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Almoço de Páscoa: o que fazer?

O tradicional almoço de Páscoa, no domingo, costuma ser uma data especial. Além de curtir uma refeição deliciosa, logo depois não pode faltar, é claro, a troca de ovos de chocolate!
Para deixar esse momento ainda mais inesquecível, preparamos para você algumas sugestões de receitas para o almoço de Páscoa. Escolha as suas preferidas e arrase no cardápio!

RECEITAS PARA O ALMOÇO DE PÁSCOA

1. CESTINHAS CROCANTES RECHEADAS

Para a entrada ou para o aperitivo antes do almoço de Páscoa, uma boa opção é investir nas cestinhas crocantes recheadas. Elas são deliciosas e muito práticas! Para fazer, você vai precisar de:

  • 1 pacote de massa de pastel pequeno (200 g)
  • 200 g do recheio que você desejar: pode ser atum, peito de frango desfiado, queijo, ricota, tomate picado, legumes variados (milho, pimentão) entre outros.
  • Salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Rendimento: 12 unidades

Modo de fazer:

  1. Coloque as fatias de massa de pastel, sem o plástico, dentro de formas (de metal) de cupcake e leve ao forno por 10 a 15 minutos a 240-260°C, ou até dourar. Desenforme e deixe esfriar.
  2. Em um recipiente, faça os recheios da forma que desejar e acerte o tempero. Você pode fazer as cestinhas todas de um mesmo sabor ou de sabores variados.
  3. Finalize com salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto, para dar um toque especial.
  4. Encha as cestinhas crocantes com o(s) recheio(s) escolhido(s) e pronto! Além de serem práticas, elas são uma entrada deliciosa para o almoço de Páscoa! O segredo é deixar a massa bem crocante e caprichar no recheio!

2. SALMÃO COM CROSTA DE CASTANHAS

Obs.: sabemos que o bacalhau é um queridinho nessa época, mas você também pode investir em outro peixe. Que tal apostar em um salmão para o almoço de Páscoa? (Caso você ainda prefira o bacalhau, pode ver essas outras receitas deliciosas também! Porém, agora, vamos ao salmão? Você vai precisar de:

  • 6 filés de salmão (200 g aprox.)
  • 120 g de castanha-do-pará
  • 2 colheres (sopa) de manjericão
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Azeite de oliva, sal, pimenta e suco de limão a gosto
  • Rendimento: 6 porções.

Modo de fazer:

  1. Coloque as castanhas, o alho, o manjericão, a farinha, a manteiga e o sal a gosto em um processador e triture os ingredientes. A ideia é que a castanha fique em pequenos pedaços, e não completamente triturada, então, não bata excessivamente. Reserve.
  2. Temperes os filés de salmão com suco de limão, sal, pimenta e um fio de azeite de oliva.
  3. Cubra os filés com a mistura feita com as castanhas e leve para assar em forno preaquecido a 200°C, por aproximadamente 25 minutos.
  4. Retire do forno e sirva em seguida! O salmão pode ser acompanhado por uma salada de espinafre e tomates, arroz, batata gratinada, entre outros acompanhamentos!

3. BATATA GRATINADA COM 4 QUEIJOS

Seja para acompanhar o salmão no almoço de Páscoa ou servir como estrela principal, a batata gratinada com queijos vai te surpreender. E o melhor: é uma ótima opção para os vegetarianos! Para fazer, você vai precisar de:

  • 4 batatas grandes
  • 200 g (1 caixa) de creme de leite
  • 2 dentes de alho
  • 1/3 de xícara de gorgonzola amassado com o garfo
  • 1/3 de xícara de queijo cheddar
  • 1/2 xícara de mozzarella
  • 1/2 xícara de parmesão (guarde um pouco para polvilhar por cima da receita)
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Rendimento: 4 porções grandes (para prato principal), ou 8 porções para acompanhamento

Modo de fazer:

1. Cozinhe as batatas em água fervente com sal a gosto até que elas fiquem macias, mas não desmanchem. Escorra e reserve.

2. Em uma tigela e com a ajuda de um garfo, misture os 4 queijos com o creme de leite e reserve.

3. Pique o alho e refogue-o com um pouco de azeite de oliva. Antes de o alho dourar, acrescente as batatas e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Coloque as batatas em um recipiente que possa ir ao forno e cubra com o creme de queijo. Por cima, polvilhe o restante do queijo parmesão.

