Pensar nas refeições do dia a dia já é uma tarefa trabalhosa, então sabemos que, em ocasiões especiais como a Páscoa, o desafio pode ser ainda maior.

É muito comum que as receitas mais populares desse período levem ingredientes caros que podem não caber no seu orçamento, além de serem repetidas e presas no tradicional. 

Que tal explorar novas receitas de Páscoa neste ano e colocar em prática suas habilidades culinárias com ingredientes mais acessíveis sem perder a qualidade? 

Na matéria de hoje, ensinaremos você a inovar no cardápio de Páscoa e a surpreender seus amigos e familiares com um banquete criativo e saboroso! 

Esperamos que você goste do conteúdo! Boa leitura. 

É possível reinventar as tradicionais receitas de Páscoa? 

Já reparou como toda data comemorativa tem receitas tradicionais que levam ingredientes parecidos ou são iguais anualmente? 

Sabemos que, enquanto algumas pessoas apenas se acostumam, outras se cansam e buscam novas alternativas para ter um cardápio mais diverso. Quem é responsável por crianças e adolescentes sabe que eles são os primeiros a notar essa repetição. 

A boa notícia é que inovar nas receitas de Páscoa é mais simples do que parece, afinal, com substituições nas proteínas e novos acompanhamentos, já é possível experimentar novas texturas e sabores diferentes. 

Reinventar nada mais é do que dar um toque de criatividade ao que é familiar, mantendo o espírito da data com pratos modernos e cheios de personalidade. 

Salve para ler depois: Cardápio completo com receitas de pescados para se deliciar.

Dito isso, prepare uma caneta e papel ou tire um print ou salve a matéria no seu dispositivo para se lembrar dessas receitas de Páscoa e seus ingredientes na hora de comprar no Assaí! 

Confira a seguir. 

Fish and chips com molho tártaro

RENDIMENTO: serve até 4 porções.

INGREDIENTES - batata

• • Água 

• • Óleo 

• • 3 batatas inglesas médias

INGREDIENTES - peixe

• • Água 

• • Óleo 

• • 1 kg de tilápia (ou o peixe de sua preferência)

• • Sal, pimenta-do-reino e lemon pepper a gosto

• • 1 colher (sopa) de páprica defumada 

• • 1 colher (sopa) de sal

• • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (também pode ser substituída por farinha de rosca, de milho ou panko)

INGREDIENTES - molho tártaro

• • ½ de cebola picada

• • 1 picles picado

• • 1 colher (sopa) de alcaparra (opcional)

• • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

• • Suco de 1 limão

• • 3 colheres (sopa) de maionese 

UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS

• • Panela grande 

• • 1 tigela pequena

• • Faca 

• • Tábua de cozinha 

• • 2 tigelas médias/grandes

• • Frigideira

• • Papel-toalha 

• • Travessa rasa

• • Fritadeira elétrica

MODO DE PREPARO

1 - Com a ajuda de uma tábua e uma faca, corte as batatas em fatias grossas ou finas, conforme sua preferência. Leve para cozinhar em uma panela com água e sal e deixe até começarem a amolecer., Depois, reserve. 

2 - Enquanto isso, pique 1 picles, a alcaparra (opcional) e a cebolinha. Coloque em uma tigela pequena e adicione a maionese e o suco de limão. Misture bem e reserve o molho tártaro. 

3 - Coloque as batatas cozidas em uma fritadeira elétrica com sal e os temperos de sua preferência e deixe entre 10-15 minutos até dourar. Caso prefira, você também pode fritar no óleo. 

4 - Em uma tigela grande, coloque os filés de peixe e tempere com sal, pimenta-do-reino e lemon pepper. Misture bem. 

5 - Pegue outra tigela grande e adicione farinha, páprica, sal e um pouco de água, misturando até formar uma massa espessa. 

6 - Com as mãos limpas ou com luva, passe os filés de peixe nesse creme, depois, na farinha de trigo em outro recipiente. Repita o processo com todos os filés, empanando um por um.

7 - Leve para a frigideira para fritar em óleo em temperatura média. Retire quando estiver dourado e deixe escorrer em um recipiente com papel-toalha. 

8 - Sirva a batata e os peixes fritos acompanhados do molho tártaro!

