Deixe esfriar e molde os croquetes de pernil. Passe-os em farinha de rosca, na mistura de ovos batidos e novamente na farinha de rosca.

6 - Frite em óleo quente e deixe os croquetes escorrerem sobre o papel-toalha. Pronto! É só servir.

 

TORTA DE PERU

 

Ingredientes - Massa

2 xícaras de farinha de trigo

100 g de manteiga sem sal gelada em cubos

1 colher (café) de sal

1 ovo

1 colher (sopa) de leite ou água

 

Recheio

Sobras de carne de peru

Molho do peru (pode usar caldo de legumes e farinha se não tiver molho)

1 cebola em cubos

Óleo para refogar

Salsinha e cebolinha picadas a gosto

 

Para pincelar antes de ir ao forno

1 gema

½ colher (sopa) de água

½ colher (sopa) de azeite

 

Modo de Preparo – Massa

1 - Em uma tigela, junte a farinha e o sal.

2 - Coloque os cubos de manteiga e vá misturando com as pontas dos dedos até que toda a manteiga esteja incorporada à farinha, formando uma farofa.

3 - Faça um buraco no meio e junte o ovo levemente batido e o leite. Misture de dentro para fora até que vire uma massa homogênea. 

4 - Faça uma bola, embrulhe em papel filme e leve à geladeira por uns 15 minutos.

5 - Em seguida, corte 2 pedaços de papel-manteiga e separe a massa em duas partes.

6 - Coloque uma das partes da massa entre as duas folhas e abra-a com um rolo. Abra o outro lado da massa da mesma forma e guarde na geladeira.

7 - Forre uma fôrma de aproximadamente 20 cm, com fundo removível, com a massa aberta. Faça furos com um garfo. Coloque uma folha de papel-manteiga por cima e grãos de arroz ou feijão para dar peso.

8 - Leve a um forno preaquecido a 200°C por 10 minutos. Retire os grãos e asse por mais 10 minutos.

9 - Retire do forno, coloque o recheio e cubra com o outro lado da massa já aberta.

10 - Pincele a torta com a mistura de ovos, água e azeite. Leve para assar por 25 minutos a 200°C.

 

Modo de Preparo – Recheio

1 - Pique as sobras de carne de peru e reserve.

2 - Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola com uma pitada de sal. Junte a carne de peru já picada e refogue por alguns minutos.

3 - Junte o molho e desligue. Caso não tenha sobrado molho, dissolva 1 colher de sopa de farinha de trigo em ½ xícara de caldo de legumes e junte à carne do peru.

4 - Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até engrossar.

 

PUDIM DE PÃO DE PANETONE

 
 

Ingredientes

1 panetone de 500 g

5 ovos

½ xícara (chá) de leite

1 e ½ xícara (chá) de creme de leite

1 xícara (chá) de açúcar

½ colher (chá) de canela em pó

Manteiga a gosto

Amêndoas a gosto

 

Modo de Preparo

1 - Unte um refratário grande que possa ir ao forno com manteiga. Corte fatias grossas do panetone e reserve.

2 - Em uma tigela grande, coloque os ovos e misture apenas com um garfo. Junte a canela, o açúcar, o leite e o creme de leite e misture bem para ficar um creme liso.

3 - No refratário, acomode as fatias de panetone uma ao lado da outra. Regue com o creme de ovos, cubra com papel-alumínio ou papel-filme e leve à geladeira por 40 minutos.

4 - Retire o refratário da geladeira e deixe por 20 minutos à temperatura ambiente. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média) e leve para assar por 40 minutos. Asse até até dourar e o creme endurecer. 

5 - Agora é só esperar esfriar e servir. Polvilhe as amêndoas laminadas por cima para finalizar.

 

PAVÊ DE CHOCOTONE

 

Ingredientes

1 chocotone de 500 g em pedaços

2 latas de creme de leite

1 xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite ou amargo

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Raspas de chocolate ou nibs de cacau para decorar

 

Modo de Preparo

1 - Derreta o chocolate no micro-ondas conforme as instruções do pacote.

2 - Em seguida, adicione o creme de leite aos poucos, mexendo sempre até incorporar todo o creme ao chocolate. 

3 - Adicione o extrato de baunilha no final e mexa mais um pouco até virar um creme homogêneo.

4 - Coloque uma camada de chocotone em pedaços e regue com uma concha do chocolate até tudo ficar bem umedecido. Coloque mais uma camada de chocotone e despeje aos poucos o ganache até finalizar! 

5 - Arrume os pedacinhos que ficaram para cima tentando envolver todo o chocotone com o chocolate.

6 - Salpique as raspas de chocolate ou o nibs de cacau por cima e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

7 - Pronto! Sirva gelado e aproveite.

 

Que tal essas receitas irresistíveis com ingredientes que sobraram da sua ceia de Natal?

Dá para elaborar um prato mais delicioso que o outro e, ainda por cima, fáceis de fazer. Faça um cardápio novo e continue celebrando a data com a família reunida à mesa. 

Para mais dicas sobre receitas, bem-estar e assuntos do seu dia a dia, é só ficar de olho no Blog Assaí que sempre tem novidade chegando. Acompanhe nossas redes sociais também e fique por dentro de tudo!

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As melhores receitas com as frutas da estação

Em novembro, uma nova safra de frutas da estação chega e dá para fazer receitas deliciosas usando abacaxi, caju, jaca e manga!