5. Deixe a receita no forno até dourar e está pronto! Retire e sirva em seguida!

4. OVINHOS DE AÇÚCAR

Os ovinhos de açúcar são uma ótima opção para deixar na mesa do almoço de Páscoa após a refeição, acompanhando um cafezinho. Pequenininhos e deliciosos, são ótimos para beliscar. Para fazê-los, você vai precisar de:

  • 1 xícara (chá) de açúcar impalpável
  • 1 clara de ovo
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 300 g de chocolate meio amargo
  • Forma para ovinhos de chocolate
  • Rendimento: 20 ovinhos

Modo de fazer:

  1. Em uma tigela, acrescente o açúcar e a clara de ovo e, aos poucos, vá adicionando a água, até obter uma massa compacta e maleável.
  2. Despeje a mistura na forminha para os ovos e prense com outra forma, deixando descansar ali por 5 minutos.
  3. Passado esse tempo, retire-os da forma e deixe secar completamente. Reserve.
  4. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e, com a ajuda de um garfo, banhe os ovinhos de açúcar. Após, coloque-os em um papel-manteiga para que sequem bem.
  5. Corte as rebarbas de chocolate e embrulhe cada ovinho no papel-chumbo. Embale como desejar, coloque em uma tigela (que tal uma cestinha de ovos?) e sirva para os seus convidados. Obs.: os ovinhos de açúcar também podem servir como recheio para os ovos de páscoa!

6. SUFLÊ DE CHOCOLATE

Sabe os ovinhos de açúcar que ensinamos acima? Eles também podem ser utilizados para decorar o suflê de chocolate, que vamos te ensinar a fazer agora! Você vai precisar de:

  • 200 g de chocolate amargo
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 4 claras de ovo
  • 1 pitada de sal
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 gemas de ovo
  • Manteiga e açúcar para untar a forma
  • Rendimento: 4 porções

Modo de fazer:

1. Em uma tigela, acrescente o chocolate amargo e o leite e derreta o chocolate em banho-maria. Reserve.

2. Em uma batedeira ou com um garfo, bata as claras com o sal e, quando a mistura começar a ficar branca, acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar. Bata até atingir o ponto de clara em neve. Reserve.

3. Pegue a tigela onde está o chocolate derretido e, ali mesmo, acrescente o restante do açúcar e as gemas. Em seguida, despeje, cuidadosamente, as claras em neve nessa mistura.

4. Separe um refratário grande – ou alguns refratários pequenos – em que você irá colocar o suflê e unte o(s) refratário(s) com a manteiga e o açúcar.

5. Preaqueça o forno e coloque o suflê para assar por cerca de 15 minutos na temperatura de 190°C.

6. Retire do forno com cuidado e sirva ainda quente. Você pode decorar o suflê com os ovinhos de açúcar, servi-lo sozinho ou acompanhado por uma bola de sorvete!

Gostou das nossas dicas para caprichar no almoço de Páscoa? Então fique sempre de olho no Blog Assaí para estar por dentro das melhores dicas e novidades para o seu dia a dia!

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Aprenda a fazer 4 ovos de Páscoa caseiros deliciosos!

Opções de ovos de Páscoa caseiros para todos os gostos: fitness, com chocolate branco e com chocolate preto e para comer de colher. Qual é a sua receita preferida?

A Páscoa está chegando e, junto com ela, os ovos de chocolate! São inúmeros os sabores e tamanhos de ovos de chocolate que você pode comprar para presentear seus amigos, familiares queridos – ou para você mesmo! Porém, que tal inovar neste ano e fazer os seus próprios ovos de Páscoa caseiros?

Para inspirá-lo, separamos aqui quatro receitas deliciosas para todos os gostos, desde os mais fitness e saudáveis até aqueles recheados e bem docinhos! Qual é a sua receita preferida?

4 OVOS DE PÁSCOA CASEIROS

Ovos de Páscoa caseiros: crocante com chocolate branco

OVO DE PÁSCOA CROCANTE COM CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes:

  • 75 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de margarina
  • 50 g de amendoim sem pele ou castanha-de-caju
  • 500 g de chocolate branco derretido
  • Margarina para untar
  • Fôrma de ovo de Páscoa

Modo de Preparo:

  1. Coloque o açúcar e a margarina em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo bem, até formar uma calda caramelada.
  2. Após formar a calda, desligue o fogo e acrescente o amendoim ou a castanha-de-caju e misture bem.
  3. Espalhe essa mistura ainda quente em uma assadeira grande untada com margarina, para que fique fininha.
  4. Após esfriar, quebre a massa em um processador ou com um martelinho de cozinha. Reserve.
  5. Derreta o chocolate branco em banho-maria. Em seguida, utilizando uma colher, espalhe uma camada do chocolate derretido em uma fôrma de ovo de Páscoa de 500 g e leve à geladeira por apenas 2 minutos.
  6. Espalhe outra camada de chocolate e leve novamente à geladeira por mais 2 minutos.
  7. Retire da geladeira e acrescente a mistura crocante (de amendoim ou castanha de caju que você fez previamente) no ovo. Para finalizar, faça mais uma camada com o chocolate branco.
  8. Leve novamente à geladeira para endurecer, o que levará cerca de 30 minutos.
  9. Misture a massa crocante de amendoim/castanha de caju ao chocolate restante e espalhe a terceira e última camada.
  10. Desenforme o ovo com cuidado e embrulhe-o na embalagem que desejar.

Ovos de Páscoa caseiros: Ovo trufado

OVO DE PÁSCOA TRUFADO

Ingredientes:

  • Barra de 1 kg de chocolate meio amargo – para a casca do ovo
  • 250 g de chocolate ao leite ou meio amargo – para a trufa
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 colher (sobremesa) de conhaque ou rum (opcional)
  • Fôrma de ovo de Páscoa

Modo de Preparo:

  1. Derreta a barra de chocolate de 1 kg em banho-maria e, com a ajuda de uma espátula ou colher, distribua com cuidado na fôrma de ovo de Páscoa. Reserve e deixe na geladeira. Essa será a casca do ovo.
  2. Para fazer o recheio, derreta os 250 g de chocolate em banho-maria, acrescentando o creme de leite e o conhaque ou o rum. Aguarde esfriar e reserve.
  3. Retire a casca do seu ovo de chocolate que está na geladeira e, com a ajuda de uma colher, espalhe o recheio na parte de dentro do ovo de Páscoa. Então, com cuidado, leve novamente à geladeira até endurecer. Depois, é só desenformar com cuidado!

Ovos de Páscoa caseiros: ovo fitness com Whey

OVO DE PÁSCOA FITNESS COM WHEY

Ingredientes:

  • 2 barras de 170 g de chocolate amargo 70% cacau
  • 60 g de whey protein de chocolate
  • ½ xícara de leite em pó desnatado
  • 2 colheres de sopa de cacau solúvel sem açúcar
  • 1 colher de sopa de margarina light
  • 1 e ⅓ de xícara de água
  • Adoçante a gosto
  • Castanha ou amendoim triturados
  • Fôrma de ovo de Páscoa

Modo de Preparo:

  1. Derreta o chocolate em banho-maria e, em seguida, coloque-o na fôrma de ovo de Páscoa. Espalhe bem, com cuidado. Assim, uma parte não ficará mais grossa do que a outra. Coloque no freezer e deixe gelar por cerca de meia hora.
  2. Enquanto a casca de chocolate endurece, é hora de preparar o recheio. Para isso, coloque o whey, o leite em pó, a água, o adoçante e o cacau solúvel em um liquidificador. Bata até ficar bem homogêneo.
  3. Em uma panela, derreta a margarina e despeje o conteúdo do liquidificador. Deixe a panela em fogo baixo e mexa bem até que o recheio desgrude da panela. Quando atingir esse ponto, desligue o fogo e deixe esfriar.
  4. Retire a casca do ovo que está no congelador e recheie-o com o “brigadeiro de whey”, acrescentando as castanhas ou o amendoim.
  5. Leve o ovo ao freezer por mais meia hora para o recheio endurecer e está pronto o seu ovo de Páscoa fitness! Depois, é só desenformar com cuidado.

Ovos de Páscoa caseiros: ovo para comer de colher

OVO DE PÁSCOA PARA COMER DE COLHER

Ingredientes:

  • Tablete de 500 g de chocolate ao leite – para a casca do ovo
  • 400 g de leite condensado
  • 50 g de chocolate ao leite
  • 50 g de chocolate meio amargo
  • 1 colher de chocolate em pó
  • 1 colher de manteiga
  • Chocolate granulado, raspas de chocolate ou pedaços de cookies para enfeitar
  • Fôrma de ovo de Páscoa

Modo de Preparo:

  1. Derreta o tablete de chocolate em banho-maria. Em seguida, com a ajuda de uma colher ou de uma espátula, coloque-o em uma fôrma de ovo de Páscoa, deixando o chocolate liso e homogêneo.
  2. Leve a fôrma para a geladeira e deixe lá até que o chocolate fique endurecido.
  3. Enquanto isso, em uma panela, coloque e leve ao fogo o leite condensado, os 50 g de chocolate ao leite, os 50 g de chocolate meio amargo, o chocolate em pó e a manteiga.
  4. Mexa bem, em fogo baixo, até que chegue ao ponto de brigadeiro mole.
  5. Deixe esfriar e recheie as cascas dos ovos.
  6. Cubra com chocolate granulado, chocolate ralado ou pedaços de cookies para enfeitar. Sirva com uma colher e se delicie!