Fonte: Duda Receitas - Tik Tok.

Pirarucu ao molho branco com camarão

RENDIMENTO: serve até 6 porções.

INGREDIENTES - peixe

• • 800 g de filé de pirarucu

• • 800 g de camarão limpo

• • Sal a gosto

• • Suco de 1 limão

• • 4 dentes de alho picados

• • Páprica defumada a gosto

• • Pimenta-do-reino a gosto

• • 5 batatas médias

• • 300 g de queijo muçarela

INGREDIENTES - molho branco

• • 4 colheres de manteiga

• • 4 colheres de farinha de trigo

• • 1 litro de leite

• • 1 dente de alho picado

• • ½ cebola picada

• • Sal a gosto

• • Noz-moscada a gosto

• • Raspas de limão

• • 1 caixa de creme de leite

INGREDIENTES - finalização

• • Salsinha picada a gosto

• • Azeitona a gosto

UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS

• • 2 tigelas médias/grandes

• • Frigideira grande

• • 1 panela média/grande

• • Fouet ou espátula

• • Concha

MODO DE PREPARO

1 - Em uma tigela média, coloque os filés de pirarucu e deixe marinar no limão e sal por 10

 minutos. Depois, retire o líquido e tempere com páprica, pimenta, sal e alho. 

2 - Leve uma frigideira para o fogo médio com um pouco de azeite para grelhar os dois lados do peixe até dourar. Reserve. 

3 - Corte as batatas em fatias grandes e leve para cozinhar em uma panela com água e sal. Deixe até começarem a amolecer e reserve.

4 - Em outra tigela, coloque o camarão limpo e tempere com limão, sal e pimenta e, depois, leve para dourar na panela com um pouco de manteiga e alho, dourando levemente. 

5 - Nesta mesma panela, coloque manteiga, alho e cebola. Quando a cebola ficar transparente, adicione a farinha de trigo e coloque leite aos poucos, mexendo com um fouet ou uma espátula. 

6 - Com a base do molho branco pronta, adicione na mistura sal, noz-moscada, raspas de limão e o creme de leite. Desligue o fogo e misture bem. 

7 - Para a montagem, use uma concha para fazer uma camada de molho branco em uma travessa, depois adicione os pedaços da batata cozida enfileirados, seguido pelos filés de peixe. Repita o processo até o topo e finalize com o resto do molho, os camarões e o queijo ralado.

8 - Leve para o forno por cerca de 20 minutos em fogo baixo. Retire do forno e decore com salsinha e azeitonas antes de servir. 

Fonte: Raphael Camposo - Tik Tok.

Gratinado de batata com cebola caramelizada

RENDIMENTO: serve até 6 porções.

INGREDIENTES

• • 1 kg de batatas médias

• • 4 cebolas grandes cortadas em meia-lua

• • 100 g de manteiga sem sal

• • Sal a gosto

• • Pimenta-do-reino a gosto

• • Azeite de oliva para refogar

UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS

• • Fatiador de legumes (mandolin) ou faca afiada

• • Panela média

• • Frigideira grande ou de fundo largo

• • Escorredor de alimentos

• • Travessa/assadeira

• • Espátula

MODO DE PREPARO

1 - Comece descascando as batatas e corte-as em fatias bem finas. O uso de um mandolim ajuda a manter a padronização para que todas cozinhem por igual.

2 - Leve as fatias de batata para uma panela com água fervente e uma pitada de sal. Deixe cozinhar por apenas 5 minutos - elas devem ficar levemente macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.

3 - Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com um fio de azeite (para não queimar). Adicione as cebolas em meia-lua e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos ou até que fiquem bem douradas e caramelizadas. Reserve.

4 - Para a montagem, unte a travessa refratária com um pouco de manteiga. Faça uma camada generosa de fatias de batata no fundo.

5 - Tempere essa camada com sal e pimenta-do-reino a gosto e, em seguida, espalhe uma parte da cebola caramelizada por cima.

6 - Repita o processo, intercalando camadas de batata, temperos e cebola, até preencher a travessa. Se sobrar um pouco da manteiga da frigideira das cebolas, regue por cima de tudo para garantir a suculência.

7 - Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 20 a 30 minutos ou até que o topo esteja bem dourado e as batatas estejam completamente macias.

