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5 receitas sem carne deliciosas

Aprenda a variar no cardápio e fazer receitas sem carne para consumir uma maior variedade de alimentos

Você sabia que, no dia 20 de março, comemora-se o Dia Mundial Sem Carne? Uma iniciativa para minimizar os impactos no planeta e estimular o consumo de alimentos mais saudáveis no dia a dia.

E o Blog Assaí está aqui para provar que receitas com legumes e vegetais podem, sim, serem deliciosas! Por isso, vamos ensiná-lo(a) a fazer 5 pratos diferentes sem carne para você experimentar ou implementar no cardápio do seu negócio de alimentos. 

Confira estas receitas sem carne e economize nas suas compras em uma Loja Assaí mais perto de você!

 

Sanduíche de Falafel

 

Ingredientes – falafel

½ xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim)

1 dente de alho

Caldo de 1 e ½ limão

½ xícara (chá) de água filtrada

Sal a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Descasque o dente de alho e bata no pilão com uma pitada de sal até formar uma pasta (se preferir, pique bem fininho com a faca).

2 - Acrescente o tahine  e o caldo de limão e misture bem. Junte a água aos poucos, misturando com a colher, até ficar com a consistência desejada (mais fluido ou mais encorpado). 

3 - Transfira para uma molheira e reserve.

 

Ingredientes – sanduíche

5 pães sírios

1 receita de falafel

Picles de rabanete

2 pepinos japoneses

Alface-romana fatiada fino a gosto

Folhas de hortelã a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Lave, seque e corte os pepinos ao meio, no sentido do comprimento. Corte cada metade em tiras finas e as tiras em cubinhos.

2 - Com uma faca de pão, corte cada pão sírio ao meio e, com as mãos, abra cada metade, formando uma canoa. 

3 - Preencha as metades com um pouco de alface fatiada, disponha 3 a 4 bolinhos de falafel, junte um pouco de pepino em cubos e picles de rabanete. 

4 - Regue com molho de tahine e finalize com folhas de hortelã. Sirva a seguir.

 

Rocambole de Espinafre com Recheio de Queijo

 

Ingredientes – massa:

Folhas de 1 maço de espinafre

½ xícara (chá) de água (100 ml)

5 gemas

1 colher (sopa) de manteiga sem sal derretida

2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

2 sachês de tempero de legumes

1 colher (chá) de sal

1 batata média, cozida e espremida

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

5 claras em neve

 

Ingredientes – recheio

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (sopa) de farinha de trigo

10 colheres (sopa) de leite

1 xícara (chá) de palmito picado (150 g)

1 pitada de sal

 

Ingredientes – cobertura

 ½ xícara (chá) de molho de tomate

2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado (16 g)

 

Modo de preparo:

1- Em uma panela média, coloque as folhas de espinafre e a água e cozinhe com a panela tampada por cerca de 10 minutos ou até que tudo esteja macio. 

2 - Espere esfriar, escorra – apertando com as mãos para retirar o excesso de água do cozimento – e pique.

3 - No copo do liquidificador, coloque as gemas, a manteiga, o espinafre, o queijo ralado, o tempero de legumes e o sal e bata até obter uma mistura homogênea.

4 - Junte a batata e a farinha de trigo e misture bem. Transfira para uma tigela e, com o auxílio de um batedor de arame, misture delicadamente as claras em neve.

5 - Disponha em uma assadeira retangular média (35 x 23 cm), forrada com papel-manteiga e untada com margarina, e leve ao forno à temperatura média (180ºC), preaquecido, por 10 minutos.

6 - Enquanto isso, prepare o recheio: derreta a manteiga em uma panela, junte a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta. Acrescente o leite e continue mexendo até encorpar. 

7 - Adicione o palmito e o sal, misture bem e retire do fogo. Desenforme a massa sobre uma folha de papel-alumínio untada com margarina, espalhe o recheio e enrole rapidamente. 

8 - Espere amornar, cubra com o molho de tomate previamente aquecido e polvilhe o queijo ralado. Sirva em seguida.

 

Frittata de Mandioquinha com Cebola

 

Ingredientes

2 ovos

1 mandioquinha (batata-baroa)

½ cebola

3 colheres (sopa) de azeite

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2 - Descasque e passe as mandioquinhas e a cebola pela parte grossa do ralador.

3 - Em uma frigideira antiaderente pequena que possa ir ao forno (nós usamos uma de 20 cm de diâmetro), coloque o azeite, a mandioquinha e a cebola, tempere com sal e pimenta e refogue por cerca de 8 minutos, mexendo sempre. Caso não tenha uma frigideira que vá ao forno, unte um refratário pequeno e reserve.

4 - Em uma tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior – se um estiver estragado, você não perde toda a receita. Bata bem com um garfo para misturar as claras com as gemas e regue sobre a mandioquinha refogada com a cebola. Com uma espátula, nivele a frittata. 

5 - Assim que as beiradas começarem a cozinhar, leve ao forno (se estiver usando o refratário, transfira a mandioquinha refogada com a cebola, espalhe por todo o fundo do refratário, cubra com os ovos e leve ao forno).

6 - Deixe assar por cerca de 12 minutos até inflar e dourar. Caso esteja usando o refratário, deixe por 15 minutos. Retire do forno e, se quiser, sirva com salada de pimentão marinado.

 

Bolinho de Arroz com Queijo

 

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cozido

1 xícara de cheiro-verde

2 ovos

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de pimenta-do-reino

3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

½ xícara (chá) de queijo muçarela em cubinhos

1 xícara (chá) de farinha de rosca

 

Modo de preparo:

1 - Em recipiente, misture bem todos os ingredientes, exceto o queijo muçarela e a farinha de rosca, até obter uma mistura homogênea.

2 - Pegue uma pequena porção da mistura, recheie com 1 cubinho de queijo muçarela e modele em formato de bolinha.

3 - Empane na farinha de rosca.

4 - Repita o processo com toda a mistura e o queijo.

5 - Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourar.

6 - Escorra em papel-absorvente e sirva a seguir.

 

Estrogonofe Vegetariano

 

Ingredientes

3 cenouras grandes

1 vidro pequeno de palmito

1 vidro pequeno de cogumelos

1 cebola picada

1 dente de alho

3 tomates

1 colher de ketchup

1 lata de creme de leite

Sal

Salsinha picada a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Cozinhe as cenouras com o sal.

2 - Depois de cozidas, pique em rodelas grossas.

3 - Refogue o restante dos ingredientes, acrescente as cenouras e deixe no fogo por 5 minutos.

4 - Desligue o fogo, acrescente o ketchup e o creme de leite.

5 - Sirva com arroz e finalize com salsinha picada.

 

Deu fome? Experimente essas receitas sem carne deliciosas hoje mesmo e saboreie pratos incríveis de um jeito diferente, com ingredientes frescos e muita praticidade.

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6 receitas especiais com frutos do mar para saborear ou vender

Experimente estes pratos com frutos do mar para incluir no seu cardápio ou aproveitar em casa em dias especiais

Se tem uma coisa que a gente ama, é quando a temporada de frutos do mar está em alta! São diversas opções e preparos para deixar as iguarias que conhecemos ainda mais saborosas e prontas para serem apreciadas.

Por isso, vamos dar dicas de seis receitas com frutos do mar que você pode fazer na sua casa e aproveitar com a família ou, ainda, vender no seu negócio de alimentos para fazer uma renda extra com a onda de pedidos.

Se você também não resiste a frutos do mar, anote os ingredientes e experimente fazer hoje mesmo essas opções!

