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brigadeiro de café

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5 receitas de brigadeiro gourmet para vender e saborear

Aprenda a fazer diferentes versões de brigadeiro gourmet para inovar no cardápio 

Um verdadeiro queridinho em qualquer aniversário, o brigadeiro é um dos docinhos mais saborosos e fáceis de fazer, por isso, vamos ensinar 5 receitas diferentes de brigadeiro gourmet para você vender ou saborear em casa!

Vamos compartilhar desde opções mais simples, como o brigadeiro de café, até mais sofisticadas, como o de red velvet, para quem quer variar no cardápio e gosta de saborear um dos doces mais populares do Brasil. Confira!

 

Brigadeiro de Queijo com Goiabada (Romeu e Julieta)

 

Ingredientes

150 g de goiabada cascão

⅔ de xícara de água

1 lata de leite condensado

70 g de parmesão ralado fininho

3 colheres (sopa) de creme de leite fresco

1 xícara de açúcar cristal

 

Modo de preparo:

1 - Em uma panela, coloque a goiabada e a água. Leve em fogo médio e mexa até dissolver e engrossar. Reserve na geladeira para esfriar.

2 - Em uma panela, coloque o leite condensado e o parmesão ralado. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. 

3 - Adicione o creme de leite fresco e misture novamente até engrossar. Reserve na geladeira para resfriar.

4 - Com as mãos untadas com manteiga, abra uma bolinha de brigadeiro de queijo, recheie com a goiabada e enrole.

5 - Passe no açúcar cristal. Coloque em forminhas e sirva.

 

Brigadeiro Indiano

 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) bem cheia de manteiga

1 colher (café) rasa de cravo em pó

1 colher (café) rasa de canela em pó

1 gema

1 colher de amido de milho

Cacau em pó para enrolar

 

Modo de preparo:

1 - Misture muito bem todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso, de preferência antiaderente, e leve ao fogo baixo até desprender da panela (ponto de brigadeiro).

2 - Coloque em um recipiente untado com manteiga e deixe esfriar para enrolar. Passe no cacau em pó e coloque em forminhas de papel.

3 - Sirva com café ou chá, o que você preferir.

 

Brigadeiro Red Velvet

 

Ingredientes

300 g de cream cheese

200 g de chocolate branco para cobertura

200 g de creme de leite em caixinha

2 latas de leite condensado

40 g de chocolate em pó 50% cacau

1 colher (sopa) de corante vermelho líquido ou em gel

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Açúcar cristal vermelho (opcional)

 

Modo de preparo:

1 - Pique o chocolate branco em pedaços e derreta no micro-ondas por 90 segundos (1 minuto e 30 segundos).

2 - Retire, mexa até derreter por completo e coloque em forminhas de minitrufas (somente metade).

3 - Bata o cream cheese em uma batedeira ou com um batedor manual até ficar macio e coloque em um saco de confeiteiro. 

4 - Adicione uma camada de cream cheese sobre o chocolate branco e cubra com mais chocolate, para fechar a trufa. Reserve no congelador até ficar consistente.

5 - Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e o corante. Coloque no fogo baixo e fique mexendo por 10-12 minutos ou até virar um brigadeiro mole que desgrude do fundo da panela.

6 - Desligue o fogo, junte a essência de baunilha, misture e transfira para um prato. Cubra com plástico filme (de forma que ele fique encostado no brigadeiro) e deixe em temperatura ambiente até esfriar.

7 - Quando o brigadeiro estiver frio, desenforme as trufas. Umedeça as mãos, pegue cerca de 20 g da massa de brigadeiro, abra, coloque a trufa no centro e enrole o brigadeiro em volta.

8 - Para finalizar, passe o brigadeiro no açúcar cristal vermelho e enrole novamente. Pronto!

 

Brigadeiro de Café

 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher (sobremesa) rasa de café

1 colher (sobremesa) cheia de chocolate em pó

60 g de margarina

Chocolate em pó para enrolar

 

Modo de preparo:

1 - Coloque o leite condensado, a margarina e o café em uma panela ao fogo.

2 - Espere o café se dissolver (sempre mexendo, para não agarrar).

3 - Depois que o café estiver mais ou menos dissolvido, acrescente o chocolate em pó.

4 - Abaixe o fogo e continue mexendo até dar o ponto de brigadeiro.

5 - Para enrolar, pegue uma pequena porção com uma colher e enrole na mão. Depois, passe no chocolate em pó.

 

Brigadeiro Fit/Sem Açúcar

 

Ingredientes

2 bananas bem maduras

2 colheres de cacau em pó

5 colheres de leite em pó desnatado

Cacau em pó para enrolar (opcional)

 

Modo de preparo:

1 - Coloque as duas bananas em uma tigela e aqueça por 2 minutos no micro-ondas.

Adicione o cacau e o leite em pó aos poucos, mexendo até formar a consistência desejada.

2 - Misture bem e enrole. 

3 - Passe no cacau em pó e leve à geladeira por 20 minutos.

4 - Já que o granulado tradicional possui açúcar, para dar um toque especial e usar uma opção mais saudável, você pode trocá-lo por castanhas, amêndoas ou coco ralado. 

 

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