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3 receitas de peixe para o almoço na sexta de Páscoa

Qual será o cardápio do almoço da sexta-feira que antecede a Páscoa? Vamos dar algumas opções deliciosas de pratos com peixe para você fazer!

A Páscoa acontece no domingo, dia 4 de abril, mas as comemorações e comidas deliciosas já começam na sexta-feira, com a tradição de substituir a carne vermelha por frutos do mar e peixes.

E, para quem não está acostumado a fazer peixe e procura receitas simples, mas muito saborosas, resolvemos trazer três opções incríveis que qualquer um pode tentar fazer em casa ou incorporar ao cardápio de vendas.

Confira com a gente e experimente fazer no seu almoço em família para comemorar esta Páscoa cheia de sabor!

1 - PEIXE GRATINADO COM MOLHO BRANCO

 

1 kg de filé de linguado ou outro peixe à sua escolha

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Suco de 2 limões

4 colheres (sopa) de manteiga

Manteiga para untar

600 g de batata em rodelas cozidas al dente

½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

 

Molho:

4 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola ralada

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

1 caixa de creme de leite (200 g)

Sal e noz-moscada ralada a gosto

 

Modo de Preparo:

1 - Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos.

2 - Em uma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga e doure o peixe dos dois lados. Reserve.

3 - Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos.

4 - Polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos, mexendo com cuidado. Junte o leite, aos poucos, e mexa até engrossar.

5 - Junte o creme de leite, o sal e a noz-moscada e desligue.

6 - Em um refratário médio untado, faça uma camada com as batatas, polvilhe com sal, e, sobre elas, arrume os filés grelhados.

7 - Cubra com o molho branco, polvilhe com os queijos e leve a um forno em temperatura média, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

 

2 - SARDINHA NA PANELA DE PRESSÃO

 

1 kg de filé de sardinha fresca

8 tomates maduros sem pele e sem semente (picados em cubos grandes)

1 pimentão verde cortado em tiras

2 cebolas cortadas em anéis

3 dentes de alho amassados

½ xícara de azeite

Limão

Salsa picadinha

Sal

 

Modo de Preparo:

1 - Tempere as sardinhas com limão e sal.

2 - Comece a arrumar em camadas finas na panela de pressão, nesta ordem: tomate, cebola, alho, salsa, pimentão e sardinha, até terminar todos os ingredientes.

3 - Por último, derrame o azeite e feche a panela, acendendo o fogo em temperatura média/alta.

4 -  Quando começar a apitar, abaixe o fogo e desligue após 10 minutos.

5 - Abra a panela só depois que sair toda a pressão.

6 - Pode ser servido quente com arroz e salada para acompanhar.

 

3 - LASANHA DE BACALHAU

Ingredientes – Massa

Meio pacote de massa fresca para lasanha (cerca de 250 g)

 

Ingredientes – Molho

3 colheres (sopa) de manteiga

½ cebola ralada

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 xícaras (chá) de leite integral

1 lata de creme de leite

1 colher (chá) de sal

 

Ingredientes – Recheio

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola ralada

6 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, desfiado (cerca de 600 g)

3 envelopes de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de salsa picada

6 tomates sem pele, sem sementes e picados

 

Ingredientes – Montagem

2 xícaras (chá) de muçarela ralada

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo:

1 - Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem e coloque em uma tigela com água fria até o momento de montar.

2 - Faça o molho. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte a farinha de trigo e deixe dourar.

3 - Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até encorpar.

4 - Misture o creme de leite e o sal e desligue o fogo. Reserve.

5 - Para fazer o recheio, aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola e o bacalhau desfiado até secar.

6 - Misture o caldo de legumes, a salsa e o tomate. Retire do fogo.

7 - Agora, é só montar. Use um refratário retangular grande (30 cm x 40 cm) e monte as camadas: uma de massa, uma de molho, uma de recheio e uma de queijo muçarela. Repita as camadas e finalize com o molho e o queijo parmesão ralado.

8 - Leve a um forno em temperatura médiA (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até gratinar. Retire do forno e é só servir!

 

Uma opção mais irresistível do que a outra, não é mesmo? O Assaí deseja a todas as famílias uma excelente Páscoa, recheada de afeto, receitas deliciosas e muita prosperidade para vencer todos os desafios junto de quem se ama!

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3 receitas com bacalhau

Aprenda a fazer três pratos diferentes com carne de bacalhau

Hora de aprender a fazer três receitas diferentes de bacalhau para aproveitar o almoço em família na sua casa!

É importante dessalgar a carne antes de cozinhar para que o prato fique saboroso e temperado na medida certa, sem excesso de sal e equilibrado. Para isso, é só lavar o bacalhau em água corrente e deixar em um recipiente com água de molho. A cada 4h, troque a água e repita o processo de 4 a 5 vezes.

Agora, vamos às receitas!

 

1 – BACALHOADA

 

Ingredientes

1,2 kg de lombo de bacalhau dessalgado

600 g de batatas

4 tomates maduros

1 pimentão verde

1 pimentão maduro

4 cebolas médias

2 xícaras de azeite extravirgem

4 dentes de alho

4 tomates

200 g de azeitonas verdes

Sal

 

Modo de Preparo

1 - Cozinhe o bacalhau em água fervente por aproximadamente 5 minutos em fogo brando, para dar um ligeiro cozimento.

2 – Escorra a carne e reserve a água. Corte o bacalhau em postas menores e refogue com o azeite, o alho e os pimentões cortados em fatias compridas.

3 - Corte as batatas, os tomates e as cebolas em rodelas.

4 - Use uma panela ou fôrma e monte em camadas da seguinte maneira: primeiro, as batatas, depois, os tomates e as cebolas com as azeitonas. Regue com bastante azeite.

5 - Repita as camadas e depois leve ao forno para o cozimento. Quando as batatas estiverem cozidas, a bacalhoada estará pronta para servir.

 

2 – BOLINHO DE BACALHAU

Ingredientes

300 g de bacalhau dessalgado e desfiado

3 xícaras de chá de batatas cozidas e espremidas

1 colher de sopa de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

3 ovos

2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Óleo para fritar

 

Modo de Preparo

1 - Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.

2 - Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente.

3 – Sirva quente e polvilhe cheiro-verde por cima.

 

3 – SUFLÊ DE BACALHAU

Ingredientes

500 g de bacalhau dessalgado

4 colheres de sopa de azeite

1 dente de alho amassado

2 cebolas picadas

3 tomates sem pele e sem sementes picados

50 g de azeitonas verdes picadas

3 ovos (claras e gemas separadas)

4 xícaras de batatas cozidas e amassadas

1 caixa de creme de leite

Salsinha picada a gosto

Sal a gosto

 

Modo de Preparo

1 - Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar por 5 minutos.

2 - Adicione o bacalhau desfiado, as azeitonas, a salsinha picada e sal a gosto e misture bem. Desligue o fogo e reserve.

3 - Bata as claras em neve e reserve.

4 - Em uma tigela, misture a batata amassada, as gemas e o creme de leite. Acrescente o bacalhau refogado e misture bem.

5 - Junte as claras em neve e misture delicadamente. Coloque a mistura em uma travessa untada com azeite.

6 - Leve ao forno médio preaquecido a 200°C até dourar.

7 - Retire do forno e sirva quente.

 

Hummm... essas receitas de bacalhau são tradicionais e prometem agradar à família toda com muito sabor e fartura!

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