 

Arroz de frutos do mar

 

Ingredientes:

250 g de camarão 

250 g de mexilhões 

400 g de arroz cozido 

2 tomates médios

100 g de ervilhas

1 cebola média

2 dentes de alho

2 limões de sua preferência

3 ramos de coentro picados

1 colher (sopa) de extrato de tomate 

4 colheres (sopa) de azeite 

Sal a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Limpe os camarões. Em uma tigela, regue os frutos do mar com o suco de limão e reserve.

2 - Em uma frigideira quente, coloque o azeite e a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho, o tomate, a ervilha e o extrato de tomate e refogue por cerca de 3 minutos.

3 - Acrescente ao refogado os frutos do mar e o caldo de limão. Tempere com sal e mantenha no fogo até os frutos do mar cozinharem.

4 - Misture o arroz cozido e o coentro e mexa bem para incorporar tudo. E está pronto!

 

Coxinha com creme de camarão

 

Ingredientes – massa:

60 g de manteiga 

400 ml de caldo de camarão 

100 g de batata cozida e amassada (tipo purê) 

200 g de farinha de trigo 

10 g de salsinha 

Sal a gosto 

 

Ingredientes – recheio:

150 g de camarão cozido 

15 ml de azeite 

1 colher (chá) de azeite de dendê

1 colher (sopa) de extrato de tomate 

50 ml de leite de coco 

50 g de requeijão 

1 dente de alho picadinho 

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

75 g de farinha de trigo 

Salsinha a gosto 

12 camarões médios com calda (opcional)

 

Ingredientes para empanar:

2 ovos ligeiramente batidos 

200 g de farinha de rosca 

 

Modo de preparo:

1 - Para a massa: em uma panela, junte a manteiga e o caldo de camarão e leve ao fogo até levantar fervura. 

2 - Dissolva a batata. Agregue a farinha de uma vez e mexa vigorosamente até soltar do fundo da panela. 

3 - Junte a salsinha e ajuste o sal. Despeje a massa em uma bancada fria e sove bem. Deixe esfriar.

4 - Para o recheio: em uma panela, aqueça os azeites e refogue o alho. Acrescente o camarão e cozinhe por 2 minutos. 

5 - Acrescente os demais ingredientes, exceto a farinha, e deixe ferver. Assim que levantar fervura, adicione a farinha aos poucos e misture até soltar da panela. Deixe esfriar e faça bolinhas de 25 g para rechear a massa.

6 - Tempere os camarões com sal e pimenta e coloque em uma grade para escorrer. Reserve para a montagem.

7 - Para a montagem: abra a massa com o auxílio de um rolo. Corte discos com o auxílio de um copo americano. Coloque a bolinha de recheio no centro da massa e o camarão cru, com calda, por cima. 

8 - Modele no formato de coxinha, deixando o rabinho do camarão para fora. 

9 - Empane com ovo e farinha de rosca. 

10 - Frite em óleo quente e sirva. 

 

Peixe assado na crosta de sal grosso

 

Ingredientes:

Raspas de 1 limão

Raspas de 1 laranja

6 folhas de sálvia picadas

2 colheres (chá) de tomilho picado

1 kg de sal grosso

2 claras

500 g de peixe limpo (pescada, tilápia, sardinha ou outro de sua preferência)

Suco de limão a gosto

Azeite de oliva a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Em uma tigela, coloque as cascas do limão e da laranja, a sálvia e o tomilho. Junte o sal grosso e misture bem. 

2 - Acrescente as claras e mexa tudo com as mãos até incorporá-las aos outros ingredientes. 

3 - Forre uma assadeira ou um refratário de vidro com parte da mistura. Disponha o peixe por cima e cubra-o com o restante da mistura de sal grosso, moldando com as mãos para a crosta aderir bem.

4 - Leve a um forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 minutos ou até a crosta ficar firme e levemente dourada.

5 - Retire do forno e quebre a camada de sal grosso com cuidado, sem muita força, com o cabo de uma colher ou faca.

6 - Regue o peixe com o suco de limão e o azeite e sirva com arroz ou farofa.

 

Lasanha de frutos do mar

 

Ingredientes:

1 pacote de massa para lasanha

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 lata de creme de leite

1 litro de leite

2 tabletes de caldo de peixe

1 cebola grande cortada em cubinhos pequenos

1 colher (sopa) de azeite

200 g de bacalhau dessalgado e desfiado

200 g de camarão fresco limpo escorrido

200 g de filé de merluza ou cação desfiado

400 g de mussarela

4 colheres de farinha trigo ou amido de milho

Orégano a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Cozinhe a massa da lasanha de acordo com o tempo de instrução da embalagem para que fique al dente.

2 - Comece pelo molho branco, colocando a manteiga em uma panela e levando-a ao fogo.

3 - Acrescente a cebola picada, 2 caldos de caldo de peixe e a farinha de trigo e mexa até virar uma farofa.

4 - Acrescente o leite aos poucos e deixe cozinhar até virar um creme grosso. Tire do fogo e acrescente 1 lata de creme de leite.

5 - Em uma fôrma de vidro untada com azeite, faça a montagem da lasanha, conforme a ordem a seguir:

  • uma camada de molho branco

  • uma camada de massa

  • uma camada de filé de merluza ou cação

  • uma camada de molho branco

  • uma camada de massa

  • uma camada de camarão

  • uma camada de molho branco

  • uma camada de massa

  • uma camada de bacalhau.

6 - E assim por diante até cobrir toda a fôrma.

7 - Finalize com mussarela, molho branco e orégano. Asse em um forno em temperatura média por aproximadamente 30 minutos e sirva em seguida.

 

Feijoada de frutos do mar

 

Ingredientes:

1 pacote de massa para lasanha

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 lata de creme de leite

1 litro de leite

2 tabletes de caldo de peixe

1 cebola grande cortada em cubinhos pequenos

1 colher (sopa) de azeite

200 g de bacalhau dessalgado e desfiado

200 g de camarão fresco limpo escorrido

200 g de filé de merluza ou cação desfiado

400 g de mussarela

4 colheres de farinha trigo ou amido de milho

Orégano a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Cozinhe a massa da lasanha de acordo com o tempo de instrução da embalagem para que fique al dente.

2 - Comece pelo molho branco, colocando a manteiga em uma panela e levando-a ao fogo.

3 - Acrescente a cebola picada, 2 caldos de caldo de peixe e a farinha de trigo e mexa até virar uma farofa.

4 - Acrescente o leite aos poucos e deixe cozinhar até virar um creme grosso. Tire do fogo e acrescente 1 lata de creme de leite.

5 - Em uma fôrma de vidro untada com azeite, faça a montagem da lasanha, conforme a ordem a seguir:

  • uma camada de molho branco

  • uma camada de massa

  • uma camada de filé de merluza ou cação

  • uma camada de molho branco

  • uma camada de massa

  • uma camada de camarão

  • uma camada de molho branco

  • uma camada de massa

  • uma camada de bacalhau.

6 - E assim por diante até cobrir toda a fôrma.

7 - Finalize com mussarela, molho branco e orégano. Asse em um forno em temperatura média por aproximadamente 30 minutos e sirva em seguida.

 

Espetinhos de frutos do mar

 

Ingredientes:

½ xícara de camarões médios limpos

½ xícara de mariscos limpos

½ xícara de vieiras limpas

½ xícara de filé de peixe em cubos

2 colheres de azeite

1 colher de tempero hondashi de peixe

2 colheres de vinagre

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

1 pimenta-dedo-de-moça picadinha

 

Modo de preparo:

1 - Misture todos os ingredientes em uma travessa e deixe marinar por uma hora.

2 - Faça os espetinhos alternando os ingredientes e leve a uma grelha ou um grill para dourar dos dois lados.

