Carne de panela com batata e cenoura

Um clássico na cozinha das mães e avós que vai deixar a sua família com água na boca.

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 cenoura pequena picada em cubos bem pequenos
• 500 g de carne cortada em cubos grandes
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate (ou 1 tomate sem semente picado)
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 150 ml de água em temperatura ambiente
• 2 batatas médias sem casca picadas em cubos médios
• Cebolinha para finalizar

Modo de preparo

Refogue a cebola no azeite até murchar e junte o alho. Acrescente a cenoura e misture bem. Adicione a carne e misture os cubos até que todos os lados fiquem cozidos. Coloque o restante dos ingredientes, com exceção das batatas. Tampe a panela de pressão e deixe por 20 minutos após pegar pressão. Deixe a pressão sair naturalmente e acrescente as batatas; se precisar, coloque mais água. Volte ao fogo e, assim que pegar pressão, conte cinco minutos e desligue. Deixe novamente sair a pressão. Na hora de servir, finalize com a cebolinha.