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Doces e gostosuras com receitas de Halloween

Prepare-se para o Dia das Bruxas com receitas de Halloween deliciosas

O Halloween, conhecido como “Dia das Bruxas” para os brasileiros, está chegando. Ele é celebrado no dia 31 de outubro e traz uma temática toda inspirada em terror e personagens característicos.

No entanto, a data também é comemorada com muitos doces e gostosuras, já que a tradição, principalmente na cultura americana, é de crianças saindo de porta em porta pedindo guloseimas pela vizinhança com a famosa frase: “doces ou travessuras?”

Aqui no Brasil, muitos comércios adaptam o cardápio com receitas que têm a cara do Halloween, seja em sabores diferentes ou na aparência dos alimentos, imitando criaturas ou símbolos do Dia das Bruxas, como a abóbora, os morcegos, as múmias, entre outros.

Por isso, resolvemos dar algumas ideias para você inovar na sua casa ou no seu negócio e entrar no clima com receitas de Halloween deliciosas e divertidas para surpreender a família em casa ou os clientes. Que tal? Anote tudo e confira aqui no Blog Assaí!

 

CACHORRO-QUENTE ASSUSTADOR

 

Um jeito fácil de transformar um simples hot dog em uma receita de Dia das Bruxas é cortar a ponta da salsicha como se fosse a unha de um dedo e colocar o molho na base como se fosse sangue.

O resultado é assustador e muito criativo!

 

PALITINHOS DE MÚMIA

 

Ingredientes

20 bolachas do tipo maisena (ou uma sem recheio da sua preferência)

1 xícara (chá) de brigadeiro consistente ou doce de leite

250 g de chocolate branco

Confeitos pretos para enfeitar

10 palitos de churrasco

Papel-manteiga

 

Modo de preparo:

1 - Passe um pouco de brigadeiro na bolacha como se fosse recheá-la. 

2 - Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas para ficar fácil de manusear.

3 - Molhe a ponta de um palito no chocolate derretido e coloque no meio da bolacha recheada com brigadeiro. Feche com outra bolacha e espere secar.

4 - Cubra o biscoito no palito com chocolate branco derretido dos dois lados.

5 - Coloque em uma superfície coberta com papel-manteiga para o chocolate endurecer. Mas, antes disso, coloque dois confeitos de chocolate no biscoito, como se fossem os olhinhos da múmia.

6 - Quando o chocolate estiver endurecido, é hora de fazer as faixas da múmia! Para isso, você pode colocar o chocolate branco derretido em um saco de confeiteiro com uma abertura bem pequena ou utilizar um garfo ou colher e ir passando o chocolate por cima do biscoito, de um lado para o outro, fazendo listras bem fininhas. 

7 - O resultado é um palitinho de múmia saboroso e fácil de fazer!

 

MINIPIZZA DA DONA ARANHA

 

Para fazer minipizzas com teias de queijo e uma pequena aranha de mentirinha por cima, é só montar a pizza com molho tradicional, usar requeijão ou catupiry para fazer a teia e cortar azeitonas pretas ao meio.

A primeira metade da azeitona será o corpo da aranha e o restante será cortado em fatias para fazer as patinhas. O resultado é divertido e até as crianças podem ajudar a montar!

 

OSSOS DE BEIJINHO

 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

100 g de coco ralado

250 g de chocolate branco

1 pacote de biscoito palito (de preferência, sem sal)

 

Modo de preparo:

1 - Despeje o leite condensado em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre.

2 - Acrescente a margarina e mexa até o ponto de brigadeiro firme. Retire do fogo, acrescente o coco ralado e reserve.

3 - Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

4 - Quando o beijinho estiver frio, faça bolinhas com cerca de 4 cm de diâmetro para encaixar nas extremidades do biscoito palito.

5 - Em um prato frio, monte um palito com uma bola de beijinho em cada extremidade e despeje delicadamente o chocolate branco sobre o doce, cobrindo-o completamente. Aguarde esfriar durante as etapas.

6 - Pronto: é só servir!

 

PIMENTÕES RECHEADOS COM TEMÁTICA DE HALLOWEEN

 

Ingredientes

6 pimentões de qualquer cor

450 g de carne moída

1 ovo

4 fatias de pão integral em cubos

1 cebola pequena picada

1 tomate pequeno cortado em cubos

2 dentes de alho picadinhos

125 ml de catchup picante

4 colheres (sopa) de mostarda

3 colheres (sopa) de molho inglês

¼ de colher (chá) de sal

¼ de colher (chá) de pimenta

 

Modo de preparo:

1 - Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira ou uma fôrma de 20x20 cm ou de dimensão semelhante.

2 - Misture a carne moída, o ovo, os cubos de pão, a cebola, o tomate, o alho, o catchup, a mostarda, o molho inglês, o sal e a pimenta em uma tigela.

3 - Lave os pimentões e faça a decoração com uma faca afiada. Corte triângulos para os olhos e faça uma boca. 

4 - Retire a tampa dos pimentões e remova as sementes e a membrana branca. Preencha os pimentões com o recheio de carne e coloque-os na assadeira encostados uns nos outros.

5 - Asse em um forno preaquecido até os pimentões ficarem macios e o recheio ficar cozido (cerca de uma hora, mais ou menos).

DICA: você pode fazer o recheio que quiser, inclusive uma opção vegetariana, com berinjela, queijo ou creme de espinafre. Fica ao seu critério!

 

Hummm… a cara pode até ser duvidosa, mas todas essas ideias e receitas de Halloween são deliciosas... pode apostar!

Gostou das sugestões? Então divirta-se na cozinha e aproveite essa época para ousar no cardápio e oferecer opções diferentes para os seus clientes ou para a família toda experimentar!

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Diversão e comida boa: os melhores molhos para churrasco

Quer um acompanhamento barato, fácil de fazer e que é sucesso garantido? Aprenda os melhores molhos para churrasco aqui e se delicie!

 

Quem não gosta de uma carne bem temperada, bebida gelada e amigos e familiares juntos? Para muitos brasileiros, esse é o evento perfeito. E, com um molho especial, fica ainda melhor. Os molhos para churrasco se popularizaram porque deixam a carne com um sabor inigualável, além de atender a todos os gostos. Por serem fáceis de fazer e irem bem com diversos tipos de carnes, dão aquele toque especial. 

Além de deixar qualquer receita mais saborosa, os molhos podem ser preparados de diferentes maneiras, com os mais diversos ingredientes. Nesta seleção, você vai conhecer os melhores molhos para churrasco, que vão deixar muito mais apetitosos os cortes escolhidos por você.

