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5 acompanhamentos para a ceia de Natal

Hora de complementar sua ceia de Natal com receitas que não podem faltar

Além da ave natalina ou de outro prato principal, já sabe quais vão ser os complementos da sua ceia de Natal?

É por isso que o Assaí preparou receitas deliciosas para você experimentar! Vamos ensinar 5 acompanhamentos diferentes – muito simples de fazer – para deixar a sua mesa natalina ainda mais especial.

São opções fáceis e muito saborosas que não podem faltar na hora de servir aquele pernil e peru natalino ou qualquer que seja a estrela do cardápio. Anote o passo a passo e já selecione os ingredientes na loja Assaí Atacadista mais próxima de você para garantir a melhor economia e o melhor negócio nas compras de fim de ano!

 

ARROZ FESTIVO

 

Ingredientes

300 g de arroz cozido

50 g de uva-passa preta

50 g de uva-passa branca

50 g de peito de peru

50 g de nozes picadas

50 g de frutas cristalizadas

30 g de margarina

10 g de cheiro-verde

1 cebola

 

Modo de preparo:

1 - Lave e pique o cheiro-verde. Corte o peito de peru em cubos e reserve.

2 - Em uma panela aquecida, coloque a margarina e refogue levemente a cebola. Coloque, aos poucos, o peito de peru, as passas, as nozes e as frutas cristalizadas. Misture bem.

3 - Por último, coloque o arroz cozido e finalize com o cheiro-verde. Pronto: é só saborear!

 

SALADA DE GRÃO-DE-BICO

 

Ingredientes

1 cebola

1 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de cheiro-verde

4 colheres (sopa) de azeite

4 dentes de alho

200 g de grão-de-bico

Suco de 1 limão

Sal a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Primeiro, cozinhe o grão-de-bico com água e sal, retire a casca e reserve.

2 - Em seguida, misture a cebola, o alho, o azeite, a mostarda e o suco do limão.

3 - Coloque em uma assadeira, salpique o sal, coloque o molho e misture bem.

4 - A salada deve ser servida fria, portanto, leve à geladeira por 30 minutos (aproximadamente) para gelar e incorporar os sabores.

5 - Para finalizar, salpique o cheiro-verde na hora de servir. Acompanha muito bem arroz e carnes e também é uma ótima opção para uma ceia vegetariana.

 

FAROFA COM FRUTAS

 

Ingredientes

1 xícara de farinha de mandioca torrada

100 g de bacon picado

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite de oliva

½ cebola picada

½ cenoura ralada (pequena)

1 maçã pequena

½ xícara de uvas-passas sem sementes (pretas e brancas)

½ xícara de frutas cristalizadas ou damascos secos picados

3 colheres (sopa) de nozes ou castanhas trituradas

Sal e pimenta-do-reino branca (a gosto)

Cebolinha verde picada

 

Modo de preparo:

1 - Em uma frigideira média aquecida em fogo médio, acrescente o bacon picado e deixe-o refogar em sua própria gordura ou, se preciso, acrescente o azeite de oliva. Em seguida, adicione a cebola picada e deixe refogar até dourar.

2 - Quando o bacon e a cebola estiverem dourados, acrescente as uvas-passas, as frutas cristalizadas ou os damascos secos picados e a manteiga, deixando refogar em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

3 - Ainda com o fogo baixo, acrescente a farinha de mandioca, as nozes ou castanhas trituradas, a cenoura ralada, a maçã em cubos e a cebolinha picada, misturando tudo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4 - A farofa está pronta! Experimente rechear carnes assadas e servir como acompanhamento de peixes e aves natalinas na ceia de fim de ano.

 

BATATA ASSADA CROCANTE (“HASSELBACK”)

 

Ingredientes

6 batatas inglesas médias

3 colheres (sopa) de manteiga derretida

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de farinha de rosca

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Noz-moscada a gosto

2 tiras de bacon

Salsa e cebolinha a gosto

 

Modo de preparo:

1 - Fatie as batatas em intervalos de 6 mm, sem cortar até o final.

