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Dicas para aumentar as vendas por encomenda no Natal

Encontre soluções para vender mais no final de ano no seu negócio de alimentos

Com a chegada do Natal e das festas de final de ano, os clientes procuram opções diferentes para comemorar e presentear seus entes queridos, por isso, vamos dar dicas especiais para você aumentar as suas vendas por encomenda nesse período!

Se você trabalha com alimentos ou está pensando em fazer uma renda extra para começar um negócio novo, saiba que o Natal e o Ano Novo são uma ótima oportunidade para quem empreende.

Existe uma grande variedade de produtos e de alimentos tradicionais dessa época que podem impulsionar as suas vendas – basta inovar no seu comércio e implementar um cardápio com opções para todos os gostos. 

Confira a seguir algumas sugestões para quem vende por encomendas!

 

INOVE NO CARDÁPIO DE DOCES

Se você já trabalha com venda de doces, confeitaria e doces artesanais, que tal incrementar o menu do seu negócio com produtos de Natal, como panetones, chocotones, brownies, torrones, etc.?

Existem muitas receitas de fermentação natural, trufadas e recheadas que fazem o maior sucesso nessa época – e você pode pegar carona nessa tendência para destacar o seu negócio na sua região ou nas vendas online!

 

CARNES E AVES ASSADAS SOB ENCOMENDA

Muitos clientes preferem se organizar para contratar empresas que ofereçam alimentos prontos para a ceia, de forma que a busca por carnes e aves natalinas cresce muito nesse período.

Se você trabalha com assados e carnes em geral, essa pode ser uma ideia e tanto para o seu negócio. Além das carnes, você pode oferecer acompanhamentos e fazer um combo com farofas, saladas, maionese caseira, legumes assados, entre outros.

 

KIT DE CEIA

Ainda nessa ideia de alimentos prontos, existe também a estratégia de vender um kit de ceia completo, com entradas, prato principal, acompanhamentos e até sobremesas e bebidas.

Trata-se de um serviço mais premium, que depende de um cardápio formulado especialmente para as ceias de Natal e Ano Novo, a ser entregue na casa do cliente ou retirado no local do seu comércio. Já pensou em adaptar essa ideia ao seu negócio?

 

BISCOITOS NATALINOS

Os biscoitos natalinos (amanteigados, açucarados, pães de mel e biscoitos de gengibre) são uma tradição já conhecida do Natal e também são ótimas opções de presente. Por isso, você pode caprichar na decoração e nas embalagens para surpreender os seus clientes com uma caixinha personalizada. Eles vão amar a novidade!

 

EMBALAGENS TEMÁTICAS

Falando em embalagens… nada melhor do que receber um pedido em casa com uma embalagem supercaprichada para celebrar o Natal e as festas de final de ano. Nesse caso, nossa dica é que você invista em embalagens de acordo com o tema e que valorizem o seu produto na hora de vender.

Caixas, cestas natalinas e sacolas decoradas são algumas opções que podem compor uma entrega bacana. Verifique a variedade aí na sua região e invista em um acabamento especial com novas embalagens personalizadas.

 

CARTÃO COMEMORATIVO

Ah, um mimo especial para quem for encomendar os seus produtos... que tal um cartão personalizado para surpreender os clientes na hora da venda?

Basta deixar uma mensagem simples desejando boas festas e anexar o cartão comemorativo na embalagem, finalizando, assim, o pedido e deixando uma ótima impressão a respeito do seu negócio!

 

Que tal essas dicas? O final de ano é um período agitado do comércio que pode trazer bons frutos e ainda mais vendas para o seu empreendimento de alimentos. E você já sabe que pode contar com o Assaí Atacadista para garantir a melhor economia no dia a dia e fazer o melhor negócio sempre. 

Esperamos que venham muitos pedidos por aí! Bom trabalho e ótimas vendas!

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Organize o seu negócio para as confraternizações de final de ano

Veja como se organizar para atender os clientes neste final de ano

Muitas empresas e consumidores procuram estabelecimentos comerciais do setor de alimentos para reunir seus colaboradores, amigos ou familiares nas confraternizações de final de ano. E essa é uma ótima oportunidade para fortalecer os lucros no seu negócio e atender a essa demanda especial.

É importante se organizar e preparar o seu ponto de vendas para oferecer o melhor atendimento e um serviço de qualidade, com agilidade, eficiência e diferencial competitivo para se destacar entre os demais.

Confira algumas dicas práticas de como se antecipar aos eventos comemorativos e manter o seu negócio em alta!

 

FOQUE A QUALIDADE

O primeiro passo para garantir a satisfação dos clientes é manter o padrão de qualidade em qualquer circunstância. Feche com bons fornecedores, utilize produtos e ingredientes selecionados e dê a atenção que o seu consumidor merece, caprichando no atendimento e na entrega dos pedidos.

 

CONSTRUA O MELHOR AMBIENTE

Tenha um espaço adequado e bem montado para atender grupos maiores de pessoas, com o devido distanciamento entre as mesas e todas as condições de higiene possíveis.

Além disso, certifique-se de que o seu comércio consiga atender a todos os pedidos em tempo hábil e com a mesma qualidade, pensando no crescimento da demanda e na agilidade necessária. Prepare a equipe ou quem ajuda você no dia a dia para que o atendimento seja o mais eficaz possível!

