5 receitas de bolos juninos para aproveitar o São João!

INGREDIENTES

4 ovos médios

1 e ¼ de xícara (chá – 270 g) de açúcar mascavo

½ xícara (chá – 110 g) de manteiga sem sal

1 xícara (chá – 260 g) de mel de rapadura ou melaço de cana

½ colher (chá – 1 g) de cravo em pó

1 colher (chá – 3 g) de erva-doce

1 e ¼ de xícara (chá – 300 ml) de leite de coco

4 xícaras (chá – 500 g) de puba (massa de mandioca fermentada)

1 xícara (chá – 140 g) de castanha-de-caju torrada e picada grosseiramente

½ xícara (chá – 70 g) de castanha-de-caju crua e inteira para decorar

Erva-doce a gosto para decorar

Cacau em pó para untar

MODO DE PREPARO

1 - Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma fôrma alta, de 25 cm de diâmetro, com manteiga. Forre o fundo com um disco de papel-manteiga cortado no diâmetro da fôrma e pincele com mais manteiga. Polvilhe cacau em pó nas laterais e retire o excesso. Reserve.

2 - Em uma frigideira, torre as sementes de erva-doce até que elas exalem seu aroma.

Em uma tigela, junte os ovos, o açúcar e a manteiga. Bata até criar uma mistura homogênea.

3 - Adicione o mel de rapadura, o leite de coco e as especiarias. Misture. Adicione a puba e misture até criar uma massa lisa e homogênea. Por fim, adicione a castanha-de-caju torrada e picada grosseiramente e envolva na massa.

4 - Despeje a massa na fôrma preparada. Decore com as castanhas-de-caju cruas e sementinhas de erva-doce.

5 - Leve ao forno por aproximadamente 1h30. Faça o teste do palito: se ele sair limpo, com algumas migalhinhas grudadas, seu bolo está pronto – caso contrário, deixe mais 5 minutinhos.

6 - Retire o bolo do forno, aguarde 5 minutos, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente. Depois, é só servir e saborear.

BOLO-PUDIM DE MILHO

INGREDIENTES – CALDA

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água

 

INGREDIENTES – PUDIM

5 ovos

1 lata de milho verde escorrido

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 e ½ xícara (chá) de leite

 

INGREDIENTES – BOLO

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de fubá

½  xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

 

MODO DE PREPARO

1 - Para a calda, em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo baixo, mexendo até caramelizar. Despeje em uma fôrma com um buraco no meio de 26 cm de diâmetro e reserve. 

2 - Para o pudim, bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje a mistura na fôrma caramelizada. 

3 - Para o bolo, bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e o fubá até virar uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher. 

4 - Despeje na fôrma sobre o pudim e leve a um forno preaquecido (temperatura média), em banho-maria, por 1 hora ou até assar e dourar. 

5 - Deixe amornar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva.

 

CUPCAKE DE FUBÁ COM GOIABADA

 

INGREDIENTES

4 ovos

2 xícaras (chá) de leite

⅔ de xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de coco ralado

2 xícaras (chá) de fubá

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 xícaras (chá) de goiabada em cubos

Goiabada cremosa e coco ralado para decorar

 

MODO DE PREPARO

1 - No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar, o coco e o fubá até virar uma mistura homogênea. 

2 - Despeje em uma tigela, adicione a farinha de trigo e o fermento e misture com uma colher. 

3 - Distribua a massa em forminhas individuais forradas com papel para cupcake, deixando 1 cm da borda. 

4 - Divida a goiabada em cubos, coloque em cima de cada bolinho, e leve a um forno preaquecido (temperatura média) por 25 minutos ou até assar e dourar levemente. 

5 - Retire, deixe amornar e desenforme. Decore com goiabada cremosa e coco ralado por cima. Agora, é só servir!

 

BOLO DE PINHÃO

 

INGREDIENTES – MASSA

2 xícaras (chá) de pinhão cozido e triturado 

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

½ colher (sopa) de fermento em pó 

100 g de nozes picadas grosseiramente 

½ xícara (chá) de óleo 

100 g de uvas-passas 

1 xícara (chá) de leite 

2 ovos 

 

INGREDIENTES – FAROFA

½ xícara (chá) de margarina ou manteiga 

1 xícara (chá) de açúcar 

1 xícara (chá) de farinha de trigo 

1 colher (café) de canela em pó 

 

MODO DE PREPARO

1 - Para a massa, misture todos os ingredientes secos em uma vasilha e, depois, coloque os ingredientes líquidos. 

2 - Para fazer a farofinha, misture todos os ingredientes com as mãos até obter uma farofa úmida.

3 - Em seguida, despeje a massa em uma fôrma untada e coloque a farofinha por cima, levando para assar em um forno (temperatura média) por mais ou menos 40 minutos.

4 - Faça o teste do palito e, depois que o bolo crescer e dourar, está pronto!

 

Que tal esses bolos deliciosos para completar a sua mesa de São João, seja no arraiá em casa ou no seu negócio? Experimente fazer hoje mesmo essas receitas e conte para a gente se o sabor é ou não é bão dimais!

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