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ATENDIMENTO IMPECÁVEL, A CHAVE DO SUCESSO DE UMA CAFETERIA CHAMADA GATOS DE RUA

Os irmãos Luana e Igor criaram o Gatos de Rua, em Goiânia, um café com muito charme, qualidade e excelência acima de tudo

Em 2018, estava no final do curso de Direito, quando pensei em abrir um negócio só meu. Ser advogada não se encaixava muito no meu perfil, já que gosto de pessoas, de interagir e conversar e não ficar presa em protocolos rígidos. Eu já tinha feito algumas aulas de empreendedorismo e convidei minha mãe e meu irmão para começar um café. 

Eles toparam e, em outubro de 2018, nós três reunimos algum dinheiro, fizemos bolos de fubá e alguns salgados e fomos para a rua tentar vender, usando a mesinha da nossa avó de apoio. 

Hoje em dia é engraçado pensar nisso, mas na época levávamos café como cortesia para os clientes. Atualmente, nossos cafés são um diferencial e seguem parâmetros de qualidade internacional, com diversas variações e sabores.

Igor Ribeiro Vasconcelos dos Santos e Luana Ribeiro Costa dos Santos

CRESCIMENTO E PLANEJAMENTO

Um ano depois, nos organizamos, conquistamos clientela cativa e boas vendas. A empada da nossa mãe continuava fazendo sucesso e virou um dos nossos carros-chefes, com certeza. 

Naquela época, nosso foco era o público da manhã, das 5h às 9h. Mudamos para um pit-dog, que são quiosques muito comuns e famosos aqui na cidade, mas com uma proposta de servir cafés e sanduíches de ótima qualidade. 

Com isso, passamos a ter uma estrutura melhor para atender pessoas durante todo o dia, uma pequena cozinha e mesas e cadeiras para clientes.

 

QUALIDADE NO ATENDIMENTO

Nós entendemos desde cedo que fazer bem-feito, com dedicação e muita qualidade, seria o caminho para crescer e tem dado certo. Meu irmão é chef de cozinha e se dedica ao máximo para elaborar receitas deliciosas e que atraiam o público com um bom valor. 

A vantagem de ser uma operação pequena é que identificar problemas e ajustar é mais rápido. Igor e eu temos muito esse olhar, e até dentro do quiosque nós tentamos otimizar tudo que é possível para facilitar a preparação dos cafés e dos sanduíches.

Nosso tempo médio de espera para cada pedido é de cinco minutos, justamente porque as etapas acontecem de forma rápida e prática.

Isso é resultado de muito estudo e planejamento, e tudo o que servimos  é padronizado. A qualidade que você experimenta hoje sempre será a mesma, pois queremos encantar o cliente todos os dias.

"A qualidade que você experimenta hoje sempre será a mesma, pois queremos encantar o cliente todos os dias"

 

DESAFIOS

A pandemia foi um período duro para todos, principalmente para o setor de alimentação, mas conseguimos aguentar firme. 

Nosso planejamento ajudou muito, pois tínhamos uma reserva e depois conseguimos crédito para sobreviver ao período de quarentena. Estudar sobre o empreendimento, estruturar o plano de negócio e participar de formações é algo que nos ajuda muito. 

Trabalhar com lanches na rua tem muitos desafios, pois enfrentamos todo tipo de problema. São equipamentos que queimam, materiais que dão problema, dias de chuva, e você tem que se virar. 

Por sorte, meu irmão e eu somos muito unidos e nos ajudamos para fazer dar certo. Nosso plano é criar uma franquia e levar o Gatos de Rua para todo o Brasil!

 

GATOS DE RUA, MAS COM MUITO CHARME!

A história do nome é algo muito bacana e que diz muito sobre nossa história também. Logo no começo, eu já tinha pensado em algo com relação a gatos, mas mesmo assim eu e o Igor pesquisamos por horas para encontrar um nome que nos representasse. 

Quando voltamos à ideia de Gato de Rua, tudo se encaixou. Os gatos representam o encontro de duas imagens de que gostamos muito, que são a questão urbana e também da elegância. Gatos são seres muito ativos, se viram muito bem na cidade, sempre têm uma boa saída para os perigos e são muito inteligentes. 

Ao mesmo tempo, também têm esse ar de elegância e refinamento que só os felinos sabem ter. Daí surgiu o Gatos de Rua, que representa o que nós acreditamos: servir lanches rápidos e práticos, com receitas gourmet de excelência e atendimento impecável.

 

Excelência em tudo

A identidade visual é algo que levamos muito a sério, e ter participado e vencido o Prêmio Academia Assaí em 2020 nos ajudou muito nisso. Pudemos investir em uniformes, na aplicação da marca em tudo que oferecemos ao cliente e foi um grande passo na nossa trajetória. 

O cliente percebe a qualidade no que fazemos, por isso, cada detalhe conta e ajuda a compor a nossa marca, de forma cada vez mais sólida e excelente. Sempre dizemos que a qualidade e o atendimento impecável vêm em primeiro lugar aqui no Gatos de Rua. 

@gatosderuacafe

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