Salpicão de Pintado com Farofa de Pequi

Tradicional prato natalino leva peixe como principal ingrediente. Veja como preparar.

Salpicão

Ingredientes

• 200 g de iogurte natural
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 3 colheres (sopa) de uva passa
• 1 maçã picada com casca
• 1 cenoura ralada
• 2 limões
• 500 g de peixe pintado
• ½ cebola picada em cubos pequenos
• 1 banana da terra frita em cubos pequenos
• Batata palha
• Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo
Deixe o pintado marinando no limão por cerca de meia hora. Cozinhe o peixe no vapor e depois desfie. Em uma frigideira refogue em fogo médio, acrescente sal, pimenta e uma colher de azeite. Tire do fogo e espere esfriar, acrescente a banana, maçã, mostarda, uva passa, iogurte natural, cenoura e azeite. Reserve.

Farofa de Pequi

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• ½ cebola cortada em cubos pequenos
• 2 dentes de alho
• 150 g de polpa de pequi
• 100 g de manteiga
• Sal à gosto

Modo de preparo
Corte a polpa de pequi em pedaços pequenos, leve ao fogo com manteiga até que o pequi fique macio. Acrescente a cebola até dourar e sal à gosto. Por último, acrescente a farinha e desligue o fogo. Sirva em seguida.

Créditos:

Fotógrafa: Leandra Ribeiro/G1

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