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pão de ló

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As melhores massas para bolos de aniversário

Aprenda 5 massas para bolo que servem como base para qualquer receita

Fica, vai ter bolo! Você está procurando uma receita infalível de massas para bolos para vender ou fazer uma surpresa no aniversário de alguém da família?

Hoje, vamos trazer 5 tipos de massa que servem como base para rechear e decorar. Ainda, além de deliciosas, combinam com diversos sabores de bolo e são fáceis de fazer. Anote as dicas e mão na massa!

 

1 - Pão de Ló

 

O pão de ló é uma das receitas mais tradicionais e populares, com uma massa extremamente leve e aerada – graças às claras batidas em neve – e sabor suave. Ainda, utiliza poucos ingredientes!

 

Ingredientes

4 ovos

2 copos americanos de farinha de trigo

2 copos americanos de açúcar

1 copo americano de leite quente

1 colher (sopa) de fermento

 

Modo de Preparo:

1 - Bata as claras em neve e acrescente o açúcar. 

2 - Depois, acrescente as gemas e misture tudo muito bem.

3 - Coloque a farinha de trigo e, em seguida, o fermento. Por último, acrescente o leite quente.

4 - Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada. Depois, leve para assar em um forno a 180°C por 30 a 40 minutos, aproximadamente.

 

2 - Massa de Chocolate


 

Todo mundo precisa ter uma boa massa de chocolate no caderno de receitas! Além de saboroso, o bolo de chocolate é um dos mais pedidos pela família e pelos clientes e dá abertura a diversos tipos de recheios e coberturas.

 

Ingredientes

250 g de açúcar refinado

150 g de chocolate em pó 50% cacau

250 ml de óleo de milho

5 ovos

250 g de leite integral

400 g de farinha de trigo

20 g de fermento em pó 

 

Modo de Preparo:

1 - Em uma tigela, misture o açúcar, o óleo, os ovos e o chocolate em pó 50%.

2 - Bata com o auxílio de um batedor de arame. 

3 - Depois, acrescente a farinha de trigo misturada com o fermento em pó e, por último, acrescente o leite, misturando bem.

4 -  Coloque em uma fôrma untada e leve para assar a 160°C por aproximadamente 40 minutos ou até assar completamente.

 

3 - Massa Amanteigada

 

Uma massa mais aveludada e com mais gordura, que derrete na boca e tem um fundo amanteigado que dá todo o sabor! A massa de bolo amanteigada também é muito usada para cupcakes e é uma ótima base para se usar pasta americana por cima, por ser mais resistente.

 

Ingredientes

4 ovos

2 xícaras de açúcar

180 g de manteiga

1 xícara de leite

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

 

Modo de Preparo:

1 - Bata as claras em neve e reserve.

2 - Na batedeira, adicione as gemas, o açúcar e a manteiga. Bata até ficar um creme.

3 - Acrescente a farinha de trigo e o leite até ficar uma massa homogênea.

4 - Acrescente as claras em neve delicadamente e o fermento.

5 - Leve ao forno por cerca de 40 minutos até assar e dourar.

 

4 - Chiffon Cake

 

A massa de “bolo de nuvem”, criada nos Estados Unidos, utiliza óleo vegetal em vez da manteiga e se parece muito com o pão de ló em textura. É uma ótima opção para bolos gelados e bem úmidos, que vão à geladeira sem endurecer e perder o sabor.

 

Ingredientes – secos

2 e ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal

Ingredientes – líquidos

⅔ de xícara de água morna
¾ de xícara de óleo
6 gemas
1 colher (sopa) de essência ou extrato de baunilha

Claras em neve

7 claras
⅓ de xícara de açúcar
1 colher (sopa) de caldo de limão

Modo de Preparo:

1 - Misture os ingredientes secos peneirados: farinha, açúcar, fermento e sal.
2 - Depois, misture os ingredientes líquidos: água, essência, gemas e óleo.
3 - Na batedeira, misture os ingredientes secos e líquidos e bata por 2 minutos.
4 - Bata as claras em neve com o açúcar e o caldo de limão.
5 - Depois, misture as claras em neve delicadamente na massa.
6 - Leve a um forno em temperatura média, preaquecido, por 40 minutos.

 

5 - Bolo Genoise

 

Outra versão do pão de ló, só que mais esponjosa e amanteigada, pois, além das claras em neve (como de costume), leva manteiga derretida como ingrediente final. A massa de bolo genoise vem de Gênova, na Itália – por isso, leva esse nome. Sua textura é superindicada para massas de rocambole e naked cake.

 

Ingredientes

7 ovos em temperatura ambiente

200 g de açúcar

1 colher (chá) de sal

200 g de farinha de trigo peneirada

60 g de manteiga

2 colheres (chá) de baunilha

 

Modo de Preparo:

1 - Aqueça os ovos com o açúcar e coloque na batedeira. Bata bem até que a mistura fique leve e fofa.
2 - Enquanto isso, derreta a manteiga no micro-ondas, espere amornar e junte a baunilha. Vá peneirando a farinha por cima e mexa com uma espátula, dobrando a massa de baixo para cima, sem mexer muito.
3 - Por fim, coloque um pouquinho da massa na manteiga derretida, misture bem e junte tudo, misturando cuidadosamente mais um pouco, para incorporar.
4 - Distribua em fôrmas e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.

 

Que tal experimentar hoje mesmo essas massas de bolo incríveis para fazer bolos de aniversário decorados, com diversos recheios e, quem sabe, incrementar as vendas no seu negócio de alimentos?