3 - Sirva quente e com o molho da casa ou maionese verde, a gosto do cliente.

 

Gostou das nossas dicas? As receitas com frutos do mar são literalmente de dar água na boca!

Esperamos que você possa fazer em casa esses pratos ou consiga inserir no cardápio do seu negócio para agradar a mais clientes. Continue com a gente aqui no Blog Assaí para mais receitas e conteúdos para o seu dia a dia e não se esqueça de nos seguir em nossos canais oficiais!

 

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5 petiscos deliciosos com frutos do mar

Experimente receitas diferentes com frutos do mar para saborear como aperitivo

Ainda estamos no verão, e não tem sabor melhor para aproveitar a estação do que receitas com frutos do mar.

Para você que quer experimentar opções diferentes em casa, na praia ou comercializar no seu ponto de venda, separamos algumas receitas fáceis e muito boas para servir de petisco com frutos do mar diversos. 

Confira essas opções de dar água na boca!

 

1 - Bolinho de batata com camarão

 

Ingredientes

150 g de farinha de trigo 

1 kg de batata

500 g de camarão (pode ser do menor)

Azeite de dendê a gosto

1 colher de sopa de salsinha

Sal a gosto

½ limão 

Azeite de oliva a gosto

½ cebola picada

Alho a gosto

100 g de cereal matinal sem açúcar

½ xícara de chá de farinha de rosca

Margarina a gosto

Requeijão a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Lave bem o camarão com água e limão, refogue com os temperos a gosto e reserve.

2 - Bata no liquidificador a farinha de rosca com o cereal sem açúcar e reserve.

3 - Em uma vasilha, coloque a batata cozida e amassada, a margarina, a farinha (com parcimônia) e amasse bem todos os ingredientes com as mãos.

4 - Monte os bolinhos abrindo a massa (mais ou menos 30 g) na palma da mão e colocando um pouquinho de requeijão e do camarão refogado.

5 - Feche as bolinhas e passe na farinha de rosca com o cereal previamente triturado, e frite em óleo bem quente rapidamente até dourar.

 

2 - Pastel de siri

 

Ingredientes

¼ de xícara de chá de azeite

5 dentes de alho

1 cebola média picada

¼ de xícara de chá + 1 colher de sopa de coentro fresco

1 xícara de chá de cebolinha

500 g de carne de siri limpa e cozida

1 e ¼ de xícara de chá de leite de coco

1 pimenta malagueta picada

Sal a gosto

Farinha de trigo para dar o ponto

Massa para pastel

 

Modo de preparo:

1 - Aqueça o azeite. Refogue o alho, a cebola, o coentro fresco e a cebolinha. Junte a carne de siri e refogue bem.

2 - Acrescente o leite de coco. Misture bem e junte a pimenta malagueta. Acerte o sal e a pimenta.

3 - Vá adicionando farinha de trigo aos poucos, mexendo bem, até dar o ponto do recheio, sem secar muito.

4 - Junte a colher de coentro, desligue o fogo e deixe esfriar. 

5 - Recheie os pastéis com a massa.

6 - Frite em óleo bem quente e abundante. Retire e escorra em papel-toalha. É só servir!

 

3 - Iscas de peixe com molho de queijo

 

Ingredientes - peixe

800 g de filé de pescada em tiras

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara de chá de farinha de trigo

2 ovos batidos

1 xícara de chá de farinha panko ou de rosca

Óleo para fritar

 

Ingredientes - molho de queijo

2 colheres de sopa de manteiga

½ cebola picada

1 xícara de chá de leite

100 g de queijo muçarela ralado

100 g de queijo gorgonzola ralado

½ caixa de creme de leite (100 g)

Cebolinha picada a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Tempere o peixe com alho, sal e pimenta. 

2 - Passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela na farinha panko. 

3 - Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e reserve. 

4 - Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até dourar. 

5 - Adicione o leite e deixe levantar fervura. Acrescente os queijos, o creme de leite e a cebolinha, misture e desligue o fogo.

6 -  Sirva em seguida com o peixe.

 

4 - Hambúrguer de tilápia

 

700 g de filé de tilápia

150 g de cebola

2 dentes de alho

80 g de farinha de trigo

1 colher de café de páprica picante

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 tomates

½ pimentão verde

100 g de repolho roxo

100 g de cenoura

50 g de bacon em flocos

200 g de maionese de leite

4 pães rústicos redondos integrais

Folhas de salsinha a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Com o auxílio de papel-toalha, seque bem os filés de tilápia. Pique-os em pedaços bem pequenos e reserve.

2 - Rale a cebola, coloque em uma peneira e deixe escorrer. Amasse o alho até formar uma pasta.

3 - Em um recipiente, junte o peixe, a cebola, o alho, a páprica picante, o sal e a farinha de trigo, misturando bem até formar uma pasta homogênea.

4 - Com o auxílio de um aro de metal, molde os hambúrgueres, apertando bem para que fiquem firmes e não se quebrem.

5 - Aqueça bem uma panela antiaderente e unte com azeite. Coloque os hambúrgueres nela quente e deixe dourar bem. Só depois, com o auxílio de uma espátula, vire cada um deles apenas uma vez.

6 - Corte os tomates e o pimentão em rodelas, rale o repolho e a cenoura em pedaços maiores.

7 - Monte os hambúrgueres: corte o pão ao meio no sentido horizontal, coloque as fatias de tomate e pimentão. Espalhe o repolho e a cenoura ralados, polvilhe sal e pimenta.

8 - Espalhe uma porção da maionese de leite e acrescente o bacon. Coloque o hambúrguer, finalize com folhas de salsinha e cubra com a parte de cima do pão.

 

5 - Crostini de atum

 

Ingredientes

1 lata de atum sólido em óleo

1 pimentão amarelo em cubinhos

2 tomates (sem pele e sementes) em cubinhos

½ xícara de chá de azeitona preta picadinha

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de manjericão picado

6 fatias de pão italiano redondo

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de azeite de oliva

 

Modo de preparo:

1 - Misture o atum, o pimentão, os tomates, as azeitonas, o alho picado e o manjericão, e espalhe o recheio sobre as fatias de pão. 

2 - Polvilhe o queijo e um fio de azeite. 

3 - Leve ao forno (médio) por 5 minutos ou até dourar um pouco. Regue com mais um pouquinho de azeite e é só servir!

 

Uau! Você sabia que dava para preparar todas essas opções deliciosas de aperitivo com frutos do mar? Se você também ficou com vontade de experimentar, teste essas receitas hoje mesmo e nos conte de qual você mais gostou!

Encontre os melhores ingredientes para os seus pratos nas lojas Assaí Atacadista e economize nas suas compras de casa ou do seu negócio. E não se esqueça de nos seguir nas redes sociais para mais dicas!

 

 

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Doces e gostosuras com receitas de Halloween

Prepare-se para o Dia das Bruxas com receitas de Halloween deliciosas

O Halloween, conhecido como “Dia das Bruxas” para os brasileiros, está chegando. Ele é celebrado no dia 31 de outubro e traz uma temática toda inspirada em terror e personagens característicos.

No entanto, a data também é comemorada com muitos doces e gostosuras, já que a tradição, principalmente na cultura americana, é de crianças saindo de porta em porta pedindo guloseimas pela vizinhança com a famosa frase: “doces ou travessuras?”

Aqui no Brasil, muitos comércios adaptam o cardápio com receitas que têm a cara do Halloween, seja em sabores diferentes ou na aparência dos alimentos, imitando criaturas ou símbolos do Dia das Bruxas, como a abóbora, os morcegos, as múmias, entre outros.

