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5 receitas de bolos juninos para aproveitar o São João!

Dicas para o arraiá em casa com receitas de bolos deliciosos e ingredientes típicos do São João!

Já ajeitou o cardápio junino aí na sua casa ou no seu comércio de alimentos? Então simbora juntar os melhores ingredientes da temporada para fazer deliciosas receitas de bolos de São João!

O seu arraiá vai ficar muito melhor depois de você experimentar essas opções incríveis para agradar à família ou aos clientes e trazer toda a culinária típica dessa época do ano. Mão na massa e bora aprender a fazer bolos juninos mais do que bons, sô!

Anote os ingredientes e o passo a passo de cada receita:

 

BOLO DE MANDIOCA CREMOSO

 

INGREDIENTES – MASSA

500 g de mandioca

3 ovos

¾ de xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

100 g de coco ralado seco

1 pitada de sal

Manteiga para untar a assadeira

 

MODO DE PREPARO

1 - Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma assadeira de 28 x 18 cm.

2 - Descasque, lave e corte a mandioca em pedaços pequenos de 3 cm. 

3 - No liquidificador, bata a mandioca com os ovos, o açúcar, o leite e o sal até ficar um creme liso. Transfira para uma tigela e, com uma espátula, misture o coco seco ralado.

4 - Coloque a massa em uma assadeira untada, nivele com a espátula e leve ao forno para assar por 40 minutos até dourar. 

5 - Retire do forno e deixe amornar. Enquanto isso, prepare a calda.

 

INGREDIENTES – CALDA

¾ de xícara (chá) de leite de coco (cerca de 200 ml)

½ xícara (chá) de açúcar

1 rama de canela

 

MODO DE PREPARO

1 - Em uma panela pequena, coloque o leite de coco, o açúcar e a canela. Misture delicadamente para dissolver o açúcar e leve ao fogo médio. 

2 - Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar. Desligue o fogo.

3 - Com um garfo, faça furos no bolo – assim, ele absorve bem a calda. Descarte a rama de canela e regue a calda, ainda quente, sobre o bolo. Deixe esfriar antes de servir.

 

BOLO DE PÉ DE MOLEQUE

 

INGREDIENTES

4 ovos médios

1 e ¼ de xícara (chá – 270 g) de açúcar mascavo

½ xícara (chá – 110 g) de manteiga sem sal

1 xícara (chá – 260 g) de mel de rapadura ou melaço de cana

½ colher (chá – 1 g) de cravo em pó

1 colher (chá – 3 g) de erva-doce

1 e ¼ de xícara (chá – 300 ml) de leite de coco

4 xícaras (chá – 500 g) de puba (massa de mandioca fermentada)

1 xícara (chá – 140 g) de castanha-de-caju torrada e picada grosseiramente

½ xícara (chá – 70 g) de castanha-de-caju crua e inteira para decorar

Erva-doce a gosto para decorar

Cacau em pó para untar

 

MODO DE PREPARO

1 - Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma fôrma alta, de 25 cm de diâmetro, com manteiga. Forre o fundo com um disco de papel-manteiga cortado no diâmetro da fôrma e pincele com mais manteiga. Polvilhe cacau em pó nas laterais e retire o excesso. Reserve.

2 - Em uma frigideira, torre as sementes de erva-doce até que elas exalem seu aroma.

Em uma tigela, junte os ovos, o açúcar e a manteiga. Bata até criar uma mistura homogênea.

3 - Adicione o mel de rapadura, o leite de coco e as especiarias. Misture. Adicione a puba e misture até criar uma massa lisa e homogênea. Por fim, adicione a castanha-de-caju torrada e picada grosseiramente e envolva na massa.

4 - Despeje a massa na fôrma preparada. Decore com as castanhas-de-caju cruas e sementinhas de erva-doce.

5 - Leve ao forno por aproximadamente 1h30. Faça o teste do palito: se ele sair limpo, com algumas migalhinhas grudadas, seu bolo está pronto – caso contrário, deixe mais 5 minutinhos.

6 - Retire o bolo do forno, aguarde 5 minutos, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente. Depois, é só servir e saborear.

