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6 receitas especiais com frutos do mar para saborear ou vender

Experimente estes pratos com frutos do mar para incluir no seu cardápio ou aproveitar em casa em dias especiais

Se tem uma coisa que a gente ama, é quando a temporada de frutos do mar está em alta! São diversas opções e preparos para deixar as iguarias que conhecemos ainda mais saborosas e prontas para serem apreciadas.

Por isso, vamos dar dicas de seis receitas com frutos do mar que você pode fazer na sua casa e aproveitar com a família ou, ainda, vender no seu negócio de alimentos para fazer uma renda extra com a onda de pedidos.

Se você também não resiste a frutos do mar, anote os ingredientes e experimente fazer hoje mesmo essas opções!

 

Arroz de frutos do mar

 

Ingredientes:

250 g de camarão 

250 g de mexilhões 

400 g de arroz cozido 

2 tomates médios

100 g de ervilhas

1 cebola média

2 dentes de alho

2 limões de sua preferência

3 ramos de coentro picados

1 colher (sopa) de extrato de tomate 

4 colheres (sopa) de azeite 

Sal a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Limpe os camarões. Em uma tigela, regue os frutos do mar com o suco de limão e reserve.

2 - Em uma frigideira quente, coloque o azeite e a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho, o tomate, a ervilha e o extrato de tomate e refogue por cerca de 3 minutos.

3 - Acrescente ao refogado os frutos do mar e o caldo de limão. Tempere com sal e mantenha no fogo até os frutos do mar cozinharem.

4 - Misture o arroz cozido e o coentro e mexa bem para incorporar tudo. E está pronto!

 

Coxinha com creme de camarão

 

Ingredientes – massa:

60 g de manteiga 

400 ml de caldo de camarão 

100 g de batata cozida e amassada (tipo purê) 

200 g de farinha de trigo 

10 g de salsinha 

Sal a gosto 

 

Ingredientes – recheio:

150 g de camarão cozido 

15 ml de azeite 

1 colher (chá) de azeite de dendê

1 colher (sopa) de extrato de tomate 

50 ml de leite de coco 

50 g de requeijão 

1 dente de alho picadinho 

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

75 g de farinha de trigo 

Salsinha a gosto 

12 camarões médios com calda (opcional)

 

Ingredientes para empanar:

2 ovos ligeiramente batidos 

200 g de farinha de rosca 

 

Modo de preparo:

1 - Para a massa: em uma panela, junte a manteiga e o caldo de camarão e leve ao fogo até levantar fervura. 

2 - Dissolva a batata. Agregue a farinha de uma vez e mexa vigorosamente até soltar do fundo da panela. 

3 - Junte a salsinha e ajuste o sal. Despeje a massa em uma bancada fria e sove bem. Deixe esfriar.

4 - Para o recheio: em uma panela, aqueça os azeites e refogue o alho. Acrescente o camarão e cozinhe por 2 minutos. 

5 - Acrescente os demais ingredientes, exceto a farinha, e deixe ferver. Assim que levantar fervura, adicione a farinha aos poucos e misture até soltar da panela. Deixe esfriar e faça bolinhas de 25 g para rechear a massa.

6 - Tempere os camarões com sal e pimenta e coloque em uma grade para escorrer. Reserve para a montagem.

7 - Para a montagem: abra a massa com o auxílio de um rolo. Corte discos com o auxílio de um copo americano. Coloque a bolinha de recheio no centro da massa e o camarão cru, com calda, por cima. 

8 - Modele no formato de coxinha, deixando o rabinho do camarão para fora. 

9 - Empane com ovo e farinha de rosca. 

10 - Frite em óleo quente e sirva. 

 

Peixe assado na crosta de sal grosso

 

Ingredientes:

Raspas de 1 limão

Raspas de 1 laranja

6 folhas de sálvia picadas

2 colheres (chá) de tomilho picado

1 kg de sal grosso

2 claras

500 g de peixe limpo (pescada, tilápia, sardinha ou outro de sua preferência)

Suco de limão a gosto

Azeite de oliva a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Em uma tigela, coloque as cascas do limão e da laranja, a sálvia e o tomilho. Junte o sal grosso e misture bem. 