Molho Vinagrete

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de vinagre – pode ser de álcool ou de fruta

1 xícara (chá) de azeite

2 tomates sem semente em cubinhos

1 cebola grande em cubinhos

1/2 pimentão verde

1/2 xícara de cheiro-verde

Sal a gosto

 

Modo de preparo

1 - Junte todos os ingredientes em um recipiente com tampa e misture bem.

2 - Leve à geladeira por 2 horas para definir bem o sabor.

 

Molho Tártaro

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de creme de leite (360 ml)

1 colher (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 

2 colheres (sopa) de picles sortidos picados

4 colheres (sopa) de cebola bem picada

1 colher (sopa) de mostarda

1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo

1 - Em uma tigela, bata todos os ingredientes com um batedor de mão (chicote) até obter uma mistura homogênea.

 

Molho Verde de Alho

Ingredientes

150 ml de leite

2 dentes de alho

1 xícara de cebolinha picada

Óleo (até dar o ponto)

Modo de preparo

1 - Coloque o leite, o alho e a cebolinha no liquidificador.

2 - Enquanto bate, acrescente o óleo aos poucos, bem no meio, até engrossar. 

 

Molho Chimichurri

Ingredientes

5 g de louro picado

5 g de cebolinha desidratada

5 g de orégano desidratado

5 g de pimenta calabresa ou outras de sua preferência 

10 g de alho e cebola desidratados

10 g de salsinha desidratada

150 ml de vinagre

250 ml de azeite

Modo de preparo

1 - Misture bem todos os ingredientes em um recipiente.

2 - Quando a parte líquida já estiver bem misturada aos ingredientes secos, tampe o recipiente e leve à geladeira para descansar.

3 - Deixe por pelo menos 48 horas – esse é o tempo necessário para o molho pegar o sabor.

 

Molho de Queijo

Ingredientes

2 colheres de amido de milho

2 copos de leite

2 colheres de manteiga

200 g de muçarela

Queijo parmesão ralado (fresco) a gosto

Sal e temperos a gosto

Modo de Preparo

1 - Derreta a manteiga e acrescente o amido de milho até dourar.

2 - Coloque o leite aos poucos, mexendo sempre.

3 - Assim que começar a engrossar, acrescente os queijos, o sal e os temperos e aproveite!

 

Humm... imagina só que delícia preparar um churrasco e ter uma ou várias dessas opções de molhos incríveis! E o melhor é que esses molhos também combinam com outros tipos de receitas, as quais você pode consultar aqui mesmo, no Blog Assaí você sempre vai ficar por dentro de dicas e novidades deliciosas! 

 
 
 

 

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5 receitas de bolinhos que batem um bolão!

Aprenda a fazer diferentes receitas de bolinhos para petiscar!

 

Não tem quem resista a um bolinho frito na hora, supercrocante e com muito recheio! É por isso que vamos ensinar cinco receitas de bolinhos diferentes para você saborear em casa ou vender no seu comércio de alimentos.

Tanto a sua família quanto os seus clientes vão adorar uma porção caprichada dessas delícias para acompanhar o jogo de futebol na TV com uma bebida gelada e muita torcida.

Então, fique de olho nas receitas de hoje e vamos para a nossa seleção de bolinhos fritos que batem um bolão à mesa!

 

1 - Bolinho de Feijoada

Ingredientes – massa

4 xícaras (chá) de feijão preto cozido (caldo e grãos)

2 tabletes de caldo sabor bacon

1 colher (sopa) de óleo

2 dentes de alho amassados

1 cebola

½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua

2 colheres (sopa) de salsa picada

 

Ingredientes – recheio

½ colher (sopa) de óleo

1 dente de alho

½ maço de couve picada

1 pitada de sal

 

Ingredientes – montagem

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos batidos

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

 

Modo de Preparo – massa

1 - Em um liquidificador, bata o feijão preto com o caldo de bacon esfarelado e reserve.

2 - Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Junte o feijão reservado e acrescente, aos poucos, a farinha de mandioca, mexendo sempre para não criar grumos até formar uma massa homogênea.

3 - Acrescente a salsa e deixe esfriar. Reserve.

 

Modo de Preparo – recheio

1 - Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure o alho.

2 - Acrescente a couve e o sal e deixe refogar por cerca de 5 minutos. Reserve.

 

Montagem:

1 - Com uma porção da massa, modele os bolinhos em formato redondo.

2 - Abra um buraco no centro e recheie cada um deles com a couve refogada.

3 - Feche-os e empane-os, passando cada um deles na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.

4 - Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos até eles ficarem dourados.

5 - Coloque-os em papel-toalha e sirva.

 

2 - Bolinho de Batata com Queijo

Ingredientes

1 kg de batata-rosa cozida

2 gemas

½ xícara de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de salsinha picada

Sal a gosto

Pimenta-do-reino

250 g de queijo muçarela em pedaços (cubos ou tiras)

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

 

Modo de Preparo:

1 - Amasse as batatas, deixe esfriar um pouco e adicione as gemas e a farinha. 

2 - Junte a salsinha, tempere com sal e pimenta e misture bem até formar uma massa. Leve à geladeira por 20 minutos.

3 - Modele os bolinhos e recheie com os pedaços de queijo.

4 - Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente, escorrendo em papel absorvente.

5 - Pronto: é só servir!

 

3 - Bolovo (Bolinho de Carne com Ovo)

Ingredientes

10 ovos caipiras médios 

½ kg de miolo de alcatra fresca moído 2 vezes

2 dentes de alho médios

½ cebola média 

1 gema de ovo

1 colher (chá) de manteiga em temperatura ambiente

Cebolinha cortada finamente

1 pimenta-malagueta 

Noz-moscada a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

15 ml de cachaça

1 dente de alho

Sal a gosto

Ovo para empanar

Farinha de trigo para empanar

Farinha de Uarini para empanar (ou farinha de tapioca - hidrate antes de usar: para cada porção de farinha, meia porção de água)

Cúrcuma a gosto

Óleo para fritar 

 

Modo de Preparo:

1 - Coloque os ovos em uma panela com água fervendo e cozinhe por 5 minutos.

2 - Retire da panela e coloque em um recipiente com água gelada, para causar um choque térmico. 

3 - Descasque os ovos ainda quentes e, logo em seguida, coloque-os em outro recipiente, cheio de água com gelo.

4 - Em seguida, tempere a carne moída com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Adicione a cebola, o alho e a pimenta-malagueta, tudo muito bem picado. Depois, a cebolinha e o molho de pimenta dedo-de-moça batida com um dente alho e uma dose de cachaça. 

5 - Adicione a gema de ovo e a manteiga e misture bem. 

6 - Faça uma bola com a carne, coloque entre 2 plásticos-filme e abra como se fosse abrir uma massa. 

7 - Envolva o ovo com a carne, um de cada vez, fechando bem toda a superfície. 