 

BOLO-PUDIM DE MILHO

 

INGREDIENTES – CALDA

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água

 

INGREDIENTES – PUDIM

5 ovos

1 lata de milho verde escorrido

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 e ½ xícara (chá) de leite

 

INGREDIENTES – BOLO

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de fubá

½  xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

 

MODO DE PREPARO

1 - Para a calda, em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo baixo, mexendo até caramelizar. Despeje em uma fôrma com um buraco no meio de 26 cm de diâmetro e reserve. 

2 - Para o pudim, bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje a mistura na fôrma caramelizada. 

3 - Para o bolo, bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e o fubá até virar uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher. 

4 - Despeje na fôrma sobre o pudim e leve a um forno preaquecido (temperatura média), em banho-maria, por 1 hora ou até assar e dourar. 

5 - Deixe amornar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva.

 

CUPCAKE DE FUBÁ COM GOIABADA

 

INGREDIENTES

4 ovos

2 xícaras (chá) de leite

⅔ de xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de coco ralado

2 xícaras (chá) de fubá

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 xícaras (chá) de goiabada em cubos

Goiabada cremosa e coco ralado para decorar

 

MODO DE PREPARO

1 - No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar, o coco e o fubá até virar uma mistura homogênea. 

2 - Despeje em uma tigela, adicione a farinha de trigo e o fermento e misture com uma colher. 

3 - Distribua a massa em forminhas individuais forradas com papel para cupcake, deixando 1 cm da borda. 

4 - Divida a goiabada em cubos, coloque em cima de cada bolinho, e leve a um forno preaquecido (temperatura média) por 25 minutos ou até assar e dourar levemente. 

5 - Retire, deixe amornar e desenforme. Decore com goiabada cremosa e coco ralado por cima. Agora, é só servir!

 

BOLO DE PINHÃO

 

INGREDIENTES – MASSA

2 xícaras (chá) de pinhão cozido e triturado 

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

½ colher (sopa) de fermento em pó 

100 g de nozes picadas grosseiramente 

½ xícara (chá) de óleo 

100 g de uvas-passas 

1 xícara (chá) de leite 

2 ovos 

 

INGREDIENTES – FAROFA

½ xícara (chá) de margarina ou manteiga 

1 xícara (chá) de açúcar 

1 xícara (chá) de farinha de trigo 

1 colher (café) de canela em pó 

 

MODO DE PREPARO

1 - Para a massa, misture todos os ingredientes secos em uma vasilha e, depois, coloque os ingredientes líquidos. 

2 - Para fazer a farofinha, misture todos os ingredientes com as mãos até obter uma farofa úmida.

3 - Em seguida, despeje a massa em uma fôrma untada e coloque a farofinha por cima, levando para assar em um forno (temperatura média) por mais ou menos 40 minutos.

4 - Faça o teste do palito e, depois que o bolo crescer e dourar, está pronto!

 

Que tal esses bolos deliciosos para completar a sua mesa de São João, seja no arraiá em casa ou no seu negócio? Experimente fazer hoje mesmo essas receitas e conte para a gente se o sabor é ou não é bão dimais!

Continue ligado(a) aqui no Blog Assaí para mais dicas, receitas e conteúdos exclusivos para o seu dia a dia. Até a próxima!

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Com estas versões de bolo que não precisam de forno não tem erro! É só separar os ingredientes e seguir o passo a passo para montar uma sobremesa gostosa feita por você. Quer aprender cada uma delas? Então mão na massa!

 

Bolo Sensação de Morango

 

Ingredientes - Massa de chocolate

3 pacotes de biscoito tipo maizena (400 g) 

½ pacote de coco ralado (50 g)

1 barra de chocolate ao leite ou meio amargo (100 g)

3 colheres (sopa) de manteiga (60 g)

1 caixa de creme de leite (200 g)

 

Ingredientes - Recheio de morango

500 g de creme de leite fresco

1 lata de leite condensado (395 g)

1 envelope de pó para refresco sabor morango (25g)

1 pote de geleia sabor morango (300 g) 

 

Ingredientes - Ganache

100 g de chocolate ao leite ou meio amargo

½ caixa de creme de leite (100 g)

 

Ingredientes - Decoração

Morangos frescos a gosto

Confeitos de chocolate a gosto

Chantilly a gosto 

 

Modo de Preparo

1 - Comece pela massa. Em um processador, coloque os biscoitos e bata até formar uma farofa. Acrescente o coco ralado e misture.

