Receita de Arroz Carreteiro

Ingredientes

– 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

– 1 cebola grande picada

– 3 dentes de alho picados

– 1 pimentão vermelho ou verde picado

– 2 tomates sem sementes picados

– 2 a 3 xícaras de carnes do churrasco picadas ou desfiadas (vale tudo: picanha, linguiça, frango, costela, coração etc.)

– 2 xícaras (chá) de arroz cru

– 4 xícaras (chá) de água quente ou caldo de carne

– Sal e pimenta-do-reino a gosto

– Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola até ficar dourada.

2. Adicione o alho e o pimentão e refogue mais um pouco até o aroma subir.

3. Junte o tomate picado e deixe desmanchar um pouco, formando um molho rústico.

4. Coloque as carnes do churrasco picadas, misture bem e refogue por uns 3 minutos para soltar o sabor.

5. Acrescente o arroz cru, misture tudo e refogue por mais 1 minuto para pegar bem o tempero.

6. Adicione a água quente (ou caldo), acerte o sal e a pimenta e cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada até o arroz ficar no ponto (cerca de 15 a 20 minutos).

7. Finalize com cheiro-verde fresco picado e, se quiser, um fio de azeite por cima.

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