Especial Páscoa: descubra como escolher e preparar o peixe perfeito

Saiba como escolher o melhor peixe para sua receita de Páscoa.

Com a Páscoa chegando, o peixe se torna o alimento mais procurado e consumido pelos brasileiros, assim como outros frutos-do-mar.

Mas, como ele é um ingrediente perecível e sensível, é preciso ter atenção redobrada.
 

O pescado precisa receber todos os cuidados necessários, para se tornar uma refeição de qualidade.

Para te ajudar a escolher e preparar o peixe “perfeito”, o Assaí reuniu algumas dicas fornecidas pelo Instituto de Defesa do Consumidor (IDEC).

Confira a seguir:

Como escolher e comprar um bom peixe

Tudo começa pelo local, por isso, sempre que for possível, procure comprar seu peixe em lojas e estabelecimentos de confiança.

Caso não seja possível, fique atento aos seguintes aspectos da loja:

• ● Condições de higiene: instalações e equipamentos devem estar limpos e organizados.

• ● As geladeiras, balcões e freezers devem possuir um termômetro.
  Assim, você pode verificar a temperatura de conservação dos produtos. 

Se você optar por comprar em feiras livres, o peixe deve estar envolto em boas camadas de gelo.

Evite comprar pescados em locais que utilizam jornais para embalar esses alimentos.

O jornal contém uma tinta com toxinas prejudiciais aos seres humanos, e pode afetar sua saúde negativamente a longo prazo.
 

Outro ponto importante sobre a embalagem para o peixe: sempre veja se o rótulo contém informações.

Sendo elas:

• ● Nome do produto
• ● Data de embalagem e validade
• ● Temperatura de conservação
• ● Lote
• ● Peso bruto e líquido
• ● Nome e endereço da empresa processadora
• ● Carimbo do Serviço de Inspeção Federal (SIF)

Para identificar um bom peixe fresco, preste atenção aos sinais, como olhos túrgidos e brilhantes.

No caso de peixes com escamas, confira se elas estão aderidas à pele e se as guelras apresentam uma coloração rosada ou vermelho-viva.
 

Uma dica importante: solicite que a limpeza do peixe seja feita na sua frente, sempre que possível.

Assim, você facilita o seu trabalho na hora de preparar, além de verificar se o produto está em bom estado.

Armazenando o peixe para preparo

Se o peixe que você comprou é fresco, ele deve ser colocado no freezer ou no congelador.

Já peixes salgados, como o bacalhau, devem ser mantidos em locais frescos ou refrigerados.
 

Vale lembrar que esse tipo de pescado só pode ser congelado após o dessalgamento, ou seja, retirada do excesso de sal.

Para armazenar o peixe inteiro, você precisará remover as vísceras e lavar o produto com água corrente em abundância.

Dessa forma, ele estará pronto para ser congelado.

Preparando o peixe para sua receita  

Chegou a hora de descongelar seu peixe!

Para isso, procure descongelá-lo na geladeira ou no micro-ondas aproximadamente 24 horas antes de ser consumido.

Atenção: nunca deixe o peixe de molho em água ou descongelando em temperatura ambiente.
 

Na hora do preparo, priorize a higiene, lavando sempre as mãos ao manusear o peixe e os demais ingredientes da sua receita.

Outra dica importante é nunca utilizar os mesmos utensílios para alimentos crus e cozidos, a fim de evitar contaminação cruzada.
 

Por fim, mesmo sendo considerado um alimento saudável, o modo de preparo do peixe e de outros pescados influência na sua condição.

Sendo assim, procure incluir legumes na receita, além de evitar frituras, optando por outras formas de preparo para o peixe, como:

• ● Assado
• ● Grelhado
• ● Cozido no vapor, sendo a melhor forma de garantir as propriedades e os benefícios do peixe
   

Está em dúvida sobre qual receita preparar?

Então clique aqui e veja 3 opções de receitas de peixe deliciosas para o almoço de Páscoa.
 

Finalmente, se a receita sobrar, não desperdice!

Depois de pronto, o peixe pode ser armazenado em embalagens fechadas e congelado para ser consumido em outro momento.

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