Por isso, resolvemos dar algumas ideias para você inovar na sua casa ou no seu negócio e entrar no clima com receitas de Halloween deliciosas e divertidas para surpreender a família em casa ou os clientes. Que tal? Anote tudo e confira aqui no Blog Assaí!

 

CACHORRO-QUENTE ASSUSTADOR

 

Um jeito fácil de transformar um simples hot dog em uma receita de Dia das Bruxas é cortar a ponta da salsicha como se fosse a unha de um dedo e colocar o molho na base como se fosse sangue.

O resultado é assustador e muito criativo!

 

PALITINHOS DE MÚMIA

 

Ingredientes

20 bolachas do tipo maisena (ou uma sem recheio da sua preferência)

1 xícara (chá) de brigadeiro consistente ou doce de leite

250 g de chocolate branco

Confeitos pretos para enfeitar

10 palitos de churrasco

Papel-manteiga

 

Modo de preparo:

1 - Passe um pouco de brigadeiro na bolacha como se fosse recheá-la. 

2 - Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas para ficar fácil de manusear.

3 - Molhe a ponta de um palito no chocolate derretido e coloque no meio da bolacha recheada com brigadeiro. Feche com outra bolacha e espere secar.

4 - Cubra o biscoito no palito com chocolate branco derretido dos dois lados.

5 - Coloque em uma superfície coberta com papel-manteiga para o chocolate endurecer. Mas, antes disso, coloque dois confeitos de chocolate no biscoito, como se fossem os olhinhos da múmia.

6 - Quando o chocolate estiver endurecido, é hora de fazer as faixas da múmia! Para isso, você pode colocar o chocolate branco derretido em um saco de confeiteiro com uma abertura bem pequena ou utilizar um garfo ou colher e ir passando o chocolate por cima do biscoito, de um lado para o outro, fazendo listras bem fininhas. 

7 - O resultado é um palitinho de múmia saboroso e fácil de fazer!

 

MINIPIZZA DA DONA ARANHA

 

Para fazer minipizzas com teias de queijo e uma pequena aranha de mentirinha por cima, é só montar a pizza com molho tradicional, usar requeijão ou catupiry para fazer a teia e cortar azeitonas pretas ao meio.

A primeira metade da azeitona será o corpo da aranha e o restante será cortado em fatias para fazer as patinhas. O resultado é divertido e até as crianças podem ajudar a montar!

 

OSSOS DE BEIJINHO

 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

100 g de coco ralado

250 g de chocolate branco

1 pacote de biscoito palito (de preferência, sem sal)

 

Modo de preparo:

1 - Despeje o leite condensado em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre.

2 - Acrescente a margarina e mexa até o ponto de brigadeiro firme. Retire do fogo, acrescente o coco ralado e reserve.

3 - Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

4 - Quando o beijinho estiver frio, faça bolinhas com cerca de 4 cm de diâmetro para encaixar nas extremidades do biscoito palito.

5 - Em um prato frio, monte um palito com uma bola de beijinho em cada extremidade e despeje delicadamente o chocolate branco sobre o doce, cobrindo-o completamente. Aguarde esfriar durante as etapas.

6 - Pronto: é só servir!

 

PIMENTÕES RECHEADOS COM TEMÁTICA DE HALLOWEEN

 

Ingredientes

6 pimentões de qualquer cor

450 g de carne moída

1 ovo

4 fatias de pão integral em cubos

1 cebola pequena picada

1 tomate pequeno cortado em cubos

2 dentes de alho picadinhos

125 ml de catchup picante

4 colheres (sopa) de mostarda

3 colheres (sopa) de molho inglês

¼ de colher (chá) de sal

¼ de colher (chá) de pimenta

 

Modo de preparo:

1 - Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira ou uma fôrma de 20x20 cm ou de dimensão semelhante.

2 - Misture a carne moída, o ovo, os cubos de pão, a cebola, o tomate, o alho, o catchup, a mostarda, o molho inglês, o sal e a pimenta em uma tigela.

3 - Lave os pimentões e faça a decoração com uma faca afiada. Corte triângulos para os olhos e faça uma boca. 

4 - Retire a tampa dos pimentões e remova as sementes e a membrana branca. Preencha os pimentões com o recheio de carne e coloque-os na assadeira encostados uns nos outros.

5 - Asse em um forno preaquecido até os pimentões ficarem macios e o recheio ficar cozido (cerca de uma hora, mais ou menos).

DICA: você pode fazer o recheio que quiser, inclusive uma opção vegetariana, com berinjela, queijo ou creme de espinafre. Fica ao seu critério!

 

Hummm… a cara pode até ser duvidosa, mas todas essas ideias e receitas de Halloween são deliciosas... pode apostar!

Gostou das sugestões? Então divirta-se na cozinha e aproveite essa época para ousar no cardápio e oferecer opções diferentes para os seus clientes ou para a família toda experimentar!

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Diversão e comida boa: os melhores molhos para churrasco

Quer um acompanhamento barato, fácil de fazer e que é sucesso garantido? Aprenda os melhores molhos para churrasco aqui e se delicie!

 

Quem não gosta de uma carne bem temperada, bebida gelada e amigos e familiares juntos? Para muitos brasileiros, esse é o evento perfeito. E, com um molho especial, fica ainda melhor. Os molhos para churrasco se popularizaram porque deixam a carne com um sabor inigualável, além de atender a todos os gostos. Por serem fáceis de fazer e irem bem com diversos tipos de carnes, dão aquele toque especial. 

Além de deixar qualquer receita mais saborosa, os molhos podem ser preparados de diferentes maneiras, com os mais diversos ingredientes. Nesta seleção, você vai conhecer os melhores molhos para churrasco, que vão deixar muito mais apetitosos os cortes escolhidos por você.

Molho Vinagrete

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de vinagre – pode ser de álcool ou de fruta

1 xícara (chá) de azeite

2 tomates sem semente em cubinhos

1 cebola grande em cubinhos

1/2 pimentão verde

1/2 xícara de cheiro-verde

Sal a gosto

 

Modo de preparo

1 - Junte todos os ingredientes em um recipiente com tampa e misture bem.

2 - Leve à geladeira por 2 horas para definir bem o sabor.

 

Molho Tártaro

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de creme de leite (360 ml)

1 colher (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 

2 colheres (sopa) de picles sortidos picados

4 colheres (sopa) de cebola bem picada

1 colher (sopa) de mostarda

1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo

1 - Em uma tigela, bata todos os ingredientes com um batedor de mão (chicote) até obter uma mistura homogênea.

 

Molho Verde de Alho

Ingredientes

150 ml de leite

2 dentes de alho

1 xícara de cebolinha picada

Óleo (até dar o ponto)

Modo de preparo

1 - Coloque o leite, o alho e a cebolinha no liquidificador.

2 - Enquanto bate, acrescente o óleo aos poucos, bem no meio, até engrossar. 

 

Molho Chimichurri

Ingredientes

5 g de louro picado

5 g de cebolinha desidratada

5 g de orégano desidratado

5 g de pimenta calabresa ou outras de sua preferência 

10 g de alho e cebola desidratados

10 g de salsinha desidratada

150 ml de vinagre

250 ml de azeite

Modo de preparo

1 - Misture bem todos os ingredientes em um recipiente.

2 - Quando a parte líquida já estiver bem misturada aos ingredientes secos, tampe o recipiente e leve à geladeira para descansar.

3 - Deixe por pelo menos 48 horas – esse é o tempo necessário para o molho pegar o sabor.

 

Molho de Queijo

Ingredientes

2 colheres de amido de milho

2 copos de leite

2 colheres de manteiga

200 g de muçarela

Queijo parmesão ralado (fresco) a gosto

Sal e temperos a gosto

Modo de Preparo

1 - Derreta a manteiga e acrescente o amido de milho até dourar.

