Como converter medidas na hora de preparar uma receita

Como converter colheres em xícaras, por exemplo, para mostrar que existe uma maneira simples de equivaler essas quantidades!

Algumas listas de ingredientes misturam as medidas em xícaras, colheres e mililitros.

Por isso, é importante saber como igualar esses valores para não errar na hora de preparar a receita.

De uma boa receita, a gente não abre mão!

Cozinhar é uma das atividades mais prazerosas e comuns no dia a dia, não é mesmo?

E existem infinitas combinações e pratos para se aprender.

Por isso, para agilizar o processo e aumentar as chances de acerto, há sempre uma lista de ingredientes com medidas e tudo o que é necessário para fazer uma receita completa.

No entanto, às vezes, acontece uma mistura entre ingredientes secos e molhados, com medidas diferentes e dosagens que podem confundir.

Por isso, vamos falar de como converter colheres em xícaras, por exemplo, para mostrar que existe uma maneira simples de equivaler essas quantidades!

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Massa x Capacidade: fundamental para converter medidas

Sabemos que cada alimento possui suas características e sua densidade, ou seja, um peso “x” em relação ao seu tamanho ou sua composição.

Por isso, existem dois tipos principais de medidas usadas na gastronomia, que diferem entre massa e capacidade, veja só.

Massa

Indica a quantidade de matéria e as unidades de medida mais utilizadas são o quilo (kg), o grama (g) e o miligrama (mg).

Capacidade

Indica quanto espaço algo ocupa e as unidades de medida de capacidade mais utilizadas são em litros (l) e mililitros (ml).

Há uma tabelinha básica para converter mg em ml:

• • 1 grama = 1 mililitro.

• • 1 miligrama = 0,001 mililitro.

• • 1.000 gramas ou 1 quilo = 1 litro, ou 1.000 mililitros.

Na cozinha profissional e na rotina de quem trabalha com alimentos, a medida mais usada é a massa, mas, ainda assim, é comum utilizarem medições em xícaras, frações de xícaras (½ e ¼), colheres de sopa e colheres de chá.

Para a indicação em xícaras, existem variações, mas podemos considerar os valores médios de ingredientes secos como:

• • 1 xícara = 120 g.

• • ½ xícara = 60 g.

• • ⅓ de xícara = 40 g.

• • ¼ de xícara = 30 g.

• • 1 colher de sopa = 15 g.

• • 1 colher de chá = 5 g.

Para ingredientes líquidos, é possível converter medidas da seguinte forma:

• • 1 xícara = 240 ml.

• • ½ xícara = 120 ml.

• • ⅓ de xícara = 80 ml.

• • ¼ de xícara = 60 ml.

• • 1 colher de chá = 5 ml.

• • 1 colher de sopa = 15 ml.

Como já dissemos, existem diferenças na densidade de ingredientes e as medidas podem funcionar de forma diferente para diversos alimentos ou receitas.

A manteiga, o açúcar e o chocolate em pó, por exemplo, podem ser convertidos como:

Manteiga (ou margarina)

• • 1 xícara = 200 g

• • ½ xícara = 100 g

• • ⅓ de xícara = 65 g

• • ¼ de xícara = 50 g

• • 1 colher de sopa = 15 g

Açúcar

• • 1 xícara = 180 g

• • ½ xícara = 90 g

• • ⅓ de xícara = 60 g

• • ¼ de xícara = 45 g

• • 1 colher de sopa = 12 g

Chocolate em pó (cacau em pó)

• 1 xícara = 90 g

• ½ xícara = 45 g

• ⅓ de xícara = 30 g

• ¼ de xícara = 20 g

• 1 colher de sopa = 6 g

Você também pode gostar da seguinte matéria: Segurança na cozinha é essencial.

Use utensílios para ajudar!

Mas e se aparecer algum ingrediente diferente na sua receita que não citamos aqui?

Calma que vamos te ajudar a converter medidas novas!

Considerando a diferença entre sólidos e líquidos, você pode contar com a ajuda de um copo medidor para controlar a quantidade certa!

Existem diversos modelos à venda, de plástico, vidro e metal.

A maioria deles conta com a separação em ml, mg, xícaras e litros.

Dessa forma, é só considerar o tipo de alimento e se ele é líquido ou sólido/seco.

Além disso, também temos balanças de cozinha ou digitais que calculam o peso e a quantidade em xícaras.

Ou até sites com medidores online para você fazer a conversão como quiser.

Importante é entender o básico para conseguir distinguir cada ingrediente e medir corretamente para caprichar na sua receita e fazer doces, salgados e iguarias deliciosas!

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