Seja para fazer um “esquenta” em casa antes do bloco ou uma festa caseira com amigos e familiares, o churrasco de Carnaval é uma opção democrática que costuma agradar a todos, afinal, é prático, espontâneo e econômico! 

No churrasco de Carnaval, a diversão é garantida, já que, com a casa cheia, música alta, bebidas geladas e o aroma delicioso das carnes grelhadas, não tem erro. 

Mas, para fazer um churrasco no Carnaval sem estresse, é preciso se organizar, fazer escolhas estratégicas e deixar tudo o mais encaminhado possível, a fim de conseguir aproveitar o momento sem dores de cabeça. 

Foi pensando nisso que o Blog Assaí reuniu dicas essenciais para te ajudar a criar um churrasco fácil e barato no Carnaval, com receitas saborosas para degustar.

Esperamos que você goste do conteúdo! Boa leitura. 

Como fazer churrasco de Carnaval gastando menos?

Eventos descontraídos como o churrasco de Carnaval precisam ter como foco a praticidade, para que as pessoas consigam aproveitar a companhia um dos outros e o ambiente sem precisar ficar muito tempo na churrasqueira.

Isso significa que esse não é o melhor momento para comprar cortes caros e sofisticados, e sim carnes acessíveis, macias e sem osso, para render mais. 

Sobre esse assunto, salve esta matéria para ler depois: Carnes para churrasco: 5 cortes para impressionar na grelha.

Nas receitas que ensinaremos para você a seguir, exploraremos cortes de frango, carne suína e carne bovina fáceis que podem ser encontrados pelos melhores preços no Assaí Atacadista. 

Escolha a que melhor atender às suas necessidades, tire print com o celular ou anote no bloco de notas para não se esquecer de comprar os ingredientes e preparar em casa!

Espetinho de frango marinado com limão e alho

RENDIMENTO: serve até 4 porções.

INGREDIENTES

• • 1 limão

• • 3 dentes de alho

• • 600 g de peito de frango

• • 1 colher (sopa) de maionese

• • Sal, pimenta calabresa, páprica defumada, orégano e salsinha a gosto 

UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS

• • Faca

• • Tábua de cozinha ou prato raso

• • Tigela grande 

• • Colher de sopa

• • Palito de churrasco

MODO DE PREPARO

1 - Usando uma faca e uma tábua (ou prato raso), corte o peito de frango em tiras grossas ou conforme sua preferência. 

2 - Coloque em uma tigela e adicione o alho ralado/moído, a maionese, o suco de meio limão, sal, pimenta calabresa, páprica defumada, orégano e salsinha a gosto. 

3 - Deixe marinar por aproximadamente 30 minutos, depois, monte o espetinho colocando os pedaços de frango no palito de churrasco.

DICA: se quiser incrementar a receita, intercale os pedaços de carne com pedaços de bacon. 

4 - Leve os espetinhos para a churrasqueira, deixe dourar dos dois lados, e pronto! 

Obs.: caso prefira, você também pode preparar em uma fritadeira elétrica por 25 minutos a 200 ºC ou deixar no forno por 35 minutos a 220 ºC. 

Fonte: Camila Dutra - Receitas | Tik Tok.

Picanha suína ao molho barbecue caseiro

RENDIMENTO: serve até 8 porções.

INGREDIENTES - picanha suína

• • 1 kg de picanha suína

• • 1 laranja 

• • 1 limão 

• • 1 talo de coentro 

• • 1 dente de alho 

• • ⅕ de cebola ralada

• • Sal de parrilla a gosto

INGREDIENTES - Molho barbecue

• • ⅕ de cebola em cubos 

• • 1 fio de azeite

• • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo

• • ⅓ de xícara (chá) de vinagre de maçã

• • ½ de xícara (chá) de água

• • 1 embalagem de ketchup

• • 2 colheres (sopa) de molho inglês

• • 1 colher (chá) de páprica picante

• • 2 dentes de alho picados

UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS

• • Espeto de churrasqueira 

• • Tigela grande ou saco de alimentos

• • Tábua de cozinha 

• • Faca

• • Panela média

• • Espátula de cozinha

• • Mixer ou liquidificador

MODO DE PREPARO

1 - Usando uma faca e uma tábua, corte a laranja e o limão e pique o coentro. 

2 - Coloque a peça da picanha descongelada em uma tigela grande ou um saco de alimentos, com o coentro e o suco do limão e da laranja, e, depois, acrescente o alho e a cebola ralada.

3 - Cubra toda a carne com o tempero e deixe marinar por aproximadamente 1h. 