 

ESTABELEÇA HORÁRIOS DIFERENCIADOS

Para que o seu negócio seja escolhido para eventos, confraternizações de empresas e jantares ou almoços de final de ano, será preciso adaptar os horários de atendimento ou flexibilizar a escala de funcionários.

Principalmente na semana de Natal e Ano Novo, talvez seja necessário estender um pouco mais o fechamento ou abrir a loja/comércio mais cedo para atender o maior número de clientes.

 

ADAPTE O CARDÁPIO

Que tal um cardápio mais enxuto para atender a pedidos maiores ou também trazer novidades para que os clientes peçam algo especial nesse período?

Adaptar o menu é um exercício muitas vezes constante, que pode ajudar a aumentar as vendas no seu negócio e gerar um interesse maior ou de quem já é cliente ou de quem está conhecendo o seu restaurante, bar, lanchonete – ou qualquer que seja o tipo de estabelecimento – pela primeira vez.

 

TRABALHE COM PREÇOS ESPECIAIS

É importante pensar em ofertas especiais e preços exclusivos para eventos ou por grupo de pessoas. Estabeleça, ainda, um valor diferenciado em dias de alta demanda ou em alguns horários, como no happy hour ou na abertura do seu negócio.

 

DIVULGUE SUA PROGRAMAÇÃO DE FINAL DE ANO

Esse é o momento de divulgar todas as novidades do seu comércio e atrair os clientes para o seu ponto de venda!

Faça uma comunicação tanto online quanto no dia a dia dentro do seu estabelecimento, com cartazes e avisos nos corredores e no cardápio para que os consumidores saibam toda a programação para as festas de final de ano.

 

Assim, você consegue deixar tudo organizado para fechar mais pedidos e preparar o seu negócio com tudo o que precisa para lucrar ainda mais com as festas de Natal e Ano Novo.

 

E então, está otimista para os eventos das próximas semanas? Esperamos ter ajudado com essas dicas e desejamos um final de ano com muita prosperidade e ótimo fluxo dentro do seu comércio! Continue acompanhando o Blog Assaí para mais novidades e informações de primeira.

 

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Como preparar o negócio para as vendas de final de ano

Dicas para você inovar no final de ano e vender mais com seu negócio de alimentos

O fim de ano é uma das épocas mais comemoradas e, para os empreendedores do setor de alimentos, é um prato cheio no que diz respeito a vendas! 

Vale se atentar às oportunidades e incorporar novas estratégias para atrair mais clientes e fazer com que o seu negócio se destaque, oferecendo novidades e qualidade no serviço.

Por isso, o Assaí vai dar dicas para você colocar em prática e atrair consumidores durante o Natal e o Réveillon, com ações de vendas e promoções usando criatividade para lucrar neste fim de ano. Confira! 

 

Mudança de cardápio

Uma das principais mudanças para aproveitar o movimento do comércio nessa época é adaptar o cardápio com novas opções e ingredientes que estejam dentro do tema.

Para quem trabalha com vendas por encomendas, é hora de entrar com receitas novas e edições limitadas, a fim de incentivar os consumidores a aumentar o valor de compra (ticket médio) e trazer um tom de exclusividade.

O mesmo vale para restaurantes, bares, lanchonetes, minimercados e vendedores ambulantes: acrescente novas opções ao cardápio e dê destaque aos sabores de Natal e de Ano Novo com promoções e combos para incentivar os pedidos.

 

Oferecer kits de ceia

Essa ideia tem tudo para bombar no final de ano! Que tal trabalhar com kits de ceia para levar praticidade aos clientes e um cardápio inteiramente feito para o dia da confraternização de Natal e de Ano Novo?

Você pode sugerir tamanhos e estilos diferentes de ceia e vender o pacote completo, com pratos, bebidas e sobremesas, ou a versão reduzida. Muitos restaurantes estendem seu cardápio especial de fim de ano para o delivery – e essa é uma ótima sugestão. 

 

Checagem e abastecimento de estoque

Com o aumento de pedidos e reservas, é importante checar sempre o estoque e, durante o final de ano, rever o tamanho das suas compras para que nada falte e você possa atender a todas as demandas com tranquilidade.

Por isso, a dica é ter uma reserva maior de suprimentos nesse período e já adiantar o pedido a fornecedores de ingredientes sazonais, mais difíceis de encontrar, além de reservar um espaço maior para os produtos e para a sua despensa de alimentos.

 

Foque a pré-produção

Para otimizar processos dentro do seu negócio e agilizar os pedidos, uma dica é atentar-se à pré-produção, a fim de adiantar ainda mais as etapas de fabricação dos seus produtos.

Deixe pronto o máximo de coisas que conseguir e utilize geladeira, freezers e espaço no estoque para já deixar tudo guardado e pronto para ser usado durante a produção. Massas de bolos, recheios, temperos, molhos, entre outros, são exemplos de alimentos que já podem ser antecipados na sua pré-produção!

 

Descontos e promoções

Não poderíamos deixar de falar das promoções de fim de ano! É aqui que as campanhas e os saldões de vendas começam, já que muitos consumidores esperam o ano todo para aproveitar os descontos ou também “gastar” o dinheiro como forma de presentear.

Por isso, aproveite esse impulso no comércio para atrair os clientes com ações de vendas especiais, combos e opções diferentes no seu negócio, como embalagens promocionais e sorteios, além de anunciar nos seus canais oficiais todas as novidades. Quem comunica vende melhor!

