Saiba o que ninguém te conta sobre o mercado de chocolate, sua evolução e as expectativas para o futuro lendo esta matéria do Blog Assaí!

Você sabia que o Dia Mundial do Chocolate é comemorado no dia 7 de julho? 

O famoso doce feito de cacau é uma sensação global desde sua criação, na Mesoamérica antiga, até hoje, sendo apreciada em diversos formatos, cores e sabores.

Para quem empreende no setor alimentício ou tem curiosidade para saber sobre o mercado de chocolate atual, esta é a matéria certa para aprender! 

Confira os principais assuntos que abordaremos ao longo da matéria:

• • Tendências do mercado de chocolates

• • Chocolates saudáveis

• • O poder da autenticidade

• • Produtos artesanais e premium

• • Garanta chocolates pelos melhores preços no atacarejo Assaí

Leia até o final para não perder nenhuma dica e recomendação. Aproveite a leitura!

Tendências do mercado de chocolates

A expectativa de crescimento para o mercado de chocolates é muito positiva. 

Estima-se que, até 2029, o valor global do mercado alcance US$ 137,88 bilhões de dólares!

Ciente disso, é importante estar atento às mudanças do setor, entendendo quais são as novas demandas e desejos dos consumidores e como eles afetam a cadeia de produção e venda. 

No Brasil, por exemplo, os amantes de chocolates têm certas preferências*. Veja só:

• • 58% têm o chocolate ao leite como seu favorito

• • 42% preferem o meio amargo

• • 32% escolhem o chocolate branco

*Dados de uma pesquisa da Mind Miners realizada em 2024.

Na hora de escolher um chocolate, as pessoas costumam considerar sua cremosidade, crocância e recheio, mostrando uma preocupação pela qualidade do produto. 

Salve para ler depois: Chocolate: 4 dicas para vender e lucrar em qualquer período

Além disso, existem alguns tipos de produtos que estão conquistando cada vez mais espaço no mercado e precisam estar no radar dos empreendedores. 

Continue a leitura para descobrir quais são eles. 

Chocolates saudáveis

Uma onda de conscientização a respeito de uma alimentação mais saudável tem crescido consideravelmente nos últimos anos. 

Com isso, mesmo as pessoas mais “chocolateiras” têm optado por opções mais saudáveis, buscando doces com as seguintes características: 

• • sem produtos de origem animal ou veganos ou plant-based

• • pouco ou nenhum açúcar

• • alta quantidade de cacau

• • sem laticínios

• • sem glúten

Apenas a busca de produtos com menos ou nenhum açúcar já gerou um grande impacto no setor de confeitaria, pois pesquisas revelam que, até 2030, o setor deve crescer 7,8%, impulsionado por essa nova demanda dos consumidores.

Tendo essa informação em mente, quem trabalha com a produção de chocolate ou outras receitas que levam ele como ingrediente tem uma nova oportunidade para lucrar.

O poder da autenticidade

Quem não gosta de coisas novas, não é mesmo? 

As gerações mais novas, especialmente, buscam por produtos originais e autênticos que possuam propostas diferentes, inovadoras e até mesmo estranhas. 

Os principais aspectos que tornam os chocolates mais interessantes na visão desse público são: 

• • cores vibrantes que fogem do óbvio, como rosa, azul e verde

• • visual criativo, com formatos incomuns

• • combinações com oleaginosas, como pistache, amêndoa, castanha, etc.

• • mistura de cacau com plantas herbáceas, como menta, hortelã, etc.

Conforme a Taste Charts 2025, o consumidor tem valorizado uma experiência sensorial na hora de comer chocolate, portanto, ter uma mistura de ingredientes frescos e intensos tem um apelo para esse público. 

Outra combinação alternativa e inovadora que dá um toque de sofisticação para o doce é equilibrar o chocolate com limão, laranja, maracujá, entre outras frutas cítricas. 

Essa informação abre diversas possibilidades para quem é confeiteiro ou chocolateiro, então a hora de “brincar” e colocar a criatividade em ação é agora!

Produtos artesanais e premium

Por mais que os produtos tradicionais de marcas consagradas no mercado de chocolate alcancem um grande público por sua acessibilidade e seu custo-benefício, existe uma parcela de pessoas que prefere chocolates exclusivos. 

O relatório Top Chocolate Trends 2025 mostrou que 1 entre 4 consumidores globais escolhem consumir chocolates artesanais. 

As exigências desse público nichado estão relacionados aos seguintes fatores: 

• • cacau de uma região específica

• • grãos finos com certificação para produtos gourmet/premium

• • informações sobre os ingredientes usados na composição do chocolate

Normalmente, produtos gourmet e premium são procurados para presentear em ocasiões especiais, portanto, seu sabor e aroma precisam estar à altura da ocasião.

Agora que você conhece as principais tendências, basta analisar seu negócio para entender o que pode ser aplicado estrategicamente para aumentar suas vendas e atrair mais clientes. 

Não tem um negócio, mas ficou interessado? Então recomendamos a leitura da matéria: 

Como iniciar um negócio de chocolates em casa?

Garanta chocolates pelos melhores preços no atacarejo Assaí

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Obrigado por ler até o fim! Até a próxima matéria.