8 - Passe o bolinho rapidamente na farinha de trigo, em seguida, no ovo batido com o garfo e, por fim, empane em farinha de Uarini tingida com cúrcuma, sal e desidratada em metade de seu volume de água.

9 - Frite por imersão em óleo quente a 160ºC por 4 minutos e pronto!

 

4 - Brigadeiro de Caipirinha

Ingredientes

2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de margarina

Cachaça a gosto

Suco de 2 limões

2 colheres (sopa) de essência de limão

2 gotas de corante alimentício verde (se desejar)

Raspas de limão a gosto

Coco ralado ou granulado para decorar

 

Modo de Preparo:

1 - Leve ao fogo o leite condensado e a margarina, mexendo sempre até virar uma massa que desgrude do fundo da panela. 

2 - Apague o fogo e acrescente a cachaça. Ligue o fogo novamente por mais uns 5 minutos e acrescente o suco, a essência e as raspas de limão. 

3 - Mantenha por mais 5 minutos, cuidando para não deixar passar do ponto e queimar. Acrescente o corante e misture.

4 - Unte um prato ou uma travessa grande e coloque a massa. Espere esfriar bem.

5 - Com o auxílio de uma colher e as mãos bem untadas, modele os brigadeiros e passe no coco ralado ou granulado. Leve à geladeira e, depois, é só servir!

 

5 - Bolinho de Chuva com Doce de Leite

Ingredientes

1 ovo

⅓ de xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

¼ de colher (chá) de sal

½ xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

½ colher (sopa) de fermento em pó

2 xícaras (chá) de óleo para fritar

1 lata de doce de leite para rechear

Açúcar e canela em pó para polvilhar

 

Modo de Preparo:

1 - Primeiro, apronte o recheio antes de começar a fazer os bolinhos. Para isso, comece untando uma assadeira retangular com óleo. 

2 - Com 2 colheres de café, modele bolinhas de doce de leite e transfira para a assadeira untada – vá passando uma porção do doce de uma colher para a outra para modelar. 

3 - Leve a assadeira ao congelador por, no mínimo, 2 horas, para firmar. De preferência, congele as bolinhas no dia anterior ao preparo.

4 - Agora, faça os bolinhos de chuva. Em uma tigela, misture bem o ovo, a manteiga, o açúcar e o sal. Acrescente, alternadamente, o leite e a farinha de trigo, mexendo com uma colher a cada adição. Por último, acrescente o fermento e misture bem.

5 - Leve uma panela pequena com óleo para aquecer em fogo médio. Forre uma travessa com papel-toalha e tire as bolinhas de doce de leite do congelador. Você vai precisar de duas colheres de sobremesa: use uma para pegar uma bolinha de doce de leite e mergulhá-la na massa; com a outra, modele os bolinhos (passando de uma colher para a outra). Não trabalhe demais a massa, pois o doce de leite pode derreter – ele precisa estar firme.

6 - Com cuidado, mergulhe no óleo quente quantos bolinhos couberem na panela e deixe fritar até dourar.

7 - Com uma escumadeira, transfira os bolinhos fritos para um prato forrado com papel-toalha. Repita o procedimento com o restante da massa.

8 - Em um prato fundo, misture açúcar com canela em pó e passe os bolinhos fritos. Pronto, é só servir!

 

Humm… deu água na boca! Cada mordida merece uma comemoração e um grito de gol para demonstrar a felicidade de saborear bolinhos fritos e fresquinhos como esses.

Gostou das receitas? Continue acompanhando o Blog Assaí para variar ainda mais o seu cardápio e bora ver as novidades do Brasileirão Assaí pelo portal Assaí Dá Jogo!

 
 
 

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Dia dos Pais com receitas especiais para saborear

Monte um cardápio especial para surpreender o seu parça neste Dia dos Pais!

 

Uma data dedicada ao paizão para aproveitar em família e com um cardápio especial de Dia dos Pais! Que tal aprender algumas receitas deliciosas para agradar ao seu maior parça e fazer bonito na hora do almoço ou jantar? 

Vamos mostrar 3 opções diferentes para servir como prato principal e já garantir boa parte do menu, tanto para fazer em casa como também para vender, caso você tenha um negócio focado em alimentos.

Qualquer uma delas vai fazer sucesso, por isso, é hora de anotar toda a lista de ingredientes e o passo a passo das nossas receitas especiais para comemorar este Dia dos Pais!

 

PEIXE NO PAPELOTE COM CENOURA

 

INGREDIENTES

5 filés de peixe branco (600 g)

1 sachê de tempero para peixe

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 dentes de alho amassados

2 pitadas de pimenta-do-reino

1 pitada de sal

6 pedaços (40 cm) de papel-manteiga

1 cenoura cortada em tiras (160 g)

1 xícara (chá) de alho-poró fatiado (80 g)

1 cebola média cortada em tiras (120 g)

2 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço picadas

1 colher (sopa) de folhas pequenas de manjericão

3 colheres (sopa) de azeite de oliva 

 

MODO DE PREPARO

1 - Em uma tigela, coloque o peixe com o sachê de tempero, o suco de limão, o alho, a pimenta-do-reino e o sal. Cubra e deixe tomar gosto na geladeira por 20 minutos.

2 - No centro dos pedaços de papel-manteiga, acrescente o alho-poró e a cebola, e prepare o peixe no papelote ou envelope

3 - Disponha os filés sobre os legumes e coloque o restante deles, como a cenoura, as azeitonas-verdes e o manjericão. Regue cada porção com meia colher (sopa) de azeite e feche bem o papel, formando pacotes.

3 - Em uma assadeira grande, acomode os papelotes e leve a um forno em temperatura média (180ºC), preaquecido, por 20 minutos. Retire do forno, abra os pacotes e sirva em seguida.

 

MAC N´ CHEESE COM CARNE SUÍNA (PULLED PORK)

 

INGREDIENTES – MAC N´ CHEESE

500 g de fusilli

500 ml de leite integral

100 g de queijo muçarela

100 g de queijo parmesão

100 g de manteiga

50 g de gorgonzola

¼ de colher (chá) de noz-moscada ralada na hora

¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída

¼ de colher (chá) de pimenta-caiena

3 colheres (sopa) de farinha

1 colher (sopa) de mostarda Dijon

2 punhados de farinha de pão

1 cebola média picada bem fininha

1 dente de alho picado bem fininho

1 colher (chá) de páprica

Sal e pimenta-preta moída na hora a gosto

 

MODO DE PREPARO

1- Aqueça o forno a 220°C e unte uma fôrma média/grande. Reserve.

2 - Em uma panela grande, refogue a cebola na manteiga por 5 minutos, adicione o alho e continue refogando por mais 1 minuto. Adicione a farinha e cozinhe até dourar (cerca de 2 minutos).