 

Vendas “pegue e leve”

Também conhecido como “take away”, o modelo de vendas é um “pegue e leve”, em que o cliente retira o pedido na loja ou no ponto de venda e leva para casa. Essa pode ser uma excelente estratégia para quem quer vender sem precisar ter espaço fixo, aglomerar ou como forma de agilizar o atendimento e o fluxo de clientes.

A retirada dos produtos também pode ser agendada, com vendas diretamente por aplicativo de delivery ou pelo WhatsApp. 

 

Aproveite a Black Friday 

E, falando em descontos, a Black Friday é um dos principais acontecimentos do varejo, com ofertas arrasadoras para você vender mais em um curto espaço de tempo. Portanto, não dá para ficar de fora!

Neste ano, a data acontece no dia 26 de novembro, mas você já pode programar a semana inteira com promoções especiais para já aquecer os motores para o fim de ano e vender até o último dia de dezembro.

 

É isso mesmo: as vendas de Natal e Ano Novo vão começar com tudo se você se preparar com antecedência e deixar o seu negócio de alimentos pronto para a alta temporada.

Foque a qualidade do serviço e o bom atendimento para manter os clientes por perto durante 2022 também. Assim, você já começa o ano que vem em um ótimo ritmo e com oportunidades de crescer cada vez mais!

 

Esperamos ter ajudado com essas dicas de negócio incríveis e convidamos você a aproveitar o melhor fim de ano com o Assaí. Vem muita economia e novidades pela frente... não dá para perder. Fique de olho com a gente!

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Como montar um kit de festa e aumentar suas vendas

Oferecer um kit completo, com salgadinhos, doces e bolo, pode ser um ótimo negócio

É tempo de aniversário, por isso, vamos falar com você que trabalha com alimentos e quer uma opção lucrativa e fácil de montar, como o kit de festa!

Trata-se de um cardápio completo voltado para comemorações (normalmente de aniversário), com salgadinhos, docinhos, bolo e até bebidas. A ideia é vender tudo junto para que os clientes tenham mais praticidade ao organizar a festa sem abrir mão da qualidade e do sabor.

 

COMO MONTAR UM KIT DE FESTA

Cada empreendedor tem a sua estratégia de negócio para montar o cardápio e selecionar o seu kit de festa, mas vamos ajudar quem não sabe por onde começar e quer dicas descomplicadas.

Bem, como o aniversário e grandes comemorações giram em torno de um belo bolo, você pode começar por ele. Faça uma lista dos sabores mais pedidos e elabore decorações simples para que ele seja entregue a tempo, já que os kits têm muitos itens. Além disso, o tamanho do bolo pode ajudar a definir o volume e o valor do seu kit de festa.

Geralmente, as opções são separadas em “P”, “M” e “G” ou kits para “X” pessoas. Você pode definir os preços dos kits e as quantidades com base no tamanho do bolo e na proporção de salgadinhos e docinhos.

Por exemplo, um combo com 1 bolo pequeno (na média de 1 kg) + 50 salgadinhos + 50 docinhos será o kit “P”. Quanto maiores as quantidades, maior o preço.

Além disso, muitos negócios já incluem bebidas em seus kits, como refrigerantes de 2 litros, mas você pode oferecê-las como brinde caso o cliente compre um kit de festa “G” ou em condições especiais.

Aí entra a sua criatividade e sua estratégia de negócios, mas não se esqueça de sempre focar na qualidade dos produtos e pensar em toda a logística para que o kit chegue perfeitamente no dia da festa.

 

DICAS PARA UM PEDIDO DE QUALIDADE

Como o kit de festa tem uma série de ingredientes, o preparo e a logística envolvidos, é importante ficar atento a todos os detalhes e se precaver, caso algo aconteça.

  • Tenha sempre uma quantidade a mais de produto em estoque (você pode usar alimentos congelados, por exemplo). Isso ajudará caso algum problema surja durante a entrega ou o cliente mude o pedido de última hora.

  • Os salgadinhos precisam ser fritos no dia e os docinhos não podem ficar muito tempo no transporte durante o deslocamento, pois o calor pode fazê-los derreter. 

  • O bolo precisa ser armazenado e transportado com cuidado para que chegue inteiro ao destino e não perca sua estrutura.

  • Utilize embalagens de qualidade para que os alimentos não amassem ou amoleçam durante o transporte, já que os salgados fritos podem soltar um pouco de óleo.

  • Você pode combinar o recebimento de uma parcela adiantada do valor do pedido para ajudar com a produção e evitar problemas com a encomenda.

 

O kit de festa é um ótimo negócio para quem trabalha com alimentos e quer aumentar o volume de vendas, seja na produção caseira ou em padarias, confeitarias e bufês.

Assim que você conseguir cair no gosto do cliente, seu negócio será referência nessa categoria e todos vão querer comemorar seus eventos com um cardápio montado por você. Que tal?

Esperamos ter ajudado a dar ideias para o seu negócio deslanchar no setor de alimentos! Aproveite o Aniversário de 47 Anos do Assaí e economize nas suas compras. Ainda, você pode participar de muitos sorteios, com a chance de mudar de vida: são mais de R$ 7 milhões em prêmios para você concorrer.

Cadastre-se no nosso site (www.aniversarioassai.com.br) e boa sorte!

 

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Controle de perdas: evite prejuízos para o seu negócio

Controle os ganhos financeiros da sua empresa e evite prejuízos ou imprevistos com o controle de perdas!

