Vinho tinto + pratos de inverno
Um guia fácil e prático de como degustar os vinhos tintos na estação
Quando o frio chega, o corpo pede pratos mais quentes, intensos e reconfortantes. E, para acompanhar essas delícias da estação, nada melhor do que um bom vinho tinto. Com sua estrutura, taninos e aromas complexos, ele se torna o par perfeito para os sabores mais encorpados típicos do inverno. Mas como fazer a harmonização ideal?
A seguir, o blog Adega Assaí mostra como combinar diferentes estilos de vinho tinto com os principais pratos da estação.
Sopas
Sopas de inverno tendem a ser mais ricas e densas, com ingredientes como legumes assados, carnes, queijos e até vinho na receita. Para esse tipo de prato, a dica é escolher vinhos mais leves a levemente encorpados, com boa acidez para equilibrar a untuosidade.
Caldo de feijão com bacon ou linguiça: Um Merlot funciona bem aqui, com sua maciez e notas de frutas maduras que casam com os sabores defumados.
Massas com Molhos Mais Pesados
Molhos à base de carne, queijos curados e ingredientes gordurosos pedem vinhos com taninos firmes e estrutura.
Lasanha à bolonhesa ou nhoque ao ragu: Aposte em um Cabernet Sauvignon, que oferece potência e notas herbáceas que combinam com carnes cozidas lentamente.
Carnes Encorpadas
Nos dias mais frios, carnes assadas, cozidas ou grelhadas com molhos densos ganham espaço no cardápio. E é nesse momento que entram os vinhos mais intensos e complexos.
Carne de panela ou ossobuco: Combina com um Malbec argentino, encorpado, frutado e com taninos que seguram o prato sem sobrepor.
O inverno é uma das melhores épocas para explorar o mundo dos vinhos tintos e suas possibilidades gastronômicas. Seja com uma sopa quente, uma massa cremosa ou uma carne de panela bem feita, sempre há um rótulo certo para cada momento.
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Foto: Shutterstock
