Mais que caipirinha: aprenda a incrementar seus pratos com cachaça

Dicas e receitas com a bebida que é sucesso no Brasil!

Você sabia que, no dia 13 de setembro, comemora-se o Dia da Cachaça?

Originalmente brasileira, a bebida é adorada por muitos e dá vida a diferentes drinques, já que pode ser combinada com várias frutas tropicais.

Mas que tal usar essa delícia nacional em pratos doces e salgados? 

Hoje, separamos algumas dicas e receitas para você testar em casa. Confira!

Dica na hora de preparar as receitas

Antes de mais nada, é importante lembrar que a bebida tem um sabor marcante. Por isso, se for colocada no final do preparo, o álcool prevalecerá. 

Sendo assim, é importante adicioná-la antes de levar a receita ao fogo, para que o álcool evapore e o sabor fique mais suave. 

Pontos positivos da cachaça para os pratos

Se você está se perguntando por que deveria incluir a cachaça no preparo dos seus pratos e qual é o diferencial dela para as receitas, aí vão alguns benefícios:

• Deixa as massas muito mais crocantes
• É ótima para reduzir molhos e dar um toque especial ao sabor
• É ideal para flambar alimentos
• Deixa as carnes mais macias

Bônus: receitas deliciosas!

Vamos às receitas? É só escolher a sua preferida e passar no Assaí antes de prepará-la.

Linguiça na cachaça

Ingredientes

• 1 kg de linguiça de pernil
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas roxas em fatias
• Sal a gosto
• ⅓ de xícara (chá) de cachaça
• Mandioca frita e pimenta biquinho para acompanhar
• Queijo empanado:
• 500 g de queijo coalho em cubos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Cozinhe a linguiça de pernil em água fervente por 5 minutos. Escorra, deixe esfriar e corte em rodelas. 
2. Aqueça uma frigideira com o azeite e frite a linguiça em rodelas até dourar. Junte a cebola, tempere com sal e frite por mais 3 minutos. 
3. Despeje a cachaça, com cuidado, e deixe flambar. 
4. Desligue o fogo e reserve. Para o queijo empanado, passe os cubos de queijo pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. 
5. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e transfira para uma travessa. 
6. Transfira a linguiça para uma travessa e sirva acompanhada do queijo empanado, da mandioca e da pimenta.

Gelatina de morango com iogurte e cachaça

Ingredientes

• 1 envelope de gelatina em pó sabor morango
• 500 ml de água fervente
• 400 ml de água fria
• 100 ml de cachaça
• 1 lata de leite condensado
• 1 pote de iogurte natural (170 g)
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
• Morangos cortados ao meio para decorar

Modo de preparo

1. Dissolva a gelatina de morango na água fervente. Junte a água fria e a cachaça e misture.
2. Divida entre copinhos de vidro ou acrílico pequenos.
3. Coloque os copinhos, um ao lado do outro, em uma fôrma de borda alta.
4. Deite-os ligeiramente em um ângulo de 45º sobre a borda da fôrma. Leve à geladeira por 2 horas.
5. No liquidificador, bata o leite condensado, o iogurte e a gelatina sem sabor preparada conforme as instruções da embalagem até tudo ficar homogêneo.
6. Despeje com cuidado sobre a gelatina de morango, completando os copinhos.
7. Volte à geladeira por mais 2 horas ou até firmar.
8. Retire, decore com morangos e sirva em seguida.

Cocada com cachaça

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 100 g de coco ralado
• 8 morangos grandes
• 1 colher (sopa) de cachaça
• Margarina para untar

Modo de preparo

1. Em uma panela, cozinhe o leite condensado até começar a desprender do fundo da panela. 
2. Adicione o coco e desligue. 
3. No liquidificador, bata o morango com a cachaça e coloque na panela com a massa ainda quente. 
4. Despeje em uma superfície de pedra, untada com margarina, deixe amornar, corte em quadrados e sirva.

Brigadeiro branco com cachaça

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• ½ caixa de creme de leite (100 g)
• 50 g de chocolate branco
• 1 colher (sopa) de glucose de milho branca
• 50 ml de cachaça
• Chocolate branco ralado para passar

Modo de preparo

1. Em uma panela, em fogo baixo, leve o leite condensado, o creme de leite, o chocolate branco e a glucose. 
2. Mexa até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente a cachaça, misturando. 
3. Se necessário, volte ao fogo, sem parar de mexer, até dar o ponto de enrolar. Depois, quando estiver frio, leve à geladeira por 4 horas. 
4. Retire, modele os brigadeiros, passe por chocolate branco ralado e disponha em forminhas.