DECORAÇÃO DE BOLO 2D: DIVERSÃO ATÉ NA HORA DE COMER

Das telas e das páginas de desenho diretamente para o seu bolo. A nova tendência na confeitaria, de modelar bolos como se fossem cartoons, vem reforçando as vendas

Depois dos Bentô, Origami e Shag Cakes, dentre outras novidades que surgiram nos últimos anos na confeitaria, a decoração de bolo 2D, ou seja, a versão dos bolos com acabamentos feitos à mão em preto&branco e coloridos, simulando as linhas de um desenho animado antigo — o cartoon —, vem garantindo o fôlego nas vendas de quem aposta em inovações na área.

A tendência reforça também dois aspectos muito persistentes no segmento de confeitaria: a arte manual na finalização dos bolos, com toques de diversão, humor e leveza, e o uso de técnicas criativas como oportunidade de diferenciação no mercado, ampliando os negócios e atraindo novos e mais clientes.

Na Páscoa deste ano, inclusive, a técnica chegou aos ovos de chocolate também.

CLIENTE RESPONDE RÁPIDO

Joyce Figueiredo, proprietária do Ateliê Granulado, em Santana de Parnaíba (SP), conta que novas tendências, como a do cartoon, “reacendem o interesse dos consumidores e reforçam a constante busca da confeiteira em se atualizar”.

Para ela, “assim como na moda, a confeitaria sempre cria tendências que a mantêm em alta. E isso, para profissionais da área, é muito instigante”.

Atuando no segmento de confeitaria desde 2016, quando começou em casa seu próprio negócio, Joyce revela que sempre que lança produtos com novas técnicas, como essa da decoração de bolo 2D, observa um crescimento rápido de até 60% nas vendas.

Segundo a confeiteira, a técnica de cartoon não se prende a temas nem requer uma intervenção muito grande no produto. “São bolos ‘normais’, mas decorados de forma que pareçam desenhos 2D”, explica.