Você se preocupa com os resultados financeiros da sua empresa? Imaginamos que a resposta seja “sim”! E, para evitar correr riscos no dia a dia e lucrar mais, é preciso saber melhor sobre o controle de perdas!

 

O QUE É CONTROLE DE PERDAS?

Também conhecido como “prevenção de perdas”, o controle de perdas é um conjunto de ações que visa minimizar os riscos e diminuir o impacto da perda financeira no seu negócio.

Ele pode ser trabalhado tanto em grandes empresas como em negócios autônomos, de menor escala, mas que precisam do mesmo cuidado e atenção na hora de gerenciar todos os processos.

Para quem vende alimentos, existem diversos cuidados específicos para reduzir as perdas e trazer mais ganhos nos resultados da empresa. E isso envolve desde um controle de estoque adequado até a higienização, o treinamento da equipe, o investimento em tecnologia, entre outros aspectos.

Hoje, vamos falar sobre os principais pontos de atenção para que você otimize os ganhos da sua empresa e aumente a lucratividade com um bom gerenciamento e sistema de controle de perdas. Veja só:

 

1 - GESTÃO DO ESTOQUE

O estoque é um dos principais fatores de risco de um negócio de alimentos. Isso porque quem trabalha com comida precisa fazer a manutenção diária de geladeiras, prateleiras, gôndolas, freezers, vitrines, balões e tudo o mais.

E com o estoque não é diferente! É preciso efetuar um controle minucioso das mercadorias, checar a validade dos produtos, armazená-los de forma correta, higienizar tudo sempre e conferir a lista de compras para que nada falte ou sobre.

É por isso que o controle de perdas é tão importante: se você não tiver gastos adicionais com problemas ou imprevistos, seu lucro é maior e você ganha não só em valores, mas em qualidade de trabalho e tempo para produzir/atender/vender mais!

 

2 - APRENDIZADO E TREINAMENTO

Sim, o aprendizado faz toda a diferença quando falamos em controle de perdas! Se você não souber que determinado produto precisa ficar na geladeira, por exemplo, e ele estraga, isso vai se tornar uma perda para o seu negócio, não é mesmo?

É por isso que é essencial estar sempre de olho nas novidades do mercado, orientar os funcionários e toda a equipe sobre qualquer mudança no dia a dia e colocar comunicados e avisos para que todos possam estar cientes e ter acesso à informação!

 

3 - CONSUMO CONSCIENTE

Você costuma separar o lixo, reaproveitar alimentos no dia a dia ou economizar na hora de produzir? Você deve estar se perguntando o que isso tem a ver com o controle de perdas, mas podemos explicar.

O consumo consciente também interfere na lucratividade da empresa, pois adquirir boas práticas de sustentabilidade (como economia de água, luz, reciclagem, etc.) ajuda a diminuir as perdas financeiras do seu comércio!

 

4 - INVISTA EM TECNOLOGIA

Algumas ferramentas podem se tornar obsoletas – e isso pode ser negativo para o desempenho do seu comércio. Trabalhar com um maquinário muito antigo ou não ter algum equipamento que facilite ou produza mais pode ser uma grande perda em termos de produtividade.

Portanto, é importante direcionar parte dos lucros para a compra de material mais moderno ou equipamentos de melhor qualidade. Isso ajuda a otimizar os processos e pode gerar um bem-estar maior para você ou para os seus colaboradores.

 

5 - CONTROLE E CHEQUE OS DADOS

Por último, mas não menos importante, é preciso ter controle. Controle no sentido mais literal, seja anotando tudo o que acontece no seu negócio em um caderninho especial ou colocando em planilhas para otimizar o processo.

Reserve sempre um tempo do dia para organizar a sua planilha de gastos, de estoque e de vendas e identifique os pontos de melhoria, a fim de evitar prejuízos ao longo do tempo.

Tenha sempre dados atualizados sobre o seu negócio e garanta uma reserva financeira para eventuais problemas. Agir com rapidez e precisão pode evitar prejuízos maiores e o seu negócio precisa dessa segurança extra para você poder deitar a cabeça no travesseiro e dormir com tranquilidade.

 

Tudo isso é para ressaltarmos a importância do controle de perdas em qualquer tipo de negócio, principalmente no de alimentos e de micro e pequenos empreendedores, que sentem ainda mais o impacto financeiro em suas empresas no dia a dia.

Se você gostou das dicas, fique de olho em nossas redes sociais para acompanhar todos os conteúdos e novidades referentes à Quinzena do Comerciante no Assaí Atacadista!

Estamos com uma programação especial para você, comerciante, ficar por dentro de tudo o que acontece em nossas lojas e poder economizar ainda mais nas suas compras. Muita facilidade e oportunidade para você levar o que precisa e dar um gás ao seu negócio.

Estamos juntos com você nessa empreitada, com a melhor economia, qualidade e variedade sempre. Vá até uma loja mais próxima de você e confira!

 

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Dicas para vender mais no seu comércio de alimentos

Saiba como vender mais ao aprimorar o seu negócio de alimentos com novas práticas!

 

O comércio de alimentos é um dos mais importantes para a economia global, pois envolve desde a cadeia de produção e parcerias com fornecedores até o contato com o consumidor final. 

Só em 2020, o faturamento da indústria de alimentos atingiu R$789,2 bilhões (segundo dados da Agência Brasil), com crescimento de 12,8% em relação ao ano anterior.

