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As melhores técnicas para decorar bolos e vender mais

Aprenda técnicas diferentes para decorar bolos e focar as vendas do seu negócio

Quer aprender dicas incríveis de como decorar bolos para inovar no seu negócio de alimentos? Vamos falar das principais técnicas de confeitaria para embelezar bolos, tortas, cupcakes e doces em geral, a fim de que você possa deixar o seu cardápio ainda mais atrativo.

Ou, se você gosta de fazer doces em casa e quer dar um toque a mais às suas receitas, fique de olho e veja como decorar bolos de forma rápida e supercharmosa!

 

Bico de confeitar

 

Uma das maneiras mais comuns e fáceis de decorar doces é usando o bico de confeitar – ou bico de confeiteiro. A técnica utiliza apenas um creme de cobertura e um kit de bico (com saco de confeitar e bico estilizado) para produzir formas livres por cima do bolo.

Cada bico possui um acabamento diferente, por isso, é possível variar entre dois ou mais para criar um desenho bonito e personalizado. É possível até encontrar vídeos na internet com tutoriais rápidos de como fazer a arte em bico para confeitar os seus doces. O resultado é um trabalho artístico encantador!

 

Glaçagem

 

A glaçagem é uma técnica um pouco mais elaborada. Também é conhecida como “efeito espelhado” – em inglês, chamada de “mirror glaze” (algo como “espelho de chocolate”).

Ainda conhecida como “espelhagem”, possui uma base de chocolate (uma espécie de ganache menos densa e mais lisa) com corantes e folha de gelatina, para que seja jogada sobre o bolo e fique estável, dando o efeito espelhado.

O resultado final é surpreendente e fica muito sofisticado!

 

Pasta americana

 

A pasta americana (fondant) é uma das mais conhecidas técnicas usadas na confeitaria. Trata-se de uma cobertura à base de açúcar e amido que pode ser moldada e dar formas a diversas ideias.

Embora o sabor seja bem doce e poucas pessoas gostem de consumir a pasta americana na fatia de bolo, ela pode ser facilmente removida na hora de servir. É preciso praticar um tanto antes de começar a colocar a mão na massa e enfeitar as suas encomendas, mas, assim que você pega o jeito, ela fica fácil de manusear.

É possível comprar a pasta americana pronta ou produzir a sua própria mistura em casa!

 

Pintura

 

A pintura em bolos envolve um acabamento mais elaborado e exige um pouco mais de técnica e prática. 

Além da aquarela em pasta, que pode ser aplicada com pincel sobre a pasta americana, há também técnicas que utilizam equipamento de injeção a ar com tinta líquida comestível, como o aerógrafo ou as bombas de pintura. 

É possível criar efeitos de profundidade e realismo com a pintura em bolos, bem como efeitos de degradê, brilho, ilustração ou o que você achar melhor!

 

Decoração com frutas

 

Um jeito simples e efetivo de decorar bolos é utilizar frutas e caldas para finalizar a sua encomenda!

Bolos com sabores tradicionais, como morango, Marta Rocha ou frutas vermelhas, são um prato cheio para decorar com frutas, mas você pode ficar livre para dar o acabamento que quiser utilizando frutas em fatias ou picadas em qualquer receita!

 

Raspas de chocolate

 

As raspas de chocolate deixam os bolos ainda mais gostosos de se olhar e provar! Um jeito simples de produzi-las é usar um descascador de alimentos.

Ou, para uma acabamento melhor, você pode derreter o chocolate e espalhar sobre a base de silicone ou o tampo de mármore.

Depois, assim que o chocolate firmar (não deixe ele endurecer completamente), passe uma espátula – de baixo para cima – para extrair as lascas. Em seguida, é só colocar nas laterais do bolo ou na parte de cima para finalizar à sua maneira.

 

Doces e flores

 

Outra superdica é aproveitar bombons, balas, confeitos e também flores para decorar os seus doces.

Alguns negócios de alimentos utilizam a ideia de “exagero” para criar bolos com bastante cobertura, bem chamativos, preenchendo as laterais e a superfície com doces de diversos tipos.

Por outro lado, temos as flores como uma opção mais delicada e sofisticada de decoração, ideal para bolos temáticos, como de festa de 15 anos, de casamento, de Dia dos Namorados, entre outros.

 

Além de saborosas, as suas receitas ficam ainda mais incríveis com uma decoração especial, chamando a atenção dos clientes para aumentar as suas vendas e profissionalizar ainda mais o seu negócio!

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