2 - Coloque o leite aos poucos, mexendo sempre.

3 - Assim que começar a engrossar, acrescente os queijos, o sal e os temperos e aproveite!

 

Humm... imagina só que delícia preparar um churrasco e ter uma ou várias dessas opções de molhos incríveis! E o melhor é que esses molhos também combinam com outros tipos de receitas, as quais você pode consultar aqui mesmo, no Blog Assaí você sempre vai ficar por dentro de dicas e novidades deliciosas! 

 
 
 

 

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5 receitas de bolinhos que batem um bolão!

Aprenda a fazer diferentes receitas de bolinhos para petiscar!

 

Não tem quem resista a um bolinho frito na hora, supercrocante e com muito recheio! É por isso que vamos ensinar cinco receitas de bolinhos diferentes para você saborear em casa ou vender no seu comércio de alimentos.

Tanto a sua família quanto os seus clientes vão adorar uma porção caprichada dessas delícias para acompanhar o jogo de futebol na TV com uma bebida gelada e muita torcida.

Então, fique de olho nas receitas de hoje e vamos para a nossa seleção de bolinhos fritos que batem um bolão à mesa!

 

1 - Bolinho de Feijoada

Ingredientes – massa

4 xícaras (chá) de feijão preto cozido (caldo e grãos)

2 tabletes de caldo sabor bacon

1 colher (sopa) de óleo

2 dentes de alho amassados

1 cebola

½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua

2 colheres (sopa) de salsa picada

 

Ingredientes – recheio

½ colher (sopa) de óleo

1 dente de alho

½ maço de couve picada

1 pitada de sal

 

Ingredientes – montagem

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos batidos

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

 

Modo de Preparo – massa

1 - Em um liquidificador, bata o feijão preto com o caldo de bacon esfarelado e reserve.

2 - Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Junte o feijão reservado e acrescente, aos poucos, a farinha de mandioca, mexendo sempre para não criar grumos até formar uma massa homogênea.

3 - Acrescente a salsa e deixe esfriar. Reserve.

 

Modo de Preparo – recheio

1 - Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure o alho.

2 - Acrescente a couve e o sal e deixe refogar por cerca de 5 minutos. Reserve.

 

Montagem:

1 - Com uma porção da massa, modele os bolinhos em formato redondo.

2 - Abra um buraco no centro e recheie cada um deles com a couve refogada.

3 - Feche-os e empane-os, passando cada um deles na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.

4 - Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos até eles ficarem dourados.

5 - Coloque-os em papel-toalha e sirva.

 

2 - Bolinho de Batata com Queijo

Ingredientes

1 kg de batata-rosa cozida

2 gemas

½ xícara de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de salsinha picada

Sal a gosto

Pimenta-do-reino

250 g de queijo muçarela em pedaços (cubos ou tiras)

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

 

Modo de Preparo:

1 - Amasse as batatas, deixe esfriar um pouco e adicione as gemas e a farinha. 

2 - Junte a salsinha, tempere com sal e pimenta e misture bem até formar uma massa. Leve à geladeira por 20 minutos.

3 - Modele os bolinhos e recheie com os pedaços de queijo.

4 - Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente, escorrendo em papel absorvente.

5 - Pronto: é só servir!

 

3 - Bolovo (Bolinho de Carne com Ovo)

Ingredientes

10 ovos caipiras médios 

½ kg de miolo de alcatra fresca moído 2 vezes

2 dentes de alho médios

½ cebola média 

1 gema de ovo

1 colher (chá) de manteiga em temperatura ambiente

Cebolinha cortada finamente

1 pimenta-malagueta 

Noz-moscada a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

15 ml de cachaça

1 dente de alho

Sal a gosto

Ovo para empanar

Farinha de trigo para empanar

Farinha de Uarini para empanar (ou farinha de tapioca - hidrate antes de usar: para cada porção de farinha, meia porção de água)

Cúrcuma a gosto

Óleo para fritar 

 

Modo de Preparo:

1 - Coloque os ovos em uma panela com água fervendo e cozinhe por 5 minutos.

2 - Retire da panela e coloque em um recipiente com água gelada, para causar um choque térmico. 

3 - Descasque os ovos ainda quentes e, logo em seguida, coloque-os em outro recipiente, cheio de água com gelo.

4 - Em seguida, tempere a carne moída com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Adicione a cebola, o alho e a pimenta-malagueta, tudo muito bem picado. Depois, a cebolinha e o molho de pimenta dedo-de-moça batida com um dente alho e uma dose de cachaça. 

5 - Adicione a gema de ovo e a manteiga e misture bem. 

6 - Faça uma bola com a carne, coloque entre 2 plásticos-filme e abra como se fosse abrir uma massa. 

7 - Envolva o ovo com a carne, um de cada vez, fechando bem toda a superfície. 

8 - Passe o bolinho rapidamente na farinha de trigo, em seguida, no ovo batido com o garfo e, por fim, empane em farinha de Uarini tingida com cúrcuma, sal e desidratada em metade de seu volume de água.

9 - Frite por imersão em óleo quente a 160ºC por 4 minutos e pronto!

 

4 - Brigadeiro de Caipirinha

Ingredientes

2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de margarina

Cachaça a gosto

Suco de 2 limões

2 colheres (sopa) de essência de limão

2 gotas de corante alimentício verde (se desejar)

Raspas de limão a gosto

Coco ralado ou granulado para decorar

 

Modo de Preparo:

1 - Leve ao fogo o leite condensado e a margarina, mexendo sempre até virar uma massa que desgrude do fundo da panela. 

2 - Apague o fogo e acrescente a cachaça. Ligue o fogo novamente por mais uns 5 minutos e acrescente o suco, a essência e as raspas de limão. 

3 - Mantenha por mais 5 minutos, cuidando para não deixar passar do ponto e queimar. Acrescente o corante e misture.

4 - Unte um prato ou uma travessa grande e coloque a massa. Espere esfriar bem.

5 - Com o auxílio de uma colher e as mãos bem untadas, modele os brigadeiros e passe no coco ralado ou granulado. Leve à geladeira e, depois, é só servir!

 

5 - Bolinho de Chuva com Doce de Leite

Ingredientes

1 ovo

⅓ de xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

¼ de colher (chá) de sal

½ xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

½ colher (sopa) de fermento em pó

2 xícaras (chá) de óleo para fritar

1 lata de doce de leite para rechear

Açúcar e canela em pó para polvilhar

 

Modo de Preparo:

1 - Primeiro, apronte o recheio antes de começar a fazer os bolinhos. Para isso, comece untando uma assadeira retangular com óleo. 

2 - Com 2 colheres de café, modele bolinhas de doce de leite e transfira para a assadeira untada – vá passando uma porção do doce de uma colher para a outra para modelar. 

3 - Leve a assadeira ao congelador por, no mínimo, 2 horas, para firmar. De preferência, congele as bolinhas no dia anterior ao preparo.

4 - Agora, faça os bolinhos de chuva. Em uma tigela, misture bem o ovo, a manteiga, o açúcar e o sal. Acrescente, alternadamente, o leite e a farinha de trigo, mexendo com uma colher a cada adição. Por último, acrescente o fermento e misture bem.

5 - Leve uma panela pequena com óleo para aquecer em fogo médio. Forre uma travessa com papel-toalha e tire as bolinhas de doce de leite do congelador. Você vai precisar de duas colheres de sobremesa: use uma para pegar uma bolinha de doce de leite e mergulhá-la na massa; com a outra, modele os bolinhos (passando de uma colher para a outra). Não trabalhe demais a massa, pois o doce de leite pode derreter – ele precisa estar firme.