2 - Acrescente as claras e mexa tudo com as mãos até incorporá-las aos outros ingredientes. 

3 - Forre uma assadeira ou um refratário de vidro com parte da mistura. Disponha o peixe por cima e cubra-o com o restante da mistura de sal grosso, moldando com as mãos para a crosta aderir bem.

4 - Leve a um forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 minutos ou até a crosta ficar firme e levemente dourada.

5 - Retire do forno e quebre a camada de sal grosso com cuidado, sem muita força, com o cabo de uma colher ou faca.

6 - Regue o peixe com o suco de limão e o azeite e sirva com arroz ou farofa.

 

Lasanha de frutos do mar

 

Ingredientes:

1 pacote de massa para lasanha

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 lata de creme de leite

1 litro de leite

2 tabletes de caldo de peixe

1 cebola grande cortada em cubinhos pequenos

1 colher (sopa) de azeite

200 g de bacalhau dessalgado e desfiado

200 g de camarão fresco limpo escorrido

200 g de filé de merluza ou cação desfiado

400 g de mussarela

4 colheres de farinha trigo ou amido de milho

Orégano a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Cozinhe a massa da lasanha de acordo com o tempo de instrução da embalagem para que fique al dente.

2 - Comece pelo molho branco, colocando a manteiga em uma panela e levando-a ao fogo.

3 - Acrescente a cebola picada, 2 caldos de caldo de peixe e a farinha de trigo e mexa até virar uma farofa.

4 - Acrescente o leite aos poucos e deixe cozinhar até virar um creme grosso. Tire do fogo e acrescente 1 lata de creme de leite.

5 - Em uma fôrma de vidro untada com azeite, faça a montagem da lasanha, conforme a ordem a seguir:

  • uma camada de molho branco

  • uma camada de massa

  • uma camada de filé de merluza ou cação

  • uma camada de molho branco

  • uma camada de massa

  • uma camada de camarão

  • uma camada de molho branco

  • uma camada de massa

  • uma camada de bacalhau.

6 - E assim por diante até cobrir toda a fôrma.

7 - Finalize com mussarela, molho branco e orégano. Asse em um forno em temperatura média por aproximadamente 30 minutos e sirva em seguida.

 

Feijoada de frutos do mar

 

Ingredientes:

1 pacote de massa para lasanha

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 lata de creme de leite

1 litro de leite

2 tabletes de caldo de peixe

1 cebola grande cortada em cubinhos pequenos

1 colher (sopa) de azeite

200 g de bacalhau dessalgado e desfiado

200 g de camarão fresco limpo escorrido

200 g de filé de merluza ou cação desfiado

400 g de mussarela

4 colheres de farinha trigo ou amido de milho

Orégano a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Cozinhe a massa da lasanha de acordo com o tempo de instrução da embalagem para que fique al dente.

2 - Comece pelo molho branco, colocando a manteiga em uma panela e levando-a ao fogo.

3 - Acrescente a cebola picada, 2 caldos de caldo de peixe e a farinha de trigo e mexa até virar uma farofa.

4 - Acrescente o leite aos poucos e deixe cozinhar até virar um creme grosso. Tire do fogo e acrescente 1 lata de creme de leite.

5 - Em uma fôrma de vidro untada com azeite, faça a montagem da lasanha, conforme a ordem a seguir:

  • uma camada de molho branco

  • uma camada de massa

  • uma camada de filé de merluza ou cação

  • uma camada de molho branco

  • uma camada de massa

  • uma camada de camarão

  • uma camada de molho branco

  • uma camada de massa

  • uma camada de bacalhau.

6 - E assim por diante até cobrir toda a fôrma.

7 - Finalize com mussarela, molho branco e orégano. Asse em um forno em temperatura média por aproximadamente 30 minutos e sirva em seguida.

