Compartilhe

Arroz com pequi

O pequi é um fruto comum no cerrado brasileiro e tem personalidade expressiva quando utilizado na gastronomia. Sua tonalidade forte e seu poder aromático justificam a paixão pelo pequi na culinária do Centro-Oeste e do Nordeste. A polpa alaranjada, além de ser utilizada na fabricação de licores, também dá cores aos pratos com sabores marcantes, como o arroz com pequi.

Aprenda a cozinhar este tradicional e saboroso prato da cozinha goiana.

Ingredientes

  • 100 g de pequi-amarelo e lavado
  • 100 g de arroz
  • 1 dente de alho picado
  • 50 g de cebola picada
  • 15 ml de óleo
  • Pimenta-de-cheiro picada e sem sementes a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo

  • Retire a casca do pequi.
  • Numa panela em fogo baixo, acrescente o óleo e refogue o pequi. Acrescente a cebola e o alho.
  • Mexa com uma colher de pau e acrescente água para não queimar, se for necessário.
  • Assim que o pequi estiver macio, acrescente o arroz e deixe fritar por cerca de 30 segundos.
  • Adicione água fervente (equivalente a um copo de água), tempere com sal e deixe cozinhar até a água ter secado quase completamente. Experimente o ponto do arroz. Se ainda não estiver cozido, adicione mais 50ml de água e espere secar novamente.
  • Quando o arroz estiver seco e cozido, coloque a pimenta, salsinha e cebolinha a gosto. Mexa e desligue a panela.

Pronto! O arroz já pode ser servido. Este prato combina com proteínas como frango, carne de panela e costelinha de porco. Sirva com saladas à vontade.

 

Você também pode
gostar de:

pessoas com trajes de São João em uma festa - Assaí Atacadista - dicas de segurança

Dicas de segurança para um São João tranquilo e divertido

Confira dicas de segurança para curtir as festas e eventos do período de São João e curta sem medo evitando...

pratos com comidas típicas de São João e um chapéu de palha em uma toalha floral - Assaí Atacadista

Comidas típicas de São João: 50 receitas para o seu cardápio!

Crie um menu de São João recheado com as comidas típicas mais amadas da temporada! Confira dicas de receitas no Blog...

mulher negra empreendedora ao lado de um homem branco empreendedor ambos com os braços cruzados - Assaí Atacadista - parcerias locais

Parcerias locais: impulsione seu negócio durante o São João!

Faça seu negócio crescer e prosperar economizando tempo e dinheiro ao contar com a ajuda de parcerias locais com...

Fornecedores do Assaí

Empresas e indústrias de confiança com produtos de qualidade!