 

Estamos na primavera, o melhor período de florescimento de muitas espécies de plantas e flores. Com o clima mais equilibrado e proício, surge uma nova safra de frutas para que consumidores possam aproveitar alimentos com a melhor qualidade.

Entre as principais frutas da estação, estão abacaxi, acerola, banana-nanica, banana-prata, caju, coco verde, framboesa, jaca, laranja-pera, maçã, mamão, manga, maracujá, melancia, melão, nectarina, pêssego e tangerina.

Com tantas opções de sabores e vitaminas, nada melhor do que aproveitar esses alimentos em receitas no dia a dia para inovar no cardápio! Que tal aprender algumas que estão em alta para você consumir frutas da estação de um jeito diferente? Acompanhe nossas dicas e experimente fazer em casa!

 

Moqueca de Caroço de Jaca

 

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de caroços de jaca fresca

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

½ cebola média picada

1 cebola grande em rodelas

2 tomates picados

½ pimentão verde picado

½ pimentão em rodelas

1 banana amassada

1 vidro pequeno de leite de coco

1 colher (chá) de sal 

3 dentes de alho grandes fatiados

½ colher (sopa) de coentro seco moído

3 colheres (sopa) de azeite de dendê

1 maço de coentro picado

 

Modo de Preparo:

1 - Cozinhe os caroços de jaca em uma panela de pressão com 1 litro de água por 20 minutos. Escorra, retire a casquinha externa e reserve.

2 - Em uma panela, esquente o azeite de oliva e refogue a cebola, o tomate e o pimentão.

3 - Acrescente ao refogado os caroços de jaca cozidos, a banana amassada, a cebola fatiada, o pimentão fatiado, o leite de coco e o sal. 

4 - Monte sua panelada de moqueca e deixe ferver. Junte o dendê e o coentro, misture e apague o fogo. Sirva com arroz branco e folhinhas de coentro para decorar!

 

Mousse de Abacaxi na Casca

 

Ingredientes da mousse:

200 g de polpa de abacaxi

1 caixa de creme de leite

1 caixa de leite condensado

1 envelope de 12 g de gelatina em pó sem sabor

50 g de coco ralado

Hortelã a gosto

 

Ingredientes da calda:

1 abacaxi médio descascado e cortado em cubos

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água

 

Modo de Preparo:

1 - Comece pela calda. Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar e a água. Derreta em fogo baixo por cerca de 10 minutos até levantar fervura. Reserve.

2 - Agora, a mousse. No liquidificador, bata a polpa de abacaxi, o creme de leite e o leite condensado por 3 minutos. Dilua a gelatina sem sabor, acrescente à mistura e bata. Adicione a hortelã e bata mais uma vez. Reserve na geladeira.

3 - É hora de montar – e aí vai mais uma dica: a sobremesa pode ser montada na própria casca do abacaxi. É só fazer camadas de mousse, coco ralado e calda. Vale ainda um toque todo especial para finalizar, com folhas de hortelã.

 

Ceviche de Caju

 

Ingredientes:

2 cajus médios maduros (300 g)

Cebola roxa – ¼ de cebola roxa picada (20 g)

2 colheres (sopa) de suco de limão (30 ml)

2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha 

Pimenta-dedo-de-moça sem semente e picada a gosto

¼ de colher (chá) de sal

Pimenta-do-reino moída a gosto

 

Modo de Preparo:

1 - Descasque a cebola e corte em meias-luas finas. Na sequência, transfira para um recipiente e cubra com água. Acrescente alguns cubos de gelo e reserve por cerca de 10 minutos, para diminuir a acidez e o gosto forte. 

2 - Lave os cajus e corte em cubinhos – não precisa descascar. Transfira para um recipiente e tempere com sal, pimenta-do-reino, pimenta-dedo-de-moça, suco de limão, coentro e salsinha. 

3 - Escorra e descarte a água da cebola. Lave as fatias em água corrente e pique-as.

4 - Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture. Cubra e leve à geladeira para marinar por cerca de 15 minutos. Retire e sirva ainda gelado.

 

Pavê de Manga

 

Ingredientes do creme:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (sem soro)

A mesma medida da lata de leite

A mesma medida da lata de suco de manga concentrado

1 ovo

1 colher de sopa de maisena

 

Ingredientes da geleia:

1 manga grande picada

½ xícara de açúcar

½ xícara de água

1 colher de chá de maisena

 

Ingredientes para a montagem:

1 e ½ pacote de biscoito de maisena ou champagne

2 mangas grandes picadas em cubos

 

Modo de Preparo:

1 - Para o creme, junte todos os ingredientes (menos o creme de leite) em uma panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar ao ponto de mingau.

2 - Deixe esfriar um pouco e junte o creme de leite sem o soro e mexa bem até ficar homogêneo. Reserve.

3 - Na sequência, faça a geleia. Bata os ingredientes no liquidificador e cozinhe em fogo baixo até virar uma geleia mole. Reserve.

4 - Bora montar! Em um refratário, vá alternando camadas de biscoito e creme até que a última camada seja de creme, como um pavê tradicional.

5 - Espalhe as mangas picadas em cubos por cima do creme e cubra com a geleia. Coloque na geladeira por no mínimo 4 horas. Pronto! É só servir e se refrescar.

 

Viu só como dá para preparar receitas diferentes e muito saborosas com as frutas da estação? Até pratos salgados você consegue fazer com essas delícias!

Experimente todas no dia a dia e conte para a gente se você aprova. Continue no Blog Assaí para mais novidades e dicas para o seu dia a dia. Até a próxima!

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