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Tubinho de abobrinha recheada

Ingredientes

  • 4 abobrinhas grandes
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • ¼ de azeitonas verdes
  • ½ lata de creme de leite
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Corte as abobrinhas em três partes, retire o excesso da polpa. Em uma panela refogue a polpa com o alho e a cebola. Acrescente o arroz, ½ xícara de água quente e dissolva o caldo de carne, deixe por cinco minutos. Em seguida, despeje as azeitonas, o creme de leite, o queijo parmesão e o sal. Mexa novamente até que os ingredientes se integrem. Em uma fôrma, acomode as abobrinhas e recheie com o arroz. Leve ao forno por 15 minutos.

Rendimento: 12 porções.

 

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