Além do aumento da demanda, também pudemos perceber uma mudança nos hábitos de compra e de consumo dos brasileiros, com orçamentos reduzidos e a compra virtual ainda mais presente.

E todo esse processo deve ser analisado e bem aproveitado por quem possui um comércio de alimentos e quer vender mais nesse novo cenário. Por isso, resolvemos trazer dicas práticas de como transformar o dia a dia dos negócios e chamar a atenção dos consumidores para o seu tipo de produto ou serviço! Acompanhe:

 

1 - COLOQUE NOVAS AÇÕES EM PRÁTICA

Depois de analisar as mudanças como um todo, é hora de colocar no papel as suas ideias e se planejar. Se você quer vender mais e busca uma retomada, seja financeira ou criativa, essa é a hora de sentar e reorganizar a sua estratégia comercial.

Estude fornecedores, analise a sua estrutura, investigue, faça pesquisas e procure a opinião de especialistas em mercado para entender o seu público e aonde você quer chegar. A partir disso, fica mais fácil traçar uma estratégia e colocar em prática o seu novo posicionamento. E isso é um gancho para a nossa próxima dica.

 

2 - MERGULHE NO UNIVERSO DIGITAL

O mercado digital tem se tornado um espaço cada vez mais rentável para muitos empreendedores. Isso porque as práticas no meio online exigem menos estrutura e mais estratégia. Ou seja, você consegue atingir o seu público/cliente/consumidor de maneira mais efetiva sem precisar de muitos recursos.

Desde novas formas de pagamento, como o PIX, até novos canais de relacionamento, como o Telegram, existem diversas maneiras de divulgar o seu negócio, atrair mais clientes e vender por meio do mercado digital. Tudo vai depender de muito estudo e da sua percepção de mercado, ativando a sua marca nas redes sociais e estando cada vez mais presente nesse universo.

 

3 - FORTALEÇA O RELACIONAMENTO COM O CONSUMIDOR

E já que as redes sociais são um ótimo canal para chegar até o seu cliente, aproveite para estabelecer um relacionamento de qualidade, dando a atenção que ele merece e criando um laço de fidelidade.

O remarketing (ou recompra) é um dos principais fatores de crescimento de um negócio, em que a sua marca permanece lembrada na mente do consumidor e se torna sinônimo de qualidade, referência e excelência.

Montar uma lista de clientes sólida e manter um contato constante com eles são ações que trazem estabilidade nas vendas, rendimento constante e maior possibilidade de investimento para o seu comércio de alimentos!

 

4 - INVISTA EM QUALIDADE

Seja na qualidade de atendimento ou na de insumos, é importante reinvestir sempre parte dos lucros no seu negócio. Essa é uma forma de garantir a expansão da sua empresa e pensar no seu futuro. Um estoque maior, uma equipe preparada ou equipamentos de alta performance são exemplos disso.

Cada vez mais, os consumidores ficarão mais exigentes e terão mais expectativa sobre o que você vende. Assim, você precisará inovar ou transformar o que você já faz em algo melhor.

E o primeiro passo para fazer isso é melhorar a qualidade, pensar no melhor custo-benefício para a sua empresa e refinar/polir a sua estratégia, como um cristal que, quanto mais lapidado, mais brilhante se torna.

 

5 - APRIMORE A SUA GESTÃO

Empreender no Brasil é um desafio ainda maior, por conta de diversos fatores, como economia, burocracia e competitividade. Logo, não tem como crescer e vender mais no seu empreendimento sem adquirir mais aprendizado e aperfeiçoamento constante.

Saber tudo sobre finanças, gestão, vendas, comportamento do consumidor, entre outros temas, é essencial para subir cada degrau na sua jornada. É aqui que entra aquela famosa frase: “conhecimento nunca é demais”. Fora que investir em si mesmo(a) é igual a investir no seu negócio: no final das contas, tudo é feito pensando no seu objetivo profissional, não é verdade?

Se você procura algo acessível e capaz de impulsionar a sua carreira, confira os cursos online da Academia Assaí Bons Negócios! São cursos livres, totalmente grátis, com material elaborado por grandes profissionais do mercado, capaz de auxiliar você no que for preciso. 

Além disso, após a conclusão, você ainda garante um certificado de especialização para a vida toda. Se você ainda não conhece os cursos da Academia Assaí, acesse o site e descubra hoje mesmo: www.academiaassai.com.br.

 

Aproveite também a Quinzena do Comerciante na loja Assaí Atacadista mais perto de você e garanta a economia diária para o seu negócio. São condições imperdíveis e ofertas selecionadas para ajudar nas suas vendas com a melhor qualidade e variedade.

Acompanhe mais dicas e conteúdos exclusivos aqui no Blog Assaí e siga-nos nas redes sociais para mais novidades em primeira mão!

 

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Ideias de negócios de alimentos para você começar a empreender

Quer trabalhar com alimentos? Confira algumas dicas de negócio para você investir e vender!

 

O comércio de alimentos no Brasil é um dos setores com maior índice de profissionais independentes, que começam a produzir (em sua maioria) em casa para vender aos amigos e familiares e de porta em porta até que o negócio cresça e se aprimore.

Porém, existem diversas especialidades para quem quer investir em um 

empreendimento de alimentos, em um modelo de vendas que pode ser por encomenda, com ponto físico ou comércio ambulante.