3 - Junte a mostarda e acrescente o leite bem devagar, mexendo sempre. Assim que o leite começar a ferver e engrossar, retire do fogo e junte os queijos muçarela e gorgonzola, a pimenta-caiena, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, a páprica, o sal e a pimenta-preta a gosto. Reserve.

4 - Cozinhe a massa conforme as instruções do pacote, mas drene-a dois minutos antes do tempo indicado, a fim de deixá-la al dente. Depois, coloque sob água corrente até esfriar completamente.

5 - Despeje-a dentro da panela do molho de queijo, misture bem e transfira para a fôrma.

6 - Cubra com queijo parmesão e farinha de pão e leve ao forno por 20 a 30 minutos ou até dourar. Sirva borbulhando.

 

INGREDIENTES – PULLED PORK (CARNE DE PORCO DESFIADA)

1 kg de pernil de porco em cubos grandes

Dry rub – mix de temperos secos para carne

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 pimenta dedo-de-moça picada sem as sementes

Óleo ou a gordura da carne derretida

1 taça de vinho branco seco

2 colheres (sopa) cheias de catchup

2 colheres (sopa) cheias de mostarda

1 colher (sopa) de molho de pimenta (opcional)

500 ml de água (ou o suficiente para cobrir a carne) e mais se for preciso

Sal a gosto 

 

MODO DE PREPARO

1 - Comece retirando o excesso de gordura da carne e cortando-a em cubos grandes. Essa gordura em excesso pode substituir o óleo na hora do cozimento. 

2 - Em seguida, coloque a gordura na panela em fogo baixo para ir derretendo. Depois, retire o que sobrou na panela.

3 - Tempere os cubos de carne com o dry rub. Pode caprichar, cobrir bem a carne, pois o tempero é mais aromático do que salgado.

4 - Sele a carne aos poucos e reserve. Retire-a e, na mesma panela, adicione a cebola, o alho e a pimenta picada. Mexa bem para soltar o que ficou no fundo da panela.

5 - Volte a carne para a panela, acomode bem cada pedaço e adicione uma taça de vinho branco seco. Em seguida, coloque os outros ingredientes (menos o sal).

6 - Mexa bem e experimente o tempero. Caso for preciso, adicione sal a gosto. Feche a panela e deixe em fogo baixo por cerca de 1 hora até que a carne desfie facilmente. De tempos em tempos, confira se a água secou: se preciso, coloque um pouco mais para não queimar no fundo.

7 - Retire a carne da panela e desfie com a ajuda de dois garfos enquanto o molho continua no fogo incorporando os sabores.

8 - Volte a carne já desfiada para a panela com o molho até ficar com uma consistência cremosa e bem úmida. Depois, é só servir com o Mac n´ Cheese e saborear.

 

INGREDIENTES – DRY HUB

1 xícara (chá) de açúcar refinado branco

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de sal

1 colher (sopa) de páprica doce com 1 colher (sopa) de páprica picante 

1 colher (chá) rasa de pimenta-caiena

1 ou 2 colheres (sopa) de pimenta chilli (quanto mais escura, melhor)

1 colher (sopa) de pimenta-do-reino com cominho (ou ½ colher de cada)

2 colheres (sopa) de alho em pó

1 colher e ½ (sopa) de cebola em pó (pode usar sopa/creme de cebola)

 

MODO DE PREPARO

1 - Misture todos os ingredientes em uma vasilha funda e mexa até os temperos se dissolverem e se tornarem uma mistura homogênea. Se preciso, esmague os pedaços com as mãos ou passe em um processador para maior uniformidade.

2 - Guarde em potes hermeticamente fechados e mantenha em local fresco e seco.

 

TACOS DE ALCATRA

 

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara e ½ (chá) de água morna

Sal a gosto

250 g de coxão mole ou alcatra cozida

1 colher (chá) de óleo

2 cebolas médias fatiadas

3 fatias de bacon em pedaços pequenos

2 tomates médios sem pele e sem sementes

1 colher (sopa) de chilli em pó

1 xícara (chá) de feijão em conserva

6 folhas de alface picadas

4 colheres (sopa) de creme de leite

Queijo ralado (a gosto) como acompanhamento

Guacamole (a gosto) como acompanhamento

 

MODO DE PREPARO

1 - Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande, junte a água morna e misture com as mãos até formar uma bola. Cubra com um pano e deixe descansar de 5 a 10 minutos. 

2 - Faça bolinhas do tamanho de uma noz. Forre uma fôrma de tortilha com plástico e prense a massa até obter as tortilhas. Frite cada tortilha em uma frigideira de ferro aquecida por 20 segundos (cada lado). 

3 - Usando dois garfos, desfie a carne e reserve. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon. Junte a carne, os tomates e 4 colheres (sopa) de água. Incorpore o chilli em pó e cozinhe em fogo baixo, mexendo até a carne dourar e não restar líquido. Retire e reserve. 

4 - Cozinhe o feijão em outra panela, mexendo com vigor até obter uma pasta. Opcional: se preferir, misture também 1 colher (sopa) de páprica picante, 2 de páprica doce, 1 colher (chá) de cominho e 1 de orégano e, em seguida, bata no liquidificador.

5 - Coloque todos os preparos à mesa e deixe que cada pessoa monte o seu taco, conforme as opções de ingredientes e acompanhamentos. Bom apetite!

 

Gostou? Neste Dia dos Pais, surpreenda o seu maior parça e conte com o Assaí Atacadista para fazer a melhor economia e surpreender o paizão.

Você e toda a família são sempre bem-vindos por aqui. Feliz Dia dos Pais a todos os clientes, colaboradores e parceiros do Assaí!

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Receitas para vender ou comemorar no almoço de Dia das Mães

Monte um cardápio exclusivo de Dia das Mães para aproveitar em casa ou vender!

 

O Dia das Mães é uma das datas mais importantes do calendário, tanto para o comércio quanto para o consumidor. E as homenagens são feitas, basicamente, por meio de presentes – e de um almoço especial com quem se ama!

Já para quem tem restaurante, comércio de alimentos ou vende por encomenda, também é um ótimo momento para inovar no cardápio e oferecer opções diferentes e com muito sabor para marcar esse momento tão importante.

Pensando nisso, selecionamos receitas incríveis para você fazer no Dia das Mães e surpreender a todos, seja a família ou os seus clientes, com opções que vão desde a entrada até a sobremesa. Anote os ingredientes e experimente cada um destes pratos irresistíveis!

 

Salada à brasileira

 

Ingredientes

1 cabeça de alface americana

250 g de tomate-cereja

200 g de azeitonas verdes ou pretas sem caroço

2 vidros de palmito em rodelas

½ pimentão verde

Orégano a gosto

Azeite a gosto

Sal a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Corte o pimentão em tiras e reserve.