 

Espetinhos de frutos do mar

 

Ingredientes:

½ xícara de camarões médios limpos

½ xícara de mariscos limpos

½ xícara de vieiras limpas

½ xícara de filé de peixe em cubos

2 colheres de azeite

1 colher de tempero hondashi de peixe

2 colheres de vinagre

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

1 pimenta-dedo-de-moça picadinha

 

Modo de preparo:

1 - Misture todos os ingredientes em uma travessa e deixe marinar por uma hora.

2 - Faça os espetinhos alternando os ingredientes e leve a uma grelha ou um grill para dourar dos dois lados.

3 - Sirva quente e com o molho da casa ou maionese verde, a gosto do cliente.

 

Gostou das nossas dicas? As receitas com frutos do mar são literalmente de dar água na boca!

Esperamos que você possa fazer em casa esses pratos ou consiga inserir no cardápio do seu negócio para agradar a mais clientes. Continue com a gente aqui no Blog Assaí para mais receitas e conteúdos para o seu dia a dia e não se esqueça de nos seguir em nossos canais oficiais!

 

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5 petiscos deliciosos com frutos do mar

Experimente receitas diferentes com frutos do mar para saborear como aperitivo

Ainda estamos no verão, e não tem sabor melhor para aproveitar a estação do que receitas com frutos do mar.

Para você que quer experimentar opções diferentes em casa, na praia ou comercializar no seu ponto de venda, separamos algumas receitas fáceis e muito boas para servir de petisco com frutos do mar diversos. 

Confira essas opções de dar água na boca!

 

1 - Bolinho de batata com camarão

 

Ingredientes

150 g de farinha de trigo 

1 kg de batata

500 g de camarão (pode ser do menor)

Azeite de dendê a gosto

1 colher de sopa de salsinha

Sal a gosto

½ limão 

Azeite de oliva a gosto

½ cebola picada

Alho a gosto

100 g de cereal matinal sem açúcar

½ xícara de chá de farinha de rosca

Margarina a gosto

Requeijão a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Lave bem o camarão com água e limão, refogue com os temperos a gosto e reserve.

2 - Bata no liquidificador a farinha de rosca com o cereal sem açúcar e reserve.

3 - Em uma vasilha, coloque a batata cozida e amassada, a margarina, a farinha (com parcimônia) e amasse bem todos os ingredientes com as mãos.

4 - Monte os bolinhos abrindo a massa (mais ou menos 30 g) na palma da mão e colocando um pouquinho de requeijão e do camarão refogado.

5 - Feche as bolinhas e passe na farinha de rosca com o cereal previamente triturado, e frite em óleo bem quente rapidamente até dourar.

 

2 - Pastel de siri

 

Ingredientes

¼ de xícara de chá de azeite

5 dentes de alho

1 cebola média picada

¼ de xícara de chá + 1 colher de sopa de coentro fresco

1 xícara de chá de cebolinha

500 g de carne de siri limpa e cozida

1 e ¼ de xícara de chá de leite de coco

1 pimenta malagueta picada

Sal a gosto

Farinha de trigo para dar o ponto

Massa para pastel

 

Modo de preparo:

1 - Aqueça o azeite. Refogue o alho, a cebola, o coentro fresco e a cebolinha. Junte a carne de siri e refogue bem.

2 - Acrescente o leite de coco. Misture bem e junte a pimenta malagueta. Acerte o sal e a pimenta.

3 - Vá adicionando farinha de trigo aos poucos, mexendo bem, até dar o ponto do recheio, sem secar muito.

4 - Junte a colher de coentro, desligue o fogo e deixe esfriar. 

5 - Recheie os pastéis com a massa.

6 - Frite em óleo bem quente e abundante. Retire e escorra em papel-toalha. É só servir!