Gostou das nossas 4 receitas de ovos de Páscoa caseiros? Aproveite e faça para você mesmo ou para dar de presente. Assim, você economiza e, ao mesmo tempo, desenvolve novas habilidades na cozinha! Ah, e se estiver em busca de ideias para garantir um almoço de Páscoa especial, veja as nossas receitas e se inspire!

Para ficar sempre por dentro de novidades e das melhores dicas, continue acompanhando o Blog Assaí!

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5 tipos de chocolate que você precisa experimentar

Descubra 5 tipos de chocolate diferentes com sabor próprio e algumas curiosidades

Você conhece muitos tipos de chocolate? Tem os mais comuns, como chocolate branco, ao leite e meio amargo, mas também existem combinações diferentes e variedades que você precisa conhecer.

Mas, antes, confira os benefícios dessa delícia e como consumir no dia a dia!

 

SOBRE O CHOCOLATE

O chocolate é feito à base de cacau, um fruto do cacaueiro, que tem suas amêndoas torradas e moídas para retirar o extrato. A quantidade de cacau é definida pelo amargor do chocolate: quanto mais cacau, mais amargo e “mais puro” é o produto.

Um chocolate ao leite, por exemplo, possui em média de 30 a 40% de cacau, com adição de açúcar, leite e manteiga. Já o chocolate branco não possui extrato em pó de cacau e, sim, a manteiga de cacau com adição de açúcar, leite e lecitina (composto retirado da gema do ovo). Por isso, não possui “cor de cacau”, mas continua sendo um tipo de chocolate!

 

BENEFÍCIOS DO CHOCOLATE

Um pedaço de até 30 g de chocolate possui aproximadamente 120 calorias. Sendo assim, o chocolate é um alimento que fornece energia ao corpo e libera serotonina (hormônio do prazer).

Além disso, consumir chocolate em quantidades moderadas (de 10 g a 30 g/dia) ajuda a promover o fluxo sanguíneo, por meio da liberação de flavonoides, e a diminuir a pressão arterial.

Você encontra diversas opções de chocolate no mercado, desde barras até bolos e receitas com chocolate de dar água na boca. Mas sabia que existem variedades diferentes de chocolate que pouca gente conhece? Veja a seguir!

 

CHOCOLATE RUBI

Recentemente descoberto, o chocolate rubi tem cor rosada e sabor intenso e é feito a partir da extração do cacau rubi, encontrado no Equador, no Brasil e na Costa do Marfim. Seu sabor é mais acentuado, com notas frutadas e levemente azedo.

Aos poucos, está sendo utilizado pela indústria aqui no país e, em breve, promete estar mais presente no dia a dia do brasileiro e em receitas deliciosas.

 

CHOCOLATE SEM LACTOSE

Criado para pessoas com restrição à ingestão de lactose, proteína encontrada no leite, o chocolate sem lactose mantém o sabor do chocolate ao leite e é menos gorduroso que o tradicional.

Pode tranquilamente ser usado em receitas para substituir o chocolate ao leite e é muito bem aceito pelos amantes do doce.

 

CHOCOLATE ORGÂNICO

O chocolate orgânico é feito à base de sementes de cacau naturalmente plantado e colhido sem qualquer aditivo químico, dispensando uso de fertilizantes, herbicidas e pesticidas.

Além disso, sua composição é totalmente orgânica, sendo que os demais componentes da mistura, como a manteiga e o leite, também são de origem orgânica. Seu sabor é mais acentuado, com notas mais fortes do grão tostado, o que revela uma qualidade muito boa, pois todos os processos são feitos com um cuidado quase que artesanal.

 

CHOCOLATE HIDROGENADO

Este tipo de chocolate leva gordura vegetal hidrogenada e resulta em um chocolate para durar mais e para ser mais barato. O sabor e a consistência são um pouco diferentes dos que o chocolate natural possui, pois é mais gorduroso e possui um sabor um pouco mais artificial.