2 - Em uma tigela grande, rasgue as folhas de alface (já lavadas) em pedaços médios.

3 - Disponha de forma aleatória as rodelas de palmito, os tomates e as azeitonas.

4 - Decore com as tiras de pimentão e orégano a gosto.

5 - Coloque sal e regue com azeite a gosto.

 

Polenta mole 

 

Ingredientes

2 xícaras (chá) de fubá ou de sêmola de milho

9 xícaras (chá) de água

1 colher (sopa) de sal

4 colheres (chá) de queijo parmesão ralado

Salsinha a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Em uma panela grande, aqueça a água em fogo médio. Quando ferver, acrescente o sal e abaixe o fogo. 

2 - Com uma colher de pau em uma mão, vá mexendo a água e, com a outra mão, pegue um punhado de fubá (ou de sêmola de milho) e vá soltando aos poucos, em um fio constante. 

3 - Acrescente todo o fubá dessa maneira e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo sempre com a colher. A polenta estará pronta quando se desprender das paredes e do fundo da panela. 

4 - Acrescente o queijo parmesão e misture bem até que ele derreta. Faça qualquer molho de sua preferência para servir com a polenta mole. Polvilhe salsinha na hora de servir e finalizar o prato.

 

Frango ao molho

 

Ingredientes

500 g de sobrecoxa de frango

1 cenoura ralada

1 lata de molho de tomate

1 xícara (chá) de água

1 cebola picada

1 colher (sopa) de óleo

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Tempere as sobrecoxas de frango com o sal e a pimenta-do-reino.

2 - Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo baixo e refogue a cebola e o frango com a cenoura. Mexa bem.

3 - Frite as coxas até elas dourarem. Adicione o molho de tomate e a água. Tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos.

4 - Retire do fogo e sirva com a polenta mole para completar o prato principal.

 

Sobremesa gelada de coco

 

Ingredientes - creme branco

1 lata de leite condensado

800 ml de leite

200 g de coco ralado

1 e ½ colher (sopa) de amido de milho

1 pitada de sal

 

Ingredientes - cobertura

1 lata de creme de leite

12 colheres (sopa) de achocolatado ou 200 g de chocolate ao leite

 

Modo de preparo - creme branco:

1 - Em uma panela, misture todos ingredientes e leve ao fogo até formar um creme homogêneo.

2 - Despeje o creme em uma travessa ou em porções individuais e reserve.

 

Modo de preparo - cobertura:

1 - Em um recipiente, misture bem o creme de leite e o achocolatado.

2 - Se você fizer com chocolate ao leite, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture ao creme de leite para formar a ganache.

3 - Despeje a mistura por cima do creme branco e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

4 - Decore com coco ralado ou raspas de chocolate e sirva gelado.

 

Olha só quantas delícias para você preparar neste Dia das Mães e agradar não só às grandes homenageadas como também à família toda!

 

Gostou do nosso cardápio para essa data? Esperamos que todos tenham um excelente Dia das Mães, com muito amor e troca de sorrisos em família!

Acompanhe mais receitas incríveis no Blog Assaí e siga-nos em nossas redes oficiais para mais novidades!

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4 receitas com atum simplesmente deliciosas

Saiba como aproveitar o atum na cozinha para fazer receitas deliciosas e diversificadas!

 

O atum é um peixe de região tropical e subtropical, rico em ômega 3 e vitaminas do complexo B. Além de todos os seus benefícios para a saúde, é um peixe muito saboroso e fácil de preparar em diversas receitas!

O atum em lata traz toda a praticidade para o dia a dia de quem quer algo saboroso e nutritivo sem perder tempo na cozinha e com uma variedade enorme de possibilidades, seja em saladas, tortas, recheios e muito mais.

Que tal aproveitar o dia 02 de maio, em que se comemora o Dia Mundial do Atum, e renovar o cardápio com estas opções supersimples, mas incrivelmente deliciosas? Aprenda a fazer 4 receitas de atum diferentes e rápidas. Anote aí!

 

MACARRÃO COM ATUM

 

Ingredientes

1 lata de atum

Macarrão espaguete

1 dente de alho picado

1 fio de óleo

1/2 cebola ralada

1/2 colher (sopa) de manteiga

Sal

Molho de tomate

Cebolinha picada

 

Modo de preparo:

1 - Em uma panela com água fervente, coloque o macarrão para cozinhar.

2 - Pique o alho e coloque em uma frigideira grande. Tempere com o sal e acrescente um fio de óleo. Refogue. Insira a cebola ralada e deixe dourar.

3 - Acrescente a manteiga até derreter. Junte o atum e deixe refogar um pouco.

4 - Despeje o molho de tomate e misture. Espere ferver. Salpique a cebolinha e misture. 

5 - Retire o macarrão da panela e coloque na frigideira com o molho. Misture bem para incorporar e sirva.

 

HAMBÚRGUER DE ATUM

 

Ingredientes

1 lata de atum

2 colheres (sopa) de aveia em flocos

2 colheres (sopa) de farelo de aveia

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Temperos a gosto

Cheiro-verde

 

Modo de preparo:

1 - Em uma vasilha, misture o atum, a aveia em flocos, o farelo de aveia, os temperos e o cheiro-verde.

2 - Modele no formato desejado do hambúrguer.

3 - Aqueça uma frigideira com o azeite e coloque o hambúrguer. Tampe e deixe fritar em fogo baixo, dourando dos dois lados.

4 - Monte o seu lanche com o hambúrguer de atum e saboreie!

 

BOLO SALGADO DE ATUM E MAIONESE

 

Ingredientes - cobertura e montagem

1 pacote de pão de fôrma sem casca (350 g)

1 xícara (chá) de batata cozida e amassada

4 colheres (sopa) de maionese

Sal a gosto

Salsa picada, azeitona preta e batata-palha para decorar

 

Recheio de atum:

1 lata de atum escorrido

1 cenoura ralada

2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada

1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

1/2 xícara (chá) de maionese

Sal a gosto

 

Recheio de azeitona:

1 copo de requeijão cremoso (200 g)

1 xícara (chá) de azeitona preta picada

 

Modo de preparo:

1 - Para o recheio de atum, misture todos os ingredientes e reserve. 

2 - Para o recheio de azeitona, misture os dois ingredientes e reserve. 

3 - Para a montagem, em uma fôrma de bolo inglês forrada com filme plástico, faça camadas de pão de fôrma, de recheio de atum, de pão de fôrma e de recheio de azeitona. 

4 - Repita as camadas terminando em pão. Leve à geladeira por 2 horas. Retire e desenforme. Cubra todo o bolo com a batata cozida e amassada misturada com a maionese e o sal. 

