{"id":1754,"date":"2025-05-19T17:18:21","date_gmt":"2025-05-19T20:18:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/?p=1754"},"modified":"2025-05-19T17:18:21","modified_gmt":"2025-05-19T20:18:21","slug":"qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/","title":{"rendered":"Qual a ordem certa para colocar as carnes na grelha?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/span><\/p>\n

Um bom churrasqueiro sabe que acender o fogo \u00e9 s\u00f3 o come\u00e7o. Para garantir que todos os cortes fiquem no ponto certo e o churrasco seja um sucesso, \u00e9 essencial saber a ordem correta de colocar os ingredientes na grelha. Isso evita desperd\u00edcio de brasa, melhora o sabor e garante que tudo fique pronto no tempo ideal. Mas qual a ordem correta?<\/p>\n

1. Comece com as carnes que exigem mais tempo de fogo: Costela e cupim<\/b><\/h3>\n

Esses cortes exigem calor por mais tempo e, muitas vezes, fogo indireto. A costela bovina, por exemplo, pode levar de 4 a 6 horas para ficar macia e suculenta. O ideal \u00e9 coloc\u00e1-la na parte mais alta da grelha ou no canto mais distante do braseiro, logo no in\u00edcio do churrasco.<\/span><\/p>\n

2. Depois, v\u00e1 para as carnes m\u00e9dias: fraldinha, maminha, alcatra e contrafil\u00e9<\/b><\/h3>\n

Esses cortes precisam de calor m\u00e9dio a alto, e ficam prontos em cerca de 20 a 40 minutos, dependendo da espessura e do ponto desejado. Coloque essas carnes na grelha ap\u00f3s 1 a 2 horas do in\u00edcio do churrasco, quando o braseiro j\u00e1 est\u00e1 forte e est\u00e1vel.<\/span><\/p>\n

Vire poucas vezes e respeite o tempo de descanso da carne antes de cortar, para manter a sucul\u00eancia.<\/span><\/p>\n

3. Agora \u00e9 hora dos cortes r\u00e1pidos: lingui\u00e7a, asinha de frango, cora\u00e7\u00e3o, picanha em fatias<\/b><\/h3>\n

Esses itens grelham r\u00e1pido e costumam ser os petiscos que animam a roda enquanto as carnes maiores ainda est\u00e3o assando. A lingui\u00e7a pode entrar j\u00e1 nos primeiros 30 minutos de brasa forte e ser servida como \u201centrada\u201d do churrasco. Asinha e cora\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m ficam \u00f3timos nesse momento, virando frequentemente para dourar por igual.<\/span><\/p>\n

4. P\u00e3es, queijos e vegetais v\u00e3o por \u00faltimo<\/b><\/h3>\n

Esses itens s\u00e3o sens\u00edveis ao calor e queimam r\u00e1pido. Deixe para coloc\u00e1-los quando a brasa j\u00e1 estiver mais baixa ou nas bordas da grelha. Eles complementam o churrasco, trazendo variedade e agradando quem quer op\u00e7\u00f5es al\u00e9m da carne.<\/span><\/p>\n

Dica final: Use bem o espa\u00e7o da grelha<\/b><\/h3>\n

Divida a churrasqueira em zonas de calor: uma com braseiro forte, uma com calor moderado e outra com calor indireto. Isso permite que voc\u00ea manobre as carnes de acordo com a necessidade, evitando queimaduras ou carne crua no meio.<\/span><\/p>\n

Com essa ordem de preparo, seu churrasco fica mais organizado, o fogo \u00e9 melhor aproveitado e todos os convidados s\u00e3o bem servidos, do come\u00e7o ao fim.<\/span><\/p>\n

