5 receitas de bolinhos que batem um bolão!

Ingredientes

10 ovos caipiras médios 

½ kg de miolo de alcatra fresca moído 2 vezes

2 dentes de alho médios

½ cebola média 

1 gema de ovo

1 colher (chá) de manteiga em temperatura ambiente

Cebolinha cortada finamente

1 pimenta-malagueta 

Noz-moscada a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

15 ml de cachaça

1 dente de alho

Sal a gosto

Ovo para empanar

Farinha de trigo para empanar

Farinha de Uarini para empanar (ou farinha de tapioca - hidrate antes de usar: para cada porção de farinha, meia porção de água)

Cúrcuma a gosto

Óleo para fritar 

Modo de Preparo:

1 - Coloque os ovos em uma panela com água fervendo e cozinhe por 5 minutos.

2 - Retire da panela e coloque em um recipiente com água gelada, para causar um choque térmico. 

3 - Descasque os ovos ainda quentes e, logo em seguida, coloque-os em outro recipiente, cheio de água com gelo.

4 - Em seguida, tempere a carne moída com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Adicione a cebola, o alho e a pimenta-malagueta, tudo muito bem picado. Depois, a cebolinha e o molho de pimenta dedo-de-moça batida com um dente alho e uma dose de cachaça. 

5 - Adicione a gema de ovo e a manteiga e misture bem. 

6 - Faça uma bola com a carne, coloque entre 2 plásticos-filme e abra como se fosse abrir uma massa. 

7 - Envolva o ovo com a carne, um de cada vez, fechando bem toda a superfície. 

8 - Passe o bolinho rapidamente na farinha de trigo, em seguida, no ovo batido com o garfo e, por fim, empane em farinha de Uarini tingida com cúrcuma, sal e desidratada em metade de seu volume de água.

9 - Frite por imersão em óleo quente a 160ºC por 4 minutos e pronto!

4 - Brigadeiro de Caipirinha

Ingredientes

2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de margarina

Cachaça a gosto

Suco de 2 limões

2 colheres (sopa) de essência de limão

2 gotas de corante alimentício verde (se desejar)

Raspas de limão a gosto

Coco ralado ou granulado para decorar

Modo de Preparo:

1 - Leve ao fogo o leite condensado e a margarina, mexendo sempre até virar uma massa que desgrude do fundo da panela. 

2 - Apague o fogo e acrescente a cachaça. Ligue o fogo novamente por mais uns 5 minutos e acrescente o suco, a essência e as raspas de limão. 

3 - Mantenha por mais 5 minutos, cuidando para não deixar passar do ponto e queimar. Acrescente o corante e misture.

4 - Unte um prato ou uma travessa grande e coloque a massa. Espere esfriar bem.

5 - Com o auxílio de uma colher e as mãos bem untadas, modele os brigadeiros e passe no coco ralado ou granulado. Leve à geladeira e, depois, é só servir!

5 - Bolinho de Chuva com Doce de Leite