4 passos para fazer da sua doceria um sucesso

Como toda empresa, abrir uma confeitaria exige pesquisa e dedicação. Um dos pontos positivos deste tipo de negócio é que o consumo de doces não é sazonal, mesmo que algumas matérias-primas variem de acordo com a estação do ano – como é o caso das frutas, por exemplo. O consumo de doces também não sofre momentos de alta e baixa: quem é que abre mão de um bom pedaço de torta, um pedaço de bolo fresquinho ou um doce recém-feito?

A seguir, alguns conselhos para garantir o sucesso do seu negócio.

• Teste o interesse das pessoas pelos seus produtos. Elas podem gostar dos seus doces, mas talvez não pagariam um alto preço por eles. Faça testes para definir quais produtos têm melhor saída e maior lucratividade.
• Padronize os processos e as porções. Se um cliente gosta de uma torta, quando ele voltar ao seu estabelecimento, vai querer sentir aquele mesmo sabor, por isso é importante ter as receitas exatas e segui-las sempre. É válido mudar vez ou outra para melhorar o produto, mas uma vez estabelecido, o preparo deve seguir sempre o mesmo procedimento, de forma que seu produto final tenha o mesmo sabor e tamanho.
• Pesquise o mercado e a sua concorrência. Ter preço competitivo e produtos diferenciados faz com que sua empresa se destaque no mercado, que é bastante concorrido.
• Escolha uma especialidade. Há quem opte por fazer um único produto, como é o caso das brigaderias. Por mais que a sua escolha não seja essa, é preciso focar em um produto, um mercado ou um diferencial. Por que as pessoas escolheriam o seu doce?