 

A ideia é essa! Esperamos ter ajudado com todas as sugestões. Fique de olho no nosso blog para mais dicas e receitas fáceis de fazer!

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5 tipos de recheio de bolo com um toque diferente

Hora de sair do tradicional e dar um toque a mais às suas receitas de bolo com recheios diferenciados para deixá-lo ainda mais saboroso!

 

Em uma festa de aniversário, o que não pode faltar? Além do aniversariante, claro, o bolo! 

E o que mais há são receitas variadas para todos os tipos de paladares. Mas que tal deixar a sua tarefa mais simples e aproveitar aquele recheio de bolo conhecido e dar um toque especial?

Então, resolvemos listar 5 receitas de recheio de bolo com um toque diferente para você variar o cardápio e experimentar novos sabores com um quê a mais. Bora para as receitas que a gente já está até com água na boca!

 

Ganache branco com cookies 

 

Ingredientes

700 g de chocolate branco picado

2 caixas de creme de leite

1 pacote de biscoitos de chocolate recheados do tipo Oreo ou Negresco

 

Modo de Preparo

1 - Pique o chocolate para que ele derreta mais facilmente. 

2 - Em uma vasilha em banho-maria, coloque todo o chocolate picado e o creme de leite. Mexa com calma até formar um creme uniforme.

3 - Quebre o biscoito em pedaços médios (coloque-os em um saco plástico grosso e quebre-os batendo com o rolo de massa).

4 - Misture à ganache antes que esfrie e mexa bem. Depois, é só rechear seu bolo e saborear!

 

Caramelo salgado

 

Ingredientes

180 g de açúcar

120 ml de água

170 g de creme de leite fresco

½ colher (chá) de flor de sal (ou sal comum, caso não tiver a flor de sal)

300 g de manteiga sem sal

100 g de CLARAS (+/- 3 ovos)

90 g de açúcar

 

Modo de Preparo

1 - Em uma panela, coloque água e 180 g de açúcar, levando ao fogo baixo para formar o caramelo.

2 - Enquanto o açúcar se dissolve, aqueça, em uma panelinha, o creme de leite fresco com o sal. Quando o caramelo já estiver escuro e dourado, acrescente o creme de leite fresco e misture bem. Reserve.

3 - Em uma batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente até formar um creme leve, esbranquiçado e fofo.

4 - Leve, em banho-maria, as claras e os 90 g de açúcar, mexendo até o açúcar se dissolver por completo. Bata as claras com açúcar na batedeira até formar um merengue consistente.

5 - Acrescente o merengue à manteiga e bata até tudo se misturar. Despeje o caramelo aos poucos, batendo sem parar.

6 - Espere esfriar e seu recheio está pronto!

 

Doce de leite com nozes

 

Ingredientes

400 g de doce de leite

200 g de creme de leite

100 g de nozes

 

Modo de Preparo

1 - Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem.

2 - Em fogo baixo, mexa delicadamente até atingir o ponto de brigadeiro mole (ao desgrudar do fundo da panela).

3 - Deixe esfriar em um recipiente e cubra com filme plástico, encostando-o na superfície do recheio para não formar aquela película grossa.

4 - Guarde na geladeira ou recheie o bolo de sua preferência!

 

Trufa branca com cereja 

 

Ingredientes

500 g de chocolate branco nobre

200 g de creme de leite

200 g de chantilly

100 g de cereja em calda

 

Modo de Preparo

1 - Derreta o chocolate branco e misture ao creme de leite.

2 - Em seguida, acrescente o chantilly batido em ponto firme e misture com muita delicadeza, de baixo pra cima, até incorporar por completo.

3 - Pique as cerejas em pedaços menores e, com um pouco da calda, misture à trufa branca para dar um sabor especial.

4 - Leve para gelar por uma hora e use em seguida como desejar.

 

Brigadeiro com crocante de amêndoas

 

Ingredientes (brigadeiro)

1 lata de leite condensado

1 xícara de leite integral

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 lata de creme de leite

 

Modo de Preparo

1 - Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e o amido de milho. Misture bem antes de ligar o fogo.

2 - Ligue e mexa bem até engrossar. Quando der o ponto de brigadeiro, abaixe o fogo, mexa por mais dois minutos e desligue.

3 - Acrescente o creme de leite, misturando bem.

4 - Reserve.

 

Ingredientes (crocante de amêndoas)

1 xícara de amêndoas em lascas tostadas

½ xícara de açúcar refinado

½ xícara de fermento em pó

1 colher (sopa) de chocolate em pó

½ xícara de água

 

Modo de Preparo

1 - Em uma panela baixa, coloque as amêndoas, o açúcar refinado, o fermento em pó, o chocolate em pó e a água. Misture bem.

2 - Ligue o fogo alto e mexa somente às vezes. Quando a água evaporar, mexa bem para secar ainda mais.

3 - Coloque distribuído sobre papel-manteiga para esfriar. Depois, quebre as amêndoas caramelizadas e incorpore tanto em recheios quanto em coberturas de bolos!

 

Já tem todos os ingredientes à mão para arrasar na festa de aniversário com essas receitas incríveis de recheios de bolo com um toque a mais? 

Experimente esses sabores aí na sua casa e veja de qual você gosta mais! Fique de olho no Blog Assaí que há sempre receitas e muito mais para ajudar você no dia a dia. Até a próxima!

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