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Quando o frio chega, o corpo pede pratos mais quentes, intensos e reconfortantes. E, para acompanhar essas del\u00edcias da esta\u00e7\u00e3o, nada melhor do que um bom vinho tinto. Com sua estrutura, taninos e aromas complexos, ele se torna o par perfeito para os sabores mais encorpados t\u00edpicos do inverno. Mas como fazer a harmoniza\u00e7\u00e3o ideal?<\/p>\n
A seguir, o blog Adega Assa\u00ed mostra como combinar diferentes estilos de vinho tinto com os principais pratos da esta\u00e7\u00e3o.<\/strong><\/span><\/p>\n Sopas de inverno tendem a ser mais ricas e densas, com ingredientes como legumes assados, carnes, queijos e at\u00e9 vinho na receita. Para esse tipo de prato, a dica \u00e9 escolher vinhos mais leves a levemente encorpados, com boa acidez para equilibrar a untuosidade. Molhos \u00e0 base de carne, queijos curados e ingredientes gordurosos pedem vinhos com taninos firmes e estrutura.<\/span><\/p>\n Lasanha \u00e0 bolonhesa ou nhoque ao ragu<\/b>: Aposte em um <\/span>Cabernet Sauvignon<\/b>, que oferece pot\u00eancia e notas herb\u00e1ceas que combinam com carnes cozidas lentamente.<\/span> Nos dias mais frios, carnes assadas, cozidas ou grelhadas com molhos densos ganham espa\u00e7o no card\u00e1pio. E \u00e9 nesse momento que entram os vinhos mais intensos e complexos.<\/span><\/p>\n Carne de panela ou ossobuco<\/b>: Combina com um <\/span>Malbec argentino<\/b>, encorpado, frutado e com taninos que seguram o prato sem sobrepor.<\/span><\/p>\nSopas\u00a0<\/b><\/h3>\n
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\n<\/span>Caldo de feij\u00e3o com bacon ou lingui\u00e7a<\/b>: Um <\/span>Merlot<\/b> funciona bem aqui, com sua maciez e notas de frutas maduras que casam com os sabores defumados.<\/span><\/p>\n
\nMassas com Molhos Mais Pesados<\/b><\/h3>\n
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\n<\/span><\/p>\nCarnes Encorpadas<\/b><\/h3>\n