2 - Regue as batatas com metade da manteiga, insira os pedaços de bacon entre os cortes e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

3 - Asse em um forno preaquecido a 200ºC por 40 minutos. Regue com a manteiga restante e polvilhe com o queijo e a farinha de rosca.

4 - Asse por mais 20 minutos. 

5 - Finalize com salsa, cebolinha e azeite. Se quiser, requeijão cremoso também fica uma delícia e pode substituir o bacon em uma versão da receita sem carne.

 

MOLHO AGRIDOCE PARA CARNES E AVES NATALINAS

 

Ingredientes

1 ave natalina

1 xícara (chá) de mel

Suco de 6 laranjas

½ xícara (chá) de salsinha picada

½ xícara (chá) de hortelã picada

Pimenta-do-reino preta moída a gosto

4 cebolas descascadas e cortadas em gomos

1 xícara (chá) de água

 

Modo de preparo:

1 - Em um recipiente, misture o mel, o suco de laranja, a salsinha, a hortelã e a pimenta.

2 - Disponha a carne em uma assadeira e besunte com a mistura. Cubra com papel-alumínio e siga o tempo de preparo indicado na embalagem.

3 - Quando for o momento de retirar o papel-alumínio (etapa final da cocção), disponha as cebolas ao redor da carne e asse pelos minutos indicados na embalagem.

4 - Quando acabar de assar, retire a ave natalina da assadeira e reserve-a em outro recipiente. 

5 - Adicione a água à fôrma e leve ao fogo por aproximadamente 3 a 4 minutos até obter um molho. Sirva a carne com o molho preparado e saboreie!

 

O que achou das nossas sugestões? Elas têm tudo para deixar a sua ceia de Natal completa e com um acompanhamento melhor do que o outro, não é mesmo?

 

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Como montar uma ceia com alimentos vegetarianos?

Vamos lhe mostrar que é possível, sim, fazer uma ceia deliciosa somente com ingredientes veggies. Venha ver!

A ceia de Natal normalmente vem recheada de delícias e muitas opções de carnes, como frango, tender, porco, peru, entre outras. Porém, se você tem vontade de criar uma janta especial, muito saborosa e apenas com alimentos vegetarianos, você pode. E sem ficar devendo nada para as ceias mais tradicionais, viu?

Para ajudá-lo nesse processo, separamos opções de preparos compostos apenas por ingredientes veggies que vão tornar a sua ceia inesquecível. Até mesmo quem consome carne vai ficar com vontade de experimentar. Duvida? Então teste as nossas receitas e depois diga o que achou!

PETISCOS ANTES DA CEIA: BOLINHO DE VEGETAIS

Ingredientes

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 xícaras de chá de vegetais a gosto (espinafre, brócolis, escarola, cenoura, ervilha, etc.)
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Óleo para refogar e fritar

Modo de Preparo

  1. Refogue o alho, a cebola e os vegetais em uma panela em fogo médio até que tudo fique bem dourado. Reserve.
  2. Em uma travessa, acrescente a farinha e o leite e cozinhe, mexendo sempre até obter um creme grosso. Tempere a massa com sal e pimenta a gosto.
  3. Acrescente à massa os legumes já refogados e, com uma colher, faça o formato dos bolinhos.
  4. Frite-os em óleo quente até dourar e escorra sobre papel-toalha.
  5. Por fim, sirva-os como aperitivo antes da ceia, puros ou acompanhados de diferentes molhos, como maionese, ketchup, mostarda, molho de alho, etc.