São vários perfis de negócio e também de público, que procura um serviço cada vez mais especializado e de qualidade para atender a todas as suas expectativas. 

O que vemos muito por aí são negócios familiares, que começam com uma receita de família ou uma ideia improvisada e, aos poucos, vão se tornando o sustento da casa. Outro cenário muito comum é o de profissionais que resolvem mudar de área e trocam de carreira para seguir um sonho ou vender alimentos.

Não importa de onde você vem ou aonde quer chegar: o que interessa é se dedicar e pesquisar sobre todas as possibilidades possíveis para você investir, fazer o que gosta e também oferecer algo de qualidade para os seus clientes.

 

Quer dicas de qual área seguir no setor de alimentos? Lá vão algumas sugestões:

  • Confeitaria: especialização em doces artesanais com preparação e decoração de bolos, tortas, biscoitos, sobremesas e doces finos.

  • Bares e lanchonetes: serviço de atendimento com local fixo e venda de lanches rápidos, petiscos, combos, porções e alimentos em geral para consumo imediato.

  • Restaurantes: serviço de buffet por quilo ou pratos à la carte, com atendimento em local fixo ou sistema de delivery em horário de almoço ou jantar.

  • Hot Dog: venda ambulante de lanches feitos na hora, na chapa, utilizando salsicha e diversos acompanhamentos. Pode trabalhar com delivery também.

  • Pizzaria: venda de pizzas e massas dos mais diversos sabores, com consumo e retirada no local ou entrega em domicílio.

  • Panificação: especialização em pães artesanais, massas e aperitivos com massa de fermentação natural. Pode trabalhar sob encomenda ou no sistema de padarias.

  • Marmitas: venda de refeições prontas, frescas ou congeladas, embaladas em marmitas prontas para o consumo. O sistema de delivery, nesse caso, é o mais comum.

  • Hamburgueria: venda de lanches rápidos com serviço de ambulante, ponto fixo ou delivery e produção artesanal de hambúrgueres de diversos tipos – e até no sistema de franquias em redes de fast food.

  • Salgados: venda de salgados artesanais para venda terceirizada, eventos, rede de padarias e aniversários, com foco em venda por quilo ou unidade.

  • Produtos naturais: serviço focado em artigos de produtos naturais, orgânicos, a granel, veganos, glúten free, etc.

  • Bebidas: venda de bebidas com loja de distribuição a pronta entrega ou retirada no local.

Viu só? Existem muitos modelos de negócios para quem quer trabalhar com alimentos – esses e muitos outros!

Se você planeja investir nessa área e se especializar em um setor, esperamos ter ajudado a clarear as suas ideias! Lembre-se de adquirir todos os ingredientes das suas receitas e a matéria-prima do seu empreendimento no Assaí Atacadista! 

Nossa parceria com comerciantes é grande: todo ano, fazemos um festival de preço baixo para quem vende alimentos e procura o melhor custo-benefício sempre. Continue navegando no Blog Assaí para mais conteúdos exclusivos! 

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Como identificar as zonas quentes no seu comércio de alimentos

Veja estas dicas de como melhorar o fluxo dentro do seu bazar ou minimercado e chamar mais atenção dos clientes!

Você trabalha com ponto de venda fixo ou possui um comércio de alimentos de autosserviço, como bazar, minimercado ou mercearia? Então vamos ajudá-lo(a) a gerar mais fluxo dentro do seu estabelecimento e a criar zonas quentes para atrair a atenção dos seus clientes!

 

O QUE SÃO ZONAS QUENTES?

Chamamos de zonas quentes os lugares do ponto de venda de maior fluxo e visibilidade, ou seja, onde os consumidores costumam ir com mais frequência para adquirir algum produto ou o local em que se sentem mais incentivados a comprar.

Isso serve tanto para a mercadoria em si quanto para a estratégia que você utiliza na hora de apresentar os alimentos. Sabemos que existem produtos que vendem mais do que outros, como pães, bebidas, produtos de geladeira, carnes, guloseimas, etc.

Contudo, você também pode potencializar a venda de algum item colocando-o em destaque, seja no balcão, com sinalização na loja, melhorando a iluminação ou deixando-o na ponta de gôndola. Assim, você irá criar um ponto focal – que segue o trajeto do cliente e termina em um foco de compra com destaque visual – e gerar uma zona quente no seu comércio de alimentos!

 

COMO LOCALIZAR AS ZONAS QUENTES

Se você ainda não sabe onde estão as zonas quentes do seu negócio, comece estudando o comportamento e os hábitos de compras dos seus clientes. Veja na sua lista ou no estoque os produtos que mais saem. Depois, localize-os dentro da sua loja e identifique a primeira zona quente.

Outra alternativa é perguntar aos seus consumidores quais são os locais da loja de que eles mais gostam, quais gôndolas eles mais visitam ou se eles têm sugestões de melhorias. 

Do mesmo jeito que existem as zonas quentes do ponto de venda, há também as zonas frias, que são os locais menos visitados e com produtos teoricamente “menos desejados”, como itens de limpeza, higiene ou casa e jardim, por exemplo.

Para atrair esses consumidores para determinados locais do PDV (ponto de venda), temos algumas dicas que podem ajudar a estimular o fluxo no seu negócio e gerar boas zonas quentes:

 

  • Melhore a sinalização da sua loja. Indique onde estão as seções do seu comércio de alimentos para que o cliente possa comprar com mais fluidez.