2 - Derreta o chocolate junto com a manteiga no micro-ondas, colocando de 30 em 30 segundos até que derreta por completo, e adicione à mistura.

3 - Leve a massa a uma vasilha maior e acrescente o creme de leite. Mexa bem até ficar uniforme e úmida. Reserve.

4 - Hora do recheio. Em uma batedeira, misture todos os ingredientes e bata até formar um creme bem cremoso, em ponto de chantilly.

5 - Depois, já pode começar a montar o seu bolo sensação de morango. Em uma fôrma com fundo removível, coloque uma quantidade de massa e depois acrescente o recheio. Faça as camadas, repetindo esse processo, até dar forma ao seu bolo.

6 - Finalize a última camada com o recheio, para dar um acabamento melhor.

7 - Para a cobertura, faça a ganache de chocolate misturando o chocolate derretido com o creme de leite.

8 - Despeje sobre o bolo e decore com chantilly, morangos e confeitos de sua preferência.

9 - Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou deixe de um dia para o outro. Depois, tire o bolo com a ajuda do fundo removível e sirva gelado!

 

Bolo-rocambole de Prestígio

 

Ingredientes

Massa

1 e ½ xícara de chocolate em pó

2 xícaras de leite em pó

1 lata de leite condensado

Margarina para untar

 

Recheio

1 lata de leite condensado

1 pacote de coco ralado

 

Modo de Preparo

1 - Comece com a massa. Misture o leite em pó com o chocolate, acrescente o leite condensado e amasse bem. Feito isso, reserve.

2 - Agora, vamos para o recheio! Em uma vasilha, misture os dois ingredientes e siga para a montagem do bolo-rocambole. 

3 - Unte um pedaço de filme plástico com a margarina e, por cima, espalhe a massa até obter um retângulo. 

4 - Cubra com o recheio e, com a ajuda do plástico, enrole em forma de rocambole. 

5 - Ainda no plástico, leve à geladeira por algumas horas e retire na hora de servir.

 

Bolo de Tapioca com Doce de Leite 

 

Ingredientes

1 pacote de tapioca granulada (500 g)

800 ml de leite quente

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 lata de leite condensado (395 g)

½ xícara (chá) de açúcar (90 g)

1 pacote de coco ralado (100 g)

 

Ingredientes - Calda

200 g de doce de leite cremoso

½ caixa de creme de leite (100 g)

 

Modo de Preparo

1 - Hidrate a tapioca com o leite bem quente. Deixe descansar por 5 a 10 minutos.

2 - Acrescente o restante dos ingredientes e misture muito bem.

3 - Unte uma fôrma com óleo ou manteiga e despeje a massa.

4 - Leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até firmar.

5 - Para a cobertura, misture o doce de leite com o creme de leite até ficar mais diluído, para jogar por cima do bolo.

6 - Desenforme e cubra com a mistura de doce de leite. Pronto, é só servir!

 

Bolo de Cenoura sem Açúcar

 

Ingredientes - Massa

2 cenouras

½ coco sem casca

1 xícara de nozes

1 xícara de tâmaras

Óleo para untar

 

Ingredientes - Cobertura

½ abacate

2 colheres (sopa) de óleo de coco

2 colheres (sopa) de cacau em pó

 

Modo de Preparo

1 - Lave, descasque e rale as cenouras e a metade do coco. 

2 - Com a ajuda de um processador de alimentos, misture as nozes, o coco, as cenouras e as tâmaras, nesta ordem. 

3 - Unte uma fôrma de bolo com óleo de girassol e coloque a mistura de forma homogênea.

4 - Para a cobertura, misture o abacate com o óleo de coco e o cacau em pó. 

5 - Se quiser, coloque um pouco de coco ralado por cima da cobertura e está pronto o seu bolo!

