Tipicamente brasileira, a tapioca, que antigamente era mais consumida no nordeste do Brasil, agora ganhou o país inteiro. De origem indígena, ela é feita com uma fécula extraída da mandioca e tornou-se prato preferido de quem quer emagrecer, já que proporciona saciedade e é livre de glúten. Seu consumo também virou moda entre os adeptos da academia, pelo mesmo motivo. Com isso, a tapioca é vista como uma ótima opção tanto para o café da manhã quanto para lanches rápidos.

A forma mais conhecida de usar o ingrediente e espalhá-la em uma frigideira aquecida, esperar que seus grãos colem uns aos outros até virar uma espécie de panqueca. Originalmente, o recheio usado era coco, queijo coalho ou apenas manteiga, mas, com a sua popularização, inúmeros tipos surgiram. Para estabelecimentos comerciais, vale a pena oferecer aos clientes diferentes opções, tanto doces como salgadas – com geleias, frutas, diferentes tipos de carnes, queijos, etc. A maior vantagem de ter a tapioca no cardápio é exatamente a sua versatilidade, o que enriquece as opções e deixa o cliente mais satisfeito.

Mas nem só desse formato mais popular sobrevive a tapioca! Hoje, além de uma nova opção para uma refeição, ela também é um ingrediente poderoso. Existe inúmeras possibilidades de usar a tapioca como especiaria em receitas. Veja algumas opções:

• Omelete de tapioca
• Manjar de tapioca
• Pão de queijo de tapioca
• Bolo de tapioca
• Pudim de tapioca
• Dadinho de tapioca e queijo coalho
• Sorvete de tapioca
• Crepioca
• Cuscuz de tapioca
• Pizza de tapioca