Imagem: Shutterstock<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Um bom churrasqueiro sabe que acender o fogo \u00e9 s\u00f3 o come\u00e7o. Para garantir que todos os cortes fiquem no ponto certo e o churrasco seja um sucesso, \u00e9 essencial saber a ordem correta de colocar os ingredientes na grelha. Isso evita desperd\u00edcio de brasa, melhora o sabor e garante que tudo fique pronto no […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1756,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":["post-1754","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dicas-para-assar-grelhar"],"acf":[],"yoast_head":"\nQual a ordem certa para colocar as carnes na grelha? - Churrasco Assa\u00ed<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Qual a ordem certa para colocar as carnes na grelha? - Churrasco Assa\u00ed\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Um bom churrasqueiro sabe que acender o fogo \u00e9 s\u00f3 o come\u00e7o. Para garantir que todos os cortes fiquem no ponto certo e o churrasco seja um sucesso, \u00e9 essencial saber a ordem correta de colocar os ingredientes na grelha. Isso evita desperd\u00edcio de brasa, melhora o sabor e garante que tudo fique pronto no […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Churrasco Assa\u00ed\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-05-19T20:18:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/shutterstock_2208287483_Easy-Resize.com_.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"853\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/\"},\"author\":{\"name\":\"admin\",\"@id\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/#\/schema\/person\/3b9d154c93c9f80fea8e9722f73c2d6e\"},\"headline\":\"Qual a ordem certa para colocar as carnes na grelha?\",\"datePublished\":\"2025-05-19T20:18:21+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/\"},\"wordCount\":417,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/shutterstock_2208287483_Easy-Resize.com_.jpg\",\"articleSection\":[\"Dicas para Assar\/grelhar\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/\",\"url\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/\",\"name\":\"Qual a ordem certa para colocar as carnes na grelha? - Churrasco Assa\u00ed\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/shutterstock_2208287483_Easy-Resize.com_.jpg\",\"datePublished\":\"2025-05-19T20:18:21+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/shutterstock_2208287483_Easy-Resize.com_.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/shutterstock_2208287483_Easy-Resize.com_.jpg\",\"width\":1280,\"height\":853},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Qual a ordem certa para colocar as carnes na grelha?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/\",\"name\":\"Churrasco Assa\u00ed\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/#organization\",\"name\":\"Churrasco Assa\u00ed\",\"url\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/img.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/img.jpg\",\"width\":1900,\"height\":1274,\"caption\":\"Churrasco Assa\u00ed\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/#\/schema\/person\/3b9d154c93c9f80fea8e9722f73c2d6e\",\"name\":\"admin\",\"sameAs\":[\"https:\/\/megamidiagroup.com.br\/abc\/churrasco\"],\"url\":\"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/author\/admin\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Qual a ordem certa para colocar as carnes na grelha? - Churrasco Assa\u00ed","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Qual a ordem certa para colocar as carnes na grelha? - Churrasco Assa\u00ed","og_description":"Um bom churrasqueiro sabe que acender o fogo \u00e9 s\u00f3 o come\u00e7o. Para garantir que todos os cortes fiquem no ponto certo e o churrasco seja um sucesso, \u00e9 essencial saber a ordem correta de colocar os ingredientes na grelha. Isso evita desperd\u00edcio de brasa, melhora o sabor e garante que tudo fique pronto no […]","og_url":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/","og_site_name":"Churrasco Assa\u00ed","article_published_time":"2025-05-19T20:18:21+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":853,"url":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/shutterstock_2208287483_Easy-Resize.com_.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"admin","Est. tempo de leitura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/"},"author":{"name":"admin","@id":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/#\/schema\/person\/3b9d154c93c9f80fea8e9722f73c2d6e"},"headline":"Qual a ordem certa para colocar as carnes na grelha?","datePublished":"2025-05-19T20:18:21+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/"},"wordCount":417,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/shutterstock_2208287483_Easy-Resize.com_.jpg","articleSection":["Dicas para Assar\/grelhar"],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/","url":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/","name":"Qual a ordem certa para colocar as carnes na grelha? - Churrasco Assa\u00ed","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/shutterstock_2208287483_Easy-Resize.com_.jpg","datePublished":"2025-05-19T20:18:21+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/shutterstock_2208287483_Easy-Resize.com_.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/shutterstock_2208287483_Easy-Resize.com_.jpg","width":1280,"height":853},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/qual-a-ordem-certa-para-colocar-as-carnes-na-grelha\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Qual a ordem certa para colocar as carnes na grelha?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/#website","url":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/","name":"Churrasco Assa\u00ed","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/#organization","name":"Churrasco Assa\u00ed","url":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/img.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/img.jpg","width":1900,"height":1274,"caption":"Churrasco Assa\u00ed"},"image":{"@id":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/#\/schema\/person\/3b9d154c93c9f80fea8e9722f73c2d6e","name":"admin","sameAs":["https:\/\/megamidiagroup.com.br\/abc\/churrasco"],"url":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/author\/admin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1754","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1754"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1754\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1758,"href":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1754\/revisions\/1758"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1756"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1754"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1754"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.assai.com.br\/churrascoassai\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1754"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}