Aqui no Blog Assaí Bons Negócios já ensinamos várias receitas de risoto. O prato é muito gostoso, mas precisa ser servido assim que fica pronto para conservar suas melhores características. E quando sobra risoto, o que fazer? Aprenda a preparar Arancini, uma excelente solução para transformar o risoto de ontem em um delicioso prato para hoje.

Ingredientes

• 200 gramas de risoto pronto
• 8 pequenos pedaços de queijo da sua preferência
• 1 ovo
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Em um prato fundo, bata o ovo com a ajuda de um garfo. Em outro prato fundo, coloque a farinha de rosca. Para moldar os bolinhos, separe uma tigela com água e molhe as mãos. Enrole uma porção de risoto (do tamanho de uma bolinha de pingue-pongue). Com o dedo, faça um furo no bolinho e recheie com um pedaço do queijo. Enrole novamente e repita o procedimento até terminar os bolinhos. Leve uma panela ao fogo médio e aqueça o óleo. Quando estiver quente, diminua a chama e frite os bolinhos, mexendo delicadamente para que dourem por igual e não grudem. Retire o excesso de óleo com um papel toalha e sirva.