8 - Retire do forno e sirva em seguida. 

Fonte: Larica na Brasa - Tik Tok.

Arroz à piamontese

RENDIMENTO: serve até 3 porções.

INGREDIENTES - arroz

• • 1 xícara de arroz branco

• • 1 e ½ xícara de água fervente

• • 2 dentes de alho picados (divididos)

• • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • ½ cebola picada

• • 100 g de cogumelos fatiados (Paris ou murcho)

• • ½ xícara (chá) de vinho branco seco

• • 200 ml de creme de leite fresco

• • ½ xícara de queijo muçarela ralada

• • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

INGREDIENTES - medalhões e molho

• • 3 medalhões de filé-mignon (aprox. 600 g)

• • 3 fatias de bacon

• • 1 colher (sopa) de manteiga

• • ½ cebola picada

• • 1 colher (sopa) de molho inglês

• • 300 ml de vinho tinto seco

• • Sálvia, tomilho e azeite a gosto

UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS

• • Panela média

• • Frigideira grande

• • Espátula ou pegador de carne

• • Fio dental ou barbante culinário (para prender o bacon)

MODO DE PREPARO

1 - Comece pelo arroz básico: em uma panela, refogue um dente de alho com um fio de azeite, adicione o arroz, a água fervente e o sal. Cozinhe em fogo baixo até que a água seque, mas o arroz ainda esteja levemente úmido. Reserve.

2 - Para os medalhões, envolva cada peça de filé com uma fatia de bacon e prenda com um palito ou barbante. Tempere com sal e pimenta-do-reino apenas na hora de ir para o fogo.

3 - Aqueça uma frigideira com azeite e sele os medalhões até atingirem o ponto desejado. Retire a carne e reserve em um local aquecido.

4 - Na mesma frigideira (aproveitando o sabor da carne), adicione a manteiga e a cebola do molho. Quando dourar, coloque o vinho tinto, o molho inglês e as ervas (sálvia e tomilho). Deixe reduzir em fogo baixo até o molho encorpar. Coe ou retire as ervas antes de servir.

5 - Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a outra metade da cebola, o alho e os cogumelos até dourarem.

6 - Adicione o vinho branco e deixe o álcool evaporar por 2 minutos. Acrescente o creme de leite fresco e misture bem até começar a aquecer.

7 - Incorpore o arroz cozido a essa mistura cremosa. Adicione a muçarela ralada e mexa delicadamente até o queijo derreter e o arroz ficar bem aveludado. Finalize com cheiro-verde.

8 - Monte o prato servindo uma porção generosa do arroz ao lado do medalhão, regando a carne com o molho de vinho tinto ainda quente.

Fonte: Luísa e Lucas O casal de BH - Tik Tok. 

Quibe de forno recheado 

RENDIMENTO: serve até 8 porções.

INGREDIENTES - Massa

• • 500 g de trigo para quibe

• • 700 g de carne moída (patinho ou acém moído duas vezes)

• • 1 cebola média picada

• • 3 dentes de alho amassados

• • ½ maço de hortelã (apenas as folhas)

• • ½ maço de salsinha fresca

• • 1 colher (chá) de pimenta síria

• • Sal a gosto

• • Azeite de oliva para regar

INGREDIENTES - Recheio

• • 300 g de cream cheese

• • 150 g de muçarela em cubinhos

• • 150 g de presunto em cubinhos

• • 1 pote de requeijão cremoso (200 g)

UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS

• • Tigela grande para hidratação

• • Processador de alimentos ou liquidificador (opcional)

• • Travessa média/grande

• • Espátula ou faca para nivelar

• • Papel-alumínio

MODO DE PREPARO

1 - Comece hidratando o trigo para quibe em água morna por cerca de 40 minutos a 1 hora. Após esse tempo, escorra bem e esprema em um pano limpo ou uma peneira fina para retirar todo o excesso de líquido.

2 - Em um processador ou liquidificador, bata a cebola, o alho, a hortelã e a salsinha com um fio de azeite até formar uma pasta aromática.

3 - Em uma tigela grande, misture a carne moída, o trigo hidratado e a pasta de temperos. Adicione o sal e a pimenta síria. Amasse bem com as mãos por alguns minutos até que a massa fique homogênea e "unida".

