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Quiche de legumes

A deliciosa receita de quiche de legumes é uma ótima opção para o prato principal, muito gostosa, leve e fácil de fazer.

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Chef
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de margarina
  • ½ xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de água

Recheio

  • 1 cenoura
  • 1 abobrinha
  • ½ couve-flor
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • Sal, pimenta e queijo ralado a gosto
  • 4 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 copo de iogurte

Modo de preparo

Misture a farinha, o sal e a margarina com a ponta dos dedos até ficar uma farofa. Adicione água aos poucos, até formar uma massa. Sove para ficar bem macia. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos. Abra a massa com um rolo e forre uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de rosca. Fure o fundo da massa com um garfo e reserve.

Para o recheio, pique em cubinhos a cenoura e a abobrinha. Reserve. Divida a couve-flor em pequenos buquês e reserve. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho picados. Junte a cenoura e a abobrinha e refogue por dois minutos. Acrescente a couve-flor e refogue por três minutos. Tempere com sal e pimenta. Bata no liquidificador os ingredientes restantes e reserve. Espalhe os legumes refogados já frios sobre a massa e despeje a mistura do liquidificador. Asse em forno médio preaquecido até dourar.

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