Receitas incríveis para aproveitar o que sobra da ceia de Natal

Ingredientes - Massa

2 xícaras de farinha de trigo

100 g de manteiga sem sal gelada em cubos

1 colher (café) de sal

1 ovo

1 colher (sopa) de leite ou água

Recheio

Sobras de carne de peru

Molho do peru (pode usar caldo de legumes e farinha se não tiver molho)

1 cebola em cubos

Óleo para refogar

Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Para pincelar antes de ir ao forno

1 gema

½ colher (sopa) de água

½ colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo – Massa

1 - Em uma tigela, junte a farinha e o sal.

2 - Coloque os cubos de manteiga e vá misturando com as pontas dos dedos até que toda a manteiga esteja incorporada à farinha, formando uma farofa.

3 - Faça um buraco no meio e junte o ovo levemente batido e o leite. Misture de dentro para fora até que vire uma massa homogênea. 

4 - Faça uma bola, embrulhe em papel filme e leve à geladeira por uns 15 minutos.

5 - Em seguida, corte 2 pedaços de papel-manteiga e separe a massa em duas partes.

6 - Coloque uma das partes da massa entre as duas folhas e abra-a com um rolo. Abra o outro lado da massa da mesma forma e guarde na geladeira.

7 - Forre uma fôrma de aproximadamente 20 cm, com fundo removível, com a massa aberta. Faça furos com um garfo. Coloque uma folha de papel-manteiga por cima e grãos de arroz ou feijão para dar peso.

8 - Leve a um forno preaquecido a 200°C por 10 minutos. Retire os grãos e asse por mais 10 minutos.

9 - Retire do forno, coloque o recheio e cubra com o outro lado da massa já aberta.

10 - Pincele a torta com a mistura de ovos, água e azeite. Leve para assar por 25 minutos a 200°C.

Modo de Preparo – Recheio

1 - Pique as sobras de carne de peru e reserve.

2 - Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola com uma pitada de sal. Junte a carne de peru já picada e refogue por alguns minutos.

3 - Junte o molho e desligue. Caso não tenha sobrado molho, dissolva 1 colher de sopa de farinha de trigo em ½ xícara de caldo de legumes e junte à carne do peru.

4 - Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até engrossar.

PUDIM DE PÃO DE PANETONE

Ingredientes

1 panetone de 500 g

5 ovos

½ xícara (chá) de leite

1 e ½ xícara (chá) de creme de leite

1 xícara (chá) de açúcar

½ colher (chá) de canela em pó

Manteiga a gosto

Amêndoas a gosto

 

Modo de Preparo

1 - Unte um refratário grande que possa ir ao forno com manteiga. Corte fatias grossas do panetone e reserve.

2 - Em uma tigela grande, coloque os ovos e misture apenas com um garfo. Junte a canela, o açúcar, o leite e o creme de leite e misture bem para ficar um creme liso.

3 - No refratário, acomode as fatias de panetone uma ao lado da outra. Regue com o creme de ovos, cubra com papel-alumínio ou papel-filme e leve à geladeira por 40 minutos.

4 - Retire o refratário da geladeira e deixe por 20 minutos à temperatura ambiente. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média) e leve para assar por 40 minutos. Asse até até dourar e o creme endurecer. 

5 - Agora é só esperar esfriar e servir. Polvilhe as amêndoas laminadas por cima para finalizar.

 

PAVÊ DE CHOCOTONE

 

Ingredientes

1 chocotone de 500 g em pedaços

2 latas de creme de leite

1 xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite ou amargo

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Raspas de chocolate ou nibs de cacau para decorar

 

Modo de Preparo

1 - Derreta o chocolate no micro-ondas conforme as instruções do pacote.

2 - Em seguida, adicione o creme de leite aos poucos, mexendo sempre até incorporar todo o creme ao chocolate. 

3 - Adicione o extrato de baunilha no final e mexa mais um pouco até virar um creme homogêneo.

4 - Coloque uma camada de chocotone em pedaços e regue com uma concha do chocolate até tudo ficar bem umedecido. Coloque mais uma camada de chocotone e despeje aos poucos o ganache até finalizar! 

5 - Arrume os pedacinhos que ficaram para cima tentando envolver todo o chocotone com o chocolate.

6 - Salpique as raspas de chocolate ou o nibs de cacau por cima e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

7 - Pronto! Sirva gelado e aproveite.

 

Que tal essas receitas irresistíveis com ingredientes que sobraram da sua ceia de Natal?

Dá para elaborar um prato mais delicioso que o outro e, ainda por cima, fáceis de fazer. Faça um cardápio novo e continue celebrando a data com a família reunida à mesa. 

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