UMA VIAGEM GASTRONÔMICA À AUSTRÁLIA

Foi com o típico humor ácido que os australianos apelidaram seu país de “the land down under” – ou "as terras lá embaixo”. Faz sentido: a Austrália é um enorme território no sul do hemisfério sul entre os oceanos Pacífico e Índico.

Colonizada a partir de 1788 pelos britânicos, hoje é destino desejado por praia, sol, surf, churrasco, cerveja e bons vinhos. Seria mais parecida com o Brasil não fossem alguns aspectos inusitados, que merecem atenção à parte (veja box).

A Austrália guarda enormes desertos de terra avermelhada, algumas das mais desejadas praias do mundo e até áreas com neve. É lar de origem de uma lista de famosos - de Nicole Kidman, a “arlequina” Margot Robbie, Mel Gibson e até o peixe Nemo.

Mas o que vem mesmo se tornando cada vez mais evidente é a longa luta dos aborígenes australianos (os povos originais) pelos direitos civis e pelo respeito às suas tradições ancestrais.

Na culinária, a influência britânica aparece nos fish and chips (peixe com fritas) e em alguns doces. É forte também a presença dos restaurantes asiáticos – afinal, a Ásia fica ao lado. O cardápio da cultura aborígene vem ganhando espaço com carnes exóticas (canguru, ema, crocodilo) e frutas silvestres.

Turismo na Austrália

Sydney

Todos os anos, os fogos de artifício do réveillon de Sydney compõem a cena com a gigantesca ponte de aço sobre a baía da cidade e a arquitetura inesquecível da Casa da Ópera, um dos símbolos mais queridos da Austrália.

A Grande Barreira de Corais

O maior recife de corais do mundo tem 26 mil quilômetros quadrados, é lar de milhares de espécies marinhas e o único organismo vivo que pode ser visto do espaço. Sua estrutura e suas cores originais andam ameaçadas pelos impactos da mudança climática.

Praia de Whitehaven

Um sonho de lugar na Terra, essa praia tem águas claras e bancos de areia branca que parecem dançar sozinhos enquanto mudam de forma.

Great Ocean Road

Ao longo de 280 quilômetros, essa estrada beira o oceano e é uma das mais cênicas do mundo. Dá vista para os 12 apóstolos – pedras no mar de até 70 metros de altura esculpidas pelo vento e pela água.

O Outback australiano

O grande platô árido com terras avermelhadas e montanhas baixas no centro do país - por isso, o apelido de Outback, ou “lá atrás” - é o lar do maior monolito do mundo, o célebre Uluru, sagrado para os aborígenes.

Curiosidades

• Aborígenes: A luta por direitos civis dos moradores originais dessa terra ganhou destaque mundial nas Olimpíadas do ano 2000, em Sydney, quando uma descendente de aborígenes, a velocista Cathy Freeman, acendeu a pira olímpica.

• Churrasco é Barbie: Australianos chamam o churrasco (barbecue em inglês) de barbie e têm no molho agridoce o acompanhamento indispensável.

• Vinho: Mais de 2 mil vinícolas produzem vinhos de excelente reputação mundial.

• Colônia penal: Alguns dos primeiros colonos da Austrália foram detentos trazidos pela Coroa Britânica.

• Que bicho é esse? Canguru, ornitorrinco, diabo-da-tasmânia … O mundo animal se esmerou em fazer da Austrália o lar de espécies únicas, incluindo coalas e enormes crocodilos.  

• Vege o quê? No café da manhã, a torrada com manteiga acompanha uma fina camada de algo escuro parecido com geleia. É o vegemite, pasta salgada e picante feita de cevada, que divide opiniões: uns amam, outros odeiam.

Receita

Lamington Cake

Esse pão de ló cortado em quadradinhos, mergulhado em chocolate e passado em coco ralado lembra muito o bolo Prestígio. É considerado o bolo nacional do país e pode ser recheado com creme ou geleia. É muito comum como sobremesa após o churrasco local. 

Ingredientes

Bolo

• 250 g de farinha de trigo

• 4 colheres (chá) de fermento em pó

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 125 g de manteiga

• 150 g de açúcar

• 2 ovos

• 120 ml de leite

• 1 pitada de sal

Cobertura

• 450 g de açúcar de confeiteiro

• 5 colheres (sopa) de cacau em pó

• 120 ml de leite

• 1 colher (sopa) de manteiga derretida

• 150 g de coco ralado

Modo de preparo

Bolo

Em uma tigela, coloque a farinha peneirada, o fermento e o sal. Em outro recipiente, bata a manteiga, a essência de baunilha e o açúcar até obter um creme fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo a cada ovo.

Acrescente, aos poucos, a mistura da farinha e o leite, alternando os dois e batendo bem. Despeje a mistura numa fôrma retangular untada. Coloque no forno preaquecido e deixe assar por cerca de 40 minutos. Retire e deixe esfriar.

Calda

Coloque o leite e a manteiga numa panela em fogo baixo. Quando a manteiga derreter, coloque o cacau e o açúcar de confeiteiro. Misture até obter uma calda homogênea.

Montagem

Corte o bolo em quadradinhos. Com a ajuda de um garfo, mergulhe-os um a um na calda e, em seguida, passe-os no coco ralado.

Ligue o som!

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