{"id":593,"date":"2024-10-23T15:32:54","date_gmt":"2024-10-23T18:32:54","guid":{"rendered":"https:\/\/assai.com.br\/adegaassai\/vinhos-para-seu-negocio\/para-voce\/?p=86"},"modified":"2024-10-24T15:17:09","modified_gmt":"2024-10-24T18:17:09","slug":"medalhao-ao-molho-madeira-e-champignon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.assai.com.br\/adegaassai\/vinhos-para-seu-negocio\/medalhao-ao-molho-madeira-e-champignon\/","title":{"rendered":"Medalh\u00e3o ao Molho Madeira e Champignon"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Harmoniza com: Vinhos Tintos<\/span><\/h2>\n

Ingredientes:<\/strong><\/span><\/h3>\n

Para os medalh\u00f5es:<\/strong><\/p>\n

2 bifes grossos de fil\u00e9 mignon (aproximadamente 180g cada)
\n<\/span>Sal e pimenta-do-reino a gosto
\n<\/span>1 colher de sopa de azeite de oliva<\/span><\/p>\n

Para o molho madeira:<\/strong><\/p>\n

1 colher de sopa de manteiga
\n<\/span>1\/2 cebola picada
\n<\/span>1 x\u00edcara de vinho madeira (ou vinho tinto seco)
\n<\/span>1 x\u00edcara de caldo de carne (ou caldo de legumes)
\n<\/span>1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional, para engrossar o molho)
\n<\/span>1\/2 x\u00edcara de champignons fatiados
\n<\/span>Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/span><\/span><\/p>\n


\nModo de preparo:<\/span><\/strong><\/h3>\n

Prepare os medalh\u00f5es:<\/strong><\/p>\n

Tempere os bifes de fil\u00e9 mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto em ambos os lados.
\n<\/span>Em uma frigideira, aque\u00e7a o azeite em fogo m\u00e9dio-alto.
\n<\/span>Grelhe os medalh\u00f5es por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, ou at\u00e9 atingirem o ponto de cozimento desejado (ao ponto, mal passado, etc.).
\n<\/span>Retire os medalh\u00f5es da frigideira e reserve-os em um prato.<\/span><\/p>\n

Prepare o molho madeira:<\/strong><\/p>\n

Na mesma frigideira em que grelhou os medalh\u00f5es, reduza o fogo para m\u00e9dio e acrescente a manteiga.
\n<\/span>Quando a manteiga derreter, acrescente a cebola picada e refogue para ficar macia e transl\u00facida at\u00e9.
\n<\/span>Adicione o vinho madeira \u00e0 frigideira, aumente o fogo para m\u00e9dio-alto e deixe ferver por alguns minutos para reduzir o \u00e1lcool e concentrar os sabores.
\n<\/span>Em seguida, adicione o caldo de carne \u00e0 frigideira e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
\n<\/span>Se preferir o molho mais espesso, dissolva a farinha de trigo em um pouco de \u00e1gua e acrescente \u00e0 frigideira, mexendo sempre at\u00e9 engrossar levemente.
\n<\/span>Acrescente os champignons fatiados ao molho, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos.
\n<\/span>Volte os medalh\u00f5es reservados para a frigideira com o molho e champignons, deixe aquecer por mais 1 a 2 minutos para incorporar os sabores.
\n<\/span>Verifique o tempero do molho e ajuste conforme necess\u00e1rio.
\n<\/span>Retire os medalh\u00f5es ao molho madeira e champignon da frigideira e sirva-os em pratos individuais.<\/span><\/p>\n

Sugest\u00e3o de acompanhamento:<\/strong><\/span><\/p>\n

Sirva o Medalh\u00e3o ao Molho Madeira e Champignon acompanhado de batatas assadas, arroz branco ou massa fresca. Uma salada verde tamb\u00e9m pode complementar muito bem o prato. Aproveite!<\/p>\n

Clique aqui para saber mais sobre vinhos tintos.\u00a0<\/a><\/span><\/h3>\n

Foto: Shutterstock\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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