Churrasqueiro profissional

Profissão agiliza tudo para um perfeito evento, desde a organização, a seleção, a preparação e a contratação de pessoas até a execução e a limpeza dos materiais, para que o cliente só aproveite o momento

Que o churrasco é muito popular no Brasil e uma das refeições preferidas pelo brasileiro, ninguém pode negar. Porém, para organizar e executar, além de assar as carnes, é preciso sempre que alguém fique responsável.

Isso acaba sobrecarregando a pessoa, sem falar que muitas vezes as carnes não saem bem assadas ou é feito um troca-troca de churrasqueiro para "quebrar o galho".

Para isso, existe a possibilidade de contratar um churrasqueiro profissional, que pode só assar as carnes, mas também fazer o evento completo, quando o cliente precisa apenas contratá-lo e convidar as pessoas. O profissional chega com tudo, e ao sair deixa tudo limpo. Maravilha, né?!

BARRIGA NA BRASA

O churrasco em domicílio é basicamente um trabalho em que o churrasqueiro profissional atende na casa do cliente, levando seus equipamentos para exercer a função.

Ele pode atuar com uma equipe ou sozinho, desde a escolha e a preparação da carne, dos temperos, dos molhos e da farofa até o comando da churrasqueira e o corte da carne, servindo o público e limpando o local depois do churrasco.

Largou tudo para fazer um bom churrasco

Nelson Churrasqueiro, como é conhecido agora, nem imaginava hoje fazer de 10 a 12 eventos por mês. Tudo começou quando ainda trabalhava no banco e gostava muito de cozinhar, fazer churrasco.

Em 2008, começou a fazer churrascos informalmente e cobrava somente a sua diária, algo em torno de R$ 50 na época.

E assim foi até 2013, quando com o “boca a boca” dos clientes largou o banco, decidiu formalizar a empresa e passou a fazer cerca de 20 eventos por ano. Mas não foi fácil.

Nelson conta que pegou umas economias de R$ 1.200, que era o que tinha na época, para comprar os equipamentos de um restaurante em Juiz de Fora (MG), que estava sendo vendido, para poder aumentar o seu negócio.

Errando, aprendendo... e com muita garra

“Aprendi tudo na marra mesmo, fui um autodidata”, lembra. O mineiro fez alguns cursos on-line na área, pesquisou muito, e foi fazendo, observando, errando e aprendendo que conseguiu profissionalizar-se.

Hoje, Nelson tem uma equipe que o ajuda, de três pessoas, fora os outros profissionais que contrata, dependendo do tipo de evento.

Para quem quer começar na área, o churrasqueiro profissional dá uma dica de ouro: “Precisa ter muita disposição, não pode ter preguiça e muito menos vergonha. Além disso, sempre cheguei e saí dos eventos sorrindo, isso é bem importante para quem trabalha com público e em um evento de confraternização”, explica Nelson.

CHURRASCO DO NELSON

O evento mais contratado pelos clientes, segundo o churrasqueiro, fica em R$ 60 por pessoa para serem servidos os seguintes itens por cinco horas:

Carnes (contrafilé, picanha, linguiça mineira e coxinha da asa), arroz, farofa mineira, vinagrete e pão de alho.

NICHOS ESPECIAIS

É possível e o Nelson Churrasqueiro faz eventos especiais, como “churrasco vegetariano”, e também especial para celíacos.

Mesmo não contendo glúten nas carnes, muitos temperos na sua composição contêm a substância, ou mesmo pode ocorrer uma contaminação cruzada, se for utilizada a mesma grelha que um pão de alho, por exemplo.

@nelson.churrasqueiro

Da teoria para a prática

O Sebrae tem um manual de “Como Montar um serviço de churrasco a domicílio”. Confira alguns pontos importantes para começar o negócio: Mercado; Automação; Localização; Capital de Giro; Exigências legais e específicas; Custos; Estrutura; Diversificação; Pessoal; Divulgação; Equipamentos; Informações fiscais e tributárias; Matéria-prima/Mercadoria; Planejamento Financeiro e Organização do Processo Produtivo.