 

3 - Iscas de peixe com molho de queijo

 

Ingredientes - peixe

800 g de filé de pescada em tiras

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara de chá de farinha de trigo

2 ovos batidos

1 xícara de chá de farinha panko ou de rosca

Óleo para fritar

 

Ingredientes - molho de queijo

2 colheres de sopa de manteiga

½ cebola picada

1 xícara de chá de leite

100 g de queijo muçarela ralado

100 g de queijo gorgonzola ralado

½ caixa de creme de leite (100 g)

Cebolinha picada a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Tempere o peixe com alho, sal e pimenta. 

2 - Passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela na farinha panko. 

3 - Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e reserve. 

4 - Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até dourar. 

5 - Adicione o leite e deixe levantar fervura. Acrescente os queijos, o creme de leite e a cebolinha, misture e desligue o fogo.

6 -  Sirva em seguida com o peixe.

 

4 - Hambúrguer de tilápia

 

700 g de filé de tilápia

150 g de cebola

2 dentes de alho

80 g de farinha de trigo

1 colher de café de páprica picante

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 tomates

½ pimentão verde

100 g de repolho roxo

100 g de cenoura

50 g de bacon em flocos

200 g de maionese de leite

4 pães rústicos redondos integrais

Folhas de salsinha a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Com o auxílio de papel-toalha, seque bem os filés de tilápia. Pique-os em pedaços bem pequenos e reserve.

2 - Rale a cebola, coloque em uma peneira e deixe escorrer. Amasse o alho até formar uma pasta.

3 - Em um recipiente, junte o peixe, a cebola, o alho, a páprica picante, o sal e a farinha de trigo, misturando bem até formar uma pasta homogênea.

4 - Com o auxílio de um aro de metal, molde os hambúrgueres, apertando bem para que fiquem firmes e não se quebrem.

5 - Aqueça bem uma panela antiaderente e unte com azeite. Coloque os hambúrgueres nela quente e deixe dourar bem. Só depois, com o auxílio de uma espátula, vire cada um deles apenas uma vez.

6 - Corte os tomates e o pimentão em rodelas, rale o repolho e a cenoura em pedaços maiores.

7 - Monte os hambúrgueres: corte o pão ao meio no sentido horizontal, coloque as fatias de tomate e pimentão. Espalhe o repolho e a cenoura ralados, polvilhe sal e pimenta.

8 - Espalhe uma porção da maionese de leite e acrescente o bacon. Coloque o hambúrguer, finalize com folhas de salsinha e cubra com a parte de cima do pão.

 

5 - Crostini de atum

 

Ingredientes

1 lata de atum sólido em óleo

1 pimentão amarelo em cubinhos

2 tomates (sem pele e sementes) em cubinhos

½ xícara de chá de azeitona preta picadinha

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de manjericão picado

6 fatias de pão italiano redondo

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de azeite de oliva

 

Modo de preparo:

1 - Misture o atum, o pimentão, os tomates, as azeitonas, o alho picado e o manjericão, e espalhe o recheio sobre as fatias de pão. 

2 - Polvilhe o queijo e um fio de azeite. 

3 - Leve ao forno (médio) por 5 minutos ou até dourar um pouco. Regue com mais um pouquinho de azeite e é só servir!

 

Uau! Você sabia que dava para preparar todas essas opções deliciosas de aperitivo com frutos do mar? Se você também ficou com vontade de experimentar, teste essas receitas hoje mesmo e nos conte de qual você mais gostou!

Encontre os melhores ingredientes para os seus pratos nas lojas Assaí Atacadista e economize nas suas compras de casa ou do seu negócio. E não se esqueça de nos seguir nas redes sociais para mais dicas!

 

 

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4 receitas com atum simplesmente deliciosas

Saiba como aproveitar o atum na cozinha para fazer receitas deliciosas e diversificadas!

 

O atum é um peixe de região tropical e subtropical, rico em ômega 3 e vitaminas do complexo B. Além de todos os seus benefícios para a saúde, é um peixe muito saboroso e fácil de preparar em diversas receitas!