  • Indique promoções e elabore materiais de merchandising para chamar bastante atenção.

  • Melhore a iluminação da loja, principalmente nos locais de menor movimento.

  • Mantenha as gôndolas sempre organizadas, com reposição de produtos em dia.

  • Use datas comemorativas para evidenciar os produtos que tenham a ver com o período (como estratégia de venda).

  • Elabore promoções com “Leve 2, Pague 1” ou combos com “Leve 1 e ganhe 1 brinde”.

  • Cuide sempre da higiene e da limpeza do local para que os clientes tenham vontade de comprar no seu estabelecimento.

  • Instale equipamentos de segurança, como câmeras e alarmes, para proteger tanto a sua loja quanto os seus clientes.

 

Dessa forma, você conseguirá focar mais o conforto e a comodidade de quem compra no seu comércio e estimular ainda mais as vendas de alimentos dentro do ponto de venda.

Gostou das dicas de negócio? Estamos sempre trazendo novidades e conteúdos interessantes por aqui para facilitar o dia a dia na sua casa e também no seu comércio! Continue navegando para saber mais e acompanhe o Assaí Atacadista em todas as redes oficiais. Até a próxima!

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Dicas para adaptar um cardápio com restrições de alimentos

Existem diversos tipos de restrições alimentares. Por isso, vamos dar dicas para você adaptar o cardápio do seu negócio e continuar com as vendas em alta!

As restrições de alimentos é algo muito comum entre os consumidores. Muitas delas são adquiridas naturalmente, conforme as pessoas descobrem certas reações do organismo a determinados tipos de comidas.

Outras são livremente escolhidas, ou seja, quando o cliente decide não consumir mais alimentos de origem animal ou que tenham açúcar, glúten ou lactose, por exemplo. Esse estilo alimentar entra no que chamamos de cardápio restritivo ou com ingrediente “free”.

Existem muitos produtos no mercado com o selo “free”, feitos especialmente para atender a esse público, mas também para ampliar as possibilidades de receitas e preparo de alimentos para quem vende.

Por isso, é possível montar um menu especial para atender a todos os tipos de clientes no dia a dia, com as mais variadas restrições de alimentos, e continuar vendendo bem!

A seguir, vamos listar alguns tipos de restrições mais comuns e como você pode adaptar o cardápio a partir da escolha dos ingredientes.

 

SEM AÇÚCAR

Os alimentos sem açúcar, também conhecidos como diet (com ausência de determinado ingrediente – nesse caso, o açúcar), são uns dos mais populares, pois são feitos geralmente para quem tem algum tipo de diabetes ou segue uma dieta sem doces.

Desde o cafezinho sem açúcar até sobremesas com adoçantes naturais, como mel, xilitol, agave e estévia, são superindicados na hora de servir. Você pode transformar quase toda receita comum em uma sem açúcar utilizando esses ingredientes, com pequenas mudanças para continuar com muito sabor, porém, diet.

SEM LACTOSE

A intolerância à lactose é um distúrbio em que o corpo é incapaz de digerir adequadamente o açúcar presente no leite e em seus derivados, como queijos, requeijões, iogurtes, etc. Não se trata de alergia, mas, sim, de uma dificuldade de absorção, que provoca dores de barriga, náuseas e desconforto abdominal.

Atualmente, existem diversos produtos sem lactose que podem substituir o leite tradicional. Desse modo, é fácil adaptar o seu menu utilizando esses ingredientes. Você também pode substituir o leite comum por leite vegetal, como o de amêndoas, o de arroz, entre outros, produzindo do zero ao extraí-los desses grãos!

 

SEM GLÚTEN

Existe também a intolerância ao glúten, uma proteína presente em diversos carboidratos comuns no dia a dia, como trigo, aveia, cevada e malte. Muitos clientes sentem desconfortos e inchaços e não conseguem digerir muito bem alimentos com glúten, como biscoitos, pães, bolos e massas.

Para evitar esse problema, você pode substituir a farinha de trigo convencional por farinha integral de aveia, arroz, milho e outros grãos. Em receitas doces, você pode usar farinha de castanhas ou amêndoas para deixar a sua receita sem glúten e incrivelmente saborosa.

Importante: a intolerância é diferente de alergia ou doenças que afetam o sistema imune, como a celíaca, por exemplo. A intolerância causa reações durante o processo de digestão sem afetar o organismo de forma grave ou em um nível patológico.

 

NO CARB

Outra restrição comum é a dieta sem carboidratos, conhecida como cetogênica ou “no carb”. Nesse caso, substituem-se todos os alimentos ricos em carboidratos por proteínas ou gorduras.

A dica é variar o cardápio de um jeito mais criativo, transformando receitas conhecidas em versões alternativas, como um macarrão de abobrinha, uma lasanha de berinjela ou uma pizza de massa de couve-flor!

Pensando dessa forma, há como fazer opções diferentes de um jeito muito saboroso para conquistar uma parcela de clientes mais focados na perda de peso e na alimentação mais leve.

 

O SEGREDO ESTÁ NA EMBALAGEM

Não podemos deixar de mencionar a importância de se ler rótulos e embalagens de produtos para verificar sempre a quantidade/presença de determinado ingrediente. Não se deixe enganar por alimentos que não têm uma descrição detalhada na etiqueta ou não mencionam a proporção de cada ingrediente – isso pode comprometer a qualidade do seu produto e deixar o seu cliente insatisfeito.