4 - Para o recheio, misture em um recipiente o cream cheese, o requeijão, a mussarela e o presunto em cubinhos até formar um creme uniforme.

5 - Unte a travessa refratária com bastante azeite. Coloque metade da massa de quibe no fundo, pressionando bem para ficar nivelada.

6 - Espalhe todo o recheio cremoso por cima da primeira camada de carne, deixando uma pequena borda nas laterais para o recheio não vazar.

7 - Cubra com a outra metade da massa de quibe. Com a ponta de uma faca, faça desenhos em losango na superfície (opcional) e regue com um fio generoso de azeite.

8 - Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos. Retire o papel e deixe assar por mais 15 a 20 minutos ou até que esteja bem dourado. 

Fonte: Chef João Vieira - Tik Tok.

Salada de macarrão crocante 

RENDIMENTO: serve até 4 porções.

INGREDIENTES - base crocante

• • 200 g de macarrão tipo gravatinha (farfalle)

• • Azeite de oliva para regar

• • Queijo parmesão ralado a gosto

• • Sal a gosto

INGREDIENTES - salada

• • 1 xícara de tomatinho grape cortados ao meio

• • 1 xícara de abacaxi picado em cubos pequenos (opcional)

• • ½ maço de alface-americana fatiada

• • ½ cebola-roxa picada em cubinhos (brunoise)

• • ½ lata de milho-verde escorrido

• • Cheiro-verde picado a gosto

INGREDIENTES - molho

• • Suco de ½ limão

• • 1 pote de iogurte natural (170 g)

• • 3 colheres (sopa) de maionese

• • 1 colher (sobremesa) de mostarda

• • Tempero chimichurri, curry e lemon pepper a gosto

• • Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto

UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS

• • Panela média

• • Airfryer ou assadeira de metal

• • Tigela pequena

• • Saladeira grande

• • Escorredor de macarrão

MODO DE PREPARO

1 - Comece cozinhando o macarrão gravatinha em água fervente com sal até que fique al dente (cozido, mas ainda firme). Escorra bem e deixe esfriar por alguns instantes.

2 - Transfira o macarrão para o cesto da airfryer ou para uma assadeira. Regue com um fio generoso de azeite e polvilhe o queijo ralado por cima. 

3 - Leve para assar a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo na metade do tempo, até que os laços fiquem dourados e levemente crocantes. Reserve e deixe esfriar totalmente.

4 - Enquanto o macarrão esfria, prepare os vegetais: higienize e pique os tomatinhos, o abacaxi, a alface e a cebola-roxa.

5 - Para o molho, em uma tigela pequena, misture o iogurte natural, a maionese e a mostarda. Adicione o suco de limão e o azeite e tempere com o chimichurri, curry, lemon pepper, sal e pimenta. Bata com um garfo até obter um creme homogêneo.

6 - Em uma saladeira grande, coloque o macarrão crocante (já frio), o milho e todos os ingredientes picados.

7 - Despeje o molho por cima e misture delicadamente para que todos os itens fiquem envolvidos pela cremosidade, mas sem perder a crocância do macarrão.

8 - Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir. Esta salada deve ser consumida bem gelada.

Fonte: Lucas Alencar | Receitas - Tik Tok.

Agora que o cardápio está garantido, não esqueça dos presentes com a matéria: Presentes de Páscoa: 30 alternativas tão boas quanto chocolate.

FAQ: o que fazer para as receitas de Páscoa renderem mais para famílias grandes?

Sirva entradas leves antes do prato principal, capriche nos acompanhamentos e aposte em receitas de “travessa”. Desta maneira, as pessoas terão variedade e conseguirão se saciar fazendo a refeição principal render muito mais.

Lembrando que, ao comprar ingredientes como arroz, batatas e massas em embalagens maiores no Assaí, você terá a quantidade suficiente para servir todos com um preço unitário menor e economia garantida!

FAQ: como harmonizar as receitas de Páscoa com bebidas? 

A harmonização depende da intensidade dos sabores de cada prato. No caso das receitas de hoje, confira nossas recomendações na tabela abaixo. 

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Para mais receitas de Páscoa e dicas para essas e outras datas comemorativas, continue explorando o Blog Assaí! Até a próxima. 

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