5 - Decore com salsa, azeitona e batata-palha e sirva.

 

QUICHE DE ATUM

 

Ingredientes

2 latas de atum

2 batatas médias

1 xícara de leite

1/2 xícara de creme de leite

2 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 tomate picado sem sementes

10 azeitonas picadas

Sal

Pimenta-do-reino

Salsinha

Queijo mussarela

 

Modo de preparo:

1 - Corte as batatas em rodelas de meio centímetro de espessura. Leve para cozinhar em uma panela com água fervente e sal até ela ficar macia. Retire e reserve.

2 - Em uma vasilha, misture o leite, o creme de leite, os ovos, a margarina e a farinha de trigo. Mexa até virar um creme uniforme.

3 - Tempere com sal, pimenta e salsinha. Misture e reserve.

4 - Acomode as rodelas de batata em uma fôrma média antiaderente ou untada. Se desejar, tempere com sal e pimenta.

5 - Espalhe o atum por cima das batatas (e também o tomate e as azeitonas). Adicione delicadamente o creme e cubra com o queijo mussarela.

6 - Leve para assar em um forno preaquecido a 220ºC por 30 minutos ou até dourar.

7 - Retire e sirva.

 

O que você achou dessas receitas com atum? Dá vontade de experimentar todas! E também é um jeito de consumir mais esse ingrediente tão versátil e fácil de preparar para deixar o seu dia a dia bem resolvido.

Fique de olho no Blog Assaí para mais dicas como essas e siga a gente nas redes sociais oficiais do Assaí Atacadista para mais novidades. Até mais!

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Receitas doces inspiradas no Dia das Mães

Que tal aproveitar o Dia das Mães para vender doces com muita memória afetiva e sabores deliciosos?

O Dia das Mães é uma das datas mais importantes para demonstrar carinho e afeto, saborear receitas e momentos deliciosos…. e vender mais!

Se você trabalha com a produção de alimentos e está precisando de dicas de doces para vender, então você está no lugar certo! Separamos três opções irresistíveis que têm tudo a ver com família em casa, café da tarde com os pais e muita comida boa!

Você já pode inseri-las no seu cardápio para aumentar as vendas por encomendas ou distribuí-las em comércios parceiros da sua região, de acordo com o seu modelo de negócios. 

O que importa é aproveitar mais essa oportunidade de fazer uma renda extra e surpreender os clientes com opções deliciosas. Anote os ingredientes e acompanhe com a gente!

 

BISCOITINHOS DE FUBÁ E ERVA-DOCE

 

Ingredientes

1 ovo

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina amolecida

3 e ½ xícaras (chá), aproximadamente, de fubá 

1 colher (chá) de erva-doce

1 xícara (chá) de amido de milho

1 colher (chá) de fermento em pó químico

Óleo para untar

1 xícara (chá) de goiabada em cubos pequenos

 

Modo de preparo

1 - Em uma tigela, misture o ovo, o leite, o açúcar, a margarina, o fubá, a erva-doce, o amido e o fermento até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. 

2 - Se necessário, junte mais fubá. Modele bolinhas e coloque em uma fôrma untada, uma ao lado da outra. 

3 - Coloque um cubo de goiabada no centro de cada bolinha, apertando para achatar levemente. Leve ao forno em temperatura média (180°C), preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e sirva.

 

Rendimento: aproximadamente 20 unidades.

 

MINIPAVÊ COM CROCANTE DE CHOCOLATE

 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

2 colheres (sopa) de maisena

1 gema

1 caixa de creme de leite (200 g)

1 pacote de biscoito wafer sabor chocolate (210g) ou bombons com wafer

Bombons para decorar

 

Cobertura

180 g de chocolate ao leite derretido

1 caixa de creme de leite (200 g)

 

Modo de preparo

1 - Para o creme, em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a maisena e a gema e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. 

2 - Misture o creme de leite e deixe esfriar. Em copinhos ou taças individuais, monte camadas de creme e de biscoitos/bombons picados, intercalando-os e terminando em creme. 

3 - Reserve. Para a cobertura, misture o chocolate derretido com o creme de leite e cubra as tacinhas. Decore com mais biscoitos/bombons e sirva em seguida.

 

Rendimento: 10 minipavês.

 

BOLO RED VELVET NO COPO

 

Ingredientes - massa

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 tablete de manteiga em temperatura ambiente (200 g)

1 colher (sopa) de chocolate em pó

1 pitada de sal

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

5 colheres (sopa) de corante vermelho em gel

3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 caixinha de creme de leite

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

*Copos de plástico com tampa para montar os bolos e vender

 

Ingredientes - creme

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

2 xícaras (chá) de leite em pó Ninho

1 colher (sopa) de manteiga

 

Modo de preparo - massa

1 - Bata os ovos com o açúcar na batedeira até esbranquiçar. Acrescente a manteiga, o chocolate, o sal, a essência de baunilha e o bicarbonato e bata até incorporar.

2 - Junte o corante e bata por uns 3 minutos. Sem bater, misture a farinha e o creme de leite delicadamente e, por fim, incorpore o fermento.

3 - Despeje em uma fôrma retangular untada e enfarinhada e asse no forno (temperatura média – 180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até firmar. Deixe esfriar.

 

Modo de preparo - creme

1 - Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver. Deixe esfriar.

 

Montagem

1 - Esfarele a massa nas mãos e monte em copos com tampa, alternando entre camadas de creme e massa. 

2 - Decore a gosto, com frutas vermelhas, raspas de chocolate ou confeitos.

3 - Tampe e leve para gelar. 

 

Rendimento: 10 bolos no copo.

 

O que achou dessas receitas deliciosas para agradar à clientela no Dia das Mães? A data será comemorada em 9 de maio deste ano, por isso, já é bom ir se preparando para fechar o máximo de pedidos e preparar o seu negócio.

Continue acompanhando o Blog Assaí para mais receitas, dicas de higiene, limpeza, decoração e empreendedorismo e muito mais para o seu dia a dia. Informe-se com a gente e siga o Assaí Atacadista em todas as redes sociais para ficar por dentro de tudo!

 

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Aprenda 3 receitas de salgados especiais deliciosos

Hora de descobrir 3 novas receitas de salgados para inovar no cardápio e surpreender!

 

A gente ama uma coxinha, um quibe ou um bolinho de queijo, mas chegou a vez de destacarmos novos salgados que também trazem muito sabor e técnicas diferentes de produção!

Se você trabalha com eventos, vendas por encomenda ou tem um comércio de alimentos, sabe que a parte dos salgados é muito importante. Um salgadinho com sabor especial faz toda a diferença e, além de serem fáceis de fazer, você pode preparar vários deles e vender tanto na hora quanto congelados.