O atum em lata traz toda a praticidade para o dia a dia de quem quer algo saboroso e nutritivo sem perder tempo na cozinha e com uma variedade enorme de possibilidades, seja em saladas, tortas, recheios e muito mais.

Que tal aproveitar o dia 02 de maio, em que se comemora o Dia Mundial do Atum, e renovar o cardápio com estas opções supersimples, mas incrivelmente deliciosas? Aprenda a fazer 4 receitas de atum diferentes e rápidas. Anote aí!

 

MACARRÃO COM ATUM

 

Ingredientes

1 lata de atum

Macarrão espaguete

1 dente de alho picado

1 fio de óleo

1/2 cebola ralada

1/2 colher (sopa) de manteiga

Sal

Molho de tomate

Cebolinha picada

 

Modo de preparo:

1 - Em uma panela com água fervente, coloque o macarrão para cozinhar.

2 - Pique o alho e coloque em uma frigideira grande. Tempere com o sal e acrescente um fio de óleo. Refogue. Insira a cebola ralada e deixe dourar.

3 - Acrescente a manteiga até derreter. Junte o atum e deixe refogar um pouco.

4 - Despeje o molho de tomate e misture. Espere ferver. Salpique a cebolinha e misture. 

5 - Retire o macarrão da panela e coloque na frigideira com o molho. Misture bem para incorporar e sirva.

 

HAMBÚRGUER DE ATUM

 

Ingredientes

1 lata de atum

2 colheres (sopa) de aveia em flocos

2 colheres (sopa) de farelo de aveia

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Temperos a gosto

Cheiro-verde

 

Modo de preparo:

1 - Em uma vasilha, misture o atum, a aveia em flocos, o farelo de aveia, os temperos e o cheiro-verde.

2 - Modele no formato desejado do hambúrguer.

3 - Aqueça uma frigideira com o azeite e coloque o hambúrguer. Tampe e deixe fritar em fogo baixo, dourando dos dois lados.

4 - Monte o seu lanche com o hambúrguer de atum e saboreie!

 

BOLO SALGADO DE ATUM E MAIONESE

 

Ingredientes - cobertura e montagem

1 pacote de pão de fôrma sem casca (350 g)

1 xícara (chá) de batata cozida e amassada

4 colheres (sopa) de maionese

Sal a gosto

Salsa picada, azeitona preta e batata-palha para decorar

 

Recheio de atum:

1 lata de atum escorrido

1 cenoura ralada

2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada

1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

1/2 xícara (chá) de maionese

Sal a gosto

 

Recheio de azeitona:

1 copo de requeijão cremoso (200 g)

1 xícara (chá) de azeitona preta picada

 

Modo de preparo:

1 - Para o recheio de atum, misture todos os ingredientes e reserve. 

2 - Para o recheio de azeitona, misture os dois ingredientes e reserve. 

3 - Para a montagem, em uma fôrma de bolo inglês forrada com filme plástico, faça camadas de pão de fôrma, de recheio de atum, de pão de fôrma e de recheio de azeitona. 

4 - Repita as camadas terminando em pão. Leve à geladeira por 2 horas. Retire e desenforme. Cubra todo o bolo com a batata cozida e amassada misturada com a maionese e o sal. 

5 - Decore com salsa, azeitona e batata-palha e sirva.

 

QUICHE DE ATUM

 

Ingredientes

2 latas de atum

2 batatas médias

1 xícara de leite

1/2 xícara de creme de leite

2 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 tomate picado sem sementes

10 azeitonas picadas

Sal

Pimenta-do-reino

Salsinha

Queijo mussarela

 

Modo de preparo:

1 - Corte as batatas em rodelas de meio centímetro de espessura. Leve para cozinhar em uma panela com água fervente e sal até ela ficar macia. Retire e reserve.

2 - Em uma vasilha, misture o leite, o creme de leite, os ovos, a margarina e a farinha de trigo. Mexa até virar um creme uniforme.

3 - Tempere com sal, pimenta e salsinha. Misture e reserve.