6 - Com cuidado, mergulhe no óleo quente quantos bolinhos couberem na panela e deixe fritar até dourar.

7 - Com uma escumadeira, transfira os bolinhos fritos para um prato forrado com papel-toalha. Repita o procedimento com o restante da massa.

8 - Em um prato fundo, misture açúcar com canela em pó e passe os bolinhos fritos. Pronto, é só servir!

 

Humm… deu água na boca! Cada mordida merece uma comemoração e um grito de gol para demonstrar a felicidade de saborear bolinhos fritos e fresquinhos como esses.

Gostou das receitas? Continue acompanhando o Blog Assaí para variar ainda mais o seu cardápio e bora ver as novidades do Brasileirão Assaí pelo portal Assaí Dá Jogo!

 
 
 

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Dia dos Pais com receitas especiais para saborear

Monte um cardápio especial para surpreender o seu parça neste Dia dos Pais!

 

Uma data dedicada ao paizão para aproveitar em família e com um cardápio especial de Dia dos Pais! Que tal aprender algumas receitas deliciosas para agradar ao seu maior parça e fazer bonito na hora do almoço ou jantar? 

Vamos mostrar 3 opções diferentes para servir como prato principal e já garantir boa parte do menu, tanto para fazer em casa como também para vender, caso você tenha um negócio focado em alimentos.

Qualquer uma delas vai fazer sucesso, por isso, é hora de anotar toda a lista de ingredientes e o passo a passo das nossas receitas especiais para comemorar este Dia dos Pais!

 

PEIXE NO PAPELOTE COM CENOURA

 

INGREDIENTES

5 filés de peixe branco (600 g)

1 sachê de tempero para peixe

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 dentes de alho amassados

2 pitadas de pimenta-do-reino

1 pitada de sal

6 pedaços (40 cm) de papel-manteiga

1 cenoura cortada em tiras (160 g)

1 xícara (chá) de alho-poró fatiado (80 g)

1 cebola média cortada em tiras (120 g)

2 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço picadas

1 colher (sopa) de folhas pequenas de manjericão

3 colheres (sopa) de azeite de oliva 

 

MODO DE PREPARO

1 - Em uma tigela, coloque o peixe com o sachê de tempero, o suco de limão, o alho, a pimenta-do-reino e o sal. Cubra e deixe tomar gosto na geladeira por 20 minutos.

2 - No centro dos pedaços de papel-manteiga, acrescente o alho-poró e a cebola, e prepare o peixe no papelote ou envelope

3 - Disponha os filés sobre os legumes e coloque o restante deles, como a cenoura, as azeitonas-verdes e o manjericão. Regue cada porção com meia colher (sopa) de azeite e feche bem o papel, formando pacotes.

3 - Em uma assadeira grande, acomode os papelotes e leve a um forno em temperatura média (180ºC), preaquecido, por 20 minutos. Retire do forno, abra os pacotes e sirva em seguida.

 

MAC N´ CHEESE COM CARNE SUÍNA (PULLED PORK)

 

INGREDIENTES – MAC N´ CHEESE

500 g de fusilli

500 ml de leite integral

100 g de queijo muçarela

100 g de queijo parmesão

100 g de manteiga

50 g de gorgonzola

¼ de colher (chá) de noz-moscada ralada na hora

¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída

¼ de colher (chá) de pimenta-caiena

3 colheres (sopa) de farinha

1 colher (sopa) de mostarda Dijon

2 punhados de farinha de pão

1 cebola média picada bem fininha

1 dente de alho picado bem fininho

1 colher (chá) de páprica

Sal e pimenta-preta moída na hora a gosto

 

MODO DE PREPARO

1- Aqueça o forno a 220°C e unte uma fôrma média/grande. Reserve.

2 - Em uma panela grande, refogue a cebola na manteiga por 5 minutos, adicione o alho e continue refogando por mais 1 minuto. Adicione a farinha e cozinhe até dourar (cerca de 2 minutos).

3 - Junte a mostarda e acrescente o leite bem devagar, mexendo sempre. Assim que o leite começar a ferver e engrossar, retire do fogo e junte os queijos muçarela e gorgonzola, a pimenta-caiena, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, a páprica, o sal e a pimenta-preta a gosto. Reserve.

4 - Cozinhe a massa conforme as instruções do pacote, mas drene-a dois minutos antes do tempo indicado, a fim de deixá-la al dente. Depois, coloque sob água corrente até esfriar completamente.

5 - Despeje-a dentro da panela do molho de queijo, misture bem e transfira para a fôrma.

6 - Cubra com queijo parmesão e farinha de pão e leve ao forno por 20 a 30 minutos ou até dourar. Sirva borbulhando.

 

INGREDIENTES – PULLED PORK (CARNE DE PORCO DESFIADA)

1 kg de pernil de porco em cubos grandes

Dry rub – mix de temperos secos para carne

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 pimenta dedo-de-moça picada sem as sementes

Óleo ou a gordura da carne derretida

1 taça de vinho branco seco

2 colheres (sopa) cheias de catchup

2 colheres (sopa) cheias de mostarda

1 colher (sopa) de molho de pimenta (opcional)

500 ml de água (ou o suficiente para cobrir a carne) e mais se for preciso

Sal a gosto 

 

MODO DE PREPARO

1 - Comece retirando o excesso de gordura da carne e cortando-a em cubos grandes. Essa gordura em excesso pode substituir o óleo na hora do cozimento. 

2 - Em seguida, coloque a gordura na panela em fogo baixo para ir derretendo. Depois, retire o que sobrou na panela.

3 - Tempere os cubos de carne com o dry rub. Pode caprichar, cobrir bem a carne, pois o tempero é mais aromático do que salgado.

4 - Sele a carne aos poucos e reserve. Retire-a e, na mesma panela, adicione a cebola, o alho e a pimenta picada. Mexa bem para soltar o que ficou no fundo da panela.

5 - Volte a carne para a panela, acomode bem cada pedaço e adicione uma taça de vinho branco seco. Em seguida, coloque os outros ingredientes (menos o sal).

6 - Mexa bem e experimente o tempero. Caso for preciso, adicione sal a gosto. Feche a panela e deixe em fogo baixo por cerca de 1 hora até que a carne desfie facilmente. De tempos em tempos, confira se a água secou: se preciso, coloque um pouco mais para não queimar no fundo.

7 - Retire a carne da panela e desfie com a ajuda de dois garfos enquanto o molho continua no fogo incorporando os sabores.

8 - Volte a carne já desfiada para a panela com o molho até ficar com uma consistência cremosa e bem úmida. Depois, é só servir com o Mac n´ Cheese e saborear.

 

INGREDIENTES – DRY HUB

1 xícara (chá) de açúcar refinado branco

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de sal

1 colher (sopa) de páprica doce com 1 colher (sopa) de páprica picante 

1 colher (chá) rasa de pimenta-caiena

1 ou 2 colheres (sopa) de pimenta chilli (quanto mais escura, melhor)

1 colher (sopa) de pimenta-do-reino com cominho (ou ½ colher de cada)

2 colheres (sopa) de alho em pó

1 colher e ½ (sopa) de cebola em pó (pode usar sopa/creme de cebola)

 

MODO DE PREPARO

1 - Misture todos os ingredientes em uma vasilha funda e mexa até os temperos se dissolverem e se tornarem uma mistura homogênea. Se preciso, esmague os pedaços com as mãos ou passe em um processador para maior uniformidade.

2 - Guarde em potes hermeticamente fechados e mantenha em local fresco e seco.

