Seja no trabalho, nos estudos ou em momentos de lazer e descontração, o café pode ser uma boa pedida em todas as ocasiões, oferecendo uma dose de energia e ânimo na rotina. 

Mas para quem está reduzindo o consumo, ou está em busca de novas formas de desfrutar o produto, fazer sobremesas com café é ama alternativa criativa e super saborosa! 

Na matéria de hoje ensinaremos para você algumas opções de sobremesas com café para você preparar em casa, no trabalho, em ocasiões especiais ou quando quiser se aventurar na cozinha. 

Esperamos que você goste do conteúdo, e não esqueça de compartilhar para quem também ama café e sobremesas! 

Aproveite a leitura. 

Por que preparar sobremesas com café? 

Além de contar com os benefícios do café já citados na introdução, o açúcar presente nas receitas proporciona para o cérebro hormônios de felicidade, a serotonina, dando a sensação de prazer e bem-estar. 

Para aproveitar essas vantagens sem prejudicar sua saúde, coma com moderação! 

Lembrando que caso você possua alguma questão de saúde, consulte seu médico especialista e/ou nutricionista para entender como adaptar ou substituir as receitas conforme suas necessidades. 

Se você gosta de café, não deixe de ler essa matéria depois: 10 tipos de café para saborear no Dia Mundial do Café. 

Continue lendo para conferir as receitas de sobremesas com café. 

Cheesecake de café

RENDIMENTO: serve até 10 porções.

INGREDIENTES - Base

• • 125g de biscoito (preferencialmente de cereais)

• • 60g de manteiga sem sal derretida

INGREDIENTES - Massa

• • 650g de cream cheese em temperatura ambiente

• • 150g de açúcar

• • 3 ovos em temperatura ambiente

• • 120g de iogurte grego natural integral

• • 1/2 colher (sopa) de extrato de baunilha

• • 80ml de creme de leite fresco ou nata

• • 1 ½ colher (sopa) de amido de milho (12g)

• • 1 ½ colher (sopa) de café solúvel forte

• • 1 colher (sopa) de água quente

INGREDIENTES - Cobertura

• • 45ml de creme de leite fresco

• • 1 ½ colher (chá) de café solúvel

• • 120g de chocolate branco picado

• • Biscoitos triturados para decorar

UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS

• • Processador de alimentos ou liquidificador

• • Forma de fundo removível (20 cm)

• • Batedeira 

• • Papel-alumínio

• • Assadeira grande (para o banho-maria)

• • Espátula de silicone

MODO DE PREPARO

1 - Triture os biscoitos em um processador até formar uma farofa fina, adicione a manteiga derretida e misture até obter uma massa úmida.

2 - Espalhe a massa na base de uma forma de fundo removível (20 cm), pressionando bem, e leve para assar em forno pré-aquecido a 160 °C por 10 minutos. Reserve.

3 - Na tigela da batedeira, adicione o cream cheese, o açúcar e o amido de milho, batendo por cerca de 2 minutos até que a mistura fique macia e homogênea.

4 - Acrescente o iogurte grego, o creme de leite (ou nata) e o extrato de baunilha, batendo apenas até incorporar os ingredientes.

5 - Adicione os ovos, um de cada vez, batendo levemente após cada adição para evitar a formação de muitas bolhas de ar.

6 - Dissolva o café solúvel na água quente, despeje na massa do cheesecake e misture delicadamente com uma espátula.

7 - Envolva a parte externa da forma com papel-alumínio para vedar a entrada de água e coloque-a em uma assadeira maior para o banho-maria.

8 - Despeje a massa sobre a base de biscoito e leve ao forno a 160 °C por 55-65 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro balance levemente.

9 - Desligue o forno e deixe o cheesecake descansar lá dentro por 1 hora; depois, retire e deixe esfriar em temperatura ambiente por mais 1 hora antes de levar à geladeira por, no mínimo, 4 horas.

10 - Para a cobertura, aqueça o creme de leite com o café até dissolver, jogue sobre o chocolate branco picado, misture até ficar liso e espalhe sobre o cheesecake gelado, decorando com biscoitos triturados.

Fonte: Ana Laura Berghahn via Tik Tok.

Mingau de café

RENDIMENTO: serve até 4 porções pequenas.

INGREDIENTES - Base

• • 4 bolachas de maizena redondas

INGREDIENTES - 1⁠º creme

• • 500ml de leite 

• • 2 colheres (sopa) de café solúvel 

• • 2 colheres (sopa) de água

• • 3 colheres (sopa) de maizena

• • ¼ de xícara (chá) de água

INGREDIENTES - 2⁠º creme

• • 2 colheres (sopa) de café solúvel

• • 2 colheres (sopa) de açúcar 

• • 2 colheres (sopa) de água

UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS

• • 1 panela média

• • 1 colher de sopa

• • Fouet

• • 4 tigelas de sobremesa

• • 1 tigela grande 

• • Batedeira

• • Concha

MODO DE PREPARO

1 - Em uma panela média, coloque o leite e deixe ferver em fogo médio. 

2 - A seguir, dissolva o café solúvel com a água, misture e coloque no leite. Faça o mesmo para a maizena e despeje no leite. 

3 - Misture bem com o fouet até o creme engrossar desligue o fogo. 

4 - Coloque a bolacha nas tigelas, e com a ajuda de uma colcha distribua o creme igualmente entre elas até a metade. Leve para gelar por aproximadamente 30 minutos. 

5 - Enquanto isso, prepare o segundo creme colocando o café solúvel, o açúcar e a água, batendo com a batedeira até ficar cremoso. 

6 - Retire as tigelas da geladeira e preencha com o segundo creme. Leve para gelar novamente ou sirva conforme sua preferência!