4 - Acomode as rodelas de batata em uma fôrma média antiaderente ou untada. Se desejar, tempere com sal e pimenta.

5 - Espalhe o atum por cima das batatas (e também o tomate e as azeitonas). Adicione delicadamente o creme e cubra com o queijo mussarela.

6 - Leve para assar em um forno preaquecido a 220ºC por 30 minutos ou até dourar.

7 - Retire e sirva.

 

O que você achou dessas receitas com atum? Dá vontade de experimentar todas! E também é um jeito de consumir mais esse ingrediente tão versátil e fácil de preparar para deixar o seu dia a dia bem resolvido.

Fique de olho no Blog Assaí para mais dicas como essas e siga a gente nas redes sociais oficiais do Assaí Atacadista para mais novidades. Até mais!

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3 receitas com bacalhau

Aprenda a fazer três pratos diferentes com carne de bacalhau

Hora de aprender a fazer três receitas diferentes de bacalhau para aproveitar o almoço em família na sua casa!

É importante dessalgar a carne antes de cozinhar para que o prato fique saboroso e temperado na medida certa, sem excesso de sal e equilibrado. Para isso, é só lavar o bacalhau em água corrente e deixar em um recipiente com água de molho. A cada 4h, troque a água e repita o processo de 4 a 5 vezes.

Agora, vamos às receitas!

 

1 – BACALHOADA

 

Ingredientes

1,2 kg de lombo de bacalhau dessalgado

600 g de batatas

4 tomates maduros

1 pimentão verde

1 pimentão maduro

4 cebolas médias

2 xícaras de azeite extravirgem

4 dentes de alho

4 tomates

200 g de azeitonas verdes

Sal

 

Modo de Preparo

1 - Cozinhe o bacalhau em água fervente por aproximadamente 5 minutos em fogo brando, para dar um ligeiro cozimento.

2 – Escorra a carne e reserve a água. Corte o bacalhau em postas menores e refogue com o azeite, o alho e os pimentões cortados em fatias compridas.

3 - Corte as batatas, os tomates e as cebolas em rodelas.

4 - Use uma panela ou fôrma e monte em camadas da seguinte maneira: primeiro, as batatas, depois, os tomates e as cebolas com as azeitonas. Regue com bastante azeite.

5 - Repita as camadas e depois leve ao forno para o cozimento. Quando as batatas estiverem cozidas, a bacalhoada estará pronta para servir.

 

2 – BOLINHO DE BACALHAU

Ingredientes

300 g de bacalhau dessalgado e desfiado

3 xícaras de chá de batatas cozidas e espremidas

1 colher de sopa de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

3 ovos

2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Óleo para fritar

 

Modo de Preparo

1 - Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.

2 - Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente.

3 – Sirva quente e polvilhe cheiro-verde por cima.

 

3 – SUFLÊ DE BACALHAU

Ingredientes

500 g de bacalhau dessalgado

4 colheres de sopa de azeite

1 dente de alho amassado

2 cebolas picadas

3 tomates sem pele e sem sementes picados

50 g de azeitonas verdes picadas

3 ovos (claras e gemas separadas)

4 xícaras de batatas cozidas e amassadas

1 caixa de creme de leite

Salsinha picada a gosto

Sal a gosto

 

Modo de Preparo

1 - Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar por 5 minutos.

2 - Adicione o bacalhau desfiado, as azeitonas, a salsinha picada e sal a gosto e misture bem. Desligue o fogo e reserve.

3 - Bata as claras em neve e reserve.

4 - Em uma tigela, misture a batata amassada, as gemas e o creme de leite. Acrescente o bacalhau refogado e misture bem.

5 - Junte as claras em neve e misture delicadamente. Coloque a mistura em uma travessa untada com azeite.

6 - Leve ao forno médio preaquecido a 200°C até dourar.

7 - Retire do forno e sirva quente.

 

Hummm... essas receitas de bacalhau são tradicionais e prometem agradar à família toda com muito sabor e fartura!

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