Além disso, você pode montar um cardápio especial com opções premium para valorizar ainda mais o seu empreendimento. Quer aprender 3 receitas deliciosas de salgados para surpreender os seus clientes ou a família no dia a dia? Venha com a gente!

 

ESFIHA TURCA

 

Ingredientes - recheio

½ kg de patinho moído

1 cebola grande picada

2 tomates picados

1 xícara (chá) de hortelã

Suco de 1 ou 2 limões

Sal e pimenta a gosto

 

Ingredientes - massa

700 g de farinha de trigo

500 ml de água morna

½ copo americano de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) de sal

1 ovo

10 g de fermento biológico seco instantâneo para pães e pizzas

1 gema para pincelar

 

Modo de Preparo - recheio:

1 - Coloque a carne moída em uma vasilha e tempere-a com sal, pimenta, hortelã picada, suco de limão, cebola e tomate. Misture.

2 - Deixe a carne descansar dentro de um escorredor (peneira) e comece a fazer a massa.

 

Modo de Preparo - massa:

1 - Coloque a água morna, o óleo e o ovo em um liquidificador. Bata e reserve.

2 - Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo (aproximadamente 500 g – reserve a outra parte para dar o ponto e sovar), o açúcar, o sal, o fermento e a mistura do liquidificador.

3 - Mexa tudo até atingir uma massa homogênea.

4 - Para dar liga, utilize a farinha reservada. A massa tem de desgrudar das mãos. Sove-a sobre uma superfície lisa e enfarinhada e faça várias bolinhas para moldar as esfihas.

5 - Molde a massa como se estivesse fazendo esfihas abertas e coloque o recheio dentro delas.

6 - Depois, puxe cada uma das pontas para deixá-las parecidas com as massas da foto.

7 - Pincele a gema por cima das esfihas.

8 - Unte uma fôrma com margarina e farinha, disponha as esfihas e leve-as a um forno preaquecido a 250°C graus por cerca de 25 minutos ou até dourarem.

 

BARQUETE DE SALPICÃO

 
 

Ingredientes - barquete

320 g de farinha

163 g de manteiga

2 ovos

Sal

 

Ingredientes - recheio

400 g de frango desfiado

½ cenoura ralada

1 lata de milho

1 xícara de passas

1 xícara de repolho (ou mais, a gosto)

200 g de iogurte (para substituir a maionese)

 

Modo de Preparo

1. Misture o ovo com a manteiga. Depois, acrescente farinha e sal aos poucos para evitar criar caroços. Você pode misturar com as mãos, se preferir.

2. Em seguida, coloque em forminhas próprias para barquete, apertando nas laterais para evitar o excesso de massa.

3. Não precisa untar. Uma dica para evitar que a massa inche é colocar alguns grãos de feijão cru antes de levar ao forno, que deve estar preaquecido a 180°C. Deixe por mais ou menos 8 minutos.

4. Para o recheio, a quantidade de cada ingrediente depende da sua preferência. Misture tudo e coloque na geladeira.

5. Retire a massa do forno, espere esfriar, tire os feijões e desenforme. Coloque o recheio e está pronto! Sirva imediatamente.

 

TROUXINHA DE CARNE DE SOL

 

Ingredientes - massa:

1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente

5 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de farinha de trigo

 

Ingredientes - recheio:

3 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

200 g de carne de sol dessalgada, cozida e desfiada

1 tomate sem sementes picado

1 colher de sopa de cheiro-verde

1 pitada de sal

7 ramos de salsinha para decoração

 

Modo de Preparo

Massa:

1 - Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até a massa ficar homogênea. Unte uma frigideira com óleo e coloque a massa na frigideira.

2 - Mexa até que tome a forma da panqueca. Quando um lado estiver dourado, vire e doure o outro lado. Reserve.

Recheio:

1 - Aqueça uma panela com azeite em fogo médio. Frite o alho e a cebola até dourar. 

2 - Adicione a carne de sol, o tomate, o cheiro-verde e o sal. Em seguida, refogue por 3 minutos e reserve.

Montagem:

1 - Coloque um pouco de recheio no meio da massa, feche como uma trouxinha, amarre com um ramo de salsinha e pronto!

 

DICA: você pode substituir a carne de sol por lombo suíno moído. Se quiser, também pode substituir a massa pela de pastel e assar ou fritar!

 

Quanta delícia! Uma sequência de sabores e opções incríveis para você fazer aí na sua casa ou vender para lucrar bastante com a sua produção de salgados.

Gostou das dicas? Conte com o Assaí Atacadista para começar o seu negócio e economizar na compra dos melhores ingredientes para as suas receitas. Temos diversas opções para agradar aos nossos clientes comerciantes ou à família toda. Economia, qualidade e variedade em um só lugar. Esperamos você em uma de nossas lojas!

 

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3 receitas de peixe para o almoço na sexta de Páscoa

Qual será o cardápio do almoço da sexta-feira que antecede a Páscoa? Vamos dar algumas opções deliciosas de pratos com peixe para você fazer!

A Páscoa acontece no domingo, dia 4 de abril, mas as comemorações e comidas deliciosas já começam na sexta-feira, com a tradição de substituir a carne vermelha por frutos do mar e peixes.

E, para quem não está acostumado a fazer peixe e procura receitas simples, mas muito saborosas, resolvemos trazer três opções incríveis que qualquer um pode tentar fazer em casa ou incorporar ao cardápio de vendas.

Confira com a gente e experimente fazer no seu almoço em família para comemorar esta Páscoa cheia de sabor!

1 - PEIXE GRATINADO COM MOLHO BRANCO

 

1 kg de filé de linguado ou outro peixe à sua escolha

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Suco de 2 limões

4 colheres (sopa) de manteiga

Manteiga para untar

600 g de batata em rodelas cozidas al dente

½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

 

Molho:

4 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola ralada

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

1 caixa de creme de leite (200 g)

Sal e noz-moscada ralada a gosto

 

Modo de Preparo:

1 - Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos.

2 - Em uma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga e doure o peixe dos dois lados. Reserve.

3 - Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos.

4 - Polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos, mexendo com cuidado. Junte o leite, aos poucos, e mexa até engrossar.

5 - Junte o creme de leite, o sal e a noz-moscada e desligue.

6 - Em um refratário médio untado, faça uma camada com as batatas, polvilhe com sal, e, sobre elas, arrume os filés grelhados.

7 - Cubra com o molho branco, polvilhe com os queijos e leve a um forno em temperatura média, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

 

2 - SARDINHA NA PANELA DE PRESSÃO

 

1 kg de filé de sardinha fresca

8 tomates maduros sem pele e sem semente (picados em cubos grandes)

1 pimentão verde cortado em tiras

2 cebolas cortadas em anéis

3 dentes de alho amassados

½ xícara de azeite

Limão

Salsa picadinha

Sal

 

Modo de Preparo:

1 - Tempere as sardinhas com limão e sal.

