Já reparou como a maioria dos alimentos e bebidas que consumimos possui alguma quantidade de lactose? Queijos, iogurtes, bolachas, pães e até mesmo adoçantes artificiais em pó têm lactose em sua composição.

Para muitas pessoas, essa substância passa despercebida, já para quem possui intolerância, alergia à lactose ou algum outro tipo de restrição alimentar, isso pode se tornar um problema.

Conforme uma pesquisa divulgada em 2023 pelo laboratório Genera, 51% dos brasileiros têm uma tendência genética à intolerância à lactose, podendo desenvolver em um nível leve, moderado ou avançado.

Sabendo disso, é importante ficar atento aos ingredientes das receitas durante as festas de fim de ano ou outras confraternizações para evitar surpresas e sintomas desagradáveis.

Independentemente de poder ou não consumir lactose, existem ótimas opções para substituir e explorar novos sabores: bebidas vegetais. 

Na matéria de hoje, contaremos quais são os benefícios das bebidas vegetais e quais são as opções que você pode encontrar no Assaí, prontas ou com ingredientes para o preparo caseiro. 

Leia até o final para não perder nenhuma dica e aproveite!

Quais são as vantagens nutricionais das bebidas vegetais?

Apesar de cada bebida vegetal ser diferente, com nutrientes próprios dos ingredientes utilizados, as vantagens delas para o organismo são similares. 

Por exemplo, se você sente que exagera nas sobremesas no fim de ano, uma boa opção pode ser substituir o leite por bebidas vegetais sem açúcar adicionado, assim, a receita ficará equilibrada e você estará reduzindo seu consumo de açúcar. 

Além disso, algumas bebidas vegetais prontas são enriquecidas com cálcio, vitamina D e até mesmo vitamina B12, dependendo da marca, ajudando a repor os nutrientes de origem animal. 

Dessa forma, é essencial conferir a tabela nutricional do produto para entender se ele possui a quantidade de proteína, carboidratos e gorduras de que você precisa para ter uma alimentação equilibrada. 

Sobre esse assunto, leia também: Equilíbrio: a chave fundamental para uma vida saudável e plena.

A seguir, você conhecerá algumas opções de bebidas vegetais, quais são suas propriedades e como elas podem ser usadas nas suas receitas de fim de ano ou outras datas. 

Leite de aveia

Por ser rico em fibras e ter poucas calorias, o leite de aveia é uma excelente alternativa que facilita a digestão e o controle do peso, além de ajudar a baixar o colesterol LDL, conhecido como “colesterol ruim”, já que contém betaglucanos. 

Sua textura é cremosa e por isso, ela é versátil na cozinha, podendo ser usada nas seguintes receitas: 

• • Cremes e molhos;
• • Vitaminas e smoothies;
• • Mingaus e overnight oats.

Isso significa que você pode usá-lo como um substituto para o creme de leite em recheios de sobremesas ou até mesmo para gratinar legumes e dar um toque aveludado ao prato.

Leite de amêndoas

O leite de amêndoas tem um sabor suave, contendo vitamina E, gorduras saudáveis e um baixo índice glicêmico. 

Por ter poucas proteínas, o leite de amêndoas precisa ser combinado com outras fontes proteicas para fornecer uma sensação de saciedade após as refeições. 

Sendo assim, ele combina com receitas frias e leves, como: 

• • Café
• • Shakes
• • Pudins 
• • Cremes gelados 
• • Sobremesas de taça
   

Leite de soja

Uma das bebidas vegetais mais populares e conhecidas é o leite de soja. Uma opção mais completa, rica em proteína, além de ter cálcio, fósforo e um baixo teor de gordura saturada. 

O leite de soja combina bem com as receitas abaixo: 

• • Panquecas
• • Bolos 
• • Molhos e cremes
• • Cafés e cappuccinos
• • Vitaminas

Leite de coco

Por fim, temos o leite de coco, que também é muito popular pela sua presença em receitas de canjica, arroz-doce, entre outras. 

Diferentemente das outras bebidas vegetais, o sabor do leite de coco é mais intenso e marcante, podendo ser um pouco mais gorduroso, dependendo se for uma bebida pronta para beber ou uma versão culinária. 

Uma das principais características do leite de coco é que ele é rico em ácidos graxos de cadeia média, que são gorduras positivas usadas como fonte de energia para o organismo, por isso, ele ajuda na disposição e na regulação do peso. 

Em relação ao seu uso em receitas, o leite de coco fica bem com: 

• • Bolos

• • Curry e purês

• • Ensopados e moquecas

• • Sopas, cremes e molhos

• • Pudins, mousses e sorvetes

Assim finalizamos as dicas de hoje! Salve esta matéria para não se esquecer das bebidas vegetais na hora das compras. Confira também: Kombucha: 3 receitas deliciosas e práticas para experimentar.

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