Na descrição dos ingredientes, por lei, o fabricante deve mencionar primeiro o ingrediente em maior quantidade e terminar com o de menor volume. Assim, você consegue identificar tudo o que há na receita de cada embalagem.

Outra dica é ler a tabela de valores para identificar a qualidade nutricional do produto. Assim, você já identifica quanto (%) há de proteínas, gorduras, carboidratos e demais nutrientes.

 

Levando tudo isso em consideração, esperamos que você possa readaptar o seu cardápio para os diferentes tipos de dietas e restrições alimentares, mostrando aos clientes que o seu negócio tem um diferencial e tanto!

Se você gosta de trabalhar apenas com o mercado de nicho, ou seja, clientes especiais com poder de compra, é importante levar essas dicas em consideração para profissionalizar ainda mais o seu estabelecimento. Uma coisa é certa: seus clientes vão amar essa atenção especial!

Gostou das ideias? O Blog Assaí sempre traz conteúdos do seu interesse e que ajudam a melhorar o seu dia a dia, seja em casa ou no seu comércio. Fique de olho para mais novidades e siga a gente em nossas redes sociais oficiais!

 

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Como aproveitar o Dia das Mães para vender mais!

Você está planejando algo novo para aumentar as vendas neste Dia das Mães? Vamos falar sobre o assunto e dar dicas importantes a quem trabalha com alimentos!

O Dia das Mães acontece em 9 de maio deste ano, mas já está na hora de começar a pensar em estratégias e oportunidades para o seu negócio e melhorar as vendas para o mês que vem.

A data é muito tradicional no calendário comercial, pois todo filho gosta de presentear sua mãe e retribuir o carinho e o cuidado recebidos desde sempre. Para quem trabalha com alimentos, é uma oportunidade e tanto para lucrar mais!

A ocasião é perfeita para potencializar a venda de doces, bolos, chocolates, minissalgados, tortas, cestas de café da manhã, assados, entre outros. O cardápio é variado e todos podem aproveitar para inovar e atrair mais clientes.

Por isso, é preciso se preparar desde já para não perder o movimento do mercado e conseguir oferecer mais produtos e serviços para os seus consumidores, com uma promoção, um brinde exclusivo, uma ação para as mães se sentirem especiais, etc.

Como o atual momento ainda é de isolamento e de repensar as maneiras de investir, produzir e comercializar, vamos dar umas dicas a você que ainda não decidiu o que fazer!

 

TAKE AWAY

“Take away” é uma expressão em inglês que pode ser traduzida como “pegar e levar”, em que o estabelecimento produz e o cliente faz a retirada no balcão para levar para casa.

Diferentemente do delivery, que faz a entrega em casa, o take away pode ser uma alternativa para pequenos comerciantes conseguirem fechar negócio sem ter custos extras.

Essa modalidade de vendas pode ser excelente para bares e restaurantes ou até mesmo para quem produz em casa, transformando a própria residência em um ponto de vendas.

 

VENDAS ONLINE E DELIVERY

Outras formas de manter o saldo positivo e conseguir efetuar as suas entregas por encomenda e pedidos do dia a dia são o delivery e a venda online. O delivery funciona tanto por apps de comida ou por meio de motoentrega. Já as vendas online podem ser por redes sociais, sites ou plataformas virtuais que hospedam o seu negócio.

Converse com seus clientes para negociar e fechar pedidos e dê a opção de entrega grátis no Dia das Mães, que tal? Assim, você já une o útil ao agradável.

 

RESERVA ANTECIPADA

Se o seu comércio de alimentos tem espaço para consumir no local, é legal montar uma agenda de reservas para que os clientes possam se programar e você também. Inclusive, muitas cidades estão com redução no horário do comércio ou restrições por conta da pandemia, por isso, essa é uma forma de agir de acordo com as necessidades do momento, mas sem prejudicar o seu estabelecimento.

 

KITS ESPECIAIS

Mesmo com a restrição de cardápio ou a redução do volume de produção, você pode sugerir melhorias e inovar no seu negócio! Que tal bolar kits comemorativos com itens e preços especiais para o Dia das Mães? Essa é uma forma de fazer um bom giro de caixa e ainda experimentar ações novas, que podem trazer bons retornos e lucratividade.

 

PROMOÇÕES ESTENDIDAS

Sabemos que o ano é atípico, tanto para o comércio quanto para os consumidores. Por isso, um jeito legal de potencializar sua estratégia de vendas é dar mais opções para o seu cliente ou dar mais tempo para ele pagar!

Apesar da data comemorativa ir até o dia 9 de maio, você pode oferecer um preço promocional ou algum brinde exclusivo por mais 1 ou 2 semanas, mantendo o cliente por perto, para que ele ainda tenha a oportunidade de aproveitar o seu produto. Essa é uma forma de reter mais contatos e estender as suas formas de lucrar.

 

Estamos todos na expectativa de como será o movimento e a participação dos consumidores neste Dia das Mães, mas, com certeza, essas dicas podem ajudá-lo(a) a redefinir estratégias e a conseguir ampliar as possibilidades.

Se você produz alimentos ou tem um negócio que vende comidas, bebidas e artigos essenciais, conte com o Assaí Atacadista para continuar economizando em matéria-prima e fechar o mês no azul! Desejamos que este Dia das Mães seja extremamente positivo para o seu comércio e para todas as famílias.

 

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