2 - Comece a arrumar em camadas finas na panela de pressão, nesta ordem: tomate, cebola, alho, salsa, pimentão e sardinha, até terminar todos os ingredientes.

3 - Por último, derrame o azeite e feche a panela, acendendo o fogo em temperatura média/alta.

4 -  Quando começar a apitar, abaixe o fogo e desligue após 10 minutos.

5 - Abra a panela só depois que sair toda a pressão.

6 - Pode ser servido quente com arroz e salada para acompanhar.

 

3 - LASANHA DE BACALHAU

Ingredientes – Massa

Meio pacote de massa fresca para lasanha (cerca de 250 g)

 

Ingredientes – Molho

3 colheres (sopa) de manteiga

½ cebola ralada

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 xícaras (chá) de leite integral

1 lata de creme de leite

1 colher (chá) de sal

 

Ingredientes – Recheio

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola ralada

6 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, desfiado (cerca de 600 g)

3 envelopes de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de salsa picada

6 tomates sem pele, sem sementes e picados

 

Ingredientes – Montagem

2 xícaras (chá) de muçarela ralada

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo:

1 - Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem e coloque em uma tigela com água fria até o momento de montar.

2 - Faça o molho. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte a farinha de trigo e deixe dourar.

3 - Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até encorpar.

4 - Misture o creme de leite e o sal e desligue o fogo. Reserve.

5 - Para fazer o recheio, aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola e o bacalhau desfiado até secar.

6 - Misture o caldo de legumes, a salsa e o tomate. Retire do fogo.

7 - Agora, é só montar. Use um refratário retangular grande (30 cm x 40 cm) e monte as camadas: uma de massa, uma de molho, uma de recheio e uma de queijo muçarela. Repita as camadas e finalize com o molho e o queijo parmesão ralado.

8 - Leve a um forno em temperatura médiA (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até gratinar. Retire do forno e é só servir!

 

Uma opção mais irresistível do que a outra, não é mesmo? O Assaí deseja a todas as famílias uma excelente Páscoa, recheada de afeto, receitas deliciosas e muita prosperidade para vencer todos os desafios junto de quem se ama!

Continue por aqui no nosso blog para mais dicas, novidades e conteúdos que têm tudo a ver com o seu dia a dia. Siga a gente nas redes sociais para receber todas as receitas em primeira mão!

 

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Como converter medidas na hora de preparar uma receita

Algumas listas de ingredientes misturam as medidas em xícaras, colheres e mililitros, por isso, é importante saber como igualar esses valores para não errar a receita

De uma boa receita, a gente não abre mão! Cozinhar é uma das atividades mais prazerosas e comuns no dia a dia, não é mesmo? E existem infinitas combinações e pratos para se aprender.

Por isso, para agilizar o processo e aumentar as chances de acerto, há sempre uma lista de ingredientes com medidas e tudo o que é necessário para fazer uma receita completa.

No entanto, às vezes, acontece uma mistura entre ingredientes secos e molhados, com medidas diferentes e dosagens que podem confundir. Por isso, vamos falar de como converter colheres em xícaras, por exemplo, para mostrar que existe uma maneira simples de equivaler essas quantidades!

MASSA x CAPACIDADE

Sabemos que cada alimento possui suas características e sua densidade, ou seja, um peso “x” em relação ao seu tamanho ou sua composição. Por isso, existem dois tipos principais de medidas usadas na gastronomia, que diferem entre massa e capacidade:

Massa: indica a quantidade de matéria e as unidades de medida mais utilizadas são o quilo (kg), o grama (g) e o miligrama (mg).
Capacidade: indica quanto espaço algo ocupa e as unidades de medida de capacidade mais utilizadas são em litros (l) e mililitros (ml).

Há uma tabelinha básica para converter mg em ml:

1 grama = 1 mililitro
1 miligrama = 0,001 mililitro 
1.000 gramas ou 1 quilo = 1 litro ou 1.000 mililitros

Assaí Atacadista - Como converter medidas na hora de preparar uma receita

Na cozinha profissional e na rotina de quem trabalha com alimentos, a medida mais usada é a massa, mas, ainda assim, é comum utilizarem medições em xícaras, frações de xícaras (½ e ¼), colheres de sopa e colheres de chá.

Para a indicação em xícaras, existem variações, mas podemos considerar os valores médios de ingredientes secos como:

1 xícara = 120 g
½ xícara = 60 g
⅓ de xícara = 40 g
¼ de xícara = 30 g
1 colher de sopa = 15 g
1 colher de chá = 5 g

Para ingredientes líquidos, podemos considerar os seguintes valores:

1 xícara = 240 ml
½ xícara = 120 ml
⅓ de xícara = 80 ml
¼ de xícara = 60 ml
1 colher de sopa = 15 ml
1 colher de chá = 5 ml

Como já dissemos, existem diferenças na densidade de ingredientes e as medidas podem funcionar de forma diferente para diversos alimentos ou receitas. A manteiga, o açúcar e o chocolate em pó, por exemplo, podem ser convertidos como:

Manteiga (ou margarina)
1 xícara = 200 g
½ xícara = 100 g
⅓ de xícara = 65 g
¼ de xícara = 50 g
1 colher de sopa = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
½ xícara = 90 g
⅓ de xícara = 60 g
¼ de xícara = 45 g
1 colher de sopa = 12 g

Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
½ xícara = 45 g
⅓ de xícara = 30 g
¼ de xícara = 20 g
1 colher de sopa = 6 g

UTENSÍLIOS DE MEDIDA PODEM AJUDAR!

Mas e se aparecer algum ingrediente diferente na sua receita que não citamos aqui? Calma! Considerando a diferença entre sólidos e líquidos, você pode contar com a ajuda de um copo medidor para controlar a quantidade certa! 

Assaí Atacadista - Como converter medidas na hora de preparar uma receita

Existem diversos modelos à venda, de plástico, vidro e metal – e a maioria deles conta com a separação em ml, mg, xícaras e litros. Assim, é só considerar o tipo de alimento e se ele é líquido ou sólido/seco.

Além disso, também temos balanças de cozinha ou balanças digitais que calculam o peso e a quantidade em xícaras e até sites com medidores online para você fazer a conversão como quiser.

O importante é entender o básico para conseguir distinguir cada ingrediente e medir de forma correta para caprichar na sua receita e fazer doces, salgados e iguarias deliciosas!

Curtiu as dicas? Sempre que precisar, é só conferir o Blog Assaí para acompanhar diversos conteúdos incríveis que prometem facilitar o seu dia a dia e dar o apoio de que você precisa, seja com informações para a sua casa ou para o seu negócio!

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