Receita de mini-hambúrguer

•  3 colheres (sopa) de manteiga
•  800 g de fraldinha limpa
•  2 cebolas picadas
•  1 gema de ovo
•  1 xícara (chá) de cenoura ralada
•  10 fatias de queijo cheddar cortadas ao meio
• ½ xícara (chá) de maionese
• 6 tomates fatiados
•  3 xícaras (chá) de alface romana
•  20 mini brioches com gergelim
•  Palitinhos para espetar
•  Azeite extravirgem
•  Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Pique a fraldinha bem fina com faca ou peça para moer duas vezes no açougue. Misture a gema de ovo, a cenoura ralada e a cebola temperada com sal e pimenta. Molde os hambúrgueres usando a boca de uma xícara de café. Deixe os hambúrgueres no freezer só até eles ficarem firmes, e não congelados.

Grelhe-os superficialmente em chapa bem quente untada com azeite extravirgem. Coloque os hambúrgueres grelhados em uma assadeira e, sobre cada um deles, um pedacinho de manteiga. Leve ao forno preaquecido a 175°C. Quando a manteiga estiver derretida, abra o forno e coloque sobre cada hambúrguer dois pedaços de cheddar.

Ao mesmo tempo, deixe os pães abertos e com uma camada de maionese em uma assadeira. Quando o queijo derreter, deixe os pães no forno por dois minutos e monte os mini-hambúrgueres, espetados com palitinhos para sustentar.