 

TACOS DE ALCATRA

 

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara e ½ (chá) de água morna

Sal a gosto

250 g de coxão mole ou alcatra cozida

1 colher (chá) de óleo

2 cebolas médias fatiadas

3 fatias de bacon em pedaços pequenos

2 tomates médios sem pele e sem sementes

1 colher (sopa) de chilli em pó

1 xícara (chá) de feijão em conserva

6 folhas de alface picadas

4 colheres (sopa) de creme de leite

Queijo ralado (a gosto) como acompanhamento

Guacamole (a gosto) como acompanhamento

 

MODO DE PREPARO

1 - Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande, junte a água morna e misture com as mãos até formar uma bola. Cubra com um pano e deixe descansar de 5 a 10 minutos. 

2 - Faça bolinhas do tamanho de uma noz. Forre uma fôrma de tortilha com plástico e prense a massa até obter as tortilhas. Frite cada tortilha em uma frigideira de ferro aquecida por 20 segundos (cada lado). 

3 - Usando dois garfos, desfie a carne e reserve. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon. Junte a carne, os tomates e 4 colheres (sopa) de água. Incorpore o chilli em pó e cozinhe em fogo baixo, mexendo até a carne dourar e não restar líquido. Retire e reserve. 

4 - Cozinhe o feijão em outra panela, mexendo com vigor até obter uma pasta. Opcional: se preferir, misture também 1 colher (sopa) de páprica picante, 2 de páprica doce, 1 colher (chá) de cominho e 1 de orégano e, em seguida, bata no liquidificador.

5 - Coloque todos os preparos à mesa e deixe que cada pessoa monte o seu taco, conforme as opções de ingredientes e acompanhamentos. Bom apetite!

 

Gostou? Neste Dia dos Pais, surpreenda o seu maior parça e conte com o Assaí Atacadista para fazer a melhor economia e surpreender o paizão.

Você e toda a família são sempre bem-vindos por aqui. Feliz Dia dos Pais a todos os clientes, colaboradores e parceiros do Assaí!

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Receitas para vender ou comemorar no almoço de Dia das Mães

Monte um cardápio exclusivo de Dia das Mães para aproveitar em casa ou vender!

 

O Dia das Mães é uma das datas mais importantes do calendário, tanto para o comércio quanto para o consumidor. E as homenagens são feitas, basicamente, por meio de presentes – e de um almoço especial com quem se ama!

Já para quem tem restaurante, comércio de alimentos ou vende por encomenda, também é um ótimo momento para inovar no cardápio e oferecer opções diferentes e com muito sabor para marcar esse momento tão importante.

Pensando nisso, selecionamos receitas incríveis para você fazer no Dia das Mães e surpreender a todos, seja a família ou os seus clientes, com opções que vão desde a entrada até a sobremesa. Anote os ingredientes e experimente cada um destes pratos irresistíveis!

 

Salada à brasileira

 

Ingredientes

1 cabeça de alface americana

250 g de tomate-cereja

200 g de azeitonas verdes ou pretas sem caroço

2 vidros de palmito em rodelas

½ pimentão verde

Orégano a gosto

Azeite a gosto

Sal a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Corte o pimentão em tiras e reserve.

2 - Em uma tigela grande, rasgue as folhas de alface (já lavadas) em pedaços médios.

3 - Disponha de forma aleatória as rodelas de palmito, os tomates e as azeitonas.

4 - Decore com as tiras de pimentão e orégano a gosto.

5 - Coloque sal e regue com azeite a gosto.

 

Polenta mole 

 

Ingredientes

2 xícaras (chá) de fubá ou de sêmola de milho

9 xícaras (chá) de água

1 colher (sopa) de sal

4 colheres (chá) de queijo parmesão ralado

Salsinha a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Em uma panela grande, aqueça a água em fogo médio. Quando ferver, acrescente o sal e abaixe o fogo. 

2 - Com uma colher de pau em uma mão, vá mexendo a água e, com a outra mão, pegue um punhado de fubá (ou de sêmola de milho) e vá soltando aos poucos, em um fio constante. 

3 - Acrescente todo o fubá dessa maneira e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo sempre com a colher. A polenta estará pronta quando se desprender das paredes e do fundo da panela. 

4 - Acrescente o queijo parmesão e misture bem até que ele derreta. Faça qualquer molho de sua preferência para servir com a polenta mole. Polvilhe salsinha na hora de servir e finalizar o prato.

 

Frango ao molho

 

Ingredientes

500 g de sobrecoxa de frango

1 cenoura ralada

1 lata de molho de tomate

1 xícara (chá) de água

1 cebola picada

1 colher (sopa) de óleo

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Tempere as sobrecoxas de frango com o sal e a pimenta-do-reino.

2 - Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo baixo e refogue a cebola e o frango com a cenoura. Mexa bem.

3 - Frite as coxas até elas dourarem. Adicione o molho de tomate e a água. Tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos.

4 - Retire do fogo e sirva com a polenta mole para completar o prato principal.

 

Sobremesa gelada de coco

 

Ingredientes - creme branco

1 lata de leite condensado

800 ml de leite

200 g de coco ralado

1 e ½ colher (sopa) de amido de milho

1 pitada de sal

 

Ingredientes - cobertura

1 lata de creme de leite

12 colheres (sopa) de achocolatado ou 200 g de chocolate ao leite

 

Modo de preparo - creme branco:

1 - Em uma panela, misture todos ingredientes e leve ao fogo até formar um creme homogêneo.

2 - Despeje o creme em uma travessa ou em porções individuais e reserve.

 

Modo de preparo - cobertura:

1 - Em um recipiente, misture bem o creme de leite e o achocolatado.

2 - Se você fizer com chocolate ao leite, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture ao creme de leite para formar a ganache.

3 - Despeje a mistura por cima do creme branco e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

4 - Decore com coco ralado ou raspas de chocolate e sirva gelado.

 

Olha só quantas delícias para você preparar neste Dia das Mães e agradar não só às grandes homenageadas como também à família toda!

 

Gostou do nosso cardápio para essa data? Esperamos que todos tenham um excelente Dia das Mães, com muito amor e troca de sorrisos em família!

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4 receitas com atum simplesmente deliciosas

Saiba como aproveitar o atum na cozinha para fazer receitas deliciosas e diversificadas!

 

O atum é um peixe de região tropical e subtropical, rico em ômega 3 e vitaminas do complexo B. Além de todos os seus benefícios para a saúde, é um peixe muito saboroso e fácil de preparar em diversas receitas!

O atum em lata traz toda a praticidade para o dia a dia de quem quer algo saboroso e nutritivo sem perder tempo na cozinha e com uma variedade enorme de possibilidades, seja em saladas, tortas, recheios e muito mais.

Que tal aproveitar o dia 02 de maio, em que se comemora o Dia Mundial do Atum, e renovar o cardápio com estas opções supersimples, mas incrivelmente deliciosas? Aprenda a fazer 4 receitas de atum diferentes e rápidas. Anote aí!

 

MACARRÃO COM ATUM

 

Ingredientes

1 lata de atum

Macarrão espaguete

1 dente de alho picado

1 fio de óleo

1/2 cebola ralada

1/2 colher (sopa) de manteiga

Sal

Molho de tomate

Cebolinha picada

 

Modo de preparo:

1 - Em uma panela com água fervente, coloque o macarrão para cozinhar.

2 - Pique o alho e coloque em uma frigideira grande. Tempere com o sal e acrescente um fio de óleo. Refogue. Insira a cebola ralada e deixe dourar.

3 - Acrescente a manteiga até derreter. Junte o atum e deixe refogar um pouco.

4 - Despeje o molho de tomate e misture. Espere ferver. Salpique a cebolinha e misture. 

5 - Retire o macarrão da panela e coloque na frigideira com o molho. Misture bem para incorporar e sirva.

