Risoto de abóbora com bacon

• 1,5 litro de caldo de galinha
• ¾ xícara de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas pequenas picadas
• 4 fatias de bacon
• 2 xícaras de abóbora japonesa cortada em cubos
• 1 ½ xícara de arroz arbóreo
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o caldo. Em outra panela, aqueça o azeite e frite o bacon por cinco minutos ou até dourar. Reserve. Na mesma panela, refogue a cebola até que fique macia e, em seguida, acrescente o arroz e a abóbora. Despeje o vinho e cozinhe mexendo até que o líquido seja absorvido e o álcool evapore. Comece a adicionar o caldo, aos poucos, e deixe cozinhar, mexendo às vezes até o arroz ficar al dente. Misture o queijo ralado e o bacon. A receita rende 4 porções.