PARA A ENTRADA: SALADA DE LENTILHA

Ingredientes

  • 250 g de lentilhas cozidas
  • 200 g de batata inglesa sem casca
  • 2 cenouras raladas
  • 1/4 de xícara de azeite
  • ½ xícara de vinagre balsâmico
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 folha de louro

Modo de Preparo

  1. Cozinhe a lentilha com 1 folha de louro e sal, escorra a água e deixe esfriar.
  2. Cozinhe as cenouras e as batatas separadamente. Deixe elas esfriarem e corte em cubos.
  3. Em uma saladeira, junte as cenouras, as lentilhas e as batatas, misture bem e salpique cheiro-verde, sal e temperos.
  4. Regue com o azeite e vinagre e leve à geladeira. Sirva gelado!

PRATO PRINCIPAL: RISOTO DE BRÓCOLIS

Ingredientes

  • 1 e ½ xícara de arroz arbóreo
  • 1 cebola bem picada
  • 1 litro de caldo de legumes pronto
  • Azeite de oliva
  • 1 xícara de brócolis cortado
  • 3/4 de xícara de parmesão ralado
  • 3 folhas de manjericão para decorar
  • Castanhas, nozes ou amêndoas a gosto, para decorar

Modo de Preparo

  1. Reserve 1 litro de caldo de legumes pronto.
  2. Em uma panela em fogo médio, doure a cebola no azeite, acrescente o brócolis cortado e o arroz, fritando-o.
  3. Coloque uma concha do caldo na panela e mexa até o arroz secar. Então, acrescente a próxima concha e, assim, vá repetindo o processo.
  4. Quando o arroz estiver macio, acrescente o parmesão ralado.
  5. Sirva quentinho no prato e acrescente o manjericão, as nozes, as castanhas e/ou as amêndoas para decorar.

PARA ACOMPANHAR: FAROFA NATALINA DE FIGO E AMÊNDOAS

Ingredientes

  • 100 g de manteiga sem sal
  • 100 ml de óleo
  • 400 g de farinha de mandioca biju 
  • 200 g de farinha de rosca crocante, tipo Panko 
  • 150 g de figos secos cortados em cubinhos 
  • 1 maço de cebolinha verde em rodelas, com a parte verde separada da branca
  • 100 g de amêndoas com pele picadas 
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma frigideira, aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio e doure rapidamente as amêndoas. Depois, retire-as e escorra em um papel absorvente. Reserve.
  2. Em uma panela, acrescente as partes brancas da cebolinha (cortadas em rodelas) e salteie até que elas fiquem transparentes.
  3. Acrescente os figos e mexa bem, adicionando aos poucos as farinhas. Mexa bem e tempere com sal a gosto.
  4. Quando a farinha estiver levemente tostada, desligue o fogo e acrescente as amêndoas e a parte verde da cebolinha.
  5. Transfira a farofa natalina para uma travessa e leve à mesa.

PARA A SOBREMESA: RABANADA

Ingredientes

  • 3 pães franceses amanhecidos
  • 2 xícaras de chá de leite
  • ½ lata de leite condensado
  • 3 ovos
  • ½ xícara de chá de óleo para fritar
  • ½ xícara de chá de açúcar para polvilhar
  • Canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de Preparo

  1. Corte os pães em fatias médias e reserve.
  2. Coloque o leite condensado e o leite em uma tigela e misture-os com uma colher. Reserve.
  3. Em outra tigela, bata os ovos com um garfo até ficar uma mistura homogênea.
  4. Leve uma frigideira com óleo ao fogo para aquecer.
  5. Na tigela com o leite e o leite condensado, adicione algumas fatias de pão e deixe-as de molho por 1 minuto.
  6. Depois, transfira as fatias de pão para uma peneira, escorrendo o excesso de leite.
  7. Passe as fatias pelos ovos batidos e coloque imediatamente na frigideira. Deixe cada lado dourar por 2 minutos.
  8. Retire as rabanadas com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel-toalha.
  9. Em um prato fundo, misture a canela e o açúcar. Polvilhe-os sobre as fatias e sirva a seguir.

Viu só como é possível criar uma ceia vegetariana deliciosa? Gostou das nossas receitas? Então continue acompanhando o Blog Assaí para conferir muitas outras dicas, receitas e informações legais para o seu dia a dia!

 

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