 

CHOCOLATE COM PIMENTA

Indo para uma questão mais focada em sabor e experiência no paladar, o chocolate com pimenta revela uma combinação inusitada que deu muito certo!

Assim que o doce do chocolate ao leite é sentido na boca, vem o toque levemente ardido da pimenta para ativar as papilas gustativas e aumentar a sensibilidade. Isso intensifica o sabor e torna o chocolate menos enjoativo. Ficou com vontade de experimentar?

 

Gostou de saber um pouco mais sobre chocolate e suas variações? Uma delícia que todo mundo adora e que vai aparecer bastante nesta Páscoa!

Corra até o Assaí Atacadista mais próximo de você e aproveite as opções para você e toda a família. Presenteie com economia e faça o melhor negócio nessa data tão especial.

 

 

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Como temperar chocolate

Segredos e dicas para temperar chocolate

Quem trabalha com chocolate sabe o quão difícil pode ser manuseá-lo para que ele fique brilhante, crocante e com uma textura que derrete na boca. E, para conseguir esse efeito, é preciso saber temperar o chocolate corretamente.

A temperagem é basicamente um choque térmico que o chocolate leva para que ele cristalize corretamente depois de manuseado.
Para ajudá-lo nessa tarefa culinária, o Blog Assaí e a Nestlé se juntaram para explicar dois métodos de temperagem e dar algumas dicas que vão facilitar o processo.

Temperagem em Banho-maria Invertido

Para temperar o chocolate em banho-maria invertido, rale ou pique o chocolate. Em seguida, coloque em uma tigela ou panela bem limpa. Em outra panela, leve água ao fogo. Antes de ferver, desligue. Coloque a tigela com o chocolate sobre a água quente e mexa bem para o chocolate começar a derreter.

Quando tiver poucos pedaços, retire a tigela da água e continue mexendo até todo o chocolate estiver derretido. Mude o chocolate de tigela e coloque em banho-maria invertido (com água em temperatura ambiente). Mexa bem para baixar a temperatura. Para saber se esfriou, coloque um pouco de chocolate em seu lábio: se sentir que ele está frio, já está bom.

Temperagem no Mármore ou Granito

Após derreter o chocolate em banho-maria, leve, aproximadamente, ⅔ dele para uma superfície de mármore ou granito (certifique-se de que a pedra esteja limpa e bem seca). Com uma espátula de plástico ou metal, espalhe o chocolate na pedra em uma camada fina. Em seguida, junte o chocolate, usando a espátula, da borda para o centro. Repita o processo algumas vezes e faça o teste do chocolate no lábio.

Por fim, se o chocolate na pedra já estiver frio, junte-o com o restante na tigela e misture bem. Depois, é só manusear o chocolate como desejar.

Dicas

  • Para mexer com chocolate, escolha um dia em que você tenha tempo e que esteja com bastante paciência, pois essa tarefa requer muito trabalho.
  • Reserve pelo menos uma prateleira de sua geladeira para colocar os chocolates para endurecer. Evite colocar os chocolates perto de temperos e afins, pois eles são extremamente sensíveis a odores e pegam gosto de outros alimentos com facilidade.
  • Se você acabar errando na temperatura e o chocolate ficar mais frio do que o ideal, basta reiniciar o processo. Agora, se você acabar errando e a temperatura for muito alta, não tem como consertar, mas você pode reaproveitar esse chocolate em mousses, cremes e sorvetes.

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Smoothie de Nescau

Aprenda a receita de Smoothie de Nescau nutritiva e deliciosa

Hora de fazer um Smoothie de Nescau para dar aquela força! Uma combinação ideal para um pré-treino ou no café da manhã. A bebida leva frutas e chocolate para deixar a sua energia recarregada o dia todo!

O smoothie é um tipo de bebida gelada e mais encorpada, feita com frutas frescas e acompanhamentos diversos. O shake cremoso costuma seguir a linha mais saudável e agrada todas as idades. Que tal uma receita “power” e supersaborosa?

Ingredientes:

1 xícara de leite;
2 bananas congeladas;
1 xícara de abacate;
3 colheres de sopa de Nescau;
chocolate meio amargo para decorar.

Modo de preparo:

  1. Em uma batedeira, coloque o leite, as bananas, o abacate e o Nescau e deixe bater até obter uma textura grossa;
  2. Coloque em um copo e decore com lascas de chocolate meio amargo e Nescau.

Rendimento: 2 copos.

Outras receitas que alegram sua cozinha em nosso canal no YouTube: assaioficial

Receita patrocinada: Nestlé (Nescau)

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