PEPS
(Primeiro a entrar, primeiro a sair)
Os produtos mais antigos são vendidos primeiro garantindo que serão usados antes
de vencerem.
Vantagens: entrada e saída de produtos ocorrem de forma ordenada e contínua permitindo o controle dos materiais, principalmente quando estão sujeitos a mudança de qualidade e validade.
Indicações: adequado para produtos com prazo de validade, como alimentos, medicamentos ou produtos que podem se tornar obsoletos rapidamente.
UEPS
(Último a entrar, primeiro a sair)
Neste método os produtos mais recentes são vendidos primeiro.
Vantagens: pode resultar em uma avaliação de estoque mais próxima do valor de mercado.
Indicações: adequado para situações em que aumentos nos preços são frequentes. Permite também o reajuste rápido de acordo com a oscilação de preços.
Custo médio
Utiliza o valor médio dos produtos para determinar o custo do estoque. É calculado dividindo-se o custo total dos produtos pelo número total de unidades produzidas.
Vantagens: metodologia simples indicada para negócios que lidam com muitos produtos semelhantes, em que a diferenciação de valor não é significativa.
Indicações: útil para produtos que são adquiridos a preços variáveis, mas não é aconselhável para produtos com prazo de validade.
Just-in-Time
Esta abordagem busca minimizar o estoque ao receber produtos apenas quando são necessários para produção ou venda. É uma estratégia com foco na eficiência e na redução de custos de estoque.
Vantagens: reduz os custos de armazenamento, minimiza o risco de envelhecimento do material no estoque e melhora o fluxo de caixa.
Indicações: adequado para empresas com cadeias de suprimentos bem organizadas, nas quais os fornecedores podem entregar produtos rapidamente quando solicitados.
Curva ABC
Técnica de classificação que divide os produtos em categorias com base em sua importância ou valor relativo para o negócio. A categoria A inclui os itens mais importantes em termos de valor, a categoria B tem valor moderado, e a categoria C inclui aqueles de menor valor.
Vantagens: permite que o foco seja dado aos produtos de maior lucratividade, auxiliando na alocação de recursos e na gestão de estoques.
Indicações: indicado para negócios com variação grande entre os produtos e seu valor agregado.
COMO COMEÇAR?
Só é possível controlar algo que você conhece, por isso, após definir a abordagem que irá seguir, o primeiro passo é fazer um levantamento minucioso de tudo que já existe em seu estoque.
“Sem o entendimento real dos dados sobre seu estoque é impossível realizar uma gestão estratégica e eficaz dos recursos da empresa, pois sempre haverá gargalos impedindo que a empresa avance mais, e o empresário não entenderá o porquê”, explica Leonardo Pinheiro da Silva, instrutor do Curso Técnico de Logística do SENAC (TO).
Análise de vendas: entenda quais são os produtos mais populares e mais pedidos. Foque naqueles que realmente são essenciais para o seu negócio e elimine aqueles com demanda muito baixa
Fornecedores eficientes: trabalhe com parceiros que possam entregar rapidamente e em quantidades menores, mantendo boas negociações
Rotação de estoque: implemente uma ferramenta de gestão para garantir que os produtos não fiquem velhos ou estraguem, assim você não perde o valor investido na compra dos ingredientes
Menu sazonal: crie um cardápio com produtos sazonais, aproveitando a disponibilidade de ingredientes mais baratos em diferentes épocas. Isso permite que você ofereça variedade sem precisar manter grandes estoques ao longo do ano
Produção sob demanda: produza apenas quando houver demanda dos clientes
- Monitoramento contínuo: utilize sempre uma metodologia de estoque para acompanhar as vendas e o nível de estoque atual. Isso o ajudará a tomar decisões mais assertivas sobre quando e quanto reabastecer
Erros mais comuns
Superestoque
Pode levar a custos desnecessários, como armazenamento, manuseio e vencimento de produtos. Também impacta o aumento da necessidade de capital de giro, pois o estoque é dinheiro parado.
Falta de controle
Pode levar a erros de contagem, roubos ou perdas, dificultando o rastreamento dos produtos, causando prejuízos para o empresário.
Não acompanhar as tendências de demanda
Ignorar as mudanças nas preferências dos clientes e as tendências de demanda pode resultar em um estoque desalinhado, com excesso de produtos menos procurados e escassez dos mais pedidos.
Desatualização
A falta de acompanhamentos regulares pode dificultar a identificação de problemas no estoque e a tomada de ações.
Não treinar a equipe
Uma equipe mal treinada pode cometer erros de manuseio e controle de estoque, afetando a precisão das informações e a eficiência das operações.
Ignorar sazonalidades
Não considerar variações sazonais na demanda pode levar a estoques excessivos ou insuficientes, afetando negativamente as vendas.
Veja mais dicas e faça o download de materiais que vão ajudar você a controlar seu estoque de forma eficiente
www.atendimento.sebraemg.com.br/controle-de-estoque
