{"id":1894,"date":"2025-07-24T11:57:58","date_gmt":"2025-07-24T14:57:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/?p=1894"},"modified":"2025-07-24T11:57:58","modified_gmt":"2025-07-24T14:57:58","slug":"os-melhores-cortes-para-preparar-no-espeto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/os-melhores-cortes-para-preparar-no-espeto\/","title":{"rendered":"Os melhores cortes para preparar no espeto"},"content":{"rendered":"<h3><b><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1895 size-large\" src=\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/shutterstock_2491235265_Easy-Resize.com-2-1024x682.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"682\" srcset=\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/shutterstock_2491235265_Easy-Resize.com-2-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/shutterstock_2491235265_Easy-Resize.com-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/shutterstock_2491235265_Easy-Resize.com-2-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/shutterstock_2491235265_Easy-Resize.com-2.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/b><\/h3>\n<h3>Frango<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Frango no espeto \u00e9 vers\u00e1til, acess\u00edvel e agrada muita gente \u2014 especialmente quando os cortes certos s\u00e3o usados para manter a carne suculenta e saborosa.<\/span><\/p>\n<h4><b>Principais cortes:<\/b><\/h4>\n<p><b>&#8211; Sobrecoxa desossada<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Um dos melhores para espeto! Mais \u00famida e saborosa que o peito, aceita bem marinadas com lim\u00e3o, ervas e alho.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; <\/span><b>Coxinha da asa<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Ideal para espetinhos individuais, fica dourada por fora e macia por dentro.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; <\/span><b>Meio da asa<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Fica \u00f3timo no espeto inteiro e agrada pelo sabor e textura.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><b>Dica<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Deixe o frango marinando por algumas horas antes de assar. Use lim\u00e3o, mostarda, ervas frescas, azeite e um pouco de shoyu ou p\u00e1prica para dar sabor extra.<\/span><\/p>\n<h3><b>Porco<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A carne su\u00edna \u00e9 excelente para o espeto, com cortes macios e sabor marcante.<\/span><\/p>\n<p><b>Principais cortes:<\/b><\/p>\n<p><b>&#8211; Fil\u00e9 mignon su\u00edno<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Muito macio e ideal para espetos inteiros ou em cubos. Pode ser grelhado rapidamente e combina com temperos suaves.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; <\/span><b>Pernil em cubos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Um cl\u00e1ssico para espetinho \u2014 mais firme, mas cheio de sabor. Fica \u00f3timo com marinadas c\u00edtricas.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; <\/span><b>Barriga (panceta)<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Fica crocante por fora e suculenta por dentro. Pode ser temperada com sal grosso, alho e lim\u00e3o.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; <\/span><b>Costelinha<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Pode ser feita inteira no espeto (espeto duplo) com cozimento mais longo. Fica perfeita com uma camada de tempero seco<\/span><\/p>\n<p><b>Dica<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Corte em cubos uniformes para facilitar o cozimento e intercale com legumes como cebola e piment\u00e3o para equilibrar o sabor e a gordura.<\/span><\/p>\n<h3><b>Bovino<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A estrela do churrasco brasileiro tamb\u00e9m brilha no espeto. Aqui, os cortes devem ter <\/span><b>boa quantidade de gordura ou marmoreio<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, para garantir sabor e sucul\u00eancia.<\/span><\/p>\n<h4><b>Principais cortes:<\/b><\/h4>\n<p><b>&#8211; Picanha<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: \u00cdcone do espeto, deve ser cortada em fatias grossas e montada com a gordura voltada para fora. Sal grosso e brasa forte s\u00e3o suficientes.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; <\/span><b>Fraldinha<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Corte macio e saboroso. Pode ser assado inteiro no espeto e fatiado na hora de servir.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; <\/span><b>Alcatra (com ou sem maminha)<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Muito usada em churrascarias. Fica \u00f3tima quando cortada em cubos ou tiras largas.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; <\/span><b>Contrafil\u00e9<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Outro cl\u00e1ssico. Pode ser servido em cubos ou em tiras dobradas no espeto.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; <\/span><b>Ac\u00e9m ou paleta (bem marmorizados)<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Quando bem cortados e temperados, rendem \u00f3timos espetinhos mais econ\u00f4micos.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><b>Dica<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Use sal grosso na hora de levar para a brasa e s\u00f3 adicione outros temperos depois de pronta, para n\u00e3o ressecar a carne.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No espeto, o segredo \u00e9 combinar <\/span><b>corte certo + corte uniforme + controle da brasa<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Frango fica melhor desossado, o porco pede um toque c\u00edtrico ou defumado, e o boi brilha com cortes suculentos e bem marmorizados. Com essas escolhas, seu churrasco no espeto ser\u00e1 um verdadeiro sucesso!<\/span><\/p>\n<p><em>Imagem: Shutterstock<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Frango Frango no espeto \u00e9 vers\u00e1til, acess\u00edvel e agrada muita gente \u2014 especialmente quando os cortes certos s\u00e3o usados para manter a carne suculenta e saborosa. Principais cortes: &#8211; Sobrecoxa desossada: Um dos melhores para espeto! 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