 

HAMBÚRGUER DE ATUM

 

Ingredientes

1 lata de atum

2 colheres (sopa) de aveia em flocos

2 colheres (sopa) de farelo de aveia

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Temperos a gosto

Cheiro-verde

 

Modo de preparo:

1 - Em uma vasilha, misture o atum, a aveia em flocos, o farelo de aveia, os temperos e o cheiro-verde.

2 - Modele no formato desejado do hambúrguer.

3 - Aqueça uma frigideira com o azeite e coloque o hambúrguer. Tampe e deixe fritar em fogo baixo, dourando dos dois lados.

4 - Monte o seu lanche com o hambúrguer de atum e saboreie!

 

BOLO SALGADO DE ATUM E MAIONESE

 

Ingredientes - cobertura e montagem

1 pacote de pão de fôrma sem casca (350 g)

1 xícara (chá) de batata cozida e amassada

4 colheres (sopa) de maionese

Sal a gosto

Salsa picada, azeitona preta e batata-palha para decorar

 

Recheio de atum:

1 lata de atum escorrido

1 cenoura ralada

2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada

1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

1/2 xícara (chá) de maionese

Sal a gosto

 

Recheio de azeitona:

1 copo de requeijão cremoso (200 g)

1 xícara (chá) de azeitona preta picada

 

Modo de preparo:

1 - Para o recheio de atum, misture todos os ingredientes e reserve. 

2 - Para o recheio de azeitona, misture os dois ingredientes e reserve. 

3 - Para a montagem, em uma fôrma de bolo inglês forrada com filme plástico, faça camadas de pão de fôrma, de recheio de atum, de pão de fôrma e de recheio de azeitona. 

4 - Repita as camadas terminando em pão. Leve à geladeira por 2 horas. Retire e desenforme. Cubra todo o bolo com a batata cozida e amassada misturada com a maionese e o sal. 

5 - Decore com salsa, azeitona e batata-palha e sirva.

 

QUICHE DE ATUM

 

Ingredientes

2 latas de atum

2 batatas médias

1 xícara de leite

1/2 xícara de creme de leite

2 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 tomate picado sem sementes

10 azeitonas picadas

Sal

Pimenta-do-reino

Salsinha

Queijo mussarela

 

Modo de preparo:

1 - Corte as batatas em rodelas de meio centímetro de espessura. Leve para cozinhar em uma panela com água fervente e sal até ela ficar macia. Retire e reserve.

2 - Em uma vasilha, misture o leite, o creme de leite, os ovos, a margarina e a farinha de trigo. Mexa até virar um creme uniforme.

3 - Tempere com sal, pimenta e salsinha. Misture e reserve.

4 - Acomode as rodelas de batata em uma fôrma média antiaderente ou untada. Se desejar, tempere com sal e pimenta.

5 - Espalhe o atum por cima das batatas (e também o tomate e as azeitonas). Adicione delicadamente o creme e cubra com o queijo mussarela.

6 - Leve para assar em um forno preaquecido a 220ºC por 30 minutos ou até dourar.

7 - Retire e sirva.

 

O que você achou dessas receitas com atum? Dá vontade de experimentar todas! E também é um jeito de consumir mais esse ingrediente tão versátil e fácil de preparar para deixar o seu dia a dia bem resolvido.

Fique de olho no Blog Assaí para mais dicas como essas e siga a gente nas redes sociais oficiais do Assaí Atacadista para mais novidades. Até mais!

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Receitas doces inspiradas no Dia das Mães

Que tal aproveitar o Dia das Mães para vender doces com muita memória afetiva e sabores deliciosos?

O Dia das Mães é uma das datas mais importantes para demonstrar carinho e afeto, saborear receitas e momentos deliciosos…. e vender mais!

Se você trabalha com a produção de alimentos e está precisando de dicas de doces para vender, então você está no lugar certo! Separamos três opções irresistíveis que têm tudo a ver com família em casa, café da tarde com os pais e muita comida boa!

Você já pode inseri-las no seu cardápio para aumentar as vendas por encomendas ou distribuí-las em comércios parceiros da sua região, de acordo com o seu modelo de negócios. 

O que importa é aproveitar mais essa oportunidade de fazer uma renda extra e surpreender os clientes com opções deliciosas. Anote os ingredientes e acompanhe com a gente!

 

BISCOITINHOS DE FUBÁ E ERVA-DOCE

 

Ingredientes

1 ovo

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina amolecida

3 e ½ xícaras (chá), aproximadamente, de fubá 

1 colher (chá) de erva-doce

1 xícara (chá) de amido de milho

1 colher (chá) de fermento em pó químico

Óleo para untar

1 xícara (chá) de goiabada em cubos pequenos

 

Modo de preparo

1 - Em uma tigela, misture o ovo, o leite, o açúcar, a margarina, o fubá, a erva-doce, o amido e o fermento até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. 

2 - Se necessário, junte mais fubá. Modele bolinhas e coloque em uma fôrma untada, uma ao lado da outra. 

3 - Coloque um cubo de goiabada no centro de cada bolinha, apertando para achatar levemente. Leve ao forno em temperatura média (180°C), preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e sirva.

 

Rendimento: aproximadamente 20 unidades.

 

MINIPAVÊ COM CROCANTE DE CHOCOLATE

 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

2 colheres (sopa) de maisena

1 gema

1 caixa de creme de leite (200 g)

1 pacote de biscoito wafer sabor chocolate (210g) ou bombons com wafer

Bombons para decorar

 

Cobertura

180 g de chocolate ao leite derretido

1 caixa de creme de leite (200 g)

 

Modo de preparo

1 - Para o creme, em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a maisena e a gema e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. 

2 - Misture o creme de leite e deixe esfriar. Em copinhos ou taças individuais, monte camadas de creme e de biscoitos/bombons picados, intercalando-os e terminando em creme. 

3 - Reserve. Para a cobertura, misture o chocolate derretido com o creme de leite e cubra as tacinhas. Decore com mais biscoitos/bombons e sirva em seguida.

 

Rendimento: 10 minipavês.

 

BOLO RED VELVET NO COPO

 

Ingredientes - massa

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 tablete de manteiga em temperatura ambiente (200 g)

1 colher (sopa) de chocolate em pó

1 pitada de sal

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

5 colheres (sopa) de corante vermelho em gel

3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 caixinha de creme de leite

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

*Copos de plástico com tampa para montar os bolos e vender

 

Ingredientes - creme

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

2 xícaras (chá) de leite em pó Ninho

1 colher (sopa) de manteiga

 

Modo de preparo - massa

1 - Bata os ovos com o açúcar na batedeira até esbranquiçar. Acrescente a manteiga, o chocolate, o sal, a essência de baunilha e o bicarbonato e bata até incorporar.

2 - Junte o corante e bata por uns 3 minutos. Sem bater, misture a farinha e o creme de leite delicadamente e, por fim, incorpore o fermento.

3 - Despeje em uma fôrma retangular untada e enfarinhada e asse no forno (temperatura média – 180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até firmar. Deixe esfriar.

 

Modo de preparo - creme

1 - Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver. Deixe esfriar.

 

Montagem

1 - Esfarele a massa nas mãos e monte em copos com tampa, alternando entre camadas de creme e massa. 

2 - Decore a gosto, com frutas vermelhas, raspas de chocolate ou confeitos.

3 - Tampe e leve para gelar. 

 

Rendimento: 10 bolos no copo.

 

O que achou dessas receitas deliciosas para agradar à clientela no Dia das Mães? A data será comemorada em 9 de maio deste ano, por isso, já é bom ir se preparando para fechar o máximo de pedidos e preparar o seu negócio.

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