Risoto vegetariano

Ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de arroz
• 2 tabletes de caldo vegetal
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 talo de salsão
• 1 chuchu
• 1 quiabo
• 1 pimentão
• 1 tomate
• 1 maço pequeno de cebolinha
• 1 maço pequeno de salsinha
• Sal a gosto

Modo de preparo

Corte todos os ingredientes em cubos. Refogue a cebola e o alho até dourarem. Em seguida, adicione a cenoura e o chuchu e deixe por cinco minutos. Coloque o restante dos ingredientes e deixe por mais cinco minutos. Inclua cinco copos de água para o cozimento. Coloque o arroz, o sal e os tabletes de caldo, cozinhe por 20 minutos e espere secar. Por último, misture a cebolinha e a salsinha.

Rendimento: 4 porções.