Quem acha que a Páscoa só é benéfica para quem trabalha com doces não poderia estar mais enganado, afinal, a procura por restaurantes e serviços de encomenda continua crescendo! 

Em meio a uma rotina agitada e cansativa, a tradicional ceia comemorada na sexta-feira santa, ou mais comumente no domingo de Páscoa, muitas famílias buscam maneiras de simplificar a celebração, saindo para comer em estabelecimentos ou encomendando pratos prontos. 

Ciente da necessidade dos consumidores por um cardápio de Páscoa delicioso, prático e acessível, quem possui um negócio no setor alimentício ou sabe cozinhar e busca uma maneira de ganhar dinheiro na Páscoa não pode perder essa oportunidade. 

Pensando nisso, o Blog Assaí trouxe dicas estratégicas que te ajudarão a criar um cardápio de Páscoa irresistível e a faturar muito nesse período. 

Leia até o final para não perder nenhuma informação e compartilhe com mais pessoas que também podem gostar desse assunto. Aproveite a leitura! 

Cardápio de Páscoa especial com economia inteligente

Entre 2020 e 2025, os produtos típicos da cesta de Páscoa, como ovos, azeite, arroz, pescados, entre outros, foram afetados pela inflação, resultando em preços instáveis e um impacto no bolso dos brasileiros. 

Isso significa que, enquanto alguns produtos apresentaram uma queda de preços, outros tiveram uma alta, tornando a aquisição de insumos para o cardápio de Páscoa um desafio. 

Com isso em mente, quem empreende precisa se programar com antecedência, criando um planejamento financeiro estratégico para fazer boas escolhas e evitar prejuízos. 

Uma boa maneira de começar é selecionar fornecedores de alimentos que ofereçam produtos de qualidade, mas com preços competitivos, como o Assaí Atacadista. 

Aprofunde-se nesse assunto lendo a matéria: Estratégias para escolher fornecedores de alimentos e economizar.

Está na dúvida de como entregar para a clientela um cardápio de Páscoa que vale a pena e ainda reduzir os custos de produção sem prejudicar as receitas?

Então continue lendo, pois falaremos sobre isso nos próximos tópicos. 

Como montar um cardápio de Páscoa acessível

Apesar dos consumidores brasileiros estarem dispostos a passar a Páscoa em estabelecimentos alimentícios ou fazer encomendas de refeições prontas para evitar ficar na cozinha durante o feriado, é preciso saber que seu poder aquisitivo pode variar. 

Em São Paulo, por exemplo, uma pesquisa realizada pelo Sindicato do Comércio Varejista da Baixada Santista e Vale do Ribeira (Sincomércio), mostrou o seguinte: 

• • 22% dos entrevistados farão compras de até R$ 250

• • 33% dos entrevistados planejam gastar entre R$ 251 e R$ 500

Os valores englobam ovos de Páscoa, chocolates/caixas de bombons e serviços e refeições fora de casa. 

Com isso em mente, empreendedores do ramo da gastronomia precisam equilibrar entre ingredientes nobres e itens de menor custo para tornar os pratos mais rentáveis. 

Outra alternativa é substituir processos complexos por técnicas que valorizem o produto natural para economizar tempo de mão de obra.

Um bom exemplo é o uso de ervas frescas para temperar pescados, o que reduz a necessidade de molhos industrializados e aumenta o valor percebido do prato.

Ter um cardápio de Páscoa variado com opções premium, como um “menu de degustação” e pratos populares “executivos”, é a melhor estratégia para seu estabelecimento encantar diferentes públicos.

Proteínas alternativas ao bacalhau

Vamos falar sobre os queridinhos do cardápio de Páscoa? 

Sabemos que os pescados são alguns dos principais alimentos procurados nesse período, mas, com os valores elevados, o protagonista do prato - o bacalhau - pode não ser uma boa opção. 

A solução é busca por alternativas nacionais que tenham uma textura e sabor semelhantes, mas um custo por porção muito menor. 

Para não ter dúvidas na hora de comprar no Assaí, confira a tabela abaixo e conheça as proteínas acessíveis mais indicadas para essa substituição. 
 

Aproveite para conhecer o setor de açougue do Assaí Atacadista clicando AQUI. 

Sobremesas econômicas e fáceis

Os doces não podem faltar no cardápio de Páscoa do seu negócio! 

Para conquistar a clientela, ofereça opções para todos os gostos, com quantidades variadas para atender quem deseja presentear, comer sozinho, comer com a família ou amigos, etc.

Entre as sobremesas mais conhecidas e acessíveis, estão: 

• • Pavês de chocolate

• • Mousses de frutas cítricas com raspas ou cobertura

• • Ovos de travessa 

• • Ovos de fatia 

• • Camafeu

• • Pão de mel na travessa

• • Torta de bombom

• • Docinhos de leite

• • Miniovos recheados

Sobre esse assunto, também indicamos a matéria: Doces para a Páscoa - 4 receitas surpreendentes e deliciosas.

Lista de compras estratégica

Já definiu quais receitas farão parte do seu cardápio de Páscoa? Agora é o momento de fazer a lista de compras de forma eficiente, adicionando o essencial para a operação e evitando itens desnecessários que “travam” o caixa do seu negócio. 

Uma boa estratégia para economizar tempo e dinheiro no mercado é organizar sua lista com base nos setores, como pescados/açougue, mercearia, hortifrúti, laticínios e padarias. 

Não se esqueça de verificar o histórico de vendas do seu negócio para ter ainda mais clareza do que vale a pena ou não, além da capacidade de armazenamento, para fazer uma boa gestão de estoque. 

Se você gostou dessas dicas, confira também: Cartão Passaí: seu aliado para compras econômicas o mês todo.

FAQ: como embalar pratos de Páscoa para delivery sem perder a apresentação e a temperatura?

Investir em embalagens funcionais é tão importante quanto o tempero dos alimentos.

Para garantir que o seu menu de Páscoa chegue impecável à mesa do cliente, conte com as embalagens descartáveis e térmicas encontradas no bazar do Assaí. 

Com elas, seus alimentos terão a proteção de que precisam para evitar vazamentos, ficando bem vedados, demonstrando profissionalismo e garantindo que a experiência do restaurante seja replicada dentro de casa. 

Sobre a apresentação, envie no pedido um cartão de agradecimento, além de uma pequena instrução de como reaquecer o prato caso necessário, além do lacre de segurança em todas as embalagens. 

FAQ: qual é a antecedência ideal para abrir as encomendas do cardápio de Páscoa?

Entre 1 mês e três semanas antes do feriado é o período ideal para abrir as encomendas e fazer uma espécie de pré-venda com valores promocionais, deixando os valores cheios para pedidos de última hora. 

Na hora de definir o prazo, verifique a demanda do mercado e ajuste sua lista de compras de perecíveis e proteínas, evitando tanto a falta de produtos quanto o desperdício por excesso. 

Encante sua clientela com um cardápio de Páscoa especial sem pesar no bolso com o Assaí

Transforme a Páscoa em um período ainda mais lucrativo comprando no Assaí Atacadista! 

Encontre todos os itens para o seu menu, desde pescados selecionados até ingredientes doces para suas sobremesas, com preços baixos para seu negócio. 

Confira as ofertas no site assai.com.br/ofertas e aproveite para fazer um economizasso na Páscoa! 

Para mais dicas de vendas para empreendedores, continue lendo as matérias do Blog Assaí.