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Saiba como montar um carrinho de cachorro-quente de sucesso

Se você deseja entrar no setor de alimentação e quer começar com algo simples, ou possui poucos recursos, uma boa escolha é montar um carrinho de cachorro-quente. Este lanche é um dos mais procurados, pois têm sabor agradável e preço acessível.

A precificação do seu produto irá variar de acordo com o mercado no qual você está inserido. Para conseguir montar um valor praticável, faça uma pesquisa no seu mercado, considerando variações como qualidade e quantidade de ingredientes. Considere também as opções mais simples e as mais elaboradas. Depois disso, faça as suas próprias contas: confira qual será o seu custo mensal, inclua o seu lucro e monte o preço dentro da realidade da sua região.

Ter um bom carrinho, durável e resistente, equipado de acordo com as suas necessidades, também é fundamental para o sucesso do negócio. Saiba que existem empresas especializadas na venda de carrinhos de cachorro-quente, que geralmente fazem também a customização. Para começar a trabalhar, é preciso ainda procurar a prefeitura da sua cidade para obter a licença necessária para o funcionamento da sua empresa e ficar atento às normas de vigilância sanitária.

Como vários mercados, o de cachorro-quente também sofre com a sazonalidade. Esteja preparado para uma queda nas vendas de aproximadamente 20% nos meses de janeiro, dezembro e julho, devido às férias escolares e às férias coletivas de muitas empresas.

Para a sua comodidade, procure por carrinhos que tenham espaço suficiente para guardar os alimentos e as bebidas no compartimento térmico. Preste atenção na quantidade de compartimentos de cozimento que você vai precisar: o ideal é possuir dois para conseguir cozinhar o molho e a salsicha em espaços diferentes, o que evita que os alimentos esfriem e até facilita na organização. Lembre-se de que, além de precisar de um espaço para armazenar os ingredientes e montar os cachorros-quentes, é importante criar um ambiente amigável para o seu cliente. Caso você não possa colocar mesinhas e cadeiras no local, uma boa solução é comprar algumas cestinhas nas quais você consiga encaixar o lanche, guardanapos, os saches e temperos. Trabalhar com um modelo de carrinho que tenha toldo também vai proteger você e seus clientes do sol e da chuva.

Outra dica que pode trazer conforto para você e para a clientela é adotar outras formas de pagamento além do dinheiro, como cartões (tanto de débito quanto de crédito) e vale refeições. Lembre-se que, como os carrinhos ficam na rua, trabalhar com dinheiro é menos seguro do que com cartão. Caso você note que a maioria dos seus clientes prefere fazer o pagamento em dinheiro, desenvolva uma logística para não deixar um valor muito alto no caixa.

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