 

Gostou dessas receitas incríveis de bolos sem precisar usar o forno para inovar no cardápio aí da sua casa? É uma mais fácil e mais deliciosa que a outra!

Experimente fazer a qualquer hora e diga para a gente se valeu a pena. Continue aqui no Blog Assaí para mais receitas e dicas espertas para o seu dia a dia ficar ainda melhor!

 

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FESTA JUNINA: RECEITA DE MILHO GOURMET

Depois de cozinhar o milho em panela de pressão por alguns minutos, é só fazer uma crosta de queijo deliciosa e temperada. Separe os ingredientes dessa entradinha e faça aí na sua casa!

 

Ingredientes:

2 milhos

100g de parmesão ralado

50g de salsinha

30g de páprica

50g de manteiga de garrafa

Sal

 

Modo de preparo:

1 - Cozinhe os milhos na panela de pressão, com água, sal e manteiga, por 40 aproximadamente minutos.

2 - Retire, passe-os na manteiga de garrafa e faça uma misturinha de queijo, páprica e salsinha picada, envolvendo o milho.

3 - Pronto! É só servir e se deliciar.

 

RECEITA DE PIRÃO DE QUEIJO COALHO COM CARNE SECA PARA SUA FESTA JUNINA

Uma mistura deliciosa de queijo com carne de sol para entrar no clima junino e saborear com a família aí na sua casa. Arrasta as cadeiras, embale-se nas músicas de São João e bora cozinhar esse prato especial.

 

Confira os ingredientes que você vai precisar para fazer a receita de pirão.

 

Ingredientes:

150g de queijo coalho

500 ml de leite

100g de farinha de mandioca

100 ml de manteiga de garrafa

400g de carne seca

100 ml de melaço de cana-de-açúcar

Sal e pimenta

Modo de preparo:

1 - Para o pirão de queijo coalho: coloque no liquidificador o queijo coalho, o leite, a farinha de mandioca e 50 ml de manteiga de garrafa.

2 - Triture bem e leve à panela para engrossar.

3 - Dessalgue a carne de charque em água fervente por 10 minutos, repita o processo 3 vezes.

4 - Triture a carne no processador ou liquidificador.

5 - Em uma frigideira, coloque o restante da manteiga de garrafa e doure a carne seca. Coloque-a por cima do pirão e finalize com o melaço.

 

BOLO DE TAPIOCA COM LEITE CONDENSADO PARA O ARRAIÁ

Se você também ficou com água na boca desse bolo, aqui vai a lista de ingredientes e o passo a passo para você fazer o seu bolo de tapioca com leite condensado. Siga as dicas e saboreie com a família toda!

 

Ingredientes:

500g de tapioca granulada

1 litro de leite

250g de coco desidratado

30g de manteiga

2 latas de leite condensado

 

Modo de preparo:

1 - Aqueça o leite, a manteiga e uma lata de leite condensado.

2-  Em um recipiente, coloque a tapioca granulada e o coco desidratado. Acrescente os líquidos mornos e misture tudo.

3 - Coloque em uma forma de sua preferência e leve à geladeira por 3 horas.

4 - Desenforme e coloque o conteúdo da outra lata de leite condensado por cima, finalizando com coco.

 

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Ingredientes

1 lata de creme de leite Nestlé;
5 tabletes de chocolate meio amargo Alpino Black Top picados;
14 pacotes de KitKat;
500g de morangos.

Modo de preparo

1 - Coloque o chocolate meio amargo Alpino Black Top em um refratário de vidro e leve ao micro-ondas, abrindo e misturando a cada 1 minuto.

2 - Adicione o creme de leite Nestlé e leve à geladeira por 20 minutos.

3 - Com a ajuda de uma espátula, espalhe o chocolate sobre o bolo e leve para a geladeira por 5 minutos.

4 - Separe o KitKat e coloque um a um em volta do bolo.

5 - Adicione morangos no topo e passe uma fita em volta para o acabamento.

Rendimento: 12 porções

Outras receitas que alegram sua cozinha em nosso canal no YouTube: assaioficial

Receita patrocinada: Nestlé (KitKat)

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