4 - Enquanto isso, pique uma cebola inteira e coloque em uma panela média com um fio de azeite. Mexa até começar a dourar. 

5 - A seguir, adicione o alho ralado, deixe refogar mais um pouco e acrescente o açúcar mascavo, água, vinagre, ketchup, molho inglês e páprica picante.

6 - Misture bem e deixe no fogo médio por 10 a 15 minutos até engrossar. Para refinar sua textura, bata o molho no mixer ou no liquidificador e devolva para a panela para reduzir um pouco. Reserve. 

7 - Passado o tempo, coloque a picanha suína temperada no espeto de churrasqueira com a parte mais grossa para o fundo e deixe grelhar dos dois lados. 

8 - Com a carne pronta, comece a cortar pelas laterais e sirva com o molho barbecue e sal a gosto! 

Obs.: para conservar o molho barbecue, coloque-o em um pote de vidro e leve à geladeira. 

Fonte Picanha: Helena BBQ | Churrasco - Tik Tok. Fonte Molho: Endrick Rafael - Tik Tok.

Linguiça calabresa com cebola caramelizada

RENDIMENTO: serve até 8 porções.

INGREDIENTES - linguiça 

• • 2 L de água

• • 1 colher (café) de sal 

• • 2 folhas de louro

• • 1 kg de linguiça calabresa

INGREDIENTES - cebola

• • Água

• • 1 cebola

• • Sal e pimenta a gosto

• • 1 colher (sopa) de margarina

• • Açúcar (opcional)

UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS

• • 1 panela grande

• • Espátula de cozinha

• • Escorredor ou peneira grande 

• • Frigideira com tampa

• • Tábua de cozinha 

• • Faca

MODO DE PREPARO

1 - Em uma panela grande, adicione 2 L de água e deixe ferver. Quando a água começar a borbulhar, adicione o sal, as folhas de louro e a linguiça calabresa. 

2 - Deixe a linguiça ferver por aproximadamente 7 minutos, despeje a água com cuidado e a ajuda de um escorredor ou uma peneira. 

3 - Leve para a churrasqueira quente e deixe assar dos dois lados. 

Obs.: caso prefira, você também pode preparar ela frita na frigideira com óleo. 

4 - Enquanto a linguiça estiver na churrasqueira, use uma tábua e uma faca para cortar a cebola em pedaços bem finos, levando-a para uma frigideira. 

5 - Na frigideira, acrescente o sal, a pimenta e um pouco de água. Tampe a frigideira e aguarde cerca de 5 minutos para a cebola cozinhar no vapor. 

6 - Passado esse tempo, coloque a manteiga e abaixe o fogo, mexendo a cebola até ela caramelizar depois de um tempo. 

DICA: se quiser acelerar o processo e deixar a cebola mais doce, adicione açúcar a gosto e aumente o fogo. 

7 - Sirva a linguiça assada cortada em rodelas acompanhada da cebola caramelizada.

Fonte Linguiça: Adilson Figueira - Tik Tok. Fonte Cebola: Amadeus Victor - Tik Tok.

Kafta de carne moída com especiarias

RENDIMENTO: serve até 4 porções.

INGREDIENTES

• • 5 grãos de pimenta-preta

• •  ½ cebola picada

• • 1 colher (chá) de páprica doce

• • 1 pitada de cominho

• • Sal e azeite a gosto

• •  500 g de coxão mole moído ou patinho

• • 1 maço de hortelã cortado

• • 4 amêndoas picadas

• • Raspas de limão-siciliano a gosto

UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS

• • Tigela média 

• • Pilão

• • Colher de chá

• • Palito de churrasco 

MODO DE PREPARO

1 - Com uma faca e uma tábua, corte a cebola, a hortelã e a amêndoa em pequenos cubos. Coloque a cebola em um pilão. 

2 - Nesse mesmo pilão, adicione a páprica doce, sal, cominho, pimenta-preta e azeite. Soque bem até formar uma pasta. 

3 - Coloque a carne moída em uma tigela, despeje a pasta do pilão e acrescente a hortelã e a amêndoa picada com as raspas de limão. Misture bem até incorporar. 

4 - Molde a kafta em volta do palito com as mãos limpas e leve para a churrasqueira para dourar dos dois lados. 

5 - Para dar um toque a mais à receita, você pode servir com molho de iogurte, limão ou os condimentos de sua preferência! 

Fonte: Emagrecer todos juntos - Tik Tok.

Coração de frango grelhado

RENDIMENTO: serve cerca de 8 porções.

INGREDIENTES

• • 1 kg de coração de frango 

• • 4 colheres (sopa) de molho shoyu 

• • 2 colheres (sopa) de vinagre ou limão

• • 1 fio generoso de óleo ou azeite 

• • 1 colher (chá) de sal

• •1 colher (chá) de chimichurri (você também pode substituir por ervas finas, orégano ou as ervas desidratadas de sua preferência)

UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS

• • Tigela grande 

• • Colher de sopa e de chá

• • Saco de alimentos (opcional)

• • Palito de churrasco
   

MODO DE PREPARO

1 - Em uma tábua, use uma faca para limpar os corações, removendo o topo e as peles indesejadas (essa etapa é opcional). 

2 - Coloque os corações em uma tigela, adicione o molho shoyu, vinagre de álcool, um fio generoso de óleo/azeite, alho amassado, sal, pimenta-do-reino e chimichurri (ou a erva de sua preferência). 

3 - Misture bem e deixe marinar na tigela ou em um saco de alimentos por, no mínimo, 30 minutos. 

4 - Passado esse tempo, coloque os corações no espeto e leve para a grelha, virando até assar dos dois lados. Sirva com farofa e vinagrete!

Fonte: Mercia Santos - Tik Tok.

Sobrecoxa desossada marinada em cerveja

RENDIMENTO: serve até 10 porções.

INGREDIENTES

• • 1 cabeça de alho

• • ⅕ de cebola branca (e/ou roxa, se quiser)

• • Sal, salsinha e chimichurri a gosto

• • 1 copo de cerveja pilsen 

• • 1 copo de cerveja preta

• • 1 kg de sobrecoxa desossada 

UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS

• • Travessa ou assadeira grande 

• • Espeto para churrasqueira

• • Colcha de cozinha

MODO DE PREPARO

1 - Em uma travessa grande, coloque a sobrecoxa desossada acompanhada do alho ralado/moído, cebola picada, sal, salsinha e chimichurri a gosto.

2 - Misture bem e acrescente a cerveja pilsen e a cerveja preta da marca de sua preferência. 

3 - Deixe marinar de um dia para o outro. 

4 - Passado esse tempo, coloque a sobrecoxa temperada no espeto e leve para a churrasqueira no fogo alto para ela assar lentamente, mantendo a suculência. 

5 - Vá girando até ela começar a dourar, retire do fogo e regue ela com a marinada, usando uma concha. 

6 - Deixe assar por aproximadamente 55 minutos, e pronto! 

Fonte: Assador Sincero - Tik Tok.

FAQ IA | Quanto de carne comprar por pessoa no churrasco?

Para evitar exagerar ou faltar na quantidade de carnes para o churrasco, sempre considere que cada adulto consome aproximadamente de 400 g a 500 g de carne, enquanto as crianças geralmente consomem entre 200 g e 250 g. 

É importante lembrar que essa quantidade pode diminuir caso o churrasco de Carnaval inclua muitos acompanhamentos, como arroz, farofa, maionese, pão de alho, queijo coalho, vinagrete, etc.

A seguir, fizemos uma tabela básica com a quantidade de cortes de carne que você pode pedir no açougue Assaí e fazer um churrasco equilibrado. 

FAQ IA | Como armazenar carne comprada em excesso?

Sobrou carne e você não vai usá-la em até 48h? Então congele para conservar a textura e os nutrientes. 

Use sacos para alimentos ou potes herméticos para evitar o ressecamento da carne e não se esqueça de anotar o tipo de carne e a data de validade. A carne bovina, por exemplo, pode durar até 8 meses no freezer; já a moída ou de porco apenas 4 meses.

Para facilitar o descongelamento, separe a carne em pedaços pequenos, que serão consumidos de uma só vez.

FAQ IA | Posso congelar carne já temperada?

Sim, pode, mas deixe ela congelada por, no máximo, 30 dias.

O motivo é que, mesmo que a carne esteja congelada, o tempero continua agindo na fibra da carne, podendo alterar sua textura e sabor. 

Sendo assim, sempre que possível, opte por congelar a carne in natura e temperar apenas no momento do preparo ou poucas horas antes.

Quer acertar nos pedidos no açougue? Então recomendamos a leitura da matéria: Descubra quais são os melhores cortes de carne para cada receita.

Encontre tudo para seu churrasco no Assaí Atacadista

Sabia que no açougue do Assaí Atacadista você encontra uma variedade de cortes de qualidade, preparados cuidadosamente para garantir seu frescor e qualidade? 

E o melhor: você pode contar com as dicas dos funcionários do açougue para saber qual são os melhores cortes, carnes e quantidades para as suas necessidades! 

Não espere mais e aproveite hoje mesmo as ofertas do Assaí. Confira no site assai.com.br/ofertas e leve a economia do Assaí com você. 

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