Fonte: Diego Bueno | Bora pra Cozinha via Tik Tok.

Bolo de chocolate com café

RENDIMENTO: serve até 6 porções.

INGREDIENTES - Massa

• • 2 ovos 

• • ¾ xícara (chá) de açúcar 

• • ½ xícara (chá) de leite

• • ¼ xícara (chá) de óleo

• • 1 xícara (chá) de farinha de trigo 

• • ½ xícara (chá) de cacau em pó (ou chocolate em pó)

• • 1 colher (sopa) de fermento químico 

• • 80g de chocolate meio amargo em barra

INGREDIENTES - Cobertura

• • 2 colheres (sopa) de açúcar 

• • 2 colheres (sopa) de cacau em pó

• • 300ml de café passado (de preferência encorpado, com notas e caramelo)

UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS

• • 1 tigela grande 

• • 1 fouet

• • 1 forma média

• • Peneira média/grande

• • 1 faca 

• • 1 tábua de cozinha

MODO DE PREPARO

1 - Em uma tigela grande, adicione os ovos e o açúcar e misture com o fouet. Acrescente o leite e o óleo e bata novamente. 

2 - Com a ajuda de uma peneira, adicione a farinha de trigo e o cacau/chocolate em pó, misturando bem até formar uma massa homogênea. Adicione o fermento e misture levemente. 

3 - Antes de despejar a massa na forma, passe óleo ou manteiga e adicione um pouco de farinha para untar o recipiente e evitar que o bolo grude. 

4 - Com uma faca e uma tábua, corte pedaços da barra de chocolate com o tamanho de sua preferência e distribua no topo da massa. 

5 - Usando açúcar e cacau/chocolate, faça um “farofinha” e espalhe por cima da massa do bolo. Reserve. 

6 - Passe o café de sua preferência, e despeje 300ml por cima da massa do bolo. 

7 - Leve ao forno para assar por 35 minutos por 180 graus. Coma morno ou leve a geladeira para comer frio. 

Fonte: patibomm via TikTok.

Gelatina de Café (Coffee Jelly)

RENDIMENTO: serve até 6 porções.

INGREDIENTES

• • 2 copos de café passado sem açúcar 

• • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor 

• • 2 colheres (sopa) de açúcar 

• • 1 caixa de bate chantilly gelado 

• • 200g de doce de leite

UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS

• • Panela ou leiteira média 

• • Batedeira 

• • Forma pequena 

• • 6 tigelas de sobremesas

MODO DE PREPARO

1 - Faça o café de sua preferência e reserve 2 copos em uma panela ou leiteira. 

2 - Em um copo com água quente, despeje a gelatina sem sabor incolor, seguindo as orientações de preparo da embalagem. Deixe descansar por 5 minutos. 

3 - Passado esse tempo, coloque a gelatina na panela com o café, adicione açúcar e misture bem.

4 - A seguir, despeje essa mistura da panela em tigelas de sobremesa até a metade, e o que sobrar em uma forma pequena. 

5 - Leve para a geladeira e deixe até endurecer. 

6 - Enquanto isso, prepare a cobertura usando a batedeira para fazer a caixa de bate chantilly pronto, ou creme de leite fresco, se preferir, até virar chantilly.

7 - Neste mesmo recipiente, acrescente o doce de leite e bata com a batedeira novamente para incorporar. 

8 - Retire as gelatinas da geladeira e coloque a cobertura de chantilly por cima.

9 - A gelatina que estava na forma pode ser cortada com a ajuda de uma faca, formando pequenos cubos que devem ser misturados com a cobertura de chantilly. 

 Sirva gelado!

Fonte: Gilson Delicado via Tik Tok.

Brigadeiro de café com recheio

RENDIMENTO: serve até 10 porções.

INGREDIENTES

• • 1 caixa de leite condensado

• • 1 caixa de creme de leite

• • 10g de café solúvel 

• • 50g de chocolate 

• • Granulado (opcional para decoração)

INGREDIENTES - Recheio

• • 40g de café solúvel 

• • 180g de açúcar

• • 1 colher (chá) de canela em pó

• • 200ml de água quente 

UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS

• • 1 tigela grande 

• • 1 panela média

• • Espátula de cozinha 

• • Tábua de cozinha

• • Papel vegetal 

MODO DE PREPARO

1 - Coloque o leite condensado e o creme de leite em uma panela em fogo médio e mexa bem até derreter. 

2 - Acrescente o chocolate e o café solúvel e deixe incorporar misturando em fogo baixo para não queimar. 

3 - Quando formar um creme firme e homogêneo, desligue o fogo e deixe esfriar em uma tábua forrada com papel vegetal. Reserve.

4 - Em uma tigela grande, acrescente o café solúvel, o açúcar e a água quente. Bata com a batedeira até formar um creme consistente. 

5 - Com o chocolate em temperatura ambiente, molde pequenas bolinhas com um furo no meio e acrescente o creme com a ajuda de um saco de confeiteiro ou uma colher de café. 

6 - Repita o processo até o final e decore passando o brigadeiro recheado com granulado ou pó de cacau/chocolate.

Fonte: o.matheuscarvalho via Tik Tok.

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Leia também: Cafeteria pet: paixão por animais e lanches em apenas um lugar!

FAQ: o café altera a textura das sobremesas?

Sim, mas de forma positiva!

O motivo é que o café solúvel ajuda a manter a cremosidade das receitas, enquanto o café coado concentrado umedece a massa e intensifica o sabor sem pesar na receita. 

FAQ: qual a validade de sobremesas feitas com café para vender?

Entre 3 a 5 dias sob refrigeração, considerando sobremesas geladas ou à base de leite. 

Para garantir o frescor e o aroma intenso do café, o ideal é embalar